조산 전통 간식 관행

조산은 유명한 먹거리 지역 중의 하나이다. 많은 간식들이 현지인들에게 인기가 있을 뿐만 아니라 다른 곳에서도 인기가 많다. 다음은 제가 정리한 조산 전통 간식입니다. 독서를 환영합니다!

I. 굴이 타다

야채 이름 조산 굴 소스

주재료: 생굴 (생굴) 250g, 오리알 3 개, 파 20g, 생가루 75g, 익은 돼지기름 150g, 조미료 1g, 생선루 5g, 고추장 5g

방법을 만들다

1. 신선한 굴을 맑은 물로 깨끗이 씻고 생가루수로 잘 섞고 양파는 잘게 썰어 넣는다. 조미료와 생선 이슬을 동시에 넣고 잘 버무려 준비한다. 오리알이 흩어져서 쓸 수 있다.

2. 큰불은 냄비를 충분히 뜨겁게 데우고 돼지기름을 약간 넣고 굴새끼와 가루물을 섞어서 숟가락으로 골고루 섞고 냄비에 넣고 볶아 1 얇게 볶아 성형하고 후반부 계란액을 황금색으로 튀기고, 뒤집고, 남은 계란액을 붓고, 튀긴다 먹을 때 차오산어루에 찍어 먹다.

특히 맛있고 바삭하고, 바삭하고 딱딱하지 않고, 바삭하고 부드럽지 않다. 조산의 유명한 간식 중 하나입니다.

둘째, 떡이 없다

이 요리의 이름은 떡이 없다는 것이다.

주재료는 고구마 가루, 부추이다

방법을 만들다

1. 찹쌀껍질을 만드는 방법은 먼저 고구마 가루에 같은 양의 물을 넣어 골고루 섞는 것이다. 냄비에 맑은 물을 넣고 (맑은 물의 양은 고구마 가루의 두 배가 되어야 함) 난로에 끓여 명반 (1000g 의 물 대 5 그램의 비율) 을 넣고 고구마 가루를 붓고 골고루 섞어서 죽모양의 반죽 (반죽보다 약간 걸쭉해야 함) 을 만든다. 반쯤 익었을 때 끝을 불에서 멀리 떨어뜨려 식힌 후에 사용한다. (하룻밤 후에 다시 사용하면 효과가 더 좋아질 것이다.) 반죽을 작은 알갱이로 나누어 동그란 얇은 껍질로 밀다.

2. 소를 넣는 방법은 부추를 하나씩 깨끗이 씻어서 1 센티미터 정도 작은 조각으로 썰어 볶아 간을 맞추는 것이다. 누룽지가 없을 때는 고구마 가루로 재배 가루를 만들어야 합니다. 가죽의 수분 함량이 높기 때문에 소를 넣을 때 손짓이 가벼워야 하고, 싸서 찜통에 넣어 쪄도 된다. 먹을 때는 양면이 황금색으로 구워지고 고추장으로 간을 맞추면 더욱 식욕을 돋운다.

특히 전형적인 조산 민간 간식, 겉은 하얗고 속은 녹색이다.

셋째, 수정 구슬

요리 이름 수정 구슬

주재료는 특급생가루, 단토란, 녹두면, 새우입니다.

성분: 오향분, 참기름, 조미료, 파백색, 후춧가루, 정염.

방법을 만들다

가죽법: 먼저 생가루를 미지근한 물로 씻어서 생가루 반죽이 탄력이 있을 때까지 힘껏 저어주세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 생가루명언) 반죽을 작은 알갱이로 나누어 동그란 얇은 껍질로 밀다.

짭짤한 소를 만드는 방법: 녹두은행을 깨끗이 씻고 껍질을 제거하고 쪄서 면봉으로 으깨서 새우알, 절인 붉은 고기와 생마늘을 넣고 생선 이슬, 후춧가루, 조미료를 넣어 골고루 섞는다. 단소는 녹두사나 토란으로 만든다.

생가루로 만든 가죽 가방의 소를 작은 공으로 만들어 찜통에 넣고 쪄서 뜨거운 기름 대야에 넣는다.

특별한 점은 영롱하고 섬세하고 귀엽다는 것이다. 노소를 막론하고 모두 적합하다.

넷째, 튀긴 케이크

요리 이름 튀김 케이크

주재료: 떡 750g, 연한 배추150g, 새우 50g, 계란 3 개, 생굴150g, 조미료 5g, 돼지기름 250g, 설탕 25g, 상등어루 50

작업 방법

1, 떡을 만드는 방법: 먼저 쌀을 갈아서 풀을 만들고, 펄프에 적당량의 명반을 넣는다. 일부 슬러리를 흰 천이 있는 찜통에 붓고, 1 층을 찌고, 슬러리를 붓고, 2 층을 찌는 등 약 10 cm 두께가 될 때까지. 다음날 만터우를 올려 굳히면 된다.

2. 칼로 떡껍질을 잘라서 5cm, 너비 2cm, 두께 1cm 의 작은 조각을 썰어 평평한 프라이팬에 넣고 생선 이슬과 붉은 달콤한 기름을 넣고 잘 섞어서 붉은 맛을 내고 도자기 접시에 담는다.

3. 큰 불은 뜨거워지고, 떡껍질을 골고루 뿌린다. 돼지기름으로 천천히 양면황금색으로 튀기고, 설탕가루를 넣고 잘 섞은 다음 껍질을 벗기고 계란을 깨서 신선한 생굴을 넣고 잘 섞는다.

4. 살코기와 새우를 생선 이슬과 섞어 솥의 반대쪽에 눈가루와 물을 넣고 돼지기름으로 볶은 다음 사다고추장, 조미료, 생선 이슬, 눈가루와 물, 수프와 조개를 넣고 골고루 섞어서 담는다.

겉은 바삭하고 속은 부드럽고 매콤하고 입에 맞는다. 조산의 유명한 지방풍 간식 중의 하나이다.

다섯째, 돼지 창자 팽창 찹쌀 (찹쌀 돼지 창자)

요리 이름 찹쌀비장

주재료는 돼지 대장, 찹쌀, 삼겹살, 수발 표고버섯, 새우, 연밥 등이다.

성분: 간장, 조미료, 후춧가루

방법을 만들다

1. 돼지 장 중간을 취하여 직경 약 3 ~ 4cm 로 두껍지도 않고, 소금과 식용 순염기로 반복해서 문지르면 깨끗하고 맛도 없다.

2. 생찹쌀을 물에 3 시간 담가 쪄서 준비한다. 삼겹살, 수발 표고버섯, 새우미, 연밥은 모두 작은 조각으로 썰어 찹쌀과 함께 볶은 후 깨끗이 씻은 곱창에 넣고 작은 대나무 꼬치로 머리와 꼬리를 묶고 30 분 정도 끓인 다음 작은 조각으로 썰어 달콤한 소스를 약간 뿌린다.

조주는 역사가 유구한 전통 민간 간식인 찹쌀돼지 장을 소개했다. 이런 간식은 일 년 사계절 모두 있다.

여섯째, 鲎 당황

이 요리의 이름은 말굽게다

재료: 새우, 가슴살, 신선한 고기 조각, 신선한 오징어, 표고버섯, 소금, 조미료.

생가루를 만들고, 쌀가루를 붙이고, 덩어리 모양으로 열어 준비한다. 먼저 우표를 기름에 칠한 다음, 각 우표의 아랫부분에 도장을 찍어서 재료를 넣고 가득 찰 때까지 바르세요. 쪄서 봉인에서 부어서 뜨거운 기름 대야에 넣는다. 먹을 때 말굽게에 칼을 종횡으로 자르고 고추장을 적당량 붓는다.

특히 바삭바삭하고 속은 부드럽고 달다.

일곱, 쓴 주스

요리 이름 주스

주재료밥 (재료가 많은데 주로 땅콩볶음, 할로겐 두부, 할로겐 계란, 할로겐, 할로겐 곱창, 할로겐 가루, 소시지 등이 있습니다. ) 을 참조하십시오

성분: 정염, 찹쌀가루, 파꽃

방법: 먼저 쌀을 갈아 풀을 만들고, 쌀풀을 냄비에 넣고 볶아 마름모꼴로 썰어 뿔이 된다. 먹을 때 적당량의 옥수수를 끓는 물에 넣고 정염과 찹쌀가루를 넣고 익힌 다음 파를 넣는다. 튀긴 땅콩, 할로겐 두부, 할로겐 계란, 사오러우, 소시지 등을 양념으로 사용합니다.

향미 맛이 특징이고, 경제도 맛있고, 제작도 간단합니다. 조주 사람들이 아침과 오후에 자주 먹는 간식입니다.

찹쌀즙' 을 만들 때 주의해야 할 문제는 전통적으로 조미료를 첨가하지 않고 본래의 맛을 부각시킨다는 것이다. 찹쌀가루를 넣어 국물이 묽은 쌀가루처럼 진하다.

여덟, 찹쌀 페이스트

야채 이름 찹쌀 페이스트

찹쌀가루를 주재료로 하다

성분: 흰 참깨, 땅콩 조각, 설탕 가루.

방법: 먼저 찹쌀가루 500 그램을 끓는 물 350 그램에 붓고 부드러운 반죽으로 섞은 다음 끓는 냄비에 넣고 반죽이 표면에 떠서 반죽이 익게 한 다음, 냄비에 꺼내서 나무 막대기로 같은 방향으로 힘껏 저어 끓인 반죽을 더 순수하고 매끈하게 만든 다음, 두 손에 익은 기름을 묻혀 찹쌀가루 반죽 20 그램 정도를 짜서 손으로 동그랗게 비벼 만든다

특제 찹쌀가루는 찹쌀가루로 만들어서 부드럽고 끈적해요. 그래서 조주 사람들은 어떤 것이 부드럽다고 해서 "찹쌀보다 더 부드럽다" 고 말하는 것을 좋아한다. 부드럽고 끈적하고 달콤하며 맛있는 것이 찹쌀 페이스트의 특징입니다.

아홉, 파우더

채명분솥

주재료 125g 생가루 75g.

식재료 및 소: 반지방 살코기 150g, 잘게 썰고 땅콩 75g, 무 75g, 새우 50g, 쪽파 3 개, 말린 파 3 개. 소스: 참기름과 후춧가루 약간, 간장 반숟가락, 설탕 2/3 티스푼, 소금 1/4 티스푼, 물 3 티스푼, 생가루 1 티스푼.

방법을 만들다

1 .. 새우는 맑은 물에 담가 약간 잘게 다졌다.

2. 바삭바삭한 땅콩이 약간 부서진다.

무는 깨끗이 씻고, 물기를 바르고, 어린 알갱이는 잘게 썬다.

4. 1.5 큰술을 넣고 돼지고기와 새우와 파를 내려놓고 돼지고기가 거의 익을 때까지 볶는다. 무간을 넣고 몇 번 볶고, 볶고, 땅콩과 쪽파를 넣고 잘 볶고, 건져내면 소가 된다. 냉장예비품.

5. 가죽 표면과 생가루를 체질하여 골고루 섞는다.

6. 1.25 컵의 물을 끓여 체질한 가루 (단 2T 스푼은 남겨야 함) 를 붓고 빨리 섞은 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 5 분 정도 기다린 후 무대를 부어 연분공으로 반죽하고 가루 2T 스푼을 분말로 남겨주세요.

7. 반죽을 작은 알갱이로 나누고 동그란 얇은 껍질로 밀며 적당량의 소를 넣고 만두 모양으로 싸서 기름을 넣은 찜통에 넣고 쪄요 10 ~ 0 분 정도 익힙니다.

열, 대추

채명마대추

주재료는 찹쌀가루, 설탕, 익은 국수, 돼지기름, 검은콩소스, 흰 참깨입니다.

방법을 만들다

1 과 대추의 껍질용 찹쌀가루 500g, 맑은 물 250g, 설탕 100g, 익은 국수 100g, 돼지기름1을 넣는다.

2.' 대추야자' 는 보통 검은콩소스로 가방으로 대추모양으로 빚고 겉에 흰 참깨를 말아 50% 뜨거운 기름솥에 넣어 황금색으로 튀긴다.

대추는 특색이 있는 전통 조주 간식이다. 깨를 원료로 하여 깨향이 풍부하고 대추처럼 생겼기 때문에 대추라고 합니다.

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