전통문화대전망 - 전통 미덕 - 전통 일식
전통 일식
석회요리는 확실히 일본 전통요리의 정수이며, 더 많은 내포를 보여 주며, 일본 음식문화의 축소판이다. 하지만 일본 거리에 사는 사람도 단번에 석두 먹을 수 있는 것은 아니다! 생활에 가깝고 일본 특색이 있는 일식은 어떤 것이 꼭 시도해야 하나요?
간단합니다! 일본에 가면 아래 10 의 샘플을 모두 먹을 수 있습니다. 설령 당신이 헛되이 오지 않았더라도!
1 항목 대상 항목 (매운 면)
라면은 일본에서 가장 민족적인 음식이다! 최초로 중국에서 유래한 라면은 완전히 일본에 현지화되어 중국에서 더 이상 라면의 그림자를 찾을 수 없어 완전히 일본인으로 변했다.
일본의 라면은 주로 네 가지가 있다. 간장은 본주에서 가장 주류인 맛이고, 짠 라면 국물은 맑고 국물 재료 자체의 풍미를 더욱 돋보이게 한다. 이 두 가지가 가장 흔한 라면이다. 그리고 남방의 돌고래 골라면은 큐슈에서 기원했다. 그것은 돼지뼈로 오랫동안 흰 수프를 끓여서 맛이 순하다. 후쿠오카의 박도가 가장 유명하다. 라면에서는 보통 된장과 야채를 먼저 볶은 다음 닭뼈탕을 넣어 섞는다. 맛이 무겁고 층이 풍부하다. 가장 유명한 된장라면은 홋카이도의 삿포로에서 왔습니다.
각 집의 라면 밑소재는 모두 다른 특징을 가지고 있어 다른 풍미를 확장시켰다. 차사오, 이끼, 죽순, 콩나물, 어판, 옥수수알 등의 재료를 넣으면 전통적이지만 개성이 있는 음식 한 그릇이 된다.
라면의 일부 격전 구역에는 한 거리에 수십 개의 라면가게가 줄지어 서 있는데, 각 집마다 맛이 다르다. 그 속의 신비는 네가 시도하기를 기다리고 있다.
2 위' (초밥)
사실 일본의 초밥은 가장 흔한 초밥, 롤스시, 손롤스시 (보라색 양배추 롤스시), 전함 (해조류포장초밥), 초밥 (초밥밥) 에 이르기까지 다양하다. 하지만 장인의 솜씨와 식재의 맛을 검증하는 가장 좋은 방법은 초밥을 먹는 것이다.
일본에서 초밥을 먹으면 맛있기 때문에 초밥집에 가지 마세요. 한 바퀴 둘러앉은 바에 앉아서 요리사가 현장에서 직접 음식을 집어서 손에 배달하는 것을 지켜보는 것이 초밥의 참뜻이다. (조지 버나드 쇼, 음식명언) 좋은 요리사는 자신의 손을 통해 초밥의 맛과 식감을 조절할 수 있는 일본 요리의 극치 정신의 축소판이다.
초밥을 먹는 선택은 하얀 생선과 싱거운 해산물로 시작한 다음 채색된 해산물이나 생선을 천천히 들여와서 반숙한 식재료를 넣어 이 순서대로 초밥을 즐겨야 진정한 맛을 느낄 수 있다.
세 번째' ㅋㅋ' ㅋ' ㅋ' ㅋ' ㅋ' ㅋ' ㅋ'
중국의' 수유' 라는 단어는 일본어의 샤브샤브샤브에서 음역한 것이다. 일본식 샤브샤브는 일반적으로 곤보육수를 위주로 하고, 육회는 매우 얇고 섬세하며 입구가 바로 녹아서 데우면 먹을 수 있다. 맛이 담백하기 때문에 보통 일본 참깨 양념이나 유자 식초를 찍어 먹습니다.
코뿔소 불고기라는 요리도 있는데, 샤브샤브샤브와 비슷하다. 차이점은 국물의 맛이 달콤하고 코뿔소가 타는 인기도 매우 높다는 것이다.
샤브샤브샤브샤브가 끝나면 밥을 남은 국물에 붓고 잡채로 끓이거나 우동을 첨가할 수 있다. 일본에는 1 인당 3000 엔 안팎의 저렴한 샤브샤브샤브샤브가 많이 있는데, 셀프 서비스는 제한이 없습니다. 고급 샤브샤브샤브샤브는 흑모소, 가고시마 흑돼지 등 유명한 고급 식재료를 공급하는데, 값싸고 질 좋은 국요리라고 할 수 있습니다.
4 위 전 (튀김)
천부인로에 대한 일본인의 사랑도 매우 유명하다. 무엇이든 천부라가 될 수 있다. 무엇이든지 180 도의 뜨거운 기름을 한 겹 싸면 맛이 결코 나쁘지 않을 것이다.
천부라는 사실 포르투갈에서 전해온 음식의 연장이라고 하는데, 발음은' 천부라' 에서 직접 음역된다고 한다. 하지만 분명히, 튀김은 일본 가정에서 흔히 볼 수 있는 요리가 되었으며, 각종 식당에서도 쉽게 볼 수 있으며, 심지어 튀김밥, 천부우동 등도 생겨나고 있습니다. 풍미가 각기 다릅니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)
천부로는 어디에나 있지만, 특별히 고급스러운 천부라점도 있어 다른 맛집 체험을 해 줄 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 식재료, 배터, 기름온, 그리고 마지막 딥, 기회가 있을 때 한번 드셔 보세요!
5 위, 왜? (대박)
오사카 맛있는 음식이 많은데 그중 가장 유명한 세 개는 문어완자, 꼬치 튀김, 오사카 불고기입니다. 사실 엄밀히 말하면 좀 일방적이다. 히로시마의' 호호' 도 유명하고 관행이 약간 다르기 때문에 많은 곳에서 직접' 일본 팬케이크' 로 번역된다.
철판에 야채와 반죽을 볶는 이런 방식은 중국 북방의 음식' 후타코' 와 약간 비슷하지만 소스, 마요네즈, 해조가루, 목어꽃의 필수 조합이야말로 정통 일식이다.
오사카 구이의 연장으로 배터를 감싸고 있는 볶음면이 있는 모던구이와 철판에 직접 올려놓은' 아야코 구이' 가 있습니다. 그것은 관광객일 뿐만 아니라 일본인들이 매우 좋아하는 음식이다.
6 위 (일본식 카레)
일본인들이 가장 좋아하는 가정요리를 선택하게 한다면, 나는 열 명 중 다섯 명이 카레를 선택할 것이라고 예상한다. 일본인의 카레에 대한 사랑은 세계적으로 유명하다. 카레, 카레빵, 카레만두, 카레우룡면, 카레냄비. 인도 카레와는 전혀 다른 일본 카레도 많은 중국인 식탁에서 단골손님이다.
일본의 국요리로서, 너는 아마 그것이 일본에서 기원한 것이 일본 해군 자위대라는 것을 짐작할 수 없을 것이다. 자위대 카레의 맛이 특히 맛있다고 들었는데, 애석하게도 보통 사람들은 맛볼 수 없다.
관동의 카레는 대부분 돼지고기 카레이고 관서는 쇠고기 카레입니다. 시장의 카레 전문점도 다양한 맛의 특색 요리를 개발하기 위해 경쟁하고 있다. 일본에 오면 카레를 피할 수 없다. 슈퍼마켓에서 카레 몇 상자를 사서 집에 가져가야 할지도 몰라!
7 위, ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
일본인의 활력의 원천은 쇠고기 밥 한 그릇이다! 일본의 거리는 곳곳에 이런' 가게' 가 있는데, 이른바' 가게' 는 사실 1: 1.2 입니다. 각종 소고기밥 외에도 구운 닭밥, 친자밥 (닭고기+계란), 돈까스 밥, 튀김밥 등이 있습니다. 이 간단하고 맛있는 일본식 패스트푸드는 일본 월급쟁이들이 점심 먹으러 나가는 것이 가장 좋다.
계절, 식재료, 지역, 주추식재료에 따라 쌀요리는 내용이 다른 경우가 많으며, 소스도 표지의 주재료에 따라 배합되지만 주로 간장, 찹쌀, 물, 설탕 등으로 만든다.
또 언급할 만한 것은 해산물이다. 이것은 최고의 음식이다! 어항에서 신선한 해산물 조개류로 만든 해산물 밥 한 그릇을 주문하면 맛있는 말은 표현하기에 충분하지 않습니다! !
여덟째 요리 (복어)
국내 일부 지역에서도 복어 요리가 있지만 제대로 처리되지 않아 식중독을 일으키기 쉽다. 일본에서는 모든 복어 식당에 전문 영업허가증이 있어야 하고 복어 요리를 만드는 요리사도 복어를 운영하기 위해 전문 면허를 취득해야 한다. 그래서 일본에서 복어를 먹으면 식품 안전에 대해 걱정할 필요가 없다.
세계로 확장해도 일본은 복어 최고의 요리사다. 복어는 영양이 풍부하고 열량이 낮으며 맛이 특별하여 비교적 고급스러운 일식이라고 할 수 있다.
보통 복어 전문점에는 전복어 잔치 코스가 있는데, 사시미부터 튀김, 샤브샤브샤브까지, 복어 꼬리지느러미로 끓인 특색 있는 술이 있어 맛이 독특하다.
9 번과' 돈까스' (돈까스 튀김)
나는 돈까스가 명단에 오를 줄은 몰랐을 것이다. 네, 돈까스는 완벽하게 현지화된 일식 중 하나입니다. 일본에서 일본식 돈까스를 한 번도 먹어 본 적이 없다면, 왜 각종 애니메이션 일극에서 돈까스가 그렇게 인기가 많은지 결코 알 수 없을 것이다.
두껍고 딱 맞는 매화돼지고기로 녹말 페이스트와 빵겨를 싸서 적당한 기름온도에서 황금색으로 천천히 튀기고, 바삭바삭하고 육즙이 넘치게 물린다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 양배추 실크와 함께 먹으면 시원할 뿐만 아니라 아주 맛있다.
일반 돈까스는 모두 서민식품으로 실속이 있다. 일부 돈까스 전문점에서는 일본 유명 브랜드의 돼지를 사용하고, 심지어 미슐랭 스타급 가게도 돈까스를 전문으로 만들어 여러 세대를 잇는 간판 냄새를 풍긴다.
10 호와 곽자
대복, 도미구이, 김평당, 어수세탁 미트볼 ... 미각보다 시각이 큰 고가치 간식은 외국인이 가장 좋아하는 선물이다. 손수 만든 공예품에 특히 신경을 썼기 때문에 카즈오는' 일본 음식문화의 꽃' 이라고 불린다. 이 전통 공예들은 교토의 오래된 가게에서 100 년의 역사를 가지고 있을 것이다.
다도가 고대 일본 귀족들 사이에서 유행하면서 과자는 우아하고 충실한 차 마시는 과정에서 없어서는 안 될 반주였다. 이런 전통적인 먹법은 지금까지 계속되었다. 씁쓸하고 순한 말차는 새콤달콤하고 쓴 과일맛을 동반한다. 이런 달콤하고 느끼하지 않은 미각 즐거움은 많은 사람들을 빠져들게 한다.
요리의 종류로 볼 때, 세계 어느 나라도 중국과 비교할 수 없다. 일본 요리의 문화, 그리고 최고의 흡수와 상승으로 일본 요리는 전 세계에 많은 팬을 보유하고 있다.
일본 대사는 요리도 장인의 솜씨로 식재료 선택에서 식탁 외관에 이르기까지 장인의 마음을 쏟았다. 일본어에는' ㅋㅋ ㅋ ㅋ ㅋ' 이라는 단어가 있는데, 원래는 디테일을 고집하는 뜻이었지만, 손연예인의 마음속에는 바로 이런' 디테일에 남아' 가 있어야 고퀄리티, 안정적인 요리를 만들 수 있다.
음식으로서 일본으로 여행을 가는 것은 반드시 맛있는 음식을 먹을 필요는 없다. 모든 10 샘플을 맛보기만 하면, 네가 와서 매우 기쁠 것이다!