민간 음식 전설과 이야기

부처가 담을 뛰어넘는 유래

제단을 열었을 때 고기 향기가 사방으로 흩날리자 부처님은 소리를 듣고 먼지를 버리고 담을 뛰어넘었다.

위의 이 시에서, 너는 명채' 불점프벽' 이 천하를 유명하게 하는 이유를 알 수 있다. 중국 요리 기술과 음식을 한 몸에 담고 있다고 할 수 있다. 그 원료는 해삼, 오징어, 가리비, 생선 배, 입술, 닭오리, 삼겹살, 표고버섯, 발굽줄, 죽순, 햄, 비둘기 알이다. 가공 요리 과정은 매우 엄격하다. 먼저 각 원료의 상황에 따라 조리한 다음 빙당, 생강, 파, 계피, 푸젠노주, 회향 등의 양념을 곁들인다. 그것을 제단 위에 놓고 연잎을 덮고 유리로 밀봉한다. 무화로 끓이고, 문불로 끓이다. 부패하고 유형적이며, 맛과 향벽을 요구한다.

불점프벽, 본명 복수천은 푸저우 노집춘원에서 창작한 것으로, 재미있는 이야기가 있다.

옛날에 부자가있었습니다. 가족, 남녀노소, 노소를 데리고 춘원에 왔습니다. 하나는 그의 이름을 탄복하는 것이고, 하나는 그의 관대함을 드러내고 명요리를 모두 주문하는 것이다. 요리사는 일거양득의 방법을 생각해냈다. 모든 명찬은 먹을 수 없다는 것을 감안하여, 그는 모든 음식을 조금씩 가져가서 함께 끓인 후 상에 올렸다. 늙은 부자는 보기만 해도 잡동사니로 식당을 화나게 했다. 그러나 식당 주인은 젊은이로 총명하고 지혜가 많다. 그는 "어르신은 정말 복이 있어 보여서 남산보다 더 오래 산다" 고 말했다. 지금 온 가족이 한자리에 모이니, 자녀와 손자가 만당하다, 정말 다행이다. 따라서, 이 유명한 요리를 제공, 축하 합니다. 클릭합니다 부자는 듣고 매우 기뻤고, 음식은 정말 그의 입맛을 열었다. 만약 있다면 도처에서 이 요리를 칭찬하고, 널리 전하고, 널리 전하고, 널리 전하고, 널리 전하다. 그것은 곧 중국 전역에 퍼졌다.

몇몇 독서인들도 집춘원에 와서 생일회, 야외 소풍을 예약했다. 봄나들이이면서 시회이기도 하다. 그러나 음식은 차갑기 때문에 우리는 반드시 불로 끓여야 한다. 그래서 훈향이 범람하여 들판으로 떠내려가 사찰로 떠내려가 스님의 마음 속으로 떠내려갔다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 절 안의 스님은 유혹을 견디지 못하고 몰래 사당에서 뛰쳐나와 선비들과 함께 맛있는 술과 음식을 즐겼다. 한 곡 한 곡 읊으면, 마음이 더할 나위 없이 즐겁다. 한 선비가 노래를 불렀다. 기단 채소향이 사방에 흩날리고, 부처가 선벽을 포기한다고 들었다. 그리고 인생 전체가 불점프벽으로 바뀌어 지금까지 전해 왔다. 이 명물의 이름은 매우 적절하고 딱 알맞다.

덩영 쇠고기의 기원

당대의 유명한 시인 원직은 통주 (오늘 쓰촨 다천) 에서 사마를 임할 때 어느 날 술집에 가서 술을 마신다고 전해진다. 식탁 위의 쇠고기 조각 중 하나로, 붉고 윤기가 나고, 매우 보기 좋고, 매콤하고 맛있다. 먹은 후 바삭하고 바삭바삭하고 찌꺼기가 없어, 뒷맛이 무궁무진하여 원직의 감탄을 금치 못했다. 그를 놀라게 한 것은 이 쇠고기 조각이 매우 얇고 반투명하다는 것이다. 젓가락으로 들어 올리면 붉은 쇠고기 조각의 실크 텍스처가 불빛 아래 벽에 또렷한 붉은 이미지를 반사해 매우 재미있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락) 그는 갑자기 당시 베이징에서 성행하던 등롱그림자극 (현재 속칭 그림자극으로 불리며, 공연할 때 사람의 그림자나 판지로 만든 실루엣을 막에 투사하는 등) 이 너무 닮았다는 생각이 들었다. 바로 등롱그림자소고기라고 불렀다. 그래서 대천의 이런 쇠고기는 덩영소고기라는 이름으로 널리 퍼지며 쓰촨 유명 토산품이 되었다.

덩영소고기는 보통이 아니고, 재료를 고르고 일을 하는 것도 모두 매우 신경을 쓴다. 소 한 마리를 도살한 후, 10 여 개의 다리 중점육과 안심만 가져갈 수 있는데, 겨우 10 여 킬로그램에 불과하다. 긴 칼로 고기를 매우 얇은 얇게 썰고, 풀, 라일락, 초과 등 10 여종의 향신료를 넣고 잘 섞고, 고기를 대나무 바구니에 깔고, 햇볕에 쬐어 수분을 제거하고, 특수 오븐에 넣고, 습도를 조절하여 익히고, 기름종이가 늘어진 죽통이나 종이통에 넣고, 순참기름으로 고르게 섞고, 약간의 후추가루를 뿌린다. 청나라 광서년 동안 대선현 관대서가에 있는 한 식당의 사장 유광평이 당시 가장 유명한 등영소고기를 만들었다고 합니다. 1935, 이 호텔은 죽통으로 포장된 덩영소고기를 현지 특산물로 청두 청양화박람회에 보내 1 급 음식으로 선정됐다.

현재, 덩영소고기의 주요 산지는 대선과 충칭으로, 두 곳의 상품이 끊임없이 발전하여 각각 우세하다. 한 미국 축산 전문가는 등영소고기가 맛있는 음식일 뿐만 아니라 절묘한 공예품이라고 말했다. 공급을 보장할 수 있다면, 국제시장의 가격은 현재의 수출가격보다 4 ~ 5 배 높을 수 있다. 그러나, 덩영소고기의 생산은 원료 부족의 제한을 받는다.

여덟 그릇의 유래

전설에 의하면 팔선 () 이 바다를 건너 용왕 () 을 격분시켰다고 한다. 오랜 전투 끝에 그들은 피곤하고 지쳤다. 그들은 해변으로 물러나 휴식을 취했다. 그들은 배가 텅 비어 배고픔을 참을 수 없다고 느꼈다. 그들은 나누어 음식을 찾아 허기를 채웠다. 나는 해변이 얼핏 보면 매우 얇고 썰렁하다는 것을 몰랐다. 조국구를 제외하고는 모두 실망하여 집으로 돌아갔다.

조국구 한 사람이 대륙에 가서 구름 속을 걸으며 이상한 향기를 맡았고, 자신도 모르게 즉시 향을 찾아 인간 별장에 들어갔다. 그는 농민 촌민으로 위장하여 별장 주인의 집을 엿보았다. 그는 팔선상 여덟 명을 보고 주먹 맞추기, 술 마시기, 매혹적인 요리가 연이어 바닥에 놓여 있는 것을 보았다. 외삼촌은 내가 예전에 황숙이었는데 궁정채에 질렸다고 생각했다. 나는 농가 요리를 본 적이 없다. 왜 내가 먼저 눈요기를 하게 하지 않니? 갑자기 빈 배도 모든 신선을 다 먹을 수 없다는 생각에 7 가지 요리를 가져왔다. 그럼 난 xiangu 고기를 먹지 않는 기억, 그녀는 혼자 채식과 두 부를 가져, 8 그릇을 계산, 그리고 단어를 떠났다: 삼촌은 신선에 게 음식의 8 그릇을 빌려, 나중에 상환 합니다.

팔선들이 게걸스럽게 음식을 먹고 있어 더욱 맛있다고 느끼게 한다. 그들은 배불리 먹고 술을 마신 후 정신이 배가되어 용왕에 대한 대승을 거두었다.

이후 사람들은 팔선테이블을 팔선테이블로 바꾸고, 여덟 명의 손님을 앉히고, 여덟 개의 음식 (냉채 여덟 개, 음식 여덟 그릇) 을 먹으며 상서로운 축하를 하며 지금까지 전해지고 있다.