차를 끓이는 데 어떤 컵이 가장 좋습니까?

차를 끓이는 데 어떤 컵이 가장 좋습니까? 모두들 차에 대해 낯설지 않다고 믿는다. 우리가 손님을 대접하는 데 자주 사용하는 음료는 차이고, 차를 우려낸 컵도 매우 신경을 쓴다. 나는 너에게 어떤 컵으로 차를 끓이는지에 대한 가장 좋은 정보를 수집했다. 한번 봅시다.

차를 끓이는 데 어느 컵이 가장 좋습니까? 1

검붉은 법랑 도자기.

전통적인 찻주전자는 고온에서 구워 만든 도자기이다. 재질이 촘촘하고, 새지 않고, 육안으로 볼 수 있는 모공이 없어 차즙을 흡수하고, 차향을 저장하고, 열전열이 느리고, 뜨겁지 않아 쉽게 깨지지 않는다.

백자 컵

도자기 컵은 1300 도 정도 고온에서 구워 열전도와 보온이 적당합니다. 찻잎에 화학반응을 일으키지 않고 차를 우려내는 데 쓸 수 있고, 색향이 뛰어나다.

유리

이런 유리는 재질이 투명하여 열전달이 빠르다. 특히 거품이 일면서 찻잎이 위아래로 움직이면서 잎이 점점 펴지는 경우는 관상성이 있다.

스테인리스스틸컵

스테인리스강 찻잔은 깨지기 쉽지 않아 손발이 둔한 노인들에게 더 적합하다. 내마모성이 강하여 세척에도 편리하다.

보온병

보온컵은 도자기와 스테인리스강으로 만들어졌으며, 가장 큰 특징은 보온이며, 외출하는 것이 매우 편리하다. 단점은 넘어질 수 없다는 것이다. 자주 넘어지면 보온컵에 공기가 새어 보온 효과를 잃게 된다.

식품급 플라스틱 컵

플라스틱 컵은 내마모성이 강하지만 시중에 나와 있는 많은 플라스틱에는 유해 성분이 함유되어 있다. 플라스틱 컵을 구입할 때는 반드시 국가 표준에 맞는 식품급 플라스틱 제품을 선택해야 한다.

에나멜 컵

에나멜 컵은 고온의 법랑으로 만들어졌으며 독성 유해 성분은 없다. 그래서 법랑컵으로 차를 우려낼 수는 있지만 법랑컵은 휴대하기 불편합니다.

차를 끓이는 데 어떤 컵이 가장 좋습니까? 2 차를 끓이는 데 어떤 물이 가장 좋습니까?

차를 우려낸 물은 예로부터 강, 호수, 샘물, 우물, 비와 눈의 구분이 있어 다시는 돌아오지 않는다. 지금 차를 우려내는 물의 선택은 매우 작다. 강과 호수의 물은 작업장과 도시에서 오염물을 배출하는 곳이 되었다. 물의 과도한 채굴로 수위가 떨어지고 많은 샘물이 이미 말라 버렸다. 지금은 몇 군데밖에 남지 않았다. 하나는 호랑이 주천, 들삼포의 백리협, 베이징 봉황산 용천사이다. 수량이 많지 않다. 이슬, 눈비, 눈비는 이제 마실 수 없을 것으로 예상되는데, 과거의 일종의 의경일 뿐, 그 안에 들어 있는 재료는 하수와 별반 다르지 않다.

현대 차학의 모든 것은 검사와 비교를 거쳤다. 항주를 예로 들면, 호랑이 주천수와 운기수가 가장 좋고, 그 다음은 서호수와 전당강수이다. 대도시의 수돗물이 그 뒤를 이어 대도시의 우물물이 가장 나쁘다. 차를 우려내는 물은 다음과 같이 요약할 수 있다. (1) 선수 먼저' 소스' 를 선택한다. 수산물은 "라이브" 입니다. 물은 "달콤한" 맛을 낸다. 수질은 "맑" 아야 한다. 수질이 "가볍다".

일반적으로 차를 우려내는 물은 생수, 정수수, 증류수. 물론 차를 시음하면 수돗물을 사용할 수 있다. 그러나 차를 맛보는 데는 그것이 또 다른 일이다.

차를 우려내다

신경을 쓰는 사람에게는 샘물로 차를 우려내는 습관이 있다. 샘의 물은 딱딱하고 부드럽다. 전례대로 칼슘과 마그네슘 광물 원소가 높은 수질은 비교적 딱딱하고, 반대로 수질은 비교적 부드럽다 (연수는 수질이 좋지 않다는 것을 의미하지는 않지만, 포함된 미네랄의 신분은 다르다). 우려낸 찻잎 내용물의 변화가 비교적 작으면 (예: 녹차, 우롱차 시리즈의 가벼운 발효차, 수령이 짧은 생보이차), 경광천수를 선택하면 차의 물이 더 많이 스며들고, 차탕은 맛이 더 부드럽고, 뒷맛이 더 짙다. 내재 품질이 변하는 찻잎 (예: 홍차, 푸에르 숙차, 해묵은 차) 을 우려내면 부드러운 광천수를 선택하면 차의 식감이 더욱 정교하고 매끄럽고 달콤해집니다.

차의 본면만 보여주고 싶다면 순수한 물을 선택할 수 있다 ...

물론, 차 맛이 너무 진하고 뒤가 너무 싱겁다고 생각한다면. 그럼 증류수를 선택하셔도 괜찮습니다. (증류수의 함량은 상대적으로 변하여 차의 물 추출률을 늦출 수 있습니다.) 일반 차를 거품에 내성이 있는 결과에 이르게 하면 식감이 싱거워진다.

중국은 광활하고 천연자원이 풍부하다. 좋은 산은 좋은 차를 내고, 좋은 산도 좋은 물을 낸다. 차를 우려내는 것은 좋고 나쁨의 가혹한 구분이 없다. 맛이 좋은 차를 끓이려면 미네랄과 물이 서로 보완되는 차를 선택하는 것이 좋다. 그래야만 차의 최상의 효과를 보여줄 수 있다. 상호 보완적이지 않다면, 하나는 좋은 물이고, 하나는 좋은 차이고, 최종 결과는 같은 정상일 뿐이다.

한의사는 균형이 선하다고 말하고, 유가는 중용, 중용, 조화를 말하며, 도가는 천인의 조화 (음양의 조화) 를 말한다. 차와 물은 어떻게 다를 수 있습니까?

스테인리스강 보온컵으로 차를 우려내는 것은 좋지 않다. 사람들의 생활에서 차를 마시는 것은 이미 일종의 생활습관이 되었다. 찻잎에는 단백질, 지방, 10 여종의 비타민과 차 폴리 페놀, 카페인, 지방다당 등 거의 300 가지 성분이 함유되어 있어 생리기능을 조절하고 다양한 보건과 약리작용을 발휘할 수 있기 때문이다. 차 폴리 페놀은 또한 너무 많은 자유기반을 제거하여 병원균을 억제하고 죽일 수 있다.

게다가, 차는 정신을 차리고, 피로를 없애고, 항균 작용을 한다. 차를 우려내는 다기들은 도자기 컵, 보라색 사컵, 유리컵을 선택하는 사람도 있고, 스테인리스강 보온컵을 선택하는 사람도 있다. 전문가들에 따르면 보온컵으로 차를 끓이지 않는 것이 좋다. 이것은 몸에 매우 건강하지 않다.

왜 보온컵으로 차를 우려내는 것이 좋지 않습니까? 일반적으로 비타민이 고온에 견디지 못하기 때문에 장기간 고온에 담그면 큰 피해를 입힐 수 있으며, 차의 영양가를 낮출 뿐만 아니라 찻잎의 유해 물질도 증가시킬 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언) 이런 차를 장기간 마시면 소화기, 심혈관 시스템, 신경계, 조혈계 등 다양한 질병을 일으킬 수 있어 건강에 해롭다. 따라서 전문가들은 차를 우려낼 경우 보온컵을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이중컵이 우선이라고 조언합니다.

또한 찻잎에는 일반적으로 차 폴리 페놀, 타닌, 방향유, 비타민이 많이 함유되어 있어 80 C 안팎의 물로 우려내기에 적합하다는 것도 알고 있습니다. 보온컵은 보온 기능이 있다. 보온컵으로 차를 우려내면 찻잎이 고온온온수의 물에 오랫동안 담그면 차 속의 차 폴리 페놀, 타닌 등의 물질이 대량으로 스며들어 찻잎의 빛깔이 짙고 씁쓸한 맛이 난다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 고온을 유지해 왔기 때문에 찻잎의 방향유가 빨리 발휘되어 찻잎의 향기를 떨어뜨릴 수 있다.