왜 지금 농촌에서는 두부를 만드는 사람이 거의 없습니까?

인생의 세 가지 큰 고통, 배를 저어 쇠를 두드리며 두부를 만들다.

집은 농촌에 있는데, 주변에는 두부, 특히 겨울이 없어서는 안 된다. 두부는 매일 점심에 꼭 주문하는 음식이다. 집안의 두부도 더욱 정교하고 신물로 만든 것이지 현대공예의 석회가 아니다. 특히 방금 만든 물을 넣지 않은 두부는 달콤하고 부드러운 찹쌀로 입구가 바로 녹는다. 두부 자체의 콩맛도 있어요. 굴 하나에 변하지 않아요.

그렇다면 왜 두부를 만드는 사람이 점점 줄어드는 걸까?

두부 자체가 세 가지 큰 고생에 속하는데, 결코 파도로 허명을 얻은 것이 아니다. 매년 설을 쇨 때 농촌 가정은 스스로 두부를 만들어 주는데, 이것은 나로 하여금 두부를 만드는 과정을 이해하게 한다. 첫 번째는 콩을 당기는 것이고, 지금은 모두 기계이다. 기계에 물과 콩을 넣고 반으로 쪼개기만 하면 됩니다. 이것은 콩황이라고 합니다. 다음으로 콩황색을 끓여 과육을 냄비에 붓고 끓이기 시작한다. 물 한 주전자가 가득 차서 끓여야 한다. 그리고 콩찌꺼기를 걸러내고 콩국 속의 콩찌꺼기를 걸러낸다. 비지는 돼지를 기르기 좋은 사료이다. 마지막도 가장 중요한 단계입니다. 두부를 주문하면 불의 정도, 산풀의 양, 온도를 조절해야 합니다. 주문한 두부는 바로 두부뇌입니다. 특제 금형에 넣어 수분을 걸러냅니다. 바로 우리가 두부덩어리라고 부르는 것입니다.

전통 콩황

비지를 걸러내다

두부를 치다

이 한 무더기의 과정만 들어도 어지러운가요? 농촌 일반 농민부가 두부를 만드는 데는 모두 좋은 몸매가 필요하다. 보통 커플 요리입니다. 우리집은 보통 하루 4 냄비, 좋은 것은 하루 6.7 냄비 두부이다. 이것은 상당히 인력을 소비하는 것이다. 한번은 두부를 만드는 이모가 우리 엄마에게 내 인생에서 가장 큰 소망은 설에 잠을 잘 수 있는 것이라고 불평했다. 설을 쇨 때만 두부 가게는 영업을 하지 않는다.

점점 적은 사람들이 두부를 만들지 않는 이유는 피로이다.

이웃이 평생 두부를 만들었는데, 지금은 하루 한 솥의 전통 두부만 만들어 이웃들이 모두 먹는다. 두부를 만들어 그는 수백만 달러를 벌고 작은 건물을 지었다. 내가 아는 또 다른 두부 스승은 산에서 내려와 열심히 두부를 만들었다. 10 여 년 후 그는 집을 사고 차를 샀다. 하지만 너는 이 고생을 먹을 수 있다.

또 다른 이유는 기술의 진보입니다. 지금의 찜두부는 모두 기계로 만든 것이지만 두부는 맛이 없다. 대형 마트에 팔고, 도시 사람들이 삽니다. 전통 두부는 이렇게 큰 출하량이 없다.

마지막으로, 젊은 세대는이 고통을 겪고 싶지 않습니다. 나는 두부 제조사가 그들의 아이들에게 이렇게 하도록 하는 것을 본 적이 없다.

아마도 전통적인 두부 산업은 많은 고대 법처럼 서서히 시들고 심지어 사회무대에서 탈퇴할 수 있을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 수십 년 후, 따끈따끈한 단두부를 한 입 더 먹기가 어려울 것 같다.

두부를 만드는 것은 농촌인들에게 식은 죽 먹기다. 집집마다 여자 동지가 할 수 있지만, 지금은 농촌에는 노인들만 집에 있다. 노인들은 설맞이 자녀들이 돌아오는 것을 알고 있다. 두부를 만들지 않는 이유는 ① 많은 노인들이 노를 젓지 않기 때문이다. ② 사람들은 돌로 많은 콩을 연마 할 수 없다. ③ 지금은 음식이 풍부하다. 두부는 가정요리가 아니라 친척과 친구들에게 두부를 선물하는 데도 쓰인다.

예전에 아르바이트를 나가지 않았을 때 우리 지역 농촌에서는 농사를 짓고 콩은 모두 갈아서 두부를 만들었다. 농번기 전에 두부를 갈아서 두부를 만들다. 설을 쇨 때마다 두부를 갈아주는 집집마다 두유 몇 통을 돌로 갈고, 냄비로 두유를 삶고, 거즈로 콩찌꺼기를 걸러내고, 간수를 잘 배열하고, 흰 두부 한 솥을 넣고, 두부로 짜내면 설맞이 두부가 완성된다. 지금 설날에 마트에서 풍성한 음식을 많이 사 왔는데 두부를 만드는 사람이 상대적으로 적다.

예, 예전에는 농촌에서 설을 쇠고, 스스로 두부를 만들고, 인구가 적은 가정도 함께 두부를 만들어야 했습니다. 지금 스스로 두부를 만드는 사람이 정말 적어요. 그 이유는 다음과 관련이 있습니다.

1. 지금 두부를 만드는 사람은 모두 전문가이고, 사람들은 두부를 먹는 것도 편하여 언제 먹어도 살 수 있다.

2. 지금 농촌에서는 콩을 재배하는 것이 적다. 스스로 두부를 만들려면 콩을 사야 해, 번거로워.

3. 과거에 사람들이 설날에 먹는 채소는 주로 배추, 무, 감자였으며, 두부요리가 더 많았다. 이제 사람들은 더 많은 야채를 먹을 수 있습니다. 두부를 만들려면 콩 20 근 정도가 필요합니다. 100 여 개의 두부를 만듭니다. 많은 사람들이 전혀 먹을 수 없는 것은 나쁜 것이다.

이것들은 사람들이 두부를 거의 만들지 않는 이유입니다. 개인적인 관점, 토론을 환영합니다. 감사합니다

1980 년대에는 농촌이 설을 쇠기 전에 많은 곳에서 집집마다 두부를 한 번 만들어야 했다. 그들이 직접 만든 것이 아니더라도, 그들은 음식으로 두부를 바꿔 설날 전에 저장해 두었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 다만 이런 풍습은 사라지고 있다. 왜요

왜 재작년에 농촌에서 스스로 두부를 만드나요?

이 풍습이 왜 사라지고 있는지 알려면, 먼저 왜 이런 풍습이 있는지 분석해야 한다.

1, 친척 방문, 접대 자료 준비 필요.

설을 쇠는 것은 큰일이다, 특히 농촌에서는 더욱 그렇다. 집을 나간 나그네는 집에 가서 설을 쇨고, 다른 크고 작은 친척들은 모두 설을 쇨 때 서로 방문한다.

집집마다 이 친척들을 위해 음식을 좀 준비해야 한다. 두부는 한때 농촌 식탁 (두부볶음) 의 한 음식이었다. 그리고 한 가족이 배추두부국을 먹는 것도 편리하니 미리 준비해 두는 것도 필요하다.

2. 설 연휴에는 자료를 미리 준비해야 합니다.

과거 농촌의 생활자료 매매는 일반적으로 농촌시장, 유동시장, 즉 농촌시장을 통과했다.

보통 5 일 1 회, 최근 시장은 한 달 6 대 회입니다. 봄나들이하는 동안 시장이 폐쇄되었다. 어릴 적 고향에는 촌스러운 풍습이 있었는데, 농촌 상가는 보통 정월 대보름이 되어야 문을 여는 것이었다.

15 계획 이전에는 시장 개방이 거의 없었지만, 이 시기는 마침 농촌 친척들이 방문하고 오락하는 가장 빈번한 단계였다. 주부가 쌀이 없는 요리를 막기 위해 재료를 미리 준비했다.

두부는 그 중 하나이다. 일부 가정에서는 새해를 위해 뭔가를 할 것입니다. 예전에 농촌에는 맷돌이 있었고, 자기 집에서 콩을 심었는데, 나는 두부를 갈아주는 돈을 절약했다!

안 해도 미리 사서 보관해야지, 그렇지 않으면 1 년 후에 살 곳이 없을 거야!

사실 두부만이 아닙니다. 두부 외에 사람들은 다양한 음식, 다양한 고기, 생선, 야채, 심지어 찐빵과 튀김까지 준비한다 ...

왜 지금 농촌에서는 두부를 만드는 사람이 거의 없습니까?

앞서 언급한 농촌 설맞이 장면은 대부분 1980 년대와 그 이전에 서서히 농촌 생활 여건이 개선됨에 따라 많은 풍습이 달라졌다.

예를 들어, 나의 고향은 예전에 설날 동안 큰 솥 고기를 삶곤 했다. 돈을 절약하기 위해, 어떤 사람들은 스스로 돼지를 죽이고, 보통 두세 가구가 돼지 한 마리를 합숙한다. 찐빵을 찌고, 쪄서 큰 봉지를 담는다. 콩 열 근을 갈아서 두부를 만들다 ...

지금 농촌에서는 설을 쇨 터이니, 모처럼 이렇게 하기 어렵다. 왜요

1, 풍부한 식탁, 두부 비주류.

농촌의 생활 여건이 더욱 좋아지고 식탁도 풍부해졌다. 예전에는 먹고 싶지 않았던 음식이 모두 식탁에서 흔히 볼 수 있는 음식이 되었고, 배추두부찜도 예전처럼 그렇게 빈번하지 않았고, 그렇게 많이 끓일 필요도 없었다.

2, 구매가 편리해요

지금은 시장을 제외하고 농촌 도시의 상점은 거의 매일 문을 열기 때문에 장을 보고 쇼핑하는 것이 모두 편리하기 때문에 사람들은 그 음식을 미리 비축할 필요가 없다.

두부를 먹고 싶은데 식료품점에 가서 사면 돼요. 섣달 그믐날 오전에 팔고, 섣달 그믐날 오후에 팔면 매우 편리하고 저렴하다.

3. 자신의 번거로움을 만들다

상대적으로 스스로 두부를 만드는 것은 번거로운 일이 되었다. 예전에 농촌에서 두부를 만드는 것은 낡은 솜씨였다. 콩을 돌로 갈아서 거즈로 걸러내고, 큰 냄비로 두유를 끓이고, 두부 (간수나 석고로) 를 시켜서 10 근의 두부를 오래 만들었다.

이것은 사는 것보다 편하지 않다. 게다가 농촌에서는 두부를 만드는 데도 맷돌을 쓸 필요가 없다. 두부 속의 전기 맷돌은 빠르고 좋으며 두부 만드는 기술도 진보했다. 농민 두부 한 개는 스스로 이런 물건들을 준비하지 않고 기성품을 먹으면 된다.

두부의 제작공예가 바뀌고 농촌의 생활조건이 개선되고 생활방식이 서서히 바뀌면서 많은 풍습도 점차 사라지고 있다. 두부는 연전에 만들어서 많은 곳에서 보기 드물다.

하지만 내 고향에서, 어떤 사람들은 몇 년 전에 두부를 더 살 것이다. 아무런 이유도 없이, 그들은 이런 두부를 즐겨 먹는다! 어느 두부가 이렇게 맛있는지, 당연히 우리 아버지가 만드신 것이다. 그는 70 세이다. 그는 겨울에 두부를 만들어서 골목을 돌아다니며 파는 것을 좋아한다. 그는 바빠서 멈출 수가 없다!

옛날에는 연미가 짙어 노인이 직접 만들었다. 섣달 그믐날에 들어서자 가족들은 설을 준비하기 시작했다. 먼저 시장에 가서 구경하고 쌀국수를 갈아라. 설날을 위해 준비하다. 그리고 돼지를 죽이고 양을 죽인다. 섣달 16 그 회가 끝난 후 각 집은 모두 오래된 술 한 단을 빚었다. 요리와 튀김 각종 음식, 샘플 수는 여전히 상당히 풍부하다. 섣달 그믐날 즈음에 나는 스스로 두부 두 개를 만들어야 한다. 두부를 만드는 날, 항상 콩향의 오리지널 두부뇌를 먹을 수 있다. 나는 정말 맛있다고 생각한다.

다음 질문에 답해 보십시오.

먼저 두부를 만든다고 말하고, 그 다음에 왜 지금 농촌에서는 두부를 만드는 사람이 거의 없는지 말한다.

우선 두부를 만듭니다

나는 동북 요서 농촌에서 자랐다. 꼭 두부를 만들어야 하는 명절은 설 (설), 정월 15 일 (정월 대보름날), 2 월 2 일, 5 월 (단오절), 8 월 (추석) 이다. 가장 전통적인 두부 관행을 소개하다.

1. 콩 선택: 콩을 뒤섞는다 (자갈, 뾰루지, 도라지, 콩꼬투리 껍질을 콩에 섞거나, 손으로 고르거나 체질하거나 바람을 뽑는다);

2.' 깨진' 콩: 돌로 고른 콩을 으깨서 콩껍질과 콩잎을 분리한다.

3. 콩껍질 제거: 쓰레받기로 깨진 콩의 콩꽃잎과 콩껍질을 분리합니다.

4. 거품 콩: 깨끗이 씻은 콩잎을 용기에 넣고 콩이 무거운 우물물 (겨울에는 미지근한 물로) 을 넣은 다음 콩잎을 붓고 거꾸로 섞으면 밀대로 섞는 것이 좋다. 저은 후 물줄기를 넣고 콩잎보다 200mm 정도 높아질 때까지 우물물을 넣는다. 세라믹 또는 도자기 대야의 컨테이너를 사용하는 경우 가운데 (수직) 에 롤링 스틱을 삽입하여 컨테이너가 터지지 않도록 합니다.

5. 콩을 갈다: 맷돌로 부드러운 콩잎을 두유 거품으로 갈아라. (겨울에는 하룻밤이 필요하고 여름은 짧기 때문에 너무 오래 걸리지 말고 콩잎이 발효되는 것을 방지한다.)

6. 끓인 물: 맷돌과 동시에 진행되며, 사용량은 콩무게의 약 4 배이다.

7. 두유 거품 양조: 갈아놓은 두유 거품을 캔에 넣고 끓는 뜨거운 물을 넣고 물을 넣고 섞는다.

8. 과포장: 우려낸 두유를 거즈와 같은 전문 필터천으로 걸러내고 생두유와 콩찌꺼기를 포장합니다.

9. 콩국 끓이기: 냄비 바닥에 얇은 콩기름을 한 겹 바르고 생두유를 붓고 끓인다. "냄비 붙여넣기" 를 방지하기 위해 반드시 작은 불로 저어주세요. 동시에 냄비를 "스프레이" 하는 것도 방지한다. 끓이는 과정에서 냄비 옆에 생두유를 조금 넣으면 냄비를 "뿌린다" 는 현상이 나타났다. 생두유를 넣고 생두유를 끓인 후 15-30 분 정도 기다렸다가 끓인 두유를 냄비에 넣는다.

10, 염수: 끓인 두유를 항아리에 넣고 간수를 주문한다. 간수는 조미료 가게에서 산 것입니다. 독극물이니 조심해야 합니다. 이 과정은 두부 품질의 열쇠입니다. 천천히 넣고 두부뇌가 될 때까지 섞는다.

1 1, 프레스 성형: 두부를 금형에 붓고 대야와 물을 넣어 무게를 늘린 다음 20~30 분 동안 압축합니다.

12. 분할: 필요에 따라 작고 얇은 칼로 눌려진 두부를' 하얗고 부드러운' 두부로 자른다.

둘째, 왜 아무도 두부를 만들지 않는가?

위의 12 단계는 기존 방식이며 일부 단계를 단순화하거나 생략합니다. 현재 농촌 상황에 따르면 그렇게 많은 사람도 없고 그렇게 많은 두부를 먹는 사람도 없다. 하찮은 일은 모두 전문가에게 맡겨 한다. 전문가가 하는 일은' 원생태' 는 아니지만 편리하다. 중국의 옛말을 결론으로 생각하다: "물고기와 곰 발을 둘 다 가질 수 없다 ...".

왜 지금 농촌에서 두부를 만드는 사람이 그렇게 적습니까?

사실 두부는 농촌에서도 자주 볼 수 있지만 구체적으로 말해 보세요. 일반적으로 두부를 만드는 사람은 거의 없다. 왜요

두부를 팔면 돈을 벌지 못한다.

두부를 파는 데 있어서, 돈을 버는 이윤은 매우 적다. 또 비용이 많이 들기 때문에 지금은 두부를 만들지 않는 사람들이 많은데, 대부분 이런 이유다.

결국, 많은 일을 할 수 있을 때, 많은 사람들은 다른 일이 할 수 있는 것보다 이윤이 적을 때 이윤이 낮은 업종을 포기한다.

두부를 파는 것은 정말 돈을 벌지 못한다. 우리도 여기서도 통계를 한 적이 있다. 10 여 년 전 우리 마을에는 두부를 파는 2 ~ 3 가구가 있었다. 그런데 요 2 년 동안 한 집만 두부를 파는 것 같아요. 사실, 그들은 돼지를 키우고 있습니다. 두부를 파는 것은 한편으로는 두부의 남은 찌꺼기를 돼지에게 먹일 수 있다.

음식이 풍부하다.

지금은 채소와 음식이 많이 생산되기 때문에 두부는 사람들이 자주 먹는 제품이 아니라 일종의 채소이다.

과거 단일 채소의 경우 채소가 가장 많이 먹는 제품이 아니기 때문에 두부가 이런 맛을 대신했다.

지금은 사람들의 생활에 좋다. 우리가 매일 먹는 음식은 선택적이어서 고기를 많이 먹을 수 있다.

그래서 이런 상황에서 농촌에서 자주 먹는 음식이 아니기 때문에 두부를 만드는 사람이 점차 줄어들고 있다.

과거에는, 손으로 만든 현대 기계 생산

지금 만드는 두부는 정말 맛이 없어요. 과거에 손으로 만든 두부는 확실히 맛있었지만, 지금 만든 두부에 비해 별로 맛있지 않다.

우리는 지금 먹고 있는 두부가 남방의 물두부인지 북방의 두부인지 모른다.

남방의 두부는 일반적으로 비교적 작고 북방의 두부는 비교적 크다. 그래서 먹는 느낌도 다르다. 남방의 두부는 식감이 비교적 섬세하고 북방의 두부 자체는 비교적 거칠다.

하지만 지금은 대부분의 쇼핑몰이 기계와 수공 기술로 만들어졌기 때문에 이미 드물다.

수요가 크지 않아 하는 사람도 줄어든다.

어떤 업종에 대해서도 같지만 수요가 적으면 그 업종의 인원은 점차 줄어든다.

이 두부처럼 지금 수요가 크지 않은 상황에서 두부를 만드는 사람이 점차 줄어들고 있는 것은 정상이다.

업데이트 반복에서 일부 산업은 사라질 것입니다. 많은 업종이 똑같다. 시간의 발전에서 수요가 점차 줄어들면, 자연 전체 업종도 시간이 지남에 따라 점차 줄어들거나 사라질 것이다.

몇 가지 이유가 있습니다. 첫째, 두부를 만드는 데는 시간이 많이 걸리고 이윤이 적다. 두부 두 접시, 콩 약 20 ~ 30 근을 만들고, 맷돌, 요리, 정형화에서 판매에 이르기까지 하루에 70 ~ 80 원을 벌어야 한다. 둘째, 패들 타입 리파이너는 부피가 큰 맷돌 대신 근무 시간을 절약했지만 패들의 품질이 좋지 않고 거칠며 맛이 좋지 않았습니다. 셋째, 속담에 간수점두부는 한 가지 물건을 떨어뜨린다는 말이 있다. 간수두부는 식감이 부드럽고 콩 향이 진하지만 사용량은 파악하기 쉽지 않다. 두부는 간수가 적으면 성형할 수 없고, 두부를 많이 주문하면 씁쓸한 느낌이 든다. 이 기술은 멸종 위기에 처해 있다. 그래서 지금은 석고로 두부를 주문하고 간수는 쓰지 않습니다. 석고로 주문한 두부는 그렇게 진한 콩 향이 없고 식감도 좋지 않아 식객에게 인정받지 않아 잘 팔리지 않는다.

왜 지금 농촌에서는 두부를 만드는 사람이 거의 없습니까?

두부 제작은 오래되고 실용적인 솜씨이다. 1960 년대와 1970 년대에 우리 농촌은 모두 설날 전에 두부를 만들었다는 것을 기억한다. 그 당시 두부 만들기, 기름 짜기, 가루 만들기, 돼지 살육은 모두 설 전에 준비한 필수 작업이었다. 나중에 이런 일은 점점 줄어들고, 특히 두부를 만든다. 그 이유는 무엇입니까? 내 관찰에 따르면, 주로 다음과 같은 점이 있다.

첫째, 두부를 만드는 원료가 거의 없거나 전혀 없다. 현재 농촌에서 재배되는 작물은 주로 식량 작물, 채소, 일부 유료 작물, 그리고 과일나무이다. 농촌에서 재배한 콩 (우리가 콩이라고 부르는 콩) 은 정말 적거나 없다. 콩이 없으면 원료로 두부를 만드는 법?

둘째, 두부를 만드는 장인이 적다. 두부를 만드는 것은 어렵지 않지만 여전히 솜씨다.

시간이 지날수록 두부를 만들 줄 아는 사람은 늙거나 죽는다. 요즘 농촌에서는 두부를 만드는 사람이 많지 않아 젊은이들이 두부를 거의 만들 줄 모른다.

셋째, 사람들은 편의를 위해 자연스럽게 두부를 만들지 않는다. 지금 농촌사람들은 시장에서 두부를 사는데, 간단하고 편리하며 풍부하다.

그리고 농촌에 사는 인구가 비교적 적기 때문에 소량의 두부를 살 수 있고 스스로 두부를 만들 필요가 없다.

넷째, 사람들의 음식은 다양하고 풍부하며 두부는 더 이상 필요한 음식이 아니다. 예전에는 농촌인들이 설을 쇨 때 두부, 계란, 고기, 기름, 당면을 모두 준비해야 할 맛있는 기본 재료였다. 지금은 각종 음식이 모두 풍부해서 돈만 있으면 살 수 있다. 두부는 그 중 하나일 뿐이다.

내가 관찰한 바에 의하면, 위와 같은 이유로 현재 농촌에서는 두부를 만드는 사람이 거의 없다.

확실히 지금 농촌에는 두부가 많지 않다. 그 이유는 무엇입니까?

두부를 만드는 것은 간단해 보이지만 만들기는 쉽지 않다. 꽃을 보는 것이 자수보다 쉽다' 는 말로 형용해도 과언이 아니다. 우리 삼촌은 집에서 두부를 만드신다. 그가 어떻게 했는지 간단히 말씀드리겠습니다.

우선, 너는 미리 콩을 갈아야 한다. 어렸을 때 당나귀로 콩을 갈았던 기억이 납니다. 솔직히 이 과정은 정말 느리고 느리다. 다행히 그의 집은 지금 전기 맷돌을 사서 훨씬 편리해졌다.

농촌의 작은 두부집이기 때문에 아무도 고용하지 않는다. 그들 대부분은 한밤중에 불을 피울 것이다. 그의 집에는 지름이 2 미터 정도 되는 큰 냄비가 있다. 솔직히 이렇게 큰 냄비는 처음 본다. 물을 넣은 후에는 물을 가열할 시간이 필요하다. 우리는 갈은 콩을 삶아서 찌꺼기를 걸러내야 한다. 가장 중요한 것은 두부를 주문하는 것이다. 속담에' 쓴 두부-두부' 라는 말이 있다. " 침전된 것은 콩꽃으로, 필터 천 위에 놓고 네모난 금형에 넣는다. 이 과정은 간단해 보이지만 많은 시간과 정력이 필요하다. 이런 고생은 보통 사람이 먹을 수 있는 것이 아니다.

특히 우리 집 북동쪽, 겨울이 오면 집집마다 얼린 두부 몇 조각을 모아서 농촌 겨울의 두부를 사는 것이 더 좋지만, 외삼촌은 나이가 많아도 별로 할 수 없다. 마을에서 50 원 정도를 팔아서 용돈을 좀 내야 한다.

과학기술이 발전함에 따라 현재 많은 대형 콩제품 공장에서 석고로 두부를 만들고 있으며, 많은 공정은 인공조작이 아니라 기계조작이다. 솔직히 말해서, 이 물건들은 모두 괜찮은데, 도시에서는 기본적으로 소화되었다. 농촌의 작은 작업장의 전통 기예는 모두 이것을 하기를 원하지 않지만, 일부 50 대 노인들은 오히려 용돈을 힘들게 벌고 있다.

농촌에서 두부를 만드는 것은 첫째, 이 업종은 매우 힘들고, 둘째, 전통 공예로 두부를 만들 수 있는 사람은 매우 적다. 농촌의 젊은이들은 절대 이 업종을 건드리지 않을 것이다.