요리경연대회 기획안

요리 대회 기획 계획 (1)

우리 도시의 음식 문화를 적극적으로 홍보하기 위해 Feicheng의 지역 특산품을 깊이 탐구하고 Feicheng의 풍부한 복숭아 문화를 강조하며 일련의 가정 요리를 만듭니다. 요리 요리, 대중적이고 건강한 식단을 장려하고 Feicheng의 케이터링 소비자 시장의 요구에 적응하기 위해 제8회 중국 Feicheng 황금 가을 복숭아 시식 축제의 전체 계획에 따라 Feicheng의 "복숭아 문화 및 음식" 요리 대회가 특별히 개최됩니다.

1. 행사명

페이청시 '복숭아 문화와 음식' 요리대회.

2. 시간 및 장소

시간: 2015년 8월 20일

장소: Foxconn Bashu Legend Hotel

3. 주최자

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주최: 페이청 음식문화발전지도그룹

주최: 페이청 상무국

페이청 인력자원사회보장국

페이청 관광국

페이청 라디오 및 텔레비전 방송국

페이청 타이시 호텔

페이청 음식 문화 협회

페이청 시 케이터링 협회

공동주최자: 산둥부석강공업무역유한회사

비성시후화무역유한회사 루화석유 총대리점

호북진배의료주류유한회사 .페이청 지점

페이청시 솽후이 무역유한회사

페이청시 간푸탕 레스토랑

페이청시 A등급 오우 치킨

IV. 참여 범위

상무부에 등록되어 있고 정직하고 법을 준수하며 운영되고 매장 외관이 양호하며 식품 안전을 충족하는 도시 내 고정 사업장을 갖춘 요식업체 및 농가입니다. 케이터링 서비스에 대한 요구사항은 케이터링을 전공한 해당 학교의 교사 및 학생, 음식 요리를 좋아하는 사회복지사 등 만 18세 이상이라면 누구나 신청할 수 있습니다.

V. 시상

금메달 1개(개당 상금 1,000위안)와 명예상장

은메달 2개가 수여됩니다. , 개당 800 위안의 보너스와 함께 명예 증서가 발급됩니다.

동메달 5개에 각각 500 위안의 보너스가 부여됩니다.

여러 우수상이 수여되며, 명예 증서가 발행됩니다.

VI. 참여 요리 요건

(1) 산동 요리가 주요 맛이어야 하며, 페이청의 독특한 문화와 독특한 지역 전통 맛의 특징이 부각되어야 하며, "농가"와 " 가정식 요리'가 강조되어야 합니다.

(2) 재료는 친환경적이고 건강에 좋습니다. 주로 사람들의 식탁에서 흔히 볼 수 있는 재료입니다. 해삼, 전복, 상어 지느러미, 새둥지 등 고급 재료는 사용이 금지됩니다. . 국가에서 금지한 동식물 원료의 사용을 금지하며, 인공색소를 사용하지 않을 경우 결과가 취소됩니다.

(3) 요리 가공 기술은 전통적인 농촌 생산 방법에서 파생되었으며 비교적 간단하고 익히기 쉽고 가정 요리 및 학습에 편리하며 대중화 및 홍보가 가능합니다.

(4) 참가 요리는 모두 현장에서 직접 제작해야 하며, 특별한 경우에는 사전에 조직위원회에 오프사이트 처리를 신청해야 합니다.

7. 대회 방법

본 대회에는 조직위원회가 있으며, 조직위원회 사무실은 시 상무국에 위치합니다. 대회 조직위는 지방 전문가와 사회 미식가 등을 심사위원으로 위촉해 전문가 심사위원회를 꾸릴 예정이다. 심사위원회는 조직위원회가 정한 채점기준에 따라 제품의 맛과 질감, 장인정신과 따뜻함, 색상과 형태, 영양과 위생, 창의성과 실용성 등을 심사하고 채점한다.

1. 참가자는 60분 이내에 '필수 요리'와 '선택 요리' 각각 1개의 따뜻한 가정식 요리를 현장에서 완성해야 합니다.

(1) "필수 요리"는 복숭아 문화의 요리와 원료를 부각시키기 위해 복숭아와 관련된 재료 또는 복숭아 문화에 깊은 의미가 있는 요리를 사용할 수 있습니다. 참가자는 재료와 식기를 직접 가져와야 하며, 대회 조직위원회는 일반 조미료만 제공합니다.

(2) "선택한 요리"는 재료에 제한이 없으며 플레이어가 자유롭게 사용할 수 있습니다. 참가자는 재료와 식기를 직접 가져와야 하며, 대회 조직위원회는 일반 조미료만 제공합니다.

2. '필수 요리'와 '선택 요리'는 모두 12인분씩 준비해야 하며, 심사위원이 시식할 수 있도록 2인분 시식판을 사용합니다. 변형된 요리.

3. 참가자가 획득한 총점의 채점 방식: 요리 총점은 50점, 자체 선정 요리 총점은 50점, 프론트 코트는 10점이다. 참가자의 총점은 3점의 합이다.

4. 프론트코트에서의 감점 안내:

먼저, 초과근무 시 감점되며, 초과 5분당 1점, 최대 3점이 감점됩니다. . 둘째, 생산현장이 깨끗하지 않고, 운영과정이 기준에 부합하지 않는 경우에는 최대 3점까지 감점됩니다. 셋째, 현장감독자의 지시를 따르지 않고 대회규칙을 위반한 경우 최대 4점까지 감점됩니다.

5. 구체적인 경기 시간을 결정하기 위해 경기 2일 전에 숫자를 추첨합니다.

8. 대회 규칙

1. 참가자 복장: 모든 참가자는 작업복과 작업모를 착용해야 하며 옷은 단정하고 기름 얼룩이 없어야 합니다.

2. 조직위원회에서 발급한 유효한 증명서를 착용하고, 입장 후 감독관의 지시를 따르며, 큰 소리를 내지 마십시오.

3. 현장에서는 흡연, 침 뱉기, 쓰레기 투기가 금지되어 있습니다.

4. 다른 참가자의 원재료 및 반제품을 사용할 수 없습니다.

5. 청소 및 마무리 작업은 경기가 끝난 후에 이루어져야 합니다.

9. 등록 기관

1. 등록 방법

참여 단위 또는 개인은 다음을 제공해야 합니다. (1) 등록 양식; (3) 참가자의 신분증 사본 (4) 등록 양식은 Feicheng Government Affairs Network의 "공시"에서 다운로드할 수 있습니다.

2. 등록 시간 및 장소

시간: 8월 5일부터 8월 17일까지.

위치: Wenguang 빌딩 비즈니스 뷰로(2217호실).

3. 담당자 및 전화번호 : Yang Laicheng 6388010, 1895386****

4. 첨부 양식 및 기준은 4부

10, 책임 분담

1. 상무국은 행사 주도, 활동 계획 결정, 심사위원 채용, 별 등급 이하 호텔에 연락 및 대회 조직을 담당합니다.

2. 인적자원사회보장국은 대회에서 금, 은, 동메달을 획득하고 뛰어난 성적을 거둔 선수에게 프로 자격을 부여하는 업무를 담당합니다. 중급자는 고급급으로 승격되고, 주니어급은 중급급으로 승격되며, 레벨이 없는 사람은 주니어급으로 승격됩니다. 대회가 끝난 후 승격된 후보자는 인사부 및 사회보장부에서 교육을 받은 후 관련 이론 시험을 치르게 됩니다.

3. 관광국은 농가 및 별 등급 호텔과 연락하고 조직하는 일을 담당합니다.

4. 방송 라디오 방송국은 전체 대회 과정을 녹화하고 대회에 대한 보도를 위한 특별 칼럼을 개발할 책임이 있습니다.

5. 준비 및 현장 레이아웃.

6. 모든 단위는 본 요리 대회의 성공을 위해 자신의 임무를 성실하게 수행하고 신중하게 조직하고 조정하고 협력해야 합니다.