장쑤에 가면 꼭 먹어봐야 할 장쑤 요리 6가지. 상사가 당신을 장쑤성 출신이라고 생각할 겁니다.

장쑤(江蘇)는 옛날 강남(江南)의 대표적인 곳이다. 이곳은 사람도 아름답고, 경치도 좋고, 음식도 더 좋다.

많은 친구들이 강남에 가서 산책하고 풍경을 즐기고 맛있는 음식을 먹고 싶어합니다.

가고 싶으면 당연히 갈 수 있지만, 진짜 가면 즐겁고 행복하게 먹어야 하잖아요?

놀 때 친구들을 도와줄 수는 없지만. 하지만 음식에 관해서는 모든 사람에게 알려야 해요.

내 친구들이 장쑤성에 가면 꼭 먹어봐야 할 장쑤성 6대 맛있는 음식!

식당에서 이런 요리를 시키면 장쑤성 식당 사장님이 당신을 현지인으로 착각할 것 같아요!

이를 본 친구들은 속으로 어떤 6가지 요리가 그렇게 유명한지 궁금해하고 있다.

친구들이 이해하지 못하는 것을 알고 있으니 다음에 말씀드리겠습니다.

이 여섯 가지 요리는 무엇이며, 작가가 극찬한 이유는 무엇일까?

1. 첩이여

첩이여 안녕이라는 말을 듣자마자 역사적으로 유명한 두 인물인 항우와 유지가 생각난다.

첩송이는 장쑤성 쉬저우(徐州) 사람들이 항우를 기리기 위해 만든 별미 요리다.

이 요리에는 거북이와 닭고기, 그리고 몇 가지 보조 재료를 넣고 끓입니다.

완료 후 뚜껑을 열어주세요.

우선 첫눈에 반한 첩별국 국물은 연한 흰색과 노란색으로 맑고 윤기가 났다.

보기만 해도 상큼하고 부드러워 보이고, 마시면 더욱 맛있어지는 맛!

국물이 입에 들어가자마자 이 국물이 너무 맛있다는 느낌이 드실거에요!

그리고 맛있을 뿐만 아니라 은은한 향과 달콤한 뒷맛, 끝없는 뒷맛이 느껴지는 맛이에요.

마시고 나면 입술을 찰싹 때리며 차분하게 맛을 볼 수밖에 없다.

자라의 껍데기인 자라살을 먹어보자. 입에도 부드럽고 뼈도 바삭바삭하고 살짝 쫄깃한 식감이 일품이다. ..가장 중요한건 비린내가 전혀 나지 않는다는 점이에요.

닭고기가 딱 알맞게 끓어오르는데, 고기가 타지 않고 딱 좋아요.

저자는 이 요리의 묘미는 국물이라고 생각한다. 국물을 마시지 않고 고기만 먹으면 손해가 크다.

2. 다람쥐 쏘가리

다람쥐 쏘가리 요리에 대한 또 다른 암시가 있습니다. 청나라 건륭제가 양쯔강 이남으로 갔을 때라고 합니다. , 그는 한때 남부 여행 중 소주를 방문했습니다…

가게 주인은 '신성한 생선'을 죽인 죄를 피하기 위해 어쩔 수 없이 생선을 다람쥐 모양으로 삶아줄 수밖에 없었다.

공교롭게도 이 모양은 가게 간판의 '소나무'라는 글자와 정확히 연결된다.

건륭은 그것을 먹고 매우 만족했고, 다람쥐 쏘가리는 쑤저우에서 유명해졌습니다.

다람쥐 쏘가리 요리는 쏘가리와 양념이 주재료로 아주 아름답습니다.

요리가 완성되면 빨갛고 부드러워지며 윤기나고 부드러워집니다.

튀긴 생선 꼬리가 높이 솟아 있고, 감귤 고기가 공작이 꼬리를 펼친 모습과 같고, 고기 조각이 촘촘하게 퍼져있어 매우 귀엽고 흥미 롭습니다.

진한 국물이 생선 위에 걸려 있는데, 생선은 새빨간 색을 띠고 매우 부드럽습니다.

너무 예뻐서 도저히 못 먹을 것 같아요.

하지만 야채는 결국 먹기 위한 것인데, 안 먹으면 낭비가 되는 거 아닌가요?

국물이 가득 담긴 생선 한 조각을 젓가락으로 집어서 입에 넣었더니 생선이 너무 맛있다는 느낌이 들었습니다.

생선살은 겉은 구워져 있지만 속살은 매우 부드럽고 맛있으며, 몇 번 씹어보면 입안에 향이 가득합니다. 그리고 맛을 보면 그냥 짠맛과 단맛, 달콤하고 향긋한 느낌이 듭니다.

이 요리는 정말 맛있습니다. 특히 친구들에게 추천합니다.

3. 게알 사자 머리

게알 사자 머리는 장쑤성의 전통 유명 요리로 화이양 요리에서 유래되었습니다.

게알과 사자머리를 만드는 주 재료는 돼지고기와 게알, 그리고 약간의 보조재료인데, 일반적으로 사자머리는 준비가 되면 한 접시에 4개만 담을 수 있다. , 한 그릇에 4개만 넣을 수 있습니다.

이 요리는 그다지 인상적이지는 않지만 맛은 딱히 말할 것도 없습니다.

짠맛, 부드러움, 쫄깃한 맛은 물론이고 풍미도 풍부합니다.

가장 중요한 것은 사자머리 게알이 너무 맛있어서 한 모금만 마셔도 오랫동안 기억날 수 있다는 점이다.

먹을 줄 아는 사람들은 보통 게알을 먹으면서 맛을 본다.

친구들이 이런 식으로 먹는 것을 좋아하지 않더라도, 한 입 가득 미트볼을 먹는 것은 여전히 ​​매우 즐겁습니다.

게다가 미트볼이 엄청 크네요.

밖에 나가서 먹고 마시고 놀 때는 신나게 즐기는 것이 중요하지 않나요?

당신이 행복하다면, 그렇게 집착해도 소용없어요!

4. 건어물 조림

건어물을 삶아서 만든 이 요리는 매우 유명한 화이양 요리입니다.

작가는 처음 이 이름을 들었을 때 평범하고 특징이 없는 이름이라고 생각했다.

그런데 알고 보니 이 요리는 재료를 많이 사용해서 만드는 요리가 특이하다는 생각이 들었습니다.

국물 한 모금만으로도 온갖 맛이 나는데, 국물에 끓인 별미가 어찌 맛이 없을 수 있겠습니까?

삶은 건면을 국수에 담그면 맛이 좋고 부드럽고 부드럽습니다.

먹고 나면 그냥 감동이 가득했어요.

북부 요리에 비해 남부 요리는 더욱 세련되고 재료의 맛 하나하나에 세심한 주의를 기울여 매우 섬세합니다!

두 요리는 각각의 특징과 재미를 가지고 있습니다.

5. 오리소금

오리소금이라고 하면 이 요리는 광동요리의 닭고기 조림과 상당히 비슷하고 위상도 매우 높다.

오리젓을 만드는 주재료는 자연산 오리인데, 반드시 8월 금령산 오리여야 합니다.

이때 달콤한 향기가 나는 계수나무가 활짝 피어 있기 때문에 오리 맛이 가장 좋습니다.

계수나무와 함께하면 계수나무 향까지 나요!

그래서 이 젓갈은 달콤한 향이 나는 계수나무 오리라고도 불리죠. 젓갈을 만들 때는 재료 본연의 맛에 중점을 두기 때문에 오리의 맛이 특히 중요해요!

야채를 먹는다고 하면 오리고기는 보기만 해도 아주 담백해 보이는데요.

하지만 굉장히 섬세하고 건조한 느낌은 없어요.

오리고기를 껍질째 먹으면 맛이 더욱 기가 막히고 쫄깃쫄깃하다.

짠맛이 딱 알맞다.

오리 고기도 먹어보면 굉장히 부드럽습니다. 오리 껍질이 두툼하지만 기름지지 않고, 물기를 짜낼 정도로 부드럽습니다.

먹을수록 맛있고, 먹을수록 더 맛있는 별미에요!

6. 핑차오 두부

핑차오 두부는 장쑤성 핑차오의 별미 요리이자 장쑤성에서도 유명한 요리입니다.

핑차오 두부는 주로 두부, 버섯, 생선 등의 재료를 넣고 끓여서 맛이 아주 좋습니다.

우리가 흔히 만드는 두부찌개와 비슷해 보이지만 맛은 많이 다릅니다.

닭고기와 버섯, 붕어뇌를 오랫동안 첨가하는 것만으로도 이 요리의 맛은 확실히 남다릅니다.

다시 플레이해보니 정말 그렇구나 싶었습니다.

핑차오 두부 국물이 맛있고, 국물에 담긴 반찬들의 맛도 나쁘지 않습니다.

예를 들어 안에 들어있는 두부는 부드럽고 부드럽고 향이 좋으며 매우 맛있습니다.

닭고기의 고소한 향과 붕어 뇌의 향긋한 향이 정말 맛있습니다.

위의 내용은 모두 장쑤성에서 꼭 먹어야 할 진미에 대한 저자의 의견입니다. 장쑤성에는 많은 진미가 있지만 저자는 진심으로 이 진미가 최고라고 생각합니다.

장쑤성을 방문하고 싶은 친구가 있다면 저자가 언급한 요리를 꼭 먹어보세요.

친구들이 다른 제안이 있으면 댓글로 알려주시고 함께 토론해 보세요.