동지에는 무엇을 먹을까? 광동성에 관한 최신 정보는?

광동성 동지에는 여러 곳에서 무엇을 먹는지 아시나요? 광동에는 동지절에 다양한 풍습이 있고, 짭짤한 찹쌀밥을 먹는 등 각 지역마다 독특한 풍습이 있습니다. Yangjiang에서는 Foshan에서 "노래 케이크"를 찌고 Zhongshan에서는 "물 올리브"를 먹습니다. 다음으로 XueLa 편집장이 광동성 동지 풍습을 소개합니다.

광동 동지 기간에 무엇을 먹을까

광동 양장의 동지 음식 풍습

양장 사람들은 동지를 축하하고 지역 특선 요리를 요리합니다. 전통 음식 - 짭짤한 찹쌀 공, "가족이 다시 만나 행복하다"라는 뜻. 양강 사람들은 찹쌀떡을 '위안즈'라고 부르는데, 일반적인 찹쌀떡과 달리 찹쌀떡을 찹쌀떡에 싸서 가루로 만든 것입니다. 향을 맡은 후 찹쌀밥을 넣고 함께 끓인다.

주로 사용되는 재료는 현지 해산물입니다. 재료는 보통 잘게 썬 오징어, 말린 가리비, 말린 새우, 신선한 가리비, 튀긴 황치살, 돼지 내장 등을 넣어 국물을 만듭니다. 함께 요리하면 수프가 매우 달콤해질 것입니다. 찹쌀가루로 만든 수제 만두는 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징이며, 무알갱이가 국물의 진수를 흡수해 더욱 부드럽고 맛있습니다.

광동성 광저우의 동지 음식 세관

'새해에는 겨울이 좋다', '새해에는 겨울이 뚱뚱하다', '새해에는 겨울이 뚱뚱하다'는 속담이다. 광저우 사람들은 어릴 때부터 들어왔던 말이다. 춘절보다 동지가 더 중요한 것 같고, 춘절보다 전투가 더 큰 것 같습니다.

요즘 광저우 사람들은 동지(冬至)를 맞아 찹쌀떡을 만들고, 닭을 데치고, 오리를 잡고, 가족끼리 둘러앉아 호화로운 식사를 하는 사람들도 많다. 모두가 축제를 즐길 수 있도록 가족들과 재회하기 위해 식당에서 축제를 즐기기로 선택한 사람들. 그러나 조상과 신을 숭배하는 것은 더 이상 모든 가정에서 일반적인 관행이 아니며 "먹이는 것과 소비하는 것" 또한 극히 드뭅니다.

광동성 포산의 동지 음식 풍습

동지날, 각 가정에서는 아침 일찍 닭을 잡아 요리를 준비하고, 과일로 조상에게 경의를 표하며, 찜을 합니다. "노래 케이크". "송케이크"는 쌀가루를 발효시켜 만든 과자로, 찐 후에는 과자 전체에 구멍이 많습니다. 팬케이크에는 행운이 따른다고 하므로 찐 팬케이크는 필수입니다. 순덕에는 '앉아 불을 피워 동지(冬至)를 지킨다'는 말도 있다. 동짓날, 가족이 다시 모이는 날에는 '난로를 태워서' 몸을 따뜻하게 유지하는 것이 필수입니다.

동지 때 찹쌀떡과 찹쌀을 먹는 것에 대해 민간에서는 두 가지 의견이 있다. 『불산민속풍속』이라는 책에 따르면, 동지에는 모든 농촌가정에서 쌀국수를 찧어 찹쌀밥을 만들고, 찧은 쌀국수로 찹쌀을 만든다고 합니다. 그러므로 동지(冬至)에는 찹쌀과 찹쌀밥을 먹는 일이 드물지 않습니다.

광동성 중산의 동지 음식 풍습

샤오란은 동지 때 '수란'을 먹는 풍습이 있는데, 샤오란의 '탕위안'은 둥글지 않고 올리브처럼 생겼어요. "수이란"이라고 불리며 실제로 국화 고기를 채운 찹쌀 만두입니다. 속은 일반적으로 연꽃 페이스트 또는 녹두 페이스트이며 약간의 국화 고기가 추가됩니다.

동성인들은 일반적인 풍습 외에도 겨자잎, 고구마, 돼지고기 등을 끓여서 조상에게 제사를 지낸다는 뜻의 '粤东' 요리를 좋아하는데, 이는 겨울의 도래를 환영한다는 의미입니다. 탄저우에서는 현지 마을 주민들도 축제를 축하하기 위해 차 과일을 먹는 것을 좋아합니다.

광동성 둥관의 동지 음식 풍습

동관 다오자오 주민들은 동지절을 큰 축제로 여기며 연말의 시작을 좋게 여깁니다. 좋은 결말이니까 잘 살아야 합니다. 웨이동(메이동). 그러므로 우리는 이른 아침에 신들에게 제사를 지내고 신들에게 절을 하며 몇 가지 친절한 말을 하여 가족과 가정에 일 년 내내 평안을 기원합니다.

결혼한 딸들은 자신들을 키워준 부모님께 감사의 마음을 전하기 위해 겨울 만두, 돼지고기, 살찐 닭, ​​오렌지, 비스킷, 사탕 등의 음식을 들고 이른 아침부터 서둘러 부모님 집으로 달려가야 한다. 겨울을 예배하라." 부모들은 딸들이 가져온 음식을 가방에 나누어 담아 친척과 친구들에게 나눠주며 기쁨을 나눌 것입니다. 그 후, 온 가족이 함께 모여 호화로운 동지 잔치를 벌입니다. 그 밖에 동관수진에는 겨울 만두를 먹고, 자색고구마조청을 끓이고, 무만두를 만들고, 거위조림을 먹는 풍습도 있다.

광동 조산의 동지 음식 풍습

조산 지역 한족의 민간 속담은 다음과 같습니다. "겨울 축제는 새해만큼 크다" 조상들은 겨울 축제에 돌아오지 않을 것이다." 이는 동지에 조상을 숭배하기 위해 외출하는 사람들이 서둘러 집으로 돌아가야 한다는 것을 의미합니다. 그렇지 않으면 조상 가족에 대한 개념이 없습니다. 대만해협 양안의 동포들은 동지를 매우 중시하며 동지를 재회하는 축제로 삼고 있습니다.

조산 사람들은 겨울 축제 위안을 먹은 후 집 안의 문, 창문, 테이블, 찬장, 사다리, 침대 등 눈에 띄는 곳에 겨울 축제 위안 2개를 붙인다. 어부의 배의 뱃머리, 농부 쟁기질하는 소의 뿔, 과수농가가 심은 과일나무도 예외는 아니다. 현대 대만의 유명한 학자 린자이푸(Lin Zaifu)는 『민난인』이라는 책에서 대만의 겨울 축제(동지(冬至)를 호키엔(Hokkien)에서는 겨울 축제라고 부른다) 당일에 "모든 가정에서는 동지 원자를 이용하여 조상을 숭배한다"고 기술했습니다. 이른 아침에... 정문과 작은 문, 창문, 문, 헛간 문, 침대, 캐비닛, 테이블, 우물, 화장실, 외양간 및 돼지 집에 동지 둥근 공을 한두 개 놓아야 합니다. 가족의 안전을 축복하기 위해 제물로 바치는 것입니다."

광둥성 메이저우의 동지 음식 풍습

하카족은 동지를 '겨울'이라고 부르는데, 관습에 따르면 모든 가정은 '맛있는 식사'를 해야 합니다. "동지 양고기와 하지 개", 동지 전후에 메이저우의 객가 사람들은 양고기를 술과 함께 삶아 먹는 것을 좋아합니다. 그러므로 양고기를 술과 함께 끓이는 것은 객가족의 미식의 계절이 되었습니다.

광동 동부 객가 지역 메이저우에서는 이 날 가장 중요한 풍습 중 하나인 니앙주(Niangjiu) 포도주를 양조하는 것이 전통이다. 이 관습은 수천년 동안 이어져 왔으며 오늘날에도 여전히 인기가 있습니다. 동지 이른 아침, 메이현현 메이시진에서는 집 앞 뒤편에 녹색 연기가 자욱했고, 많은 마을 사람들이 집에서 객가주를 양조하느라 분주했습니다. 객가인들은 동지 물의 맛이 가장 순하고, 이 물로 만든 술은 오랫동안 보관할 수 있으며 달고 활력이 넘친다고 믿습니다.