전통문화대전망 - 전통 미덕 - 왜 동북에 그렇게 많은' 양' 요리가 있습니까?
왜 동북에 그렇게 많은' 양' 요리가 있습니까?
동북의 이 광활한 땅에서 가장 원시적인 소수민족 외에 더 많은 사람들이 산둥, 하남, 하북에서 왔나요? 동방으로 가요? 인민. 또 동부 한반도와 북부 러시아의 영향으로 동북지역의 각종 음식문화가 얽혀 있어 이 포용적인 토지는 음식면에서 매우 국제화되고 있다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
중국과 러시아의 혼혈 음식은 어떻게 생겼습니까?
많은 경우 강, 산, 도시, 지방, 심지어 한 나라를 나눌 수 있다. 그러나 지리적 범주의 구분은 생활과 식습관을 구분하지 못한다.
러시아인들이 중국 온라인 쇼핑에 열중하고 강을 건너는 사이트에서 택배를 받는 것처럼, 많은 러시아식 식습관도 흑룡강에서 보급되고 융합되는 것일까? 혼혈? 나중에 동북의 인장이 찍혔다.
동북에서 무엇이 가장 중요합니까? 혼혈 음식? 。 중러 혼혈의 모든 음식 중에서 오래 전의 음식을 제외하고는요? 동그라미를 쳤어요? 하얼빈 새우 통조림은 동북아 아이들이 가장 좋아하는 음식 중 하나이다.
중러 혼혈인 레드 야채 수프와 마찬가지로 새우 통조림도 토마토를 기초로 한다. 새우 통조림의 방법은 결코 복잡하지 않다. 새우는 계란과 밀가루를 싸서 뜨거운 기름에 튀겨 토마토를 베이스로 한 조림컵에 넣고 샐러리 당근 등 반찬을 넣어 한 시간 정도 뜸을 들인다.
진공통에서 새우는 점점 빨갛게 변해 짙고 싱그러운 향기를 방출한다. 그리고 케첩의 새콤달콤한 식감? 차근차근? 새우고기를 연속해서 찍어 간단한 새우를 믹스 맛의 국제 음식으로 바꿔줍니다. 새우 통조림, 소 통조림, 양통조림 등 산해진미 외에, 그들은 같은 요리 기술을 가지고 있다.
하얼빈에 대 한 광고를 위한 음식을 선택 하려는 경우, 소시지는 아마 당신이 생각 하는 첫 번째 명사입니다. 홍장, 일명 Ridos, 러시아, 리투아니아? 이리 와? 。 19 년 말부터 중국에 도입했는데 소시지는 없나요? 수토불복? 오히려? 물고기가 물을 얻는 것처럼? 하얼빈, 칠대강, 자무스의 식습관과 결합해 지방풍의 특색 있는 음식이 되었다.
짙은 마늘 냄새는 하얼빈 소시지의 정수이다. 훈제 소시지 외투를 한 입 깨물면 치아 뺨 사이에 지방이 꽉 차 있다. 이때 흘러나오는 마늘 냄새가 소시지 전체를 다? 똑똑한가? 일어나세요. 혀끝에 퍼지는 그런 뚜렷한 맛, 그런 여향은 동북인들에게 든든한 생활 분위기를 느끼게 하는 것이다.
왜냐하면? 혼혈? 이 때문에 하얼빈에서 많은 러시아 음식이 서양 음식에서 벗어났습니까? 속박? 현지 도시 음식 대표가 되다. 대레바와 그바스가 대표적인 대표다.
대레바는 큰 떡의 러시아어 음역이다. 이 동그란 빵은 무게가 5 파운드인데 맛있나요? 유럽? 。 처린 식품회사의 창시자 이반 이후? 야쿠로비치? 대련은 처린에서 들어왔고 하얼빈에서는 100 여 년의 역사를 가지고 있다.
일반 빵에 비해 맥주꽃의 첨가는 방망이를 더욱 풍성하고 두껍게 만들어 손에 들고 묵직한 느낌을 줍니다. 대련은 피나무, 참나무 등 목재를 구운 후 껍질이 단단하지만 내부는 푹신하고 부드러워서 자세히 냄새를 맡아도 과수의 향기를 맡을 수 있다.
게가스는 중국 동북에서 가장 흔히 볼 수 있는 음료 중 하나이다. 이런 신기한 음료의 원료 중 하나가 바로 도자기봉이다. 이런 유럽풍 음료는 맥아맛이 진하다. 러시아의 신맛보다 동북의 그바스가 더 달다.
중국의 많은 지역 음식 문화에서 피클은 다소 보기 흉하다. 중러 혼혈 음식을 실사할 때 러시아 피클의 이름도 빼놓을 수 없다.
쌀죽 속의 피클이 중국에서 가장 간단한 음식인 것처럼 러시아의 피클은 러시아인 생활의 밑바닥 맛이다. 이런 신맛이 동북으로 퍼지자 곧 동북인 식탁 위에 포인트가 되었다. 피클 만들기는 간단합니다. 깨끗이 씻은 후 빙당, 백초, 향엽 등의 양념을 넣어 절여 찜통에 넣고 10 여 분 동안 쪄서 병에 넣어 밀봉하고 냉장한 후 발효한 지 반 개월 후에 먹는다.
임해 설원의 동북에서는 고기를 먹는 것이 열량을 보충하는 방법 중 하나이다. 따뜻하고 통통한 육질 외에 피클 한 조각을 곁들여 맑은 씹는 소리와 함께 야채 즙이 약간 시큼하여 입에 붓고 식욕을 돋우고 느끼하다.
만약 동북의 북쪽이? 러시아풍? 그것은 동북의 동쪽에 있어서 김치처럼 먹는다.
사실 한반도 외에도 중국 동북도 한국인의 집결지 중 하나이다. 어떤 면에서는 점점 유행하고 있는 한국 음식도 동북요리의 일부이다.
한반도의 전형적인 음식에 대해 말하자면 김치는 피할 수 없는 이름이다. 동북에서는 김치를 김치라고 합니다. 절인 김치는 거의 추운 지역에서 사용한다. 각종 한국 김치가 동북에서 매우 인기가 있습니다. 동북에는 거의 모든 슈퍼마켓에 한국 김치 매장이 있다.
김치가 매워서 예뻐요. 고추 마늘 생강은 처트니의 세 가지 오리지널 맛이다. 절일 때 백배 사과 등 과일은 과일산이 풍부해 김치를 더욱 바삭하고 상쾌하게 한다.
냉면은 한국 요리의 주요 부분이다. 남방의 냉면과 달리 한국식 냉면은 메밀을 원료로 하고, 흑황이 섞인 국수는 매끄럽고 찹쌀찹니다. 약 1cm 두께의 쇠고기 조각, 탕수사과 조각, 반절계란이 그 사이에 장식되어 있습니다. 냉면 한 그릇, 어떻게 감히? 만한석? 풍부한 느낌.
조선냉면? 사치? 달리, 계서냉면에는 간단한 단조로움이 있다. 듬성듬성한 배추 한 무더기, 떠다니는 오이 몇 가닥으로 냉면 한 그릇을 장식하기에 충분하다. 닭서냉면탕은 대부분 쇠고기로 만들어졌으며, 맑고 맑은 가운데 약간 맑은 향기가 난다. 가벼운 얼음 찌꺼기 수프에 소다를 넣어 거품이 나는 탁자 위에 올랐다.
계서에서는 냉면을 먹을 때 꼭 냉면을 곁들여야 합니다. 계서냉채는 대부분 냉채이다. 계서의 채소, 계란, 심지어 해산물도 무칠 수 있는데, 매운맛은 이 요리들의 공통된 특징이다. 정통 계서냉면 한 그릇, 온면, 냉탕, 마라워, 안 그래? 내재적인 맛이 있습니까? 예 ~
중국에서는 식탁 위에 관장류 음식이 부족하지 않다. 동북에서는 하얼빈 홍장과 유명한 혈장 외에도 한국 순대도 맛볼 만하다. 사실, 만드는 방법에 있어서 순대와 혈장은 이곡과 같은 묘미를 가지고 있다. 장의에는 돼지피, 쌀, 찹쌀, 채소가 들어 있어 입구의 진한 식감이 배어 있다. 타오바오? 영광입니다.
길림 연변에서는 순대를 끓일 때 몽둥이와 백김치를 버무려 거대한 냄비에 천천히 끓인다. 몇 시간 동안의 스튜 끝에 구수한 순대국이 하나 있는데, 맛있고 매력적인 순미장은 직접 썰어 먹을 수 있다.
순대에서는 돼지피의 비린내를 거의 맡을 수 없고 대신 따뜻한 찹쌀로 대신한다. 연변에서는 순대를 먹을 때 보통 간장 한 접시를 곁들여 고춧가루와 파를 뿌린다. 향긋한 순대가 짠 간장을 만났다. 어떤 종류입니까? 백만 년 후? 매우 연하다.
동북 3 성은 항상 전체적으로 나타난다.
사실 동북의 이 검은 땅에는 만주족, 오로춘족, 혁철족, 몽골족, 회족 등 많은 소수민족이 살고 있다. 서로 다른 민족이 하나의 개념으로 융합될 수 있다는 것은 동북의 포용성을 증명한다. 서로 다른 민족의 식습관이 동북에서 서로 얽혀 있어 동북각 민족의 음식 기억이 되었다.
역사가 유구한 민족으로서 만주족의 조상은 오랫동안 동북에 살았다. 동북겨울은 길기 때문에 만주족들은 사냥으로 생계를 이어가고, 배고픔과 칼로리가 높은 단 음식과 육류는 만주족의 첫 번째 선택이다.
노란 떡은 끈적하고 붉은 강낭콩이 그 위에 뿌려져 있다. -응? 만주어 노래에서 끈적끈적한 콩가방의 출전률이 상당히 높다. 부드럽고 찹쌀한 콩가방은 동북 어린이들의 사랑을 많이 받는다. 끈적끈적한 콩가방의 외투는 주로 노란 밀을 원료로 하여 꿀로 간을 맞추고, 다시 고운 팥죽을 입힌다. 유착을 막기 위해 준비한 끈적끈적한 콩봉지는 대부분 들솔잎이나 배 잎으로 싸여 있다.
갓 쪄낸 끈적끈적한 콩봉지는 빛깔이 황금색이며 안개가 자욱한 수증기 속에 단맛이 가득하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 끈적끈적한 콩가방 표면의 자엽을 가볍게 벗기고, 자엽의 약초 향이 찹쌀한 밀에서 배어나온다. 찐빵을 한 입 깨물면 부드러운 찐빵이 오랫동안 당겨지고 부드러운 팥모래와 함께 볼에 미끄러져 꿀즙을 조금 풀어낸다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마)
청나라 이야기를 다룬 영화극에는 샤브샤브의 모습이 자주 있다. 샤브샤브는 만주족의 전통식품 중 하나로 고대 여진족 (만주족) 사냥 소풍 때 흔히 쓰이는 요리 수법이다. 없애 버려? 샤브샤브? ,? 드래곤 플라이 마리화나? 백김치, 백육샤브와 같은 전통 샤브샤브는 오늘 동북지역에서 더욱 인기가 있습니다.
탕은 백김치백육샤브를 만드는 열쇠입니다. 백김치백육샤브샤브의 탕은 일반적으로 인삼, 천마, 동충하초, 옥죽, 맥동 등 천연 보양약재를 기초로 오래 삶아 만든다. 그런 다음 돼지고기조각과 백김치채를 냄비에 넣고 끓여 피장, 파우더, 표고버섯, 새우 등의 식재료를 넣는다. 식재료가 익어서 마늘과 파를 묻혀서 육질이 부드럽고 맛있다. 이런 김이 모락모락 나는 것은 추운 겨울을 받을 가치가 없다.
거의 모든 동북인들이 한 명 있었나요? 동방으로 가요? 산둥 친척. 8 대 요리계에는 동북요리라는 이름이 없지만 동북요리의 이름은 무엇인가요? 발전? 그러나 8 대 요리계의 첫 루 요리의 영향을 많이 받았다.
동북요리를 언급하면 돼지고기 당면찜, 닭고기버섯찜, 쇠솥 거위찜 등 요리가 자동으로 연상된다. 실제로 동북인민의 일상생활에서 안경률이 높은 요리는 돼지고기 조각, 산초콩 건조 등 가정상요리다.
탕수육과는 다른가요? 근본주의? 흑계료 소육단 방법은 거의 같지만 반찬은 약간 다르다. -응? 미끄러져 넘어졌나? , 루 요리의 전통적인 관행입니다. 누구 있어요? 미끄러져 넘어졌나? 우리 음식은 보통 먼저 볶은 다음 말린 다음 기름솥에 넣고 볶는다.
미끄러운 돼지 등심, 마라고추 볶음, 타는 불꽃 냄새가 난다. 흰 후추를 좀 뿌리다. 고추와 식초가 서로 부딪쳐서 잠시 기다리는 맛을 내고 인구를 팽창시켰다. 갈비뼈? 일어나세요.
음식은 생명이다. 동북 3 성의 식습관에는 많은 민족과 국가가 있다. 혼혈이든 향토든 다양한 관념이 소화될 수 있다는 것은 동북인의 포용과 부드러움이다.