나는 거리를 모른다. 그러나 나는 맛을 안다-광저우 (on)

광저우 요리 뼈에는 자신의' 이웃',' 거리',' 불꽃놀이' 기질이 있다.

광저우 사람들의 정교한 생활에서는 화려한 의상을 입고 거리 골목의 작은 가게를 거닐며 진정한 불꽃놀이를 맛볼 수 있다. 아름다움을 사랑하는 여성조차도 갓 구운 거위를 보면 감동한다. 이것이 바로 광저우의 일상적인 음식이다. 반짝반짝 빛나지만 매우 평온하다.

냉이에 대해 나는 이미 군침이 도는 지 오래되었다. 이번에는 2 ~ 3 일 동안 예약했는데 관광은 준비하지 않았습니다. 대신, 아침 8 시부 터 오전 2 시까 지 식사를 준비하십시오. 내가 무엇을 먹었는지는 말할 것도 없고, 잊지 않고, 매번 한 번 맛보기만 하면 시간이 훨씬 모자란다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

지금 사진첩을 넘기고 있어서 들어가고 싶어요. 나는 주말을 찾아 이틀 동안 맛있게 먹고 싶다.

나는 매우 안심이 된다. 나는 어떤 뇌도 가져갈 필요가 없다. 나는 단지 1 급 사육사를 따라 다른 음식을 느끼고, 사진을 찍고, 추억하고, 헤매고 있을 뿐이다. 새로운 기대로 다음 맛을 탐구할 수 있습니다. 섭취와 소비가 비례할 수도 있고, 하루 8 끼의 식사는 내 체중을 크게 바꾸지 않았다. 나는 이 날을 매우 좋아한다.

마카오에서 고속철도를 타고 주해에서 광저우까지 돌아오는 것은 이미 저녁 9 시이다.

우리는 짐을 버리고 첫 정거장으로 달려갔다: 맛있는 음식을 기억하는 봄닭.

이것은 알려지지 않은 광저우 특색 음식이다. 사육사가 숙제를 할 때 광저우 현지인의 여행기에서 극찬한 것이기 때문에, 우리는 용감하게 이런 소소한 음식을 먹으러 출발했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언)

가장 큰 장점은 한밤중에 신선한 닭고기를 먹을 수 있다는 것이다.

닭을 끓이는 흙솥이 일반 냄비보다 좀 전문적이지만 특별히 언급할 만한 것은 아니지만 이런 방식은 매우 맛있다.

전기를 쓰지 않고 가스를 쓰지 않고 직접 석탄으로 밥을 짓는다. 조금만 더 기다리는 것 외에는 정말 나쁘지 않다.

춘수닭, 대파, 생강, 대추, 구기자, 당삼에 물을 넣고 적당량의 소금을 넣는다. 탕저에는 여분의 재료가 없다.

물이 끓으면 갓 도살한 닭고기를 냄비에 넣고 끓인다. 물이 다시 끓으면 닭고기가 변색되고 향기가 나면 먹을 수 있다.

광저우 특유의 간장, 오리지널 맛이 신선하고 달다.

다른 치킨 샤브샤브와는 달리 샘물닭은 닭고기 자체의 맛을 충분히 존중해 정말 담백하고 조미료가 많지 않다. 그래서 일반 샤브샤브 국물에 비해 탕리는 정말 닭고기와 당삼 맛밖에 없어요.

동시에 부추볶음 고기홍도 광저우의 주요 특징이다. 볶음이지만 우리로서는 맛이 담백하고 느끼하지 않아요. 그래서 광둥 사람들은 야식을 좋아하지만 먹는 음식도 너무 느끼하지 않아 위장에 큰 부담을 주지 않는다.

어느 날 분주한 밤, 따끈따끈한 닭 한 솥, 담백하고 원초한 맛, 바람을 피하는 연못에 작은 쌀매를 찍어 가볍게 뒹굴었다. 입구에 씹는 힘은 있지만 장작은 없고, 새콤달콤하고 짠 소스는 배고픈 사람들에게 가장 좋은 위안이다.

저녁과 아침은 둘 다 가질 수 없다. 나는 좋은 아침 차를 즐길 수 있다고 생각했지만, 불행히도 나는 아침을 너무 어지럽게 먹었다.

우리 사육사의 여정은 항상 완벽해서 우리가 사는 곳 주변에는 음식이 많아서 윤희장가루점으로 걸어가는 데 10 여 분이 걸린다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 사육사, 사육사, 가족명언)

전통적으로 간판을 지적하고 싶었지만 계획이 너무 빡빡해서 포기해야 했다. 그래서 우리는 죽 하나, 창자 하나, 1 호를 골랐다. 다행히 창자 가루는 더블 스펠링을 선택할 수 있으니, 우리는 즐겁게 한 개 더 먹을 수 있다.

선죽은 주강 삼각주 이전의 수상 유목민족 묘족 (일명 집선) 이 창조한 후 광저우에서 발전하기 시작했다. 올드 광저우 (Old Guangzhou) 에서는 주강 호 강 (Zhujiang Hao River), 사지 정 (Shaji Chung), 리치 베이 (Litchi Bay) 지역에서 밤이 되자, 한 줄의 화선이 해안이나 대형 유람선에 기대어 각 배의 꼬리에 노란 깃발이 꽂혀 있었다. 깃발에는 큰' 죽' 이라는 글자가 적혀 있었다. 바로 배를 파는 배였다.

선주는 대부분 여성이며 해안이나 유람선에서 관광객들에게 선죽을 판다.

정통 선죽, 생선, 새우, 게, 소라 등으로 만들었어요. 방금 배에서 건져낸 것은 죽 한 냄비에 섞어 삶았다. 신선해서, 죽이 아주 달다. 원래 선죽이 매일 다른 재료로 만들어졌는데, 때리면 넣는 게 맛있어요.

나중에 육지의 가게도 선죽을 베끼고 생선, 오리구이, 해파리, 땅콩 튀김, 계란사, 오징어 등 식재료를 천천히 고정했다. , 나중에 또 부피, 바삭바삭 등의 양념을 첨가했다.

정통 선죽 한 그릇은 생선 뼈로 끓여 죽과 함께 익힐 때까지 끓인다. 사시미, 차사오지, 오징어, 해파리를 그릇 바닥에 넣고 죽에 붓고 그릇에 쉽게 익거나 반숙하거나 완전히 익힌 식재료를 데우면 익는다. 마지막으로 고소하고 바삭한 땅콩 튀김, 파, 유조실을 뿌려 섞는다.

생선은 달콤하고 새우는 Q 형, 바삭바삭한 땅콩기름, 바삭한 상추잎에 해파리, 콩피, 땅콩을 곁들여 흰 쌀죽에 부드러운 찹쌀국을 곁들인다.

쌀죽 걸림 수프, 따뜻한 혀 입구 위 안이 뜨거워져 미뢰에서 부딪히는 것을 여러 번 체험한다. 기묘하다. 행복은 영양가가 높은 선죽 한 그릇부터 시작한다.

숟가락으로 정교한 쌀가루를 동그란 찜통 위에 미끄럽게 깔고, 얇게 깔고, 뚜껑을 약 10 초 동안 덮고, 납작한 대나무 맷돌을 살짝 벗기면 끈적끈적한 쌀껍질이 한 장 나았다.

익힌 목이버섯고기거품, 반찬말 등 소를 위에 깔고, 막대로 말아서 베트남의 작은 곱슬가루 완성품이다.

그러나 광저우에서는 쌀껍질로 만든 이런 맛을 장가루라고 한다.

장분, 베트남 장분과는 달리, 쌀가루가 네모난 찜통에 얇게 덮여 있을 때, 쇠고기, 계란, 새우, 상추, 햄과 같이 좋아하는 신선한 재료들을 찜통 위에 올려놓는다. 2 ~ 3 분, 반찬과 쌀껍질이 하나가 되거나 삽이나 롤을 접시에 넣는다.

창펀 한 조각을 골라서 젓가락으로 중간에서 작은 입을 썰어 펼쳐 특제 소스로 저어 조심스럽게 입에 넣는다. 입구의 쌀가죽은 신선하고 질긴 맛으로 신선한 고기가 부드럽고 즙이 많으며, 두 가지 음식이 잘 어우러져 정말 기묘하다.

나는 창펀 속의 부드러운 쇠고기 부분을 선택했다. 나는 너무 많은 짠맛을 좋아하지 않는다. 소스를 살살 닦으라고 해도 입이 여전히 따끈따끈하다. 내 위는 따뜻함으로 가득 차 있다. 이때 배 죽 한 모금 더 오면 정말 완벽하다.

윤희장분을 떠나자 사육사는 직접 나를 다른 순덕노점: 순덕-진천기로 데려갔다.

은음반과는 달리 진천길은 규모가 작고 규모가 크다. 그것은 광저우 구시가지의 골목 한가운데에 조용히 자리 잡고 있다. 일부러 찾지 않았다면, 쉽게 누락될 수 있다.

사실 광저우의 많은 맛있는 오래된 가게들은 찾기 어려운 곳에 숨어 있다. 술향은 골목의 깊이를 두려워하지 않는다고 할 수 있다. 모든 가게, 적어도 우리가 갈 때, 모두 식객이 꽉 차서 시끌벅적하다.

진천길은 이렇게 했다. 그는 정상에 도달하기 전에 약 10 분을 기다렸다. 오래된 가게에는 사람들이 가득 앉아 있고, 가게 앞에는 간단한 식탁이 많이 놓여 있다. 나는 나의 거대한 몸으로 틈틈 속에서 발판을 잡았다.

음식이 많지 않아, 계산처 브랜드에는 전통선죽, 조상무침어장가루, 장향왕돼지 등 세 가지 브랜드가 적혀 있다. 우리 한 사람씩, 왜 이런 간단한 간식들이 이곳을 가득 채울 수 있는지 알아보자.

조상의 어피 무침: 생선 껍질 한 박스에 땅콩, 참깨, 파를 버무려 색깔이 산뜻하고 입구가 상당히 상쾌하다.

네가 평소에 얼마나 우아하게 먹든 이런 어피를 먹을 때는 절대 작은 덩어리로 먹지 마라. 너는 한 번에 몇 개의 큰 덩어리를 입에 넣어야 어피와 어피 사이의 바삭함을 느낄 수 있다.

창펀의 경우, 소가 없는 분말이라도 나올 때는 돼지기름 한 층을 가볍게 칠하고 접어서 접시에 넣어야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

소스와 참깨를 걸으면 간단하지만 육즙이 없는 향기는 정말 똑같다.

배 죽의 경우 땅콩, 오징어, 차사오, 생선회, 계란사, 돼지껍질을 넣고 미뢰에 꽃을 피우고 춤을 춘다. 응, 내가 전에 말했듯이, 진천길의 성분은 비교적 순수하다.

진천기의 선죽, 돼지장 가루, 어피는 황금 파트너이다. 한 개가 부족하면 아쉽다. 담백한 영양, 따끈따끈한 죽, 따뜻한 창자 가루, 바삭한 생선 껍질로 하루를 풍요롭게 하고, 위를 따뜻하게 하고, 배를 가득 채우고, 게걸스럽게 한다.

이로써 아침식사는 일단락될 수 있고, 점심을 찾는 여정을 시작할 수 있다.

북방의 봄날의 뜨거운 찬바람과는 달리, 여전히 수시로 맹렬하다. 3, 4 월의 광저우는 이미 봄기운이 완연하거나, 여전히 여름에 포함되어 있다.

북방의 열기와는 달리, 남방의 여름은 끊임없이 계속되는 물기에 담근 것 같고, 바람이 불어 젖고, 노출된 피부와 땀은 약간 끈적끈적하지만, 정말 자연스럽고 피부 관리가 편리하다.

하지만! 에어컨이 있는 곳에서는 기후가 중요하지 않습니다. 어떻게 오화닭을 놓칠 수 있습니까!

나는 광저우에 있는 이틀 동안 여러 종류를 먹었고, 같은 품종의 횟수도 적지 않았다. 오화닭 두 끼를 먹었다. 저는 향수를 불러일으키는 사람입니다. 좋아하는 음식은 반복해서 먹을 수 있지만 광저우는 800 년 동안 먹을 수 있을 것 같습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

현지 음식 경험의 축적이 없으면 전능한 인터넷에만 의지할 수 있다.

나는 첫 번째 오화닭이 맛있다고 생각했지만, 두 번째 것을 다 먹은 후, 그것은 완벽하게 돌아섰다. 광저우 음식은 최고가 아니라 더 좋다.

냄비는 돼지배탕의 밑재료로 맛이 아주 좋다. 올라올 때 신선한 닭고기를 넣고 향이 은은한 솥뚜껑과 냄비 틈새를 통해 모락모락 올라갈 수 있다. 너는 참지 못하고 더 자세히 냄새를 맡고 싶을 것이다. 천천히 미각을 깨우고 침을 삼키다.

기다리는 동안 나는 가게의 인테리어 스타일을 자세히 살펴보았는데, 그 오래된 가게들과는 달랐다. 스타일은 현재 젊은이들의 취향에 영합하여 정교하고, 작고 신선하며, 종업원의 복장이 통일되고, 태도가 좋고, 서비스가 세심하다. 구시가지에 있는 호텔에서 종업원이 천천히 메뉴를 주고 음식을 내달라고 재촉합니다. 아마도 주요 서비스 대상은 현지 단골 고객과 단골손님이기 때문에 더 많은 사업을 유치하기 위해 이러한 과도한 장식이 필요하지 않을 것입니다.

닭은 봄닭과 비슷해서 모두 즉석에서 도살한다.

Dictyophora dictyophora 는 희귀하고 맛있을뿐만 아니라 영양도 풍부합니다. 희귀 한 건강 식품으로 중국 8 대 제인 중 하나입니다. 죽선 죽선 () 은 각종 명요리를 만들 수 있는데, 고기소 구이, 튀김, 조림, 찜, 찜, 구이, 샤브, 심지어 국물까지 만드는 것이 모두 짜다.

청대 설은' 소문략' 에서 "죽선, 끓는 물로 끓이고, 소금으로 술을 끓이고, 바삭바삭하고 맛있다." 라고 적었다. 푸젠의 죽선 달팽이탕, 쓰촨 죽선 오리찜, 광둥 () 의 죽선 () 구이제비, 광서 () 의 유리 죽선 () 은 모두 다른 풍미를 가지고 있다.

죽성의 영양가는 닭고기와 견줄 만하며, 이 두 가지의 결합은 서로 잘 어울린다.

삼겹살은 돼지의 위, 감미온, 위경, 칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 철 등의 원소와 비타민 A, 비타민 E, 단백질, 지방 등을 많이 함유하고 있다. 그리고 열량이 매우 낮아 입구만 멈추면 입구가 바로 녹고, 천천히 씹고, Q 탄이 강하다. 빼낸 국물에 닭고기의 신선한 향이 섞여 있어 기다릴 수 없는 뱃속에 들어가 먹고 싶다. 그래서 나는 주저하지 않고 삼겹살 한 덩어리를 더했다. ("아이고! 다이어트 하고 싶어요! " \ "아니! 안 들어요! 내가 누구지? 제가 어디에 있습니까? " ) 을 참조하십시오

물이 끓으면 냄비에 넣고, 젖빛 국물은 신선한 닭 위에 덮는다. 마음을 가라앉히자, 원래 젖빛 국물이 점차 닭고기의 밝은 노랑색으로 녹아내렸고, 부동점이 반짝이는 기름꽃을 켰다. 불이 끓고 있고, 구기자와 대추가 삼겹살과 닭고기 사이에서 뒹굴며, 은은하게 나타나면 모래를 밟아 꽃을 찾는 것과 같다.

젓가락은 바로 삼겹살 두 개인데, 너희들은 번 거야! 하하하 ~

이 닭의 키 품격이 크지 않은 것을 보니, 작은 신선한 닭이고, 노란 닭은 땔나무가 아니라, 싱싱한 것은 찍고 싶지 않다. 맛은 어때? 닭맛 국보만큼 신선하죠? 항상 진한 탕보가 정말 인연이라고 생각했다. 이렇게 건강해서는 안 되지만, 고기를 먹고 싶어도 밥을 먹지 않는 것은 천하의 영웅이다. 주제에서 벗어난 것 같아요? ) 을 참조하십시오

일반적으로 국을 끓이고, 연한 닭은 향이 없고, 늙은 닭은 땔나무인데, 이런 돼지배닭은 존재하지 않는다. 건강한 여학생을 위한 필수 아이템입니다.

보건국은 어떻게 야채를 덜 먹을 수 있습니까?

게다가, 맑은 국물 요리는 그야말로 인간의 맛, 열탄, 아, 아니, 미뢰탄! 국물의 에센스를 흡수하여 식물 세포로 가득 찼다.

아직 매미가 울리지는 않았지만, 꽃이 무성하다. 오후에는 얼음물병이 물방울을 형성하기 때문에 반바지와 나시를 입고 선풍기 아래에 서서 잠시 훔칠 수 있지만 바닥은 덥지 않고 바람도 따뜻하다.

지금은 모든 도시가 도시처럼 보일지 모르지만, 가장 가까운 곳에서는 여전히 원시적인 기운이 남아 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 도시명언) 한 끼 배불리 먹은 후 광저우의 옛 거리를 걸으니 따뜻한 바람이 정면으로 불어오자 갑자기 편안함을 느꼈다.

아마 오늘일 겁니다.

나는 천천히 걷고 싶다.

예쁜 뚱보가 되는 것도 좋다.

광저우, 홍콩 및 기타 지역에서는 차가운 음료, 아이스크림, 빙수 및 기타 냉동식품을 판매하는 음식 장소를 빙실이라고 합니다. 지금 내지의 많은 냉음료점은 모두 xx 빙실이라고 하는데, 아마 고급스러움을 위한 거죠?

순기 빙실도 많은 네티즌의 추천을 보고 일부러 찾지 않았다. 돌아다닐 때 마침 지나가고 있었다.

그렇지 않으면 나는 음식을 먹을 운명이다. 그래서 나는 살이 찌는 것은 내 잘못이 아니다.

한 오래된 거리에 위치해 있기 때문에 시대감이 많은 가게가 많다. 밥을 막 먹고 난 후, 나는 수많은 유혹 중에서 두리안 아이스크림과 팥빙수를 어쩔 수 없이 선택할 수밖에 없었다.

가격은 그리 싸지는 않지만, 나에게 가치가 있다고 느끼게 한다. 두리안은 맛은 보통이지만 팥아이스크림에는 팥소가 충분하다. 한 입 깨물면 팥이 서로 겹쳐서 달콤하고 느끼하지 않은 것을 볼 수 있다.

저녁에 밥을 먹고 산책을 하고 아이스하키를 먹는다. 너무 아름다워요.

어, 내가 먼저 침을 닦게 해줘.

후속 광저우 음식, 그리고 다음 분해를 들어보겠습니다.