대학 입시 기념 용선축제

용선축제, 이 축제는 당신에게 어떤 의미인가요? 찹쌀떡 한 입 먹는 것 외에 그녀가 생각나는 또 어떤 것이 있나요? 다양한 외국 축제가 점점 대중화되고 있는 현대 사회에서 단오절도 일부 전통 축제처럼 점차 없어서는 안 될 상징이 되었는가?

1. 단오절의 유래:

단오절이라고도 알려진 단오절은 우리나라 최대 규모의 전통 축제 중 하나입니다. "단"의 의미는 "시작"과 같습니다. "단오"라고 부르는 것은 "음력 5일"이라고 부르는 것과 같습니다. 단오에서 "五"라는 단어도 "오"와 연결됩니다. 땅의 가지의 순서로 5월은 '오'의 날이다. 그리고 정오가 "양진"이기 때문에 용선 축제는 "단양"이라고도 불립니다. 5월 5일은 월과 일이 모두 5이므로 충우(忠夫)라고도 한다.

이 외에도 단오절에는 여름축제, 목욕난초축제, 소녀의 날, 천종축제, 딜라, 시인의 날 등 다양한 명칭이 있다. 단오절을 일컫는 별명은 무수히 많으며, 이는 단오절 풍습의 유래의 차이를 간접적으로 보여준다. 이것이 바로 일어난 일입니다. 단오절의 기원에 대해서는 오늘날 적어도 4~5가지 설이 있는데, 굴원을 기리는 설, 오월제(五至祭) 설, 하지절을 3대에 걸쳐 시작한다는 설, 악한 달과 악한 날을 쫓아내는 이론 등.

현재까지 단오절의 유래에 관해 가장 널리 영향력을 미치는 견해는 굴원 기념설이다. 민속문화 분야에서 중국인들은 단오절 기간 동안 단오 경주와 만두 먹기를 굴원과 연관시킵니다. 굴원이 강에 몸을 던진 후 현지인들이 그를 다치게 하고 죽자 배 경주의 풍습 때문에 최선을 다해 그를 배에 태워 구출했다고 한다. 굴원을 숭배하기 위해 물을 썼으나 나중에는 굴원의 가르침 때문에 쌀을 님 잎으로 싸서 화려한 비단으로 싸서 만두를 만들었습니다.

2. 쌀만두의 북부와 남부 맛:

지역마다 식습관이 다르기 때문에 쌀만두는 가장 유명한 쌀만두 중 북부와 남부의 맛을 형성했습니다.

북경 쌀만두 북경 쌀만두의 대표적인 품종인 북경 쌀만두는 크기가 더 크고 모양이 비스듬한 사각형 또는 삼각형 모양이다. 현재 시중에 판매되는 대부분의 제품은 찹쌀만두이다. 시골 지역에서는 여전히 대황 쌀 만두를 먹는 것이 관례입니다. 끈적끈적하고 질기고 향긋하며 독특한 맛을 지닌 북경 쌀 만두는 대부분 붉은 대추와 된장으로 속을 채우고 일부는 보존 과일을 속으로 사용하기도 합니다.

남도 쌀만두의 대표품종인 광동 쌀만두는 북경 쌀만두와는 정반대로 크기가 작고 모양도 독특하며, 앞면은 사각형, 뒷면은 뾰족한 모서리가 마치 만두처럼 뾰족하다. 송곳. 종류도 다양하고, 생고기 만두, 된장 만두 외에도 소금에 절인 계란 노른자로 만든 만두, 깍둑썰기한 닭고기, 오리고기, 돼지고기 구이 등 속을 채운 만두 모듬도 있습니다. 맛이 더 좋은 버섯과 녹두.

3. 쌀만두를 만드는 몇 가지 방법:

다시 단오절이 다가오고, 모든 가정에서는 쌀만두를 먹어야 합니다. 한여름에는 쑥잎 향기를 맡고 만두를 빚어 단오절을 기념합니다. 지금은 마트에 급속냉동 만두가 있지만 먹을 때마다 뭔가 부족한 느낌이 들어서 아직까지 만두를 직접 만들어 먹고 있어요. 유명한 쌀만두가 당신의 손에서 탄생할 것입니다.

1. 원료의 전처리 1. 찹쌀, 녹두, 땅콩의 양조:

순찹쌀을 씻은 후 60℃ 물에 5시간 동안 담그거나, 찬물에 12시간 동안 담가두세요.

녹두를 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 3시간 30분 동안 담그거나, 찬물에 12시간 동안 담가둔 후 껍질을 벗겨내면 효과가 가장 좋습니다.

땅콩은 끓는 물에 3시간 동안 담그거나, 찬물에 5시간 동안 담가둔 후 껍질을 벗겨주세요.

2. 파생강기름 만드는 법: 돼지기름 25g에 다진 파, 다진 생강, 약간의 정제소금을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 파와 생강 기름을 만들기 위한 생강.

3. 찹쌀과 녹두장: 불린 찹쌀과 녹두를 3:1 비율로 섞은 후 약간의 알칼리(찹쌀 3kg, 알칼리 10g)를 넣고, 그런 다음 파와 생강 기름을 섞어 찹쌀과 녹두를 만듭니다.

4. 귤껍질로 베이컨 만드는 법:

재료: 돼지고기 250g, 소금 약간, 대파 1큰술, 다진 생강 적당량, 다진 생강 20조각 귤 껍질, 잘게 썬 것, 약간의 요리 와인.

준비 방법: 고기를 씻어 손가락 두께로 썰어 설탕, 소금, 맛술을 섞어 고기 띠 위에 문지른 후 채 썬 파, 생강, 귤 껍질을 넣고 잘 섞는다 . 10시간 절인 후 채 썬 파와 생강을 건져냅니다.

5. 두부와 베이컨의 제조방법 :

재료 : 삼겹살 250g, 설탕, 대파 1큰술, 다진생강, 맛술 약간.

준비방법 : 고기를 손가락 두께로 썰어 설탕, 맛술, 대파 매듭, 다진 생강을 섞어 고기 띠 위에 문지른 후 10시간 동안 재워둔 후 대파를 제거합니다 생강을 넣고 으깬 뒤 고기 양념에 버무려 1시간 정도 재운다.

6. 감귤껍질 쇠고기 만드는 법 :

재료 : 쇠고기 정강이살 500g, 간장 2큰술, 대파 100g, 맛술 1작은술, 회향 한꼬집, 회향가루 30개 (거즈로 싸서) 귤껍질 2장, 베이킹소다 약간

준비방법 : 씻은 쇠고기를 손가락 두께로 썰어 베이킹소다로 고르게 문지른 뒤, 끓는 물에 적당량을 넣고 설탕, 파, 맛술, 사천고추, 회향 순으로 넣고 잠시 끓인 후 간장을 넣고 중간 정도 익을 때까지 끓인다.

7. 베이컨 만드는 법

재료 : 삼겹살 500g, 당면소스 250g, 맛술 약간, 파 약간, 생강 1뿌리 , 플라스틱 로프 헤어 페이퍼(창호지) 15g.

준비 방법: 고기를 씻어서 길이 33cm, 너비 3.3cm, 두께 3.3cm 정도로 가늘게 채 썬다. 달콤한 면 소스에 맛술과 다진 파, 다진 생강을 넣고 잘 섞어주세요.

고기 조각을 달콤한 국수 소스에 2시간 동안 담가두세요. 고기 한 점 한 점을 창호지로 단단히 감싸고, 끈으로 묶어 서늘한 곳에 매달아 자연 건조시키는데, 약 10일 정도 소요됩니다.

8. 소시지 만드는 법

재료 : 돼지기름과 살코기 1kg, 맛술 반스푼, 정제소금 3큰술, 대파 1큰술 , 생강 2뿌리, 생강 25g, 껍질 3개 귤껍질 맛을 좋아하시면 채 썬 귤껍질을 조금 넣어서 담그시거나, MSG를 첨가하셔도 좋습니다.

준비방법 : 돼지고기를 1cm 크기로 썰어 위의 양념에 10시간 동안 재워주세요. 껍질을 50°C 물에 5~6시간 동안 부드러워질 때까지 담근 후 장에 물을 붓고 따로 보관합니다. 깍둑썰기한 고기(잘게 썬 귤껍질, 파, 생강을 제거한 것)를 깔때기를 이용하여 케이싱에 붓고, 소분하여 채우면서 서늘한 곳에 매달아 그늘에서 말리는데 약 일주일 정도 소요됩니다.

9. 돼지고기 구이 만드는 법 :

재료 : 살코기 돼지고기 500g, 오향가루, 맛술 1큰술, 백설탕 반 큰술, 채 썬 파 50g과 생생강 약간, 진간장 100g, 기름 적당량.

준비 : 돼지고기를 가로 3.3cm, 세로 6.7cm, 두께 2.7cm로 길게 썰어 위의 양념에 24시간 재운 후 약한 불에서 중간 정도 익을 때까지 볶은 다음 조각으로 자르십시오.

10. 된장 만드는 법:

작은 대나무 체에 삶은 콩을 넣고 그 아래에 작은 물통을 놓습니다. 콩을 체 바닥에 손으로 반죽한 후, 된장을 체에 걸러 대야에 담은 후, 된장물을 콩주머니에 부어 물기를 짜낸 후 된장으로 드세요.

11. 다양한 쌀만두 만드는 구체적인 방법:

햄만두 재료 : 준비한 찹쌀, 녹두 웨지 750g, 깍둑썬 햄 50g, 50g 겨울버섯 또는 표고버섯 25g, 다진 돼지고기 25g, 정제전분 50g, 참기름 10g, 돼지기름 5g, 다진파 25g, 다진생강, 정제소금 적당량, 참기름 1큰술 백설탕, 대나무 잎, 연근.

준비방법 : 라드를 사용하여 다진 양파와 생강을 노랗게 볶은 후 다진 햄, 다진 돼지고기, 다진 버섯, 백설탕, 소금을 넣고 볶습니다. 30초 동안 걸쭉하게 만든 후 참기름을 부어서 소를 담아 따로 보관합니다.

불린 만두 잎 2장을 양동이 모양으로 접은 뒤 찹쌀과 녹두를 넣고 찹쌀 가운데 소를 끼운 뒤 찹쌀로 덮어 감싸준다. 바닥이 오각형의 사각뿔 모양으로 만들어 단단히 묶은 뒤 찜통에 넣고 꽉 조여 찬물에 만두가 잠길 때까지 담가주세요. 1시간 정도 끓인 뒤 약불로 줄여 30분간 끓인다. 압력솥을 사용하는 경우 25분 동안 끓인 후 불을 끄고 5분 더 끓입니다.

대나무잎이 없으면 갈대잎도 효과가 좋다. 갈대잎은 각 면에 3개씩 있고 양동이 모양으로 접혀 있습니다.

감귤 껍질과 베이컨 만두 재료 : 불린 찹쌀과 녹두 웨지 750g, 땅콩 웨지 50g, 감귤 껍질과 베이컨 스트립 250g, 대나무 잎과 말 연꽃.

준비 방법: 속재료를 귤껍질 베이컨 조각으로 만든다는 점만 빼면 포장 방법과 조리 시간은 햄밥 만두와 동일하다.

발효두부만두와 베이컨밥 만두의 재료와 조리방법, 조리시간은 햄미밥 만두와 동일하지만 속은 귤 껍질 쇠고기로 대체한다.

오리젓갈만두 재료: 준비한 찹쌀, 녹두웨지 750g, 땅콩웨지 25g, 익힌 오리알노른자 5개, 죽잎 5장, 연근.

준비방법 : 포장방법은 햄밥만두와 동일합니다. 랩으로 싸서 찜기에 넣고 1시간 정도 끓인 뒤 불을 줄여 10분 정도 끓인다.

베이컨만두 재료: 준비한 찹쌀, 녹두웨지 750g, 땅콩웨지 25g, 깍둑썰기한 베이컨 250g, 백설탕 2큰술, 대나무잎, 연근.

준비 방법: 속이 베이컨으로 바뀌는 점만 제외하면 포장 방법과 조리 시간은 햄밥 만두와 동일하다.

소시지 쌀만두는 속재료를 깍둑썰기한 소시지로 바꾸는 점만 빼면 재료와 포장, 조리시간 등이 햄 쌀만두와 동일하다.

돼지불고기 만두 재료: 준비한 찹쌀과 녹두 750g, 다진 돼지고기 또는 표고버섯 250g, 라드 25g, 백설탕 25g, 정제전분 1큰술, 깨소금 10g 참기름, 쇠뜨기 5g 50 양파 매듭, 생강 슬라이스 적당량.

준비 방법: 라드를 사용하여 양파 매듭과 생강 슬라이스를 향이 날 때까지 볶은 후 양파와 생강을 제거하고 깍둑썰기한 바비큐 돼지고기, 깍둑썰기한 버섯, 깍둑썰기한 마름, 백설탕, 간장 적당량을 추가합니다. 바비큐 돼지고기에 재울 소스를 넣고 30분 동안 볶습니다. 초간, 쌀만두를 걸쭉하게 만든 후 기름을 뿌려 쌀만두 소로 사용합니다. 대나무잎 2장을 양동이 모양으로 접어서 그 안에 찹쌀과 녹두를 채우고, 찹쌀과 녹두 사이에 소를 끼운 후 오각형의 사각 바닥원뿔로 싸서 단단히 묶어 냄비에 담고, 단단히 밀봉하고 찬물과 만두를 넣고 1시간 정도 끓인 후 마지막으로 30분 정도 끓인다. 압력솥을 사용하는 경우 25분 동안 끓인 후 불을 끄고 5분 더 끓입니다.

굴밥 재료: 준비한 찹쌀과 녹두 쐐기풀 750g, 싱싱하고 부드러운 굴(홍합) 25g, 다진 돼지고기 75g, 부드러운 죽순 100g, 정제전분 25g, 다진파 1큰술, 다진 생강, 백후추, 돼지기름(또는 식물성 기름) 약간, 정제소금, 백설탕 적당량.

준비방법 : 다진 돼지고기를 라드와 함께 볶아 향이 나면 굴, 다진 파, 다진 생강, 설탕, 정제소금을 넣고 1분간 볶은 후 백후추를 넣고 볶는다. 균일하게 소스를 걸쭉하게 만들어서 만두소를 채워주세요.

포장 방법과 조리 시간은 돼지고기 만두와 동일하다. 말린 굴은 찬물에 3시간 정도 담가두어야 합니다.

위 9가지 찹쌀만두는 붉은 간장에 찍어 먹으면 된다.

성사종자 재료: 불린 찹쌀 1kg, 녹두장 또는 검은콩장 500g, 백설탕 250g, 라드 250g, 정제소금 250g, 설탕, 계수나무 적당량.

제조방법 : 된장을 돼지기름과 함께 잘 볶은 뒤 설탕(녹두장은 백설탕, 검은콩장은 국산 흑설탕, 평설탕이라고도 함)을 첨가한다. 냄비에서 꺼내서 달콤한 향이 나는 오스만투스를 추가하세요. 갈대잎 2장을 양동이 모양으로 접어서 찹쌀과 된장을 채우고 찹쌀로 덮은 후 오각형의 사각바닥 원추형으로 단단히 묶은 후 화분에 담아 쌓아둔다. 만두가 잠길 정도로 찬물을 부어주세요.

50분간 조리한 후 불을 끄고 완전히 익을 때까지 4분간 끓입니다.

계수만두 재료 : 찹쌀 750g, 검정깨와 흰깨 각 50g(2/3 깨짐), 생라드 100g, 백설탕 250g, 소금 약간, 달콤한 향이 나는 계수나무 50g, 정제 전분 50g, 대나무 잎 1큰술, 마련.

제조방법 : 백설탕, 소금, 흑참깨를 골고루 섞은 후 생라드에 넣고 섞어주세요(라드에 있는 필라멘트를 골라내세요), 섞이면서 젖은 전분을 부어주시고 마지막으로 넣어주세요 설탕 오스만투스를 잘 섞어서 채우세요.

포장과 조리시간은 성샤종자와 동일합니다.

백국종자 재료: 찹쌀 750g, 청자두 25g, 파인애플 과육, 겨울멜론 조각 15g, 수박씨알, 호두알알, 건포도, 붉은 비단. 백설탕 300g.

제조방법 : 청자두, 파인애플 과육, 겨울참외를 백설탕에 삶아 물기를 뺀 후, 백설탕에 24시간 재워둔 후, 위 재료와 함께 찹쌀에 싸주세요. 포장방법이나 조리시간은 계수만두와 동일합니다.

4. 쌀만두 관련 글:

1. 밥만두 먹는 재미는 요리사의 연근이 복잡하고 거기에 소나무가 있다는 점이다

> 단오절이 곧 다시 열립니다. 단오절 찹쌀 만두를 먹는 것은 아주 오래된 전통이며 여기에는 흥미로운 전설이 있습니다.

기원전 340년 초나라의 애국 시인이자 관리였던 굴원은 5월 5일 슬픔과 분노로 밀라강에 큰 돌을 던졌다. 물고기와 새우가 몸을 손상시키는 것을 방지하기 위해 사람들은 쌀을 대나무 통에 담아 강에 넣습니다. 그때부터 굴원에 대한 존경과 기억을 표현하기 위해 이날 사람들은 쌀을 대나무 통에 담아 제사에 던지게 되었다. 이것이 우리나라 최초의 쌀만두의 유래이다. 종".

나중에 쑥잎, 갈대잎, 연잎을 사용하여 만두를 만든 이유는 무엇인가요? 『기설기』에는 다음과 같은 기록이 있다. 한나라 건무시대 창사 사람들이 밤에 꿈에 한 남자가 나타나 자신을 삼록박사(굴원의 공식 명칭)라고 주장하며 그에게 말했다. 당신이 희생한 모든 것은 강에 있는 용에 의해 파괴되었습니다." 훔치면 쑥잎에 싸서 오색 명주실로 묶을 수 있습니다. 자오롱은 이 두 가지를 가장 두려워합니다. "그래서 사람들은 "뜸"을 사용했습니다. 기장을 감싸는 잎"을 사용하여 "모퉁이 기장"을 만듭니다. 대대로 전해지면서 점차 우리나라 단오절 음식으로 발전하였습니다.

청나라 건륭제는 단오절 기간에 궁에서 9개의 만두를 먹은 후 기뻐하며 찬양을 읊었다. ”

나인즈 쌀만두 : 쌀만두 9개를 끈으로 연결한 쌀만두의 일종으로 크기도 크고 크기도 크다. 일부는 작고, 큰 것은 상단에 있고, 작은 것은 하단에 있으며, 모양이 다양하고 매우 아름답습니다. 그리고 아홉 가지 색깔의 비단실이 서로 묶여 화려한 디스플레이를 이룬다. Jiuzi Zongzi는 주로 어머니가 결혼한 딸에게 주는 선물, 시어머니가 신혼 부부에게 주는 선물 등 친척이나 친구에게 선물로 주는 경우가 많습니다. 왜냐하면 "Zongzi"는 "중립적인 아들"과 동음이의어이기 때문입니다. ’, ‘종자’를 먹으면 아들을 낳는다는 민간 풍습이 있다. 청나라 시인 오만윤은 구자종을 찬양하는 시를 지었습니다.

“봄쌀을 고른 통에 싸서 구자종을 알록달록한 실로 촘촘하게 묶었으니

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녹색 쌀 만두가 구름 속으로 사라졌습니다. 피부가 하얗고, 요리사가 연근과 느슨한 것을 비웃습니다. "

종자는 다양한 모양으로 나올뿐만 아니라 왔습니다. 나라마다 맛이 다르기 때문에 주로 단맛과 짠맛의 두 가지 유형이 있습니다. 달콤한 맛에는 흰쌀만두, 팥밥만두, 누에콩밥만두, 대추만두, 장미밥만두, 참외밥만두, 된장기름만두, 대추만두 등이 있습니다. 고소한 맛에는 돼지고기 쌀만두, 햄 쌀만두, 소시지 쌀만두, 새우 쌀만두, 다진 고기 쌀만두 등이 있지만 돼지고기 쌀만두가 더 일반적입니다. 그 밖에도 남부식 모듬만두, 된장만두, 겨울버섯 등이 있고, 한쪽은 달콤하고 한쪽은 짭짤한 '이중밥만두'와 두 가지 맛이 나는 쌀만두도 있다. 이 쌀만두는 맛이 모두 다르기 때문에 쌀만두 가족이 다채로워집니다.

음식문화의 확산으로 인해 우리나라의 만두를 만드는 기술은 일찍부터 해외로 전파되어 세계 여러 나라에도 쌀만두를 먹는 풍습이 있다.

페루 사람들은 크리스마스에 쌀만두를 먹습니다. 이 날에는 온 가족이 함께 앉아 쌀만두를 먹으며 크리스마스를 축하하기도 합니다. 엄마가 만들어준 쌀만두의 맛.

버마 사람들도 쌀만두를 즐겨 먹습니다. 단오절에는 찹쌀을 주재료로 하고 잘 익은 바나나와 코코넛을 소로 사용하는데, 이런 쌀만두는 향이 좋고 부드럽습니다. 바삭하고 달콤하며 독특한 맛이 납니다.

일본의 단오절은 양력 5월 5일이다. 만두의 주재료는 쌀가루인데, 만두의 모양은 종과 비슷하다.

말레이시아 사람들이 만드는 쌀만두는 모양이 우리나라 광둥성 쌀만두와 매우 유사하며, 생고기 쌀만두, 햄쌀만두 등이 큰 것이 특징이다. 된장만두와 코코넛쌀만두도 있는데 아주 맛있습니다.

필리핀 쌀만두는 모양이 길고 우리나라 절강성 동부 지역의 쌀만두와 맛이 똑같다. (Text/Fu Zhiyu)

2. 단오절을 즐기기 위해 차를 마시고 만두를 먹습니다.

모든 사람이 쌀만두를 좋아하는 것은 아니지만, 드래곤 기간에는 쌀만두를 먹습니다. 보트 축제는 분위기입니다. 오늘은 쌀만두와 함께 차를 마시라고 했는데요, 차와 함께 먹으면 쌀만두가 더 맛있을 것 같아요.

대추장, 된장 등 찹쌀만두와 어울리는 차로는 민트차와 녹차가 있다. 슈퍼 찹쌀 만두는 소화를 돕기 위해 차가 필요합니다. 가벼운 녹차와 민트는 포도당 대사를 촉진하고 과도한 설탕이 체내에 머무르는 것을 방지합니다. 이 두 종류의 차는 성질이 차갑고 뜨겁고 건조한 달고 기름진 쌀만두를 만드는 데 적합합니다. 신선한 고기, 햄, 소시지 등 기름기가 많은 쌀만두는 보이차, 국화차, 산사나무차와 잘 어울립니다. 기름진 쌀만두는 입안의 기름기를 제거하는 진한 맛의 차에 적합합니다. 국화차는 달고 차가운 성질을 가지고 있으며 염증을 줄이는 데도 좋기 때문에 최고의 선택입니다.

산사나무차는 위산 분비를 촉진하고 위장 소화에 도움이 됩니다. 소금과 후추, 계란 노른자 등 짭짤하고 달콤한 쌀 만두는 우롱차와 잘 어울립니다. 매우 달고 기름진 쌀만두에 비해 짠맛과 단맛이 비교적 상쾌하므로 우롱차를 마시는 것이 좋습니다. . 우롱차는 반발효차이기 때문에 녹차만큼 떫은맛은 없지만 따뜻하고 촉촉한 미감을 갖고 있어 짠맛과 달콤한 맛의 향수를 불러일으킬 수 있습니다. 가벼운 쌀만두: 팥, 흰 쌀만두 등은 은은한 향이 나는 차와 짝을 이룰 수 있습니다. 이때, 장미차에 신 자두를 더하면 장미향과 단맛이 더해져 담백하고 느끼하지 않은 찹쌀떡을 씹는 것이 특히 좋습니다. 장미차는 혈액 순환을 조절해 특히 여성에게 좋습니다. 말차에 함유된 카테킨은 항암 및 노화 방지 효과가 있어 건강을 중시하는 사람들에게 적합합니다. 위 시리즈의 녹차, 홍차, 향차는 모두 난징 화롄 상업 빌딩 1층 식품 진열대에서 판매됩니다. 용선 축제 기간에는 모든 종류의 차에 대해 특정 할인이 적용됩니다. (Text/Xiaoyan)

3. 만두 먹기 및 용선 경주

매년 음력 5월 5일 단오절에는 먹는 풍습이 있습니다. 전국 각지에서 쌀만두와 용선 경주가 펼쳐집니다.

대대로 전해지는 이 고대 풍습이 굴원을 기념하기 위한 것이라는 것은 누구나 알고 있습니다. 그런데 왜 굴원을 이런 식으로 기념하는 걸까요? 알고 보니 굴원의 고향에는 이런 재미있는 이야기가 돌고 있었다.

굴원이 밀라강에 몸을 던진 후, 어느 날 밤, 굴원의 고향 사람들은 갑자기 굴원이 돌아오는 꿈을 꾸었습니다. 그의 Eguan Bodai는 죽기 전과 같았고 그의 얼굴은 약간 슬프고 초췌해 보였습니다. 마을 사람들은 매우 기뻐하며 달려가서 그에게 경의를 표했습니다. 굴원은 선물을 돌려주며 웃으며 말했다: "당신의 친절에 감사드립니다. 초국 사람들은 애증이 너무 뚜렷합니다. 그들이 나를 잊지 않으면 나는 후회 없이 죽을 것입니다." 오래된 관계를 제외하고 모두가 굴원의 몸 상태가 좋지 않다는 것을 알고 다가가서 "추 박사님, 우리가 보낸 쌀을 먹었습니까?" "굴원은 처음에는 감사했습니다." 그리고는 한숨을 쉬며 "안됐구나"라고 말했다. 당신이 준 쌀은 물고기, 새우, 거북이, 조개가 모두 먹었습니다. 이 말을 들은 마을 사람들은 “어떻게 하면 물고기와 새우가 그것을 먹지 못하게 할 수 있을까?”라며 매우 불안해했습니다. 굴원은 잠시 생각하다가 "쌀을 약잎에 싸서 모서리가 뾰족한 기장으로 만들면 수족 사람들이 마름이라고 생각해서 감히 먹지 못할 것"이라고 말했다.

이듬해 단오절 때 마을 사람들은 옥수수 기장을 대나무 잎으로 싸서 강에 던졌습니다. 그런데 단오절이 끝난 후 굴원은 또 꿈을 꾸며 이렇게 말했습니다. 보내주신 기장을 먹겠습니다. 많이 빼앗겼는데, 물 부족이 많이 빼앗아갔습니다. "모두가 그에게 다시 물었습니다. "또 어떤 좋은 아이디어가 있나요? 굴원이 말했다: "방법이 있습니다. 기장을 놓는 배에 용의 표식을 추가하기만 하면 됩니다." 모든 물 부족은 용왕의 통제하에 있기 때문에 때가되면 북과 나팔 소리가 울리고 노가 펄럭일 것입니다. 그들은 그것이 용왕이 보낸 것이라고 생각하고 더 이상 그것을 빼앗지 못할 것입니다. . "교조가 현재의 쌀만두입니다.

그때부터 단오절 기간에 쌀만두를 만들고 용선을 젓는 풍습이 굴원의 고향에서 전국으로 퍼져 고대부터 오늘날까지 이어졌습니다. .

후추소금만두

용선절에 쌀만두를 먹는 풍습은 송나라의 '도쿄맹화록'에 따르면 2,000년 이상의 역사를 가지고 있습니다. , "오늘날 사람들은 5월 5일에 찹쌀 만두를 만드는 것이 양나라의 유산이다." Wu Jun의 "Xu Qixie Ji"에는 "Qu Yuan이 5월 5일 Miluo에 투신하여 사망했습니다. 이에 Chu는 그를 애도했습니다. 만두는 죽관에 담아 물에 부어 제물로 바쳤다." 명절의 인기 음식이 되었다. 당나라 명제의 시에는 "사계절 꽃이 경쟁하는데, 쌀만두 아홉 개가 있다"고 씌어 있다. 당나라 요화(姚貞)의 시에도 “주(朱)는 시끄럽고 노래하며 바람은 잔잔하다”라는 당시의 민속 풍습이 기록되어 있다.

오늘날에도 단오절에 쌀만두를 먹는 풍습은 우리나라의 동서남북으로 퍼지며 심지어는 전 세계로 퍼졌습니다. 싱가포르, 말레이시아, 일본, 태국 등 사람들은 고대 쌀 만두를 사용하여 고대를 반영합니다.

Zongzi는 실제로 전국 각지에서 중국 문화의 맛으로 통합되었습니다. 베이징의 대추 쌀만두, 산둥의 노란 쌀만두, 상하이의 돼지기름 만두, 가흥의 생고기 쌀만두, 후저우의 돼지기름 쌀 등 역사 속에서 독특한 품종을 개발해 왔으며 각각 명성이 높습니다. 된장 만두, 산시의 꿀 냉 쌀만두, 광동의 알칼리수 쌀만두, 구운 오리 쌀 만두, 코코넛 벨벳 쌀 만두, 사천의 소금 후추 쌀 만두는 모두 매우 유명하며 항상 미식가들로부터 칭찬을 받아 왔습니다. p>

사천식 만두는 송나라 때부터 상당히 발달한 생산 기술로 유명하다. 관직 시절 사천을 여행한 시인 육유는 시에서 여러 차례 사천식 만두를 언급했다. 며칠 후 청두 말기의 '청두 총론. 청두 어린이 만트라'에 따르면 '배가 아프면 때려라'라는 문장이 더 나온다. 북을 치며 보내 밥 한 알을 집어서 만두를 싸서 두 번 먹은 뒤 두 번 먹는다." '통증'이라는 기록은 청두 사람들이 오랫동안 쌀만두를 즐겨 먹었음을 보여준다.

청두에는 다양한 종류의 쌀 만두가 있지만 '소금 후추 쌀 만두'의 맛이 특히 뛰어납니다. 청두시 신진현의 Zhang Yueying은 수 세대에 걸쳐 쌀 만두, 예어 케이크 등을 만들어 왔습니다. 그녀가 만든 소금 후추 쌀만두는 촉촉하고 상큼하며 부드럽고 향긋하며, 식감이 편안하고 맛이 담백하며, 1987년 4월 청두에서 유명한 간식이자 유명한 공예품이 되었습니다. 그는 전시회 심사위원으로 1990년 6월 "유명 스낵" 상을 수상했으며 같은 해 9월 제2회 청두 개인 유명 스낵 심사 전시회에서 "전통상"을 수상했습니다. 게임 음식 축제는 중국과 외국 모두로부터 호평을 받았으며 1990년 12월 Zhang Yueying이 만든 소금과 후추 쌀 만두가 청두 시로부터 "청두 유명 간식"으로 선정되었습니다. 인민정부.

종즈는 단오절 기간 동안 현지, 중국, 대만, 홍콩, 해외 차이나타운 등 전 세계 중국인들이 전통적으로 5일 전에 다양한 종류의 만두를 준비하는 축제 음식입니다. 음력 5월의 명절.

그런데 종자가 오랜 역사를 가지고 있다는 사실을 알고 계셨나요? 한나라 서신(徐興)이 지은 책 <설문결자>에는 갈대잎에 싸인 음식인 '종자'가 기록되어 있습니다. .

그러나 고대에는 종자를 뿔수수라고 불렀다.

명청 시대 이후에는 만두를 대부분 찹쌀로 싸서 먹었는데, 이때는 더 이상 자오밀레(Jiao Millet)가 아니라 종즈(Zongzi)라고 불렀습니다.

쌀만두는 지역에 따라 재료도 다르고, 포장된 모양도 많이 다릅니다. 예를 들어 초기에는 인기가 많았습니다. 소뿔로 하늘을 숭배하기 위해 한나라와 진나라 시대에 중국 전통 쌀만두는 대부분 각진 모양으로 만들어져 조상을 숭배하는 물품 중 하나로 사용되었습니다. 그 밖에도 일반적으로 정삼각형, 정삼각형, 뾰족삼각형, 정사각형, 직사각형 등 다양한 모양이 있다.

쌀 만두의 맛도 장소에 따라 다릅니다. 당나라 시대 장안 거리에는 다양한 견과류를 넣은 만두 가게가 많았습니다.

종자라는 이름도 많은 변화를 겪었다. 서진시대 주추(周秋)가 지은 『풍토기』에는 단오절에 기장, 밤, 대추를 벼잎에 싸서 먹는다고 한다. 경단이라고도 불리는 관밥 만두였습니다. 명나라 이시진(Li Shizhen)이 지은 《본초경》에는 쌀을 야생 벼잎에 싸서 뾰족한 모서리나 야자잎 모양의 음식으로 조리한다고 명시되어 있어 '각기장'이라고 불린다. 또는 "종".