전통문화대전망 - 전통 미덕 - 조식 분류
조식 분류
유럽식 조식' 의 정의는 시간이 지날수록' 간단한 조식' 으로 변해가고 있다. 그래서 많은 스타급 호텔의 레스토랑에서 메뉴의 유럽식 조식 개념은 커피, 차, 우유, 버터, 잼, 빵, 주스만 제공하는 간단한 조식을 가리킨다. 이런 아침 식사는 곡류, 육류, 소시지, 계란을 제공하지 않는다. 스타급 호텔에서 미국식 아침식사는' 복합조식' 과' 전조식' 으로 정의됩니다. 영국식 및 아일랜드식 아침식사는 잉글랜드, 아일랜드, 웨일즈에서만 인기가 있습니다. 왜냐하면 특별한 음식 내용이 있기 때문입니다.
곡물죽 (삶거나 우유나 흰물에 담그는 것) 이 건강식품으로 여겨지기 때문에, 곡물죽이 유럽 국가의 아침식사에서도 널리 사용되고 있다.
스타급 호텔에서 유럽식 조식식품은 커피나 차, 버터, 잼, 빵, 쥬스를 포함한다. 빵류 음식에는 일반적으로 벨기에 와플, 덴마크 단빵, 프랑스 크로와상, 영국식 롤빵, 독일 짠 빵, 슬라이스 빵 등이 있습니다.
유럽 대륙의 아침 식사도 나름대로의 특색이 있다. 다음은 하나씩 설명합니다.
1) 테오 아침 식사:
표준 구성: 커피, 빵, 계란 (삶은 계란), 소시지, 햄, 베이컨.
독일과 오스트리아의 호텔도' 침대조식' 을 제공할 수 있는데, 식당의 조식과 비슷하다.
유럽과 미국의 아침 식사는 약간 비슷하고 독일도 큰 차이가 없다. 시간이 있으면 식당에 갈 수 있지만 비싸요. 집에서 많이 먹고 잼을 바른 빵 (짠 빵), 오믈렛, 커피, 주스, 야채샐러드, 과일샐러드. 탁자 위에는 고기, 소시지, 베이컨이 많이 있어서 맛이 무겁다.
2) 프랑스식 아침 식사: 카푸치노와 같은 커피 카푸치노 Aulait, 핫초콜릿, 슬라이스 프랑스식 빵봉, 크로와상, 그리고 전통적인 빵인 pains aux raisins 가 있습니다. 건포도가 들어간 단 롤입니다.
3) 이탈리안 조식: 라떼, 카푸치노, 빵, 작은 빵을 마셔요. 이탈리아인들도 커피숍에 모여 아침을 먹는 것을 좋아해서 커피숍은 사람들의 사교 장소가 되었다. 미국은 이민국이기 때문에 미국식 아침식사는' 복합조식' 과' 전조식' 이라고 불린다. 유럽 국가의 조식 에센스를 모은 것이기 때문이다.
커피나 차, 버터, 잼, 빵, 쥬스 등 유럽식 아침식사와 같은 종목을 제외하고는 앵글로 아일랜드 아침식사에 삶은 콩, 독일 아침식사의 소시지, 시리얼, 시리얼, 계란, 육류 등이 포함됩니다.
곡물: 일반적으로 미리 끓인 부풀린 곡물을 가리키며, 다진 밀, 통밀, 나초, 오트밀 등을 포함한다. 먹을 때는 시리얼과 우유를 섞거나 (냉온도 가능) 시리얼과 과일 요구르트를 섞어서 조금만 섞으면 먹을 수 있다.
시리얼 죽: 일반적으로 오트밀과 같이 끓여야 할 곡물은 반드시 물로 끓여야 하고, 냄비가 나올 때는 신선한 우유를 부어야 한다.
계란 음식에는 다음이 포함됩니다.
1) 삶은 계란: 껍질이 있는 삶은 계란.
2) 물계란: 달걀 껍질을 두드려 계란 전체를 끓는 물에 주차하게 한다.
2) 버터로 계란을 프라이하다
3) 버터달걀볶음
4) 계란말이: 계란을 깨서 중식중 계란처럼 뜨거운 기름솥에 넣고 계란떡으로 펴서 치즈, 버섯, 양파, 피망, 토마토 등을 넣는다. , 그리고 오믈렛을 말아서 살짝 뒤집어 말아주세요.
육류는 주로 햄과 베이컨이다. 표준 구성: 두유, 튀김, 찐빵, 만두, 팬케이크 (북부); 하분, 찐만두 (남).
중국인의 아침 식사는 북방에서는 비교적 간단하지만, 사실 이미 풍부해서 먹는 것이 모두 비교적 맛있다. 각 지방마다 나름대로의 특색이 있다. 만두와 두유는 전국에서 인기가 많고 남방 사람들은 모닝차를 먹는 습관이 있다. 어떤 곳에서는 국수를 자주 먹습니다. 각종 밀가루와 쌀가루는 맛이 무겁고 뜨겁거나 매워요. 화남의 그림자가 있다.
표준 구성: 태국 쌀국수
태국으로 여행을 가려면 호텔에서 스타급 아침식사만 먹을 수 있습니다. 고급스러운 호텔일수록 아침 식사가 비슷할수록 빵, 과일, 주스 등이 있습니다. 태국 사람들이 자주 먹는 아침 식사는 노점 가게의 쇠고기 쌀가루로, 특히 끈적한 즙이 있어 뿌린 후 맛있다. 아침에 국물을 먹고 밥을 먹는 것을 좋아하는 사람도 있다. 절임과 땅콩을 넣어 중국 민남의 맛에 가깝다. 표준 구성: 우유, 밥, 피클, 된장국.
일본은' 우유 한 잔이 한 민족을 강하게 한다' 고 제안해 국민의 전체 키가 많이 늘었다. 영양을 중시하는 일본인의 아침 식사에도 두 가지 먹는 방법이 있다. 전통적으로 쌀에 피클과 국을 곁들인다. 바쁜 직장인들이 준비할 시간이 없다면 빵 두 조각을 먹고 우유를 마시는 경우가 많다. 1.Huevos Motuleos
Huevos Motuleos 는 멕시코에서 가장 존경받는 요리 중 하나이다. 이 조식은 유카탄 반도에서 유래한 것으로 토르티야 (계란 두 개 포함), 토마토, 햄, 완두콩, 토르티야 튀김, 토르티야 튀김, 보통 검은콩으로 구성되어 있다.
프라토스 티피코스
Platos Típicos 는 엘살바도르의 전형적인 아침 식사로, 튀긴 달콤한 바나나, casamiento (양파즙 혼합 검은콩밥), 살사 등 엘살바도르의 상징적인 음식으로 구성되어 있습니다.
모로코 타지팬
모로코 타지솥은 느린 찜으로 주로 양고기와 대량의 전통 향신료와 조미료이다. 타지라는 이름은 스튜에 사용된 점토 도가니에서 유래한 것이다. 보통 먹다 남은 타지솥은 다음날까지 남아서 아침으로 계속 즐긴다.
4. 풀메다임스
Ful Medames 는 잠두 (부분 또는 완전 조리) 와 올리브유, 파슬리, 양파, 마늘, 레몬즙으로 만든 이집트의 전통 아침식사입니다. 그것은 보통 빵과 함께 먹는다.
5. 키치디
Khichdi 는 표준 인도 아침 식사, 특히 밥, 렌즈콩, 고추의 혼합물이다. 파키스탄, 인도 북부, 방글라데시는 이런 아침을 여러 가지 방법으로 개조했다. 보통 사람들은 Khichdi 를 가지 튀김, 기름기 절임, 요구르트와 함께 먹는다.
6.apam
Appam 은 스리랑카와 인도 남서부의 인기 있는 아침 식사이다. 그림에 나오는 팬케익은 쌀가루로 만든 것으로 고추장, 꿀, 코코넛을 바르거나 계란 후라이를 넣을 수 있습니다.
7. 낫두장국밥
낫토 된장국밥은 일본의 전통 조식이다. 주재료는 낫두 (발효 콩) 와 밥이며, 동시에 다양한 종류의 된장국을 곁들인다. 이런 아침을 먹을 때 일본인들은 보통 녹차 한 잔을 마신다.
8. 코코넛 밥
코코넛 쌀은 말레이시아 사람들에 의해' 국밥' 으로 여겨진다. 코코넛밥, 오이, 멸치, 구운 땅콩, 삶은 계란, 고추장으로 만들어졌습니다. 바나나 잎, 신문, 크라프트지 모두 코코넛 밀크 밥을 담는 데 사용할 수 있습니다.
9. 터키 타르 한나
터키에서 tarhana 는 밀가루, 요구르트, 채소의 혼합 발효와 건조로 만들어졌다. 그들은 종종 수프로 만들어 아침, 점심, 저녁 식사에 사용할 수 있다.
10. 볼워스 소시지
Boerewors (농장 소시지를 의미) 는 다진 쇠고기와 양념과 지방으로 만든 전통 아침 식사식품입니다. 타조알구이처럼 보츠와나, 나미비아, 레소토, 짐바브웨, 남아프리카의 아침식사 테이블에 자주 나타납니다.