새우를 준비하는 다양한 방법

명절 가족 저녁 식탁에는 거의 모든 가족이 새우 요리를 먹게 됩니다. 새우를 삶는 가장 일반적인 방법은 새우를 삶는 것입니다. 삶은 새우가 질려서 맛을 바꾸고 싶어도 새우를 사서 요리하는 방법을 모르는 사람들이 많습니다. , 찌는 것, 튀기는 것, 삶는 것 등 모두 맛있습니다. 오늘은 맛이 다른 12가지 새우 만드는 법을 가르쳐 드리겠습니다. 잘 보관해 두시면 추석에 집에 손님을 맞이하게 될 것입니다. 아래 레시피를 공유해 드리겠습니다.

마늘 당면 새우찜에 필요한 재료: 새우 10마리, 당면 1줌, 고추 2개, 기름 적당량, 간장 2큰술 소스, 마늘 1쪽,

순서:

1. 새우는 새우 수염, 새우총, 새우발을 잘라낸 후 이쑤시개로 새우를 골라냅니다. 새우 등 세 번째 부분의 선입니다.

2. 당면을 따뜻한 물에 부드러워질 때까지 담가주세요.

3. 마늘은 다지고 홍고추는 고리모양으로 썰어주세요.

4. 새우의 뒷면을 자르지 않고 칼을 사용하거나 주방 가위를 사용하여 잘라낼 수 있습니다.

5. 뒤집어서 양쪽을 눌러 납작하게 만든 후, 칼을 이용해 십자형으로 몇 번 잘라주세요. 뒤틀리고 뒤틀렸는데 이 단계를 놓쳤으니 찐 후 새우가 뒤틀리지 않도록 힘줄을 잘라주세요. 나머지도 같은 방법으로 접시에 놓고 새우를 당면 위에 올려주세요. .

6. 냄비에 기름을 조금 두르고 다진마늘 반개를 넣고 향이 날 때까지 약한 불로 볶은 후 찐 생선간장을 부어 골고루 섞은 후 불을 끄고 다진 마늘의 나머지 절반을 잘 섞는다.

7. 새우살 위에 튀긴 마늘을 골고루 부어주세요.

8. 찜통에 물을 넣고 끓인 후, 냄비를 덮고 센 불로 5분간 쪄주세요. 뚜껑을 닫고 2분간 더 끓인 후 접시를 꺼내고 새우 한 개당 칠리링 2개를 넣고 기름을 두른 팬을 달군 뒤 뜨거운 기름을 칠리와 다진 마늘 위에 부어주면 맛있는 새우 한 접시가 완성됩니다.

새우소금에 필요한 재료 : 새우 500g, 후추 1/2개, 당근 1개, 마늘 2쪽, 기름과 소금 적당량, 소금과 후추 2작은술, 깨소금 1큰술 맛술, 참깨 1큰술,

순서:

1. 새우를 깨끗이 씻어 새우총과 다리를 잘라낸 후 이쑤시개로 새우살을 골라냅니다. 새우 뒷면의 세 번째 부분.

2. 새우에 약간의 소금과 맛술을 넣고 잘 섞은 후 15분간 재워주세요.

3. 마늘, 고추, 당근은 잘게 다지고 소금, 후추는 마트에서 파는 것을 볶아서 만든 가루를 넣고 섞어줍니다. -튀김에 사용되는 노란 소금이 사천고추염이 됩니다.

4. 절인 새우에 마른 전분을 넣고 새우가 전분으로 코팅되어 서로 달라붙지 않도록 잘 섞어주세요.

5. 냄비에 기름을 두르고 기름 온도가 7~8% 정도 뜨거워질 때까지 새우를 넣고 센 불로 새우의 겉이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 겉은 바삭하고 향이 좋습니다. 새우를 꺼내서 기름을 조절하고 기름이 적으면 두 번에 걸쳐 튀겨주세요.

6. 냄비에 기름을 붓고 베이스 오일을 조금 남겨두고 다진 마늘, 후추, 당근을 넣고 마늘 향이 나올 때까지 볶은 후 새우를 넣고 소금, 후추를 뿌린다. 참깨를 넣고 빠르게 잘 저어준 후 불을 끄고 접시에 담아냅니다.

새우튀김에 필요한 재료 : 새우 500g, 계란 2개, 기름과 소금 적당량, 생강 1조각, 맛술 1큰술, 백후추 1작은술, 밀가루 반공기 , 빵가루 반그릇 ,

순서:

1. 필요한 재료를 준비하고 새우 총, 새우 촉수, 새우 발을 잘라 이쑤시개를 사용하세요. 새우 뒷면의 세 번째 부분을 제거하고 새우를 씻어서 물기를 빼세요.

2. 접시에 새우를 담고 소금, 요리술, 생강편, 백후추를 넣고 잘 섞은 뒤, 생강편, 요리술에서 큰 새우를 꺼내어 20분간 재워주세요. 그리고 흰 후추. 새우의 비릿한 냄새.

3. 시간이 지나면 밀가루에 새우를 넣고 밀가루를 골고루 묻혀주세요.

4. 그릇에 계란을 깨서 젓가락으로 골고루 섞은 후 계란물에 새우를 넣은 후 계란물에 골고루 담궈주세요.

5. 빵가루를 묻혀주고, 또 다른 빵가루로 감싸준 뒤, 새우를 손바닥에 올려 튀길 때 빵가루가 떨어지지 않도록 양손으로 꼭꼭 눌러주세요. .

6. 냄비에 기름을 두르고 60% 정도 뜨거워질 때까지 새우를 하나씩 넣고 따뜻한 기름에 튀겨주세요. 새우의 옆면도 튀겨주시면 됩니다. 빵가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨 기름기를 제거한 후 접시에 담으세요. 튀길 때 먼저 새우를 넣어주세요. 그런 다음 새우를 중간 불로 볶습니다. 계속 사용하세요. 센 불로 하면 새우가 겉은 타버리고 속은 덜 익을 수 있습니다.

겨울참외와 새우튀김에 필요한 재료: 겨울참외 1캣티, 새우 반캣티, 당근 1쪽, 기름과 소금 적당량, 파 1쪽, 생강 2쪽 , 마늘 2쪽, 맛술 반큰술, 백후추 1작은술, 굴소스, 물전분 적당량,

단계:

1. 필요한 재료를 준비합니다. 겨울참외 구매시에는 겨울참외 표면의 흰 서리 정도를 살펴보세요. 흰 서리가 많을수록 겨울참외의 품질이 좋다는 뜻입니다.

2. 새우는 머리를 제거하고, 새우 몸통의 껍질을 벗겨낸 후, 새우를 꺼내고, 새우줄을 제거하고, 새우 등을 잘게 썰어 접시에 담고, 소금 약간, 백후추, 맛술, 전분 약간을 넣고 잘 섞은 후 10분간 재워주세요. 부드러워지고 고기가 오래되지 않을 것입니다.

3. 겨울참외는 껍질을 제거하고, 과육을 제거한 후, 겨울참외를 도톰하게 썬다.

4. 당근은 채썰고, 대파는 다지고, 생강은 다지고, 마늘은 채썰어주세요.

5. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 겨울참외를 넣고 물을 데친 후 겨울참외가 부드럽고 투명해질 때까지 데쳐주세요. 겨울멜론을 꺼내서 물기를 빼고 따로 보관해두세요.

6. 냄비에 기름을 두르고 다진 파, 다진 생강, 슬라이스 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 새우를 넣고 새우가 빨갛게 될 때까지 볶습니다.

7. 겨울참외와 굴소스, 소금 약간을 넣고 센불에서 골고루 볶은 후 물전분 적당량을 넣어 국물이 걸쭉해질 때까지 센 불에 끓인다. 끈적끈적하게 재료를 감싸고 불을 끄면 색과 향, 풍미가 가득한 겨울참외와 새우볶음 한 접시가 완성됩니다.

비파새우에 필요한 재료 : 새우 16마리, 계란 1개, 기름과 소금 적당량, 백후추 1\2작은술, 밀가루 2큰술, 빵가루 1\2봉지

단계:

1. 새우의 머리를 자르고 껍질을 벗기고 마지막 꼬리 부분을 유지하고 새우 줄을 제거합니다.

2. 면도날을 사용하여 새우의 배를 벌리되 자르지 마세요. 그런 다음 십자형으로 몇 번 잘라서 새우 힘줄을 자르되 완전히 자르지는 마세요. .새우 힘줄을 자르지 않으면 새우가 튀겨지면서 튀겨지기 쉽습니다.

3. 모든 요리가 끝나면 새우 위에 소금과 후추를 골고루 뿌려주세요.

4. 그릇에 달걀을 깨서 풀어준 뒤 밀가루와 빵가루를 준비합니다.

5. 밀가루에 새우를 넣고 밀가루를 고르게 묻힌 후 여분의 밀가루를 털어내고 계란물에 담근 후 계란물에 골고루 묻혀주세요. 빵 위에 올려주세요 밀기울에 빵가루를 한 겹 더 싸서 손으로 눌러 빵가루가 떨어지지 않도록 해주세요. 모든 새우를 같은 방법으로 준비하고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

6. 냄비에 기름을 두르고 60% 정도 뜨거워질 때까지 새우를 하나씩 넣고 따뜻한 기름에 튀겨주세요. 새우의 옆면도 튀겨주시면 됩니다. 빵가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨 기름을 제거한 후 접시에 담아서 드시면 됩니다.

브로콜리 새우볶음에 필요한 재료 : 새우 반통, 브로콜리 1통, 당근 1쪽, 기름과 소금 적당량, 마늘 3쪽, 생강 3쪽, 백후추 1작은술, 굴소스 1큰술, 맛술 반큰술, 물과 전분 적당량,

순서:

1. 새우 머리를 제거합니다. , 새우 껍질을 벗기고 새우를 건져내고 새우실을 제거한 후 새우 등을 잘게 썰어 접시에 담고 소금을 약간 넣은 후 백후추, 쿠킹와인, 약간의 전분을 넣고 잘 섞은 후 10분간 재워둡니다.

2. 브로콜리의 두꺼운 줄기를 잘라내고 작은 꽃으로 나누어서 옅은 소금물에 10분 정도 담가서 농약 잔여물을 제거하고 식물성 벌레도 살짝 빼주세요.

3. 마늘은 다진마늘로 자르고, 당근은 채썰어주세요.

4. 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 소금과 기름 몇 방울을 넣고 물이 끓으면 브로콜리를 삶아줍니다. 녹색을 선택하고 브로콜리를 꺼냅니다.

5. 브로콜리는 꺼낸 후 바로 찬물에 넣어 식힌 후 물기를 제거하고 따로 보관해 주세요. 브로콜리를 데칠 때 물에 약간의 소금을 넣고 기름을 몇 방울 떨어뜨려 브로콜리를 더욱 파랗게 만들어주세요. 데친 후 찬물에 넣어 식혀주시면 브로콜리의 아삭아삭하고 부드러운 맛이 유지되어 브로콜리를 만들 수 있습니다. 더 많은 에메랄드 색도 노란색으로 변하지 않습니다.

6. 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 약한 불로 다진 마늘 향이 날 때까지 볶다가 새우를 넣고 같이 볶다가 새우를 넣어 볶는다. 색상이 빨간색으로 변합니다.

7. 브로콜리를 넣고 센불로 볶은 뒤 굴소스, 소금 약간을 넣고 적당량의 물전분을 넣어 걸쭉하게 만든 뒤 국물이 자작해질 때까지 센 불에서 볶는다. 걸쭉하게 재료를 코팅한 뒤 불을 끄고 접시에 담으면 브로콜리를 곁들인 새우볶음 한 접시가 완성된다.

파인애플 새우에 필요한 재료 : 새우 250g, 파인애플 1/2개, 후추 1개, 기름과 소금 적당량, 토마토소스 2큰술, 설탕 1큰술, 쌀식초 2큰술, 맛술 1/2큰술, 백후추 1/2작은술, 전분 3큰술,

순서:

1. 필요한 재료를 준비하고 새우 머리를 제거한 후, 파인애플 껍질을 ​​벗기세요.

2. 파인애플을 조각으로 잘라서 소금물에 담가두세요. 먹기 전에 파인애플을 소금물에 담그면 유기물이 일부 분해될 수 있습니다. 소금물에 들어있는 파인애플의 산이 신맛을 제거하고 파인애플의 맛을 더욱 달콤하게 만들어줍니다. 고추는 씨를 제거하고 큼직하게 썰어 그릇에 담고 소금 약간, 맛술, 백후추를 넣고 잘 섞은 뒤 10분간 재워 새우의 비린내를 빼줍니다.

3. 새우가 들어있는 그릇에 전분을 넣고 물을 조금 넣어 잘 섞은 후 새우에 전분이 고르게 코팅되도록 해주세요

4. 냄비를 6-7로 가열하고 뜨거워지면 새우를 하나씩 넣고 튀겨주세요. 기름 온도를 7-8로 올려서 다시 튀겨주세요. 새우가 황금빛 갈색이 되고 겉은 타서 속은 부드러워질 때까지 꺼내어 기름을 조절한 후 따로 보관해 두세요.

5. 약간의 베이스 오일, 토마토 소스를 넣고 신맛이 날 때까지 볶은 후 물을 조금 붓고 설탕과 쌀식초를 넣고 끓여서 소스가 걸쭉해질 때까지 가열합니다

6 파인애플 덩어리와 고추 조각을 넣고 고르게 볶습니다. 새우 조각을 넣고 빠르게 고르게 볶은 후 불을 끄고 접시에 담아냅니다.

새우와 감자칩 볶음에 필요한 재료 : 새우 350g, 감자 1개, 후추 1개, 양파 1/2개, 기름과 소금 적당량, 생강 1조각, 마늘 2쪽 , 사천고추 말린 고추 적당량, 맛술 1큰술, 후추 1/2작은술, 전분 1큰술, 간장 2큰술,

순서:

1. 필요한 모든 재료를 준비합니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻고, 고추와 양파를 스트립으로 자르고, 감자를 스트립으로 자르고, 물에 담그고, 전분을 씻어내고 물기를 뺍니다.

2. 새우 수염, 새우총, 새우발을 자르고, 새우살을 제거하고, 새우 등을 썰어서 대야에 담아 조리합니다. 와인, 후추를 넣고 잘 섞은 뒤 10분간 재워둔 후 전분을 넣고 잘 섞은 뒤 5분간 놓아두세요.

3. 냄비에 기름을 두르고 감자 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 기름을 제거하고 따로 보관합니다.

4. 기름 온도를 60~70% 뜨겁게 올리고 새우를 넣고 익을 때까지 볶은 후 꺼내서 기름 온도를 7~80% 뜨겁게 올린 후 새우를 넣고 볶습니다. 다시 새우를 껍질이 바삭하고 향이 날 때까지 볶은 후 기름기를 조절하기 위해 새우를 꺼내 따로 보관합니다.

5. 냄비에 기름을 살짝 두른 뒤 사천 고추를 넣고 약한 불로 사천 고추가 살짝 탔을 때까지 볶은 뒤 사천 고추를 건져내고 다진 생강을 넣습니다. 마늘 조각과 말린 고추를 향이 날 때까지 볶습니다.

6. 고추와 양파를 넣고 골고루 볶은 후 감자, 새우를 넣고 옅은 간장, 소금 적당량, 맛술 1/2큰술을 넣고 빠르게 볶습니다. 그리고 불을 끄고 접시에 담아냅니다.

매운새우에 필요한 재료: 새우 1파운드, 당면 1줌, 고수 1개, 기장 2~3개, 기름과 소금 적당량, 생강 2~3조각, 정향 3쪽 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 발사믹식초 2큰술, 설탕 반큰술, 고춧가루 반큰술, 맛술 1큰술,

순서:

1. 새우는 내장을 제거하고 새우가 맛을 쉽게 흡수할 수 있도록 등을 썰어서 한 번 씻어서 물기를 빼주세요.

2. 당면을 용기에 넣고 끓는 물을 부어 부드러워질 때까지 데친 다음, 당면이 투명하고 딱딱하지 않을 때까지 따뜻한 물에 15분 정도 담가주세요. 불린 후 나중에 사용할 수 있도록 당면을 긴 부분으로 자릅니다.

3. 고수를 잘게 자르고, 기장을 고추장으로 자르고, 마늘을 다져서 그릇에 담고 고춧가루를 넣습니다.

4. 냄비에 기름을 적당량 넣고 가열한 후 다진 마늘과 고춧가루를 담은 그릇에 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

5. 그릇에 간장, 설탕, 소금, 발사믹식초를 넣고 찬물 2~3큰술을 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어주세요.

6. 냄비에 물을 붓고 생강편과 맛술을 넣고 끓인 후 새우를 넣고 빨갛게 익을 때까지 삶은 후 꺼내서 찬물에 식혀주세요 물을 식혀주세요. 새우를 꺼내서 물기를 빼주세요.

7. 그런 다음 새우의 머리를 제거하고 껍질을 벗겨냅니다. 큰 그릇에 새우를 담고 불린 당면을 넣고 고수와 기장을 넣고 준비된 소스를 부어주세요.

8. 젓가락으로 골고루 저어준 뒤, 접시에 담아 매콤달콤한 새우와 당면을 섞으면 완성입니다.

마늘새우에 필요한 재료: 새우 1파운드, 당면 1줌, 마늘 1대, 기름과 소금 적당량, 생강 2~3쪽, 해물간장 1큰술, 백후추 1작은술, 흰설탕 1작은술, 물과 전분 적당량,

과정순서:

1. 필요한 재료를 준비하고 마늘 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어주세요. 그것. 새우는 민물새우 또는 바다새우를 선택할 수 있습니다.

2. 마늘은 다진마늘로 자르고, 새우는 새우총, 새우수염, 새우발을 잘라낸 뒤, 새우등을 칼로 자르고, 쿠킹와인을 넣어주세요. 그리고 백후추, 생강 슬라이스를 넣고 잘 섞은 뒤 10분간 재워둔 뒤, 새우를 재워서 냄새를 제거합니다.

3. 당면을 미리 3~4시간 정도 불려주세요. 냄비에 물을 넣고 끓이시면 당면이 투명해질 때까지 삶아주세요. 수분.

4. 당면을 접시 바닥에 놓고 펼쳐서 따로 보관해 주세요.

5. 냄비에 기름을 두르고 새우를 넣고 새우의 양면이 붉게 변할 때까지 튀겨낸 후 따로 보관해 주세요.

6. 다진마늘을 넣고 마늘향이 나고 색이 살짝 노랗게 변할 때까지 약한 불에서 볶아주세요.

7. 튀긴 새우를 넣고 다진 마늘과 함께 골고루 볶은 후 물을 조금 붓고 해물간장, 설탕 약간, 소금 약간을 넣고 1~2분간 조리합니다.

8. 끓인 후 국물이 조금 남으면 물전분 적당량을 부어 국물을 걸쭉하게 만든 후, 국물이 걸쭉해질 때까지 센 불에서 볶은 후 불을 끄고 건져냅니다. 새우를 당면 위에 얹으면 마늘맛 새우 한 접시가 완성됩니다.

레몬새우에 필요한 재료 : 새우 500g, 레몬 반개, 고수 1개, 기장 4개, 소금 약간, 생강 2~3쪽, 맛술 반큰술, 청주 3쪽 마늘, 백설탕 반 스푼, 간장 1 스푼, 쌀 식초 1 스푼,

순서:

필요한 재료를 준비하고, 새우살을 골라냅니다. 새우 중에서 새우줄은 새우의 등쪽에 있습니다. 일부는 매우 어둡고 일부는 색상이 너무 밝아서 거의 눈에 띄지 않습니다. 이는 그 안에 있는 먼지와 관련이 있습니다. 새우젓은 맛에 영향을 미칠 뿐만 아니라 설사를 일으키는 등 신체에 영향을 미칠 수도 있습니다. 이쑤시개를 사용하여 새우 등의 두 번째 부분에 삽입하고 잘라서 새우 줄을 직접 꺼냅니다. 새우 뱃살에 있는 검은 선은 새우 힘줄인데, 새우 힘줄에는 흙이 없기 때문에 일반적으로 제거할 필요는 없습니다.

2. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 생강 2~3조각, 맛술을 넣고 새우를 데쳐줍니다. 가열 시간은 대략 3분 정도 소요됩니다. 새우의 크기도 다릅니다. 센 불에 물을 끓이고 새우 껍질이 붉게 변하면 완성입니다. 새우는 센 불로 물에 넣어야 하며, 새우가 빨갛게 변하고 말리면서 수면에 작은 거품이 생기면 즉시 건져내야 합니다. 데칠 때 생강 조각과 맛술을 물에 넣어 새우의 비린내를 제거하세요.

3. 데친 새우를 차가운 끓는 물에 넣어 식혀주세요. 얼음이 있으면 물에 얼음 몇 개를 넣어 새우를 빨리 식혀주세요