스위트 와인에 대한 종합 정보

스위트 와인은 무색 증류주, 브랜디, 진 또는 기타 증류주를 과일, 꽃, 식물 또는 이러한 원료와 기타 천연 재료에서 짜낸 순수한 주스와 혼합하여 다시 증류한 것입니다. 달콤한 와인을 만드는 데 있어서 여과와 침용은 가장 중요한 기술이며, 증류는 꼭 필요한 과정입니다.

고대의 단 술은 과일로 만들었든 곡식으로 만들었든, 뜨는 즙과 가라앉는 즙, 맑고 탁한 즙에 차이가 있었습니다. 당나라에서 생산된 단주에는 여전히 불순물이 많이 포함되어 있어 압착과 여과를 거쳐 마셔야 했습니다. 당나라 이백이 지은 시 <금령주가게 이별>에는 “바람이 불어 가게 안에 향기가 가득하고, 우기가 술을 짜서 손님의 시식을 권유한다”는 구절이 있다. 증거 (황선판의 『고서해석에 관한 예비연구』에서 발췌). 기본 소개 한자명 : sweet wine 영어명 : sweet wine, rum 주성분 : 유색주, 과일분류 : 술맛 : 달콤함 제조법 : 혼합 후 증류 요리 특징, 소개, 방법, 불림, 밥 찌기, 밥 붓기, 낙하탱크, 주의사항, 영양가, 주요용도, 제조방법, 소비방법, 관련지식, 흑맥주, 호북감미주, 원료, 생산, 발효, 식용, 호남감미주, 소스, 특성, 식용, 특수요리 사용하기 쉬운 요리 재료. 소개 찹쌀주, 발효찹쌀, 발효찹쌀이라고도 불리는 감미주. , 그래서 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 찹쌀은 일부 요리를 준비할 때 중요한 조미료로 자주 사용됩니다. 찹쌀은 색이 옅은 붉은색이어서 '적주'라고도 불립니다. 끓는 물에 담가두었다고 해서 '물주'라고도 합니다. 농민들이 직접 빚은 이 찹쌀주는 맛이 부드럽고 단맛이 나며 알코올 성분이 적어 적당량 마시면 근육을 이완시키고 몸을 튼튼하게 해줍니다. 농부들은 축제 기간이나 손님을 접대할 때 이 와인을 사용해야 합니다. 양조하고 남은 찌꺼기를 소금과 섞어 '찌꺼기'라고 합니다. 오랫동안 국물 요리를 하기 위해 저장해두기도 하고, 신선한 생선과 함께 요리해 먹어도 맛이 좋다는 사람도 있다. 미국 연방법에 따르면, 코디얼과 리큐어는 같은 의미를 갖습니다. 어떤 단어를 사용하더라도 대부분의 미국인은 코디얼에 자당이나 포도당이 2.5% 이상 함유되어 있어야 한다고 생각합니다. 후난(湖南)에는 찹쌀을 쪄서 술씨를 넣어 만든 단주(辰酒)라는 특산품이 있다. 이양(Yiyang) 지역에서는 달콤한 와인이 인기가 있으며, 대부분의 사람들은 춘절 기간 동안 손님을 즐겁게 하기 위해 달콤한 와인을 사용합니다. 귀한 손님이 있는 분들을 위해 달달한 술과 끓는 물, 설탕을 넣고 끓인 뒤 달걀을 넣어 끓이는데, 이는 흔히 '달달한 술차'로 알려져 있다. 게스트와 호스트의 달콤한 관계를 의미합니다. 타오장(Taojiang)과 안화(Anhua) 지역의 행복한 행사에 손님을 맞이할 때마다 달콤한 와인과 차는 필수입니다. 방법 : 불림 : 찹쌀을 씻어서 손으로 으깨질 수 있을 때까지 12~16시간 불려주세요. 찜통에 물을 넣고 찜통 위에 흰 천을 얹어 찹쌀이 으깨질 때까지 끓입니다. 스팀이다. 물기를 뺀 찹쌀을 천 위에 올려 1시간 정도 쪄주세요. 직접 드셔보시면 아실 겁니다. 이 천이 없으면 찹쌀이 찜통의 구멍을 막아 김이 나오지 않습니다. 실패한 경험이 있습니다. 찹쌀의 식감을 맛보세요. 쌀알이 너무 딱딱하면 물을 조금 뿌려 섞은 후 잠시 쪄주세요. 밥을 부어주세요. 찐 찹쌀을 찜기에서 꺼내 실온에 식혀주세요. 빨리 식히려면 젓가락으로 가끔 뒤집어 주세요. 테이블 위에 알루미늄 호일 몇 장을 깔고 그 위에 찹쌀을 2~3인치 두께로 펴서 완전히 식혀주세요. 식힌 찹쌀에 찬물을 조금 뿌려 손으로 고르게 펴고 물은 최대한 적게 사용하세요. 대야를 30도 정도의 항온 오븐에 넣고 24~48시간 동안 배양하면 쌀이 부드러워지면 당화되었다는 뜻이고, 물과 술향이 난다면 알코올이 있다는 뜻입니다. 그리고 젖산이 있으므로 따뜻하게 유지하는 것을 중단할 수 있습니다. 그 안에 있는 미생물과 효소를 죽이고 활동을 멈추려면 다시 찌는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 달콤한 와인이 성공적으로 만들어집니다. 참고 1. 누룩은 식힌 후 찹쌀과 섞어야 합니다. 그렇지 않으면 뜨거운 찹쌀이 곰팡이를 죽일 것입니다. 결과는 시큼하고 냄새가 나거나 전혀 움직임이 없습니다. 2. 단단히 밀봉해야 합니다. 그렇지 않으면 신맛이 나고 떫은맛이 날 것입니다. 삼. 기온이 낮아도 안 됩니다. 30~32도 정도가 가장 좋습니다. 4. 쌀을 만드는 데 있어 가장 중요한 것은 청결함입니다. 모든 것에는 물과 기름이 없어야 합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 생기고 털이 납니다. 먼저 밥솥, 주걱, 막걸리통을 깨끗이 씻어 말려주세요. 너무 많이 발효시키면 찹쌀에 물이 가득 차고, 술맛이 너무 강해진다. 6. 발효가 충분하지 않으면 찹쌀은 생곡물이 생기고 이가 딱딱해지며 단맛이 부족하고 술맛이 부족해진다. 7. 누룩을 섞을 때 물을 너무 많이 흘리면 찹쌀이 뭉치지 않고 텅 비게 되고, 끓이자마자 으스러지는데, 와인 맛이 더 강한 달콤한 술을 만들고 싶다면 두 가지가 있다. 방법: 1. 스위트 와인의 발효 시간을 적절하게 연장하세요. 예를 들어, 보통 지정된 온도에서 24시간 동안 방치하면 이제 적절하게 연장할 수 있습니다. 2. 제조 과정에서 단 누룩을 추가할 때 효모를 약간 첨가하지만 그 양은 적어야 합니다. 영양가 한의학: 감미로운 와인은 달콤하고 부드러우며 소화선 분비를 자극하고 식욕을 증가시키며 소화를 돕습니다. 끓인 후에는 찹쌀의 영양분을 몸에 더 쉽게 흡수할 수 있어 중장년층, 임산부, 건강이 좋지 않은 분들에게 기와 혈에 영양을 공급하기에 좋은 제품입니다. 찹쌀로 고기를 끓이면 고기가 더 부드럽고 소화가 잘됩니다. 찹쌀주 역시 상쾌하고 피로를 풀어주며, 갈증을 해소하고 열을 내려주며, 혈액순환을 촉진하고 피부에 보습을 주는 효능이 있습니다. 또한 다음 증상에도 일정한 효과가 있습니다: 안색이 칙칙해지고, 땀이 나거나 대개 허약한 체질, 현기증, 안색이 창백해지고, 기운이 없고 피로함을 느끼고, 중등도 결핍으로 인한 복통, 변이 맑아집니다.

서양 의학: 막걸리는 찹쌀이나 Rhizopus(및 소량의 Mucor 및 효모)를 발효시킨 산물입니다. 화학적 조성과 물리적 상태가 크게 변화되었습니다. 전분은 저분자 당으로 전환되고, 단백질은 부분적으로 아미노산과 펩타이드로 분해되고, 지질의 변화, 비타민과 미네랄의 결합 상태의 변화는 모두 효과적으로 영양 기능 개선을 촉진합니다. 영양적 기능 역시 이러한 화학적, 물리적 변화에 기초합니다. 또한 발효 과정에서 생성되는 일부 향미 ​​물질도 맛을 크게 향상시킵니다. 스위트 와인 1. 설탕 분석: 쌀의 전분은 단당과 올리고당으로 전환되어 신체의 에너지를 빠르게 보충하고 맛을 바꾸는 데 더 도움이 됩니다. 주요 단당류와 이당류는 포도당, 과당, 맥아당, 자당, 이소말토스입니다. 2. 산의 분석 : 산은 막걸리의 맛과 소화액 분비에 매우 중요한 역할을 하며, 이러한 유기산의 대부분은 발효과정에서 쌀전분을 리조푸스(Rhizopus) 발효시켜 생성됩니다. 함유된 유기산에는 주로 젖산, 아세트산, 구연산 등이 포함됩니다. 3. 단백질과 아미노산: 쌀에 함유된 대부분의 단백질은 물에 녹지 않습니다(글루테닌, 글리아딘, 알부민, 글로불린). 발효 과정을 거치면 얼마나 많은 양이 유리 아미노산과 펩타이드 물질로 분해되어 건강에 매우 도움이 됩니까? 영양 개선. 4. 비오틴 및 미네랄: 이러한 물질의 대부분은 주로 결합 형태의 변화로 인해 쌀 자체에 포함되어 있으며 뿌리 효소도 발효 중에 일부 비타민을 생성합니다. 주로 비타민 B, 비타민 E 및 다양한 미네랄이 포함되어 있습니다. 주요용도 찹쌀주 중에서 막걸리가 가장 널리 사용된다. 일반적인 음용 기능뿐 아니라 그 밖에도 다양한 용도로 사용된다. 1. 찹쌀 막걸리를 마시는 것은 향이 풍부하고 자연이 순하며 영양분이 풍부하여 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 찹쌀 막걸리를 마시는 방법은 여러 가지가 있습니다. 겨울에는 주로 따뜻한 음료로 마시거나, 뜨거운 물에 데우거나 불에 데워서 마십니다. 여름에는 찬 음료, 즉 물 없이 마시는 경우가 많습니다. 가공할 때는 병을 열고 컵에 부어서 마시는 방법도 있습니다. 얼음을 몇 개 넣고, 막걸리를 조금 넣고 물을 넣어 희석해 마시는 방법도 있습니다. 찹쌀청주에 적당량의 탄산수 및 기타 음료를 섞어 스파클링 와인을 만들 수도 있습니다. 2. 조미료 단주와 찹쌀청주는 향이 강하고 아미노산 등 향미성분이 풍부하여 고기 요리를 할 때 약간 첨가하면 비린내를 없앨 수 있을 뿐만 아니라 감칠맛을 더해줍니다. 삼. 약용 찹쌀주는 '백약중의 명약'이라는 명성을 가지고 있으며 의약에 있어서 매우 중요한 보조재료 또는 '약의 입문서'이다. 한의학 처방에서 찹쌀 막걸리는 일반적으로 특정 한약재를 담그고 요리하고 찌고 뜸을 들이거나 인삼환약과 다양한 약주를 준비하는 데 사용됩니다. 찹쌀주에는 약리적 가치와 건강관리 효과도 있습니다. 차갑게 마시면 소화·소화·진정 작용이 있어 소화불량, 식욕부진, 빈맥, 과민증 등을 치료하는 데 효과가 있다. 뜨겁게 마시면 냉증을 없애고 혈액순환을 활성화시키며 혈전을 제거하고 통증을 치료한다. 허리, 손발 저림, 류머티즘에 효과가 있고, 삶거나 계란, 흑설탕과 함께 먹으면 기를 보충하고 근육과 뼈를 튼튼하게 하며 신경쇠약, 황홀경, 현기증을 예방한다. 이명, 불면증, 건망증 및 기타 증상에 용안 또는 용안을 함께 요리하면 양기를 강화하고 기 및 혈액을 공급하며 신체 허약, 활력 상실, 빈혈 치료 효과가 있습니다. , 등. 막걸리는 누구에게나 적합합니다. 기(氣)를 따뜻하게 하고 보충하며, 기(氣)를 보충하고 피부에 영양을 공급합니다. 중년 및 노인, 임산부 및 건강이 약한 사람들에게 더 적합합니다. 찹쌀청주의 알코올 도수는 낮지만 '스태미너'가 강하니 욕심을 부리지 마세요. 찹쌀술에 달걀 한 방울을 섞거나 적당량의 황설탕을 첨가하면 영양 효과가 더욱 좋습니다. 경구. 1회 50~100ml, 하루 1~2회 섭취하세요. 음허(陰虛)가 있고 화(熱)가 지나친 사람은 복용하지 말아야 한다(<약주집>에서 인용). 찹쌀은 오랫동안 보관하지 말아야 하며, 겨울에는 따뜻하게 보관하고 여름에는 술에 물을 조금 넣고 끓여서 드시면 됩니다. 준비방법 재료 : 찹쌀 4000g, 흑설탕 500g, 물 2000ml, 주취분말 적당량. 방법 : 1. 쌀을 골라 씻는다 : 품질이 좋은 찹쌀을 골라 물에 담가둔다. 물층은 쌀층보다 약 20cm 더 높습니다. 불림시 수온 및 시간 : 겨울과 봄에는 15°C 이하에서 14시간, 여름에는 25°C 이하에서 8시간, 여름에는 쌀알이 불려지고 흰 알갱이가 없는 정도를 기준으로 물을 갈아준다. 신맛이 나지 않도록 1~2회. 달콤한 와인 2. 찜통에 밥 짓기(端) : 쌀을 바구니에 떠서 흰 찌꺼기를 씻어내고 물기를 뺀 뒤 찜통에 넣어 찐다. 밥을 지을 때는 불이 강해야 5분 정도 찐 후 뚜껑을 열고 밥층에 물을 적당량 부어주세요. 10분 정도 더 쪄서 쌀알이 부풀어오르고 윤기가 나고 씹을 때 끈적거리지 않고 부드러워지면 익은 것이므로 찜기에 넣을 수 있습니다. 삼. 밥을 섞어 제단에 올리기 : 밥이 찜통에서 나오면 대나무 매트에 펼쳐서 온도가 36~38℃로 떨어지고 손바닥에 뜨겁지 않을 때 식힌다. 손으로 사용하는 누룩의 양은 첫 번째 홍국밥을 뿌리고 다시 뒤집은 후 두 번째 홍국밥을 뿌려 고르게 섞으면 됩니다. 제단에 들어가기 전 온도는 21~22℃ 정도로 조절되어야 한다. 원료 100kg당 정제수 160~170kg을 넣고 섞은 쌀을 술병에 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 실내에 방치하여 자연당화시킨다. 4. 발효 및 압착: 항아리에 넣은 후 내부 발효로 인해 쌀과 홍국이 물 표면으로 올라갑니다. 그러므로 2~3일에 한 번씩 나무막대기로 저어 쌀을 물 속에 밀어넣고, 제단 뚜껑을 아마포로 덮으면 가라앉아 잘 발효됩니다. 20~25일 동안 발효되면 병에서 강한 와인 향이 나고 알코올은 점차 가라앉으며 와인이 맑아지기 시작하여 기본적으로 발효가 끝났음을 나타냅니다. 이때, 항아리를 열어 재료를 집어들고, 와인바구니에 담은 후 눌러 찌꺼기를 분리해 주시면 됩니다. 5. 정화 및 숙성: 압착된 포도주를 가라앉힌 후, 입이 작고 배가 큰 포도주 항아리에 넣습니다. 항아리 입구를 대나무 잎으로 감싼 다음 흙으로 덮어 모자 모양의 봉인을 만듭니다. .

그리고는 술방에 모여 술병 주위에 곡식 껍질을 쌓고, 태워서 훈연을 했더니, 술의 색이 점차 붉은색에서 갈색으로 변해갔습니다. 약 30일이 지나면 항아리를 열어 포도주를 마실 수 있습니다. 저장기간이 길어질수록 와인의 색은 점차 갈색을 띤 붉은색에서 황금빛 노란색으로 변해 고급 와인이 됩니다. 찹쌀 100kg으로 막걸리 200kg을 끓일 수 있습니다. 먹는 방법 : 준비된 막걸리는 생으로 드셔도 좋습니다. 그러나 그것은 장과 위에 해롭다. 끓는 물에 끓이는 것이 가장 좋습니다. 맛이 훨씬 부드럽고, 달지 않고, 알코올 맛이 너무 강하지 않기 때문입니다. 찹쌀술에 계란 방울을 섞거나 적당량의 흑설탕을 첨가하면 영양 효과가 더 좋아집니다. 때로는 찹쌀 공(작은 만두가 바람직함)을 막걸리에 넣은 다음 계란 방울을 두드려 찹쌀 만두를 만드는 경우도 있습니다. 소비. 특별 팁: 1. 찹쌀청주의 알코올 도수는 낮지만 '스태미너'가 강하므로 너무 많이 마시지 마세요. 2. 발효가 너무 심하면 찹쌀에 물이 가득 차고 술맛이 너무 강해진다. 관련 지식: 찹쌀이라고도 불리는 찹쌀은 쌀의 일종으로 만두를 만들거나 죽을 만들 때 자주 사용됩니다. 한의학에서는 맛이 달고 따뜻하며 몸의 의로움을 보양할 수 있다고 믿으며, 먹고 나면 몸 전체가 따뜻해지며 추위를 예방하고 자양분을 공급하는 데 가장 적합합니다. 찹쌀의 주요 기능은 비장과 위장을 따뜻하게 하고 영양을 공급하는 것입니다. 그러므로 비장과 위장의 기가 허하고 설사가 잦은 사람은 복용하면 좋은 치료 효과를 얻을 수 있다. 또한, 기허로 인한 식은땀, 임신 후 복부 팽만, 산부인과 후 숨가쁨, 피로 등의 증상도 완화할 수 있습니다. 한의학 고전 『본경』에는 찹쌀이 “비장과 위에 자양하고 폐기를 보하는 곡물”이라고 하여 찹쌀의 건강 유지 효과에 대해 충분히 설명하고 있다. 유익을 얻으면 중(사람의 위장을 말함)이 스스로 따뜻해지며 몸을 튼튼하게 하리라." 대변도 단단하고 따뜻하면 기를 자양하게 되고, 기가 부드러우면 몸이 너무 뜨거워지는데, 비장과 폐가 찬 사람은 찹쌀을 먹어야 한다. “겨울철 증상이 다른 사람이 찹쌀을 먹는 방법은 크게 여러 가지가 있는데, 양허로 인한 복통에는 찹쌀을 적당량 넣어 먹으면 된다. 비장과 위가 허약하고, 더부룩하고, 피로하고, 허약한 경우에는 찹쌀, 연꽃씨, 대추, 참마를 함께 끓여서 먹으며, 설사와 소화불량으로 인한 요리 후에 설탕을 적당량 첨가하면 된다. 비장과 위장이 허하면 찹쌀을 사용하면 된다. 끓인 후 계란을 넣고 익을 때까지 끓인다. 찹쌀은 끈적거리고 소화가 잘 안 되기 때문에 섭취 시 적당량에 주의해야 하며, 어린이에게는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 흑찹쌀은 일반 흑맥주와는 달리 지역 특산물인 흑찹쌀을 원료로 대대로 전해 내려오는 고대 제조법을 사용해 묘족에서 빚은 저알코올주입니다. 과거 먀오족 가문에서는 이 요리를 손님을 접대하는 최고의 진미로 여겼지만, 외부인에게 양조 방법을 가르쳐 준 적은 없습니다. 1979년이 되어서야 구이저우성 후이수이현 와이너리에서 이 귀중한 품종을 발견했습니다. 이 술의 고대 양조방법을 수집, 선별하고 현대 양조기술과 거듭된 연구를 거쳐 독특한 스타일의 흑맥주를 양조하였습니다. 1983년에 "귀주 명주"로 평가되었습니다. 이 와인은 맑고 밝은 레드 와인으로 우아하고 기분 좋은 향, 새콤달콤한 맛, 부드럽고 달콤하며 조화로운 바디감이 돋보이는 옐로우 와인 중 유일하게 떠오르는 달콤한 옐로우 와인입니다. 음료에 넣어도 좋은 제품일 뿐만 아니라 단백질, 각종 아미노산, 지방, 당류, 칼슘, 인, 철분, 각종 비타민 등의 영양소도 함유하고 있습니다. 이 술은 기(氣)를 보하고 비장과 위를 따뜻하게 하며 신장을 튼튼하게 하고 검은 머리를 튼튼하게 하는 효능이 있다는 것이 구이저우성 중의약연구소의 검증을 거쳐 주로 변비, 식은땀, 다한증 치료에 쓰인다. 다갈증, 식욕부진, 소화불량, 소화불량, 만성신장염, 다뇨증 등의 강장주이자 약용주이다. 호북 감미주 원료 1. 찹쌀 1000g. 2. 달콤한 와인 약. 생산 1. 찹쌀을 지을 때 쌀은 딱딱하고 생쌀이 아니어야 하며, 너무 부드러워 쌀이 썩으면 막걸리의 품질에 영향을 미칠 수 있습니다. 찹쌀을 찬물에 8시간 정도 불린 뒤, 밥솥에 넣고 옆으로 돌리면 밥 표면에 물이 보이지 않고 보일 때까지 15분 정도 삶는다. 2. 차갑고 느슨한 밥은 차갑게 드시되 뜨겁게 드시면 안 됩니다. 너무 뜨거우면 35도 정도까지 식힌 뒤, 찬물을 조금 넣고 저어가며 쌀알을 풀어줍니다. 쌀알이 질겨지지 않도록 특히 주의하세요. 그렇지 않으면 막걸리가 신맛이 나서 먹을 수 없게 됩니다. 발효 : 누룩을 으깨어 밥에 넣고 고르게 저어준 후 밥을 꽉 눌러 가운데에 작은 구멍을 파고 뚜껑이나 비닐랩으로 덮습니다. 여름에는 테이블 위에, 겨울에는 따뜻한 곳(히터 위)에 놓아두세요. 24시간 정도 지나면 작은 구멍에 막걸리즙이 채워지는데, 맛이 달지만 신맛이 나지 않으면 3~4시간 정도 더 기다려서 드시면 됩니다. 막걸리는 계속 발효되기 때문에 술의 맛이 강해지고 단맛이 점점 옅어지며 술로 변하게 되므로, 다 못 마신다면 냉장고에 넣어서 숙성을 억제해야 합니다. 계속 발효하면 막걸리가 점점 더 달콤해집니다. 반달 동안 보관하고 천천히 먹을 수 있으며 맛은 끝이 없습니다. 식용: 직접 드세요: 병을 개봉한 후 숟가락으로 꺼내 직접 드시면 부드럽고 달콤합니다. 매시(발효미, 감주) 음료 제조 : 가. 따뜻한 음료 : 매시 적당량을 취하여 끓는 물 적당량을 넣고 백설탕을 넣어 저어 식힌 후 마신다. 나. 찬 음료 : 뜨거운 음료를 냉동실에 넣어 얼렸다가 꺼내서 찬 음료를 만든다. 다. 과일주스 매시(막걸리, 단주) : 위의 음료에 레몬즙, 오렌지주스, 딸기주스 등의 과일주스를 첨가하면 독특한 풍미의 주스매시를 만들 수 있다. 찹쌀발효완성세트 : 찹쌀발효물을 끓는 물에 삶아 프랜지파니를 넣고 건포도, 복숭아알, 땅콩, 건과일, 설탕 등을 뿌린 후 마지막으로 끓인 우유를 넣는 방법이다. 찹쌀 전체 세트는 노란색과 흰색을 띠고 부드러운 계란 꽃과 톡 쏘는 우유빛 와인 향, 다채로운 색상이 점재한 다양한 건조 과일과 함께 영양이 풍부하고 달콤하며 약간 신맛이 나는 것이 당연합니다. 최고의 아침 식사로. 찹쌀발효물(발효미, 단주) : 물을 적당량 끓인 후 찹쌀밥을 넣고 찹쌀밥이 떠오르면 찹쌀과 백설탕을 적당량 넣고 끓인다. 식사 5분 전 아침식사나 야식으로 활용 가능합니다.

찹쌀(찹쌀, 단주) 및 달걀 : 물과 달걀(껍질 벗긴 것)을 적당량 넣고 끓인 후 찹쌀과 설탕 적당량을 넣고 3~5분간 조리한 후 드세요. 찹쌀발효물은 계란 요리뿐만 아니라 닭고기, 오리고기, 생선, 돼지고기 등의 요리에도 사용할 수 있습니다. 양념용: A. 장아찌, 장아찌 재료로 맛을 조절할 수 있습니다. B. 부드러운 향과 단맛을 더하기 위해 냄비 양념으로 사용하십시오. C. 찌거나 익힌 야채를 넣고 섞어 비린내를 없애고 양념을 하여 사용할 수 있습니다. D. 당신의 창의성과 필요에 따라 다른 조미료를 만들어 삶을 풍요롭게 할 수도 있습니다. 사천의 찹쌀만두는 '으깬찹쌀국수'라고도 불리며, 찹쌀공을 길고 가늘게 뭉쳐서 왼손 엄지와 검지 사이로 짜낸 것으로, 찹쌀공이 손바닥만한 크기입니다. 새끼손가락 끝을 짜서 작은 솥에 직접 떨어뜨리고, 찹쌀을 넣어주면 완성입니다. 속이 들어있지 않기 때문에 쓰촨 사람들은 객관적으로 '醆醆粉子'라고 부른다. 닝보의 찹쌀만두는 엄지손가락보다 작지만 속에는 큰 찹쌀떡과 똑같습니다. "치치치아오 축제" 기간 동안 소녀들의 기술 대회 중 하나는 찹쌀 찹쌀 공을 만드는 데 사용되는 작은 찹쌀 공을 비교하는 것입니다. 더 작고 더 찹쌀 공을 깨지지 않게 감싸는 사람이 우승자가 됩니다. 그들을. 호남 감주 발원지 창러는 남북조 시대부터 수천년 동안 상인들이 모이는 도시였으며, ​​동쪽은 지봉산, 남쪽은 구수강으로 둘러싸여 있어 뛰어난 사람들이 많이 사는 곳입니다. "창글 달콤한 와인"은 이 마법의 땅에서 양조되는 경이로움입니다. 건륭제가 양쯔강 남쪽으로 가다가 창러(長岐)를 지나다가 달콤한 술의 향기를 맡고 시음했다고 한다. 단술은 신비의 층으로 물들지만 단술의 달콤함과 맛이 난다. 세 가지 양조 조건에 따라 달라집니다: 첫째, 창러의 증류기 누룩, 둘째, "3인치" 찹쌀, 셋째, 맑은 샘물을 정성스럽게 양조하는 방법입니다. 힘줄을 진정시키고 기를 튼튼하게 하며 뇌를 상쾌하게 하고 수유를 촉진하며 류머티즘을 제거한다.---(찹쌀단주) 창러단주는 찹쌀로 빚어서 찹쌀주라고 부르기도 한다. 생산 기술, 포장 및 기타 측면에서 포괄적인 혁신을 이루었습니다. 제3회 후난성 농업 박람회에서 "창러 리큐어"가 빛나는 진주처럼 돋보였습니다.

특징: 영양소가 풍부하고 시원하고 투명하며 부드럽고 달콤한 맛, 향긋하고 독특한 맛이 있으며 다당류, 미네랄, 유기산, 아미노산 및 비타민 B 및 기타 영양소가 풍부합니다. 물, 흙, 기후를 적절히 재배하여 이삭이 길고, 낟알이 굵고, 수확량이 많고, 쌀의 품질이 좋아, 장러의 특산품이라고도 할 수 있다. 찹쌀단주는 꿀맛이 나며 향이 풍부합니다. 바쁜 농사철에 집에서 담그면 시원한 우물물을 한두 그릇 마시면 피로가 풀리고 기분이 좋아집니다. 2. 활력이 넘친다. 찹쌀은 영양분이 풍부하여 농가의 여성들이 출산 후 요양기 동안 꼭 마셔야 하는 술이다. 항아리에 담아 밀봉하거나 거름더미에 묻혀서 발효시킨 후 오랜 시간이 지나면 꺼내서 먹으면 명주실에 달라붙어 맛이 너무 달고 꿀맛이 나며 특이한 맛이 난다. 은은한 향이 아주 맛있습니다. 술을 많이 마시는 사람은 모르실 겁니다.