동북특산물은 어떤 것이 있습니까

중국은 광활하여 여러 나라와 접해 있고, 변경지역은 문화적으로 어느 정도 이웃 나라의 영향을 받고 있으며, 우리나라 동북각의 흑룡강은 러시아와 접해 있으며, 예로부터 많은 무역 왕래와 문화 상호 작용이 있었다. < P > 1 년 전 중동 철도가 건설된 이후 많은 러시아인들이 기차를 타고 동북지역으로 몰려들어 동북에 미치는 영향이 더욱 확대되었다. < P > 는 동 3 성의 많은 도시에서 러시아어로 표시된 메시지를 볼 수 있으며, 건축 스타일도 러시아의 영향을 많이 받아 강한 러시아 스타일로 가득 차 있다. < P > 언어와 건물 외에도 러시아가 동북에 미치는 음식영향도 크다. < P > 러시아는 고향에서 그들의 음식문화를 가지고 동북으로 왔고, 이들 음식도 점차 동북인의 생활에 녹아들고 있다. 일부는 서서히 동북대표 음식이 되었다. < P > 이 중 이 6 가지 동북풍 음식 뒤에는 러시아와 불가분의 인연이 있어 러시아가 동북음식에 미치는 영향이 얼마나 큰지 알 수 있다. < P > 1, 홍장 < P > 홍장, 일명 리도스, 원래 러시아, 리투아니아 등에서 원산지인 19 년 한 러시아인이 하얼빈에 관장 작업장을 열었다. < P > 이후 한 영상투자가 당시 중국 최대 축산물 가공업체인 현재' 하육련' 의 전신을 건립했고, 러시아 출신의 기술자 한 명을 고용하여 홍장의 가공기술을 전문적으로 지도하고 생산된 첫 번째 홍창도' 하육련 홍장' 의 탄생을 상징했다. < P > 홍장의 출현은 현지 백성과 각국 교민들의 환영을 받았으며, 홍장이 중국 동북지역에 본격적으로 도입되었음을 상징한다. < P > 홍장은 다육소전분 가공 원칙을 고수하며 한 입에 육향이 가득하고 맛과 식감은 대부분의 소시지, 햄장 몇 거리를 차버린다. (윌리엄 셰익스피어, 햄장, 햄, 햄, 햄, 햄, 햄, 햄, 햄) < P > 스모키 후 붉은 소시지는 기름 일부를 소모하고, 장옷을 꽉 잠그고, 붉은 창자 전체를 구겨도 광택이 나고, 훈제 담배와 과일나무의 향기가 나고, 슬라이스된 붉은 창자 조각은 모두 날씬하고 살이 쪄서 먹어도 느끼하지 않고 딱 알맞다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) < P > 마늘향과 후추 향기가 점차 입에 가득 차 있어 뒷맛이 무궁무진하다. 이것이 바로 홍장이 동북인들에게 환영받을 수 있는 이유다. < P > 홍장은 대대로 동북인들과 함께 자랐고, 설 명절 식탁마다 홍장에 자리를 남겼고, 외출할 때도 홍장 한 봉지를 가지고 기숙사에 나눠준 작은 파트너도 이 대표가의 맛 두 개를 남겨 주었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언) < P > 현재 홍장은 하얼빈, 가무스, 칠대강 등 동북지방의 특산물이 되었지만, 홍장은 당연히 하얼빈에서 가장 유명하다. 하얼빈의 각 주요 도로에서 홍장을 파는 식품점을 볼 수 있다. < P > 러시아에서 온 홍장은 이미 대부분의 동북인의 생활에 완벽하게 녹아들어 동북인들이 자랑스러워 하는 음식 특산물이 되었다. < P > 2, 대레바 < P > 동북의 큰 괴괴, 빵은 냄비 뚜껑, 즉 최근 2 년간 그물홍식품 중 하나인 대레바와 같다. 대레바는 붉은 창자처럼 러시아인들이 전해온 것으로, 레바는 러시아어 빵의 음역이다. < P > 대레바는 러시아인의 전통 주식으로 마을당 빵난로가 하나뿐이기 때문에 각 가정은 정기적으로 빵난로에 가서 빵을 굽고, 가족이 한 번 오래 먹을 수 있도록 해야 할 것이 특히 크며, 거의 4 ~ 5 근에 육박하고, 평상시에 집에 저장하여 먹을 때 한 조각을 썰어 먹으며, 시간이 지남에 따라 이런 빵도 러시아의 특색 식품이 된다. < P > 대레바는 장기간 보관할 수 있도록 설탕, 소금, 기름이 거의 들어 있지 않아 맛도 달콤하지 않고 맛도 약간 시큼하다. < P > 러시아인들이 하얼빈으로 몰려들자 러시아 상인들은 고향의 전통 음식에 대한 수요를 충족시키기 위해 대레바를 생산하는 빵집을 마련했다. 대레바는 비록 미산이었다. < P > 하지만 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 면향, 주향, 과목향이 있어 동북인들도 이 외래음식도 흔쾌히 받아들이고, 대레바는 현지 입맛에 따라 개량한 뒤 천가구에 전해졌다.

1953 년 러시아 사부는 리바의 제작공예를 중국 사부에게 손수 가르쳤고, 지금까지 하얼빈인의 손에 3 대를 물려받았다. < P > 러시아인들은 대레바의 제작을 참관하러 왔고, 이 공예는 러시아의 여러 곳에서 실전됐지만 중국에서 1 년 동안 전승되어 동북의 음식문화에 녹아들어 하얼빈이 되었다고 밝혔다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) < P > 올드 하얼빈인들도 대레바를 먹는 습관이 있어 정기적으로 대레바를 파는 빵집에 줄을 서서 사서 집에 넣어 먹는다. < P > 셋, 탕수육 < P > 동북 고전 명요리 탕수육도 러시아가 그에 미치는 영향을 알 수 있다. 청나라 광서년 동안 기수인 정흥증서는 우수한 요리 솜씨로 관셰프가 되었다. < P > 하얼빈에서 도대 두학영에게 음식을 전문적으로 조리하는데, 도대부는 외국 손님, 특히 러시아에서 온 귀한 손님을 자주 초대한다. < P > 그들이 새콤달콤한 음식을 많이 좋아하기 때문에 정흥문은 그들의 입맛에 영합하기 위해 만주족에서 유래한 궁정채' 사오러우바' 를 짠향에서 새콤달콤한 맛으로 바꿨다. < P > 이 요리는 쇠솥을 데우고, 급불에서 볶아 탕수즙을 솥에 붓고 고기에 담가야 하기 때문에' 냄비 폭육' 이라는 이름을 붙인 러시아 손님들은 모두 이 냄비 폭육을 매우 좋아했지만, 그들의 발음은 그다지 표준적이지 않아' 폭발' 소리를' 가방' 으로 만들었다 < P > 이후 이 관식은 소문이 났고, < P > 는 하얼빈에서 온 동삼성 지역으로 전해져 동북일대 대표요리 < P > 가 되었으며, 동북인들이 외지 손님들을 대접하는 데 꼭 필요한 주문 중 하나였다. < P > 4, 피클

2 세기 초 상하이의 한 식품회사가 해외에서 통조림을 도입해 뚜껑을 열고 휴대가 편리하며 장기적으로 저장할 수 있는 통조림이 한동안 전국을 휩쓸었다. < P > 각지에서 자신만의 특색 통조림을 개척했고, 중국의 동북각 하얼빈은 황두와 같은 과일 통조림을 생산했다. < P > 도 구운 밀기울, 콩 고등어 같은 고향 맛이 가득한 통조림이 아니라 러시아 교민들이 가져온 러시아식 피클을 통조림에 담았다. < P > 동북에서 자란 얇은 피가피오이가 완전히 자라지 않았을 때 쌀식초, 소금, 설탕, 사향씨, 수자씨, 깻잎에 절여 냄비에 쪄서 식히면 오이가 입맛이 달콤하고 바삭바삭한 피클이 된다. < P > 러시아식 피클은 이미 동북인의 음식에 완벽하게 녹아들었고, 설맞이 동그란 밥에는 피클 한 캔에 삼겹살 볶음을 곁들여 술안주로 밥을 먹는다. < P > 하얼빈의 크고 작은 식당에는' 피클 났습니다 돼지고기' 라는 요리가 있는데, 동북인들은 이 새콤달콤하고 바삭한 오이가 동북인의 입맛에 딱 맞다고 평가했다. < P > 5, 감자소고기찜 < P > 은 대부분의 사람들이 왜 감자소고기조림이 여기에 나타날지 의아해할 것이라고 믿는다. 감자소고기조림은 더할 나위 없이 평범한 가정요리가 아닌가, 러시아와 무슨 상관이 있는가? < P > 실제로 감자소고기조림은 우리나라에서 기원한 것이 아니라 헝가리의 명찬으로 나중에 러시아로 전해졌고 러시아는 고한지역에 속했으며, 고전분 고칼로리 저장이 가능한 감자는 러시아인들의 주요 식량채소가 됐다. 천천히 감자소고기조림은 러시아의 가정요리가 되었고 러시아인들과 함께 우리나라 동북지역으로 들어갔다. < P > 동북은 러시아처럼 고한 지역에 속한다. 겨울에 먹을 수 있는 신선한 채소는 매우 적다. 배추와 감자는 현지 주요 식용 채소가 되고, 감자의 부드러운 찹쌀맛과 쇠고기의 신선한 향근도가 어우러져 향긋한 맛이 나고 육향이 진하며 열량을 보충하고 단백질을 보충한다. < P > 감자소고기조림도 동북의 천가구에 들어와 동북의 4 대 스튜 중 하나가 되어 동북에서 전국 각지로 천천히 전해져 우리나라의 가정요리가 되었다. < P > 6, 마디에르 아이스바 < P > 아이스하키는 여름철에 빼놓을 수 없는 해서신기 중 하나이며, 마디에르 아이스하키의 출현은 동북아이스크림사의 시작이다.

196 년 러시아인 개스프는 하얼빈에 마델이라는 호텔을 만들었고, 유럽 궁정에서 사용하는 아이스링크 레시피를 동북으로 가져갔고, 호텔 입구에는 간단한 큰 상자가 놓여 있었다. 상자 안에는 바로 만든 마델 아이스바가 들어 있었다. < P > 현재 1 여 년이 지난 지금도 마델은 여전히 심플한 스타일을 이어가고 있으며 원료 사용에도 처음처럼 버티고 있다. 역시 세대 동북인의 어린 시절 맛이다. < P > 동북인들로 하여금 여름철 무더위, 삼구추위에도 줄을 서서 구매하게 하고, 솜옷을 입고 냉기를 쬐어도 마델 아이스바를 한 개 먹어야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 계절명언) < P > 마디르 냉음료는 우리나라 최초의 냉음료업체로 어느 정도 동북의 아이스크림업계에 영향을 미치고 있으며, 지금도 동북아이스크림 1 위를 차지해 동북인들이 진한 크림에 대한 명확한 인식을 가지고 높은 요구를 유지해 왔다. < P > 요약 < P > 러시아가 동북지역 음식에 미치는 영향은 대부분 하얼빈을 입구로 하거나 하얼빈에 미치는 영향이 가장 크다. < P > 러시아의 음식이 동북지역에 통합될 수 있는 주된 이유는 두 지역이 모두 고한지역에 속하기 때문에 식습관이 비슷하기 때문이다. < P > 플러스 러시아가 새콤달콤한 맛을 좋아하는 것도 동북의 맛과 마찬가지로 배제되지 않는다. 러시아에 관심이 있는 친구는 출국이 불편하다. < P > 먼저 하얼빈에 가서 느끼고, 러시아식 건물을 감상하고, 러시아식 식당을 맛보고, 홍장, 대레바를 사서 집으로 가져가는 것도 좋다.