찹쌀처럼 거칠었어요

보름이 넘게 지나면 음력 설날이 다가오고 한해가 코앞으로 다가왔습니다! 게다가 올해는 전염병을 피하는 해, 집에 머무르는 해, 모든 산업 분야에서 불황의 해, 좌절의 해입니다! 창밖으로 시든 정원수들, 쓸쓸한 거리들, 겁에 질린 보행자들, 심문을 위한 붉은 고리를 바라보니 마음이 심심하고 공허했다.

나이가 들어서 그런지 어린 시절의 추억에 자주 빠져들곤 해요. 나는 1965년부터 1979년까지 산시성 양취안시에서 태어나 자랐습니다. 그 동안 나에게는 걱정도 없고 걱정도 없고 경계할 필요도 없고 두려움도 없고 가난과 행복만이 있었습니다! 내 기억 속의 산, 물, 그 순진한 놀이 친구, 그 장난꾸러기 사건들은 종종 내 눈앞에 한 장면씩 또렷이 번쩍인다.

특히나 그리운 건 가난했던 시절의 음식 추억이에요! 참으로 별미입니다. 대부분이 거친 곡물이지만 종류가 많습니다. 어른들은 늘 배불리 먹으려고 애쓰지만, 세월이 고단해도 음식은 찹쌀처럼 거칠다!

1. 밀가루(사음)

밀가루는 중국 북부지방 사람들의 초기 음식일지도 모른다. 한나라의 유향은 『설원·잡기』에서 이렇게 썼다. 7일 동안 먹지 않으면 찹쌀탕을 만들 수 없습니다." 그러나 찹쌀찹쌀의 역사에 대해서는 곳곳에 다양한 전설이 전해지고 있으며, 방법도 다르거나 심지어 완전히 다르기도 하다. 다른.

1. 린이 그리츠

린이의 대표적인 전통간식은 짠맛, 매콤함, 신맛이 나는 닭가슴살 죽입니다. 전설에 따르면 건륭제가 양쯔강 남쪽으로 갔을 때 아침 식사를 하러 린이를 지나가다가 현지의 유명한 음식을 맛보고 싶어서 현지 관리들이 이 죽을 제공했다고 합니다. 건륭은 ​​그것을 맛보았을 때 매우 맛있다고 느꼈고 무심코 "이게 뭐죠?"라고 물었고, 관리는 명확하게 듣지 못하고 "뭐라고 들었습니까?"라고 대답했습니다. 그래서 이 죽을 '인삼'이라 불렀다.

2. Yizhou Grits

Shanxi 성의 Yizhou Grits는 실제로 Linyi Grits에서 유래되었습니다. "린이 현 연대기"에 따르면 Yizhou Nuo는 Linyi의 Jiang 가족에 의해 만들어졌으며 여러 번 진화했습니다. 주원료를 사골, 쇠고기, 밀밥, 밀가루로 바꾸고 여기에 양파, 생강, 소금, 간장, 후추, 글루타민산나트륨, 올스파이스, 참기름, 숙성식초 등을 첨가한다. 장인정신은 정교하고 복잡하여 이제 신저우 사람들의 매일 아침 식사가 되었습니다. 2015년 유씨는 초등학교 멘토인 런 위안량(Ren Yuanliang)을 만나기 위해 신저우(Xinzhou) 징러현(Jingle County)으로 특별 여행을 떠났지만, 안타깝게도 서둘러 멘토와 함께 술을 마시고 베이징으로 돌아왔습니다. , 그는 한 번도 1등상을 받지 못해서 지금까지도 후회하고 있습니다!

3. 양취안그릿

사실 그릿은 산시성 여러 곳에서 구할 수 있지만 방법이 다릅니다. 저는 어렸을 때부터 아름다운 산악 도시인 양취안시에 살았습니다. 그런데 내 기억으로는 매일 먹는 찹쌀국수에는 닭고기도 없고 쇠고기도 없고 우리 각자가 만들 수 있는 것은 기장과 옥수수가루뿐이다! 당시 양취안 사람들에게는 일년 내내 아침 식사가 항상 제공되었던 것을 기억합니다! 재료는 아주 간단하지만 방법이 절묘하다. 물을 먼저 끓인 후 기장과 알칼리면을 넣어 죽을 만들고, 죽이 걸쭉해지면 황금옥수수 국수를 넣고 약한 불로 끓여 찹쌀을 만든다. 밀가루.그래, 집은 향기로 가득하다!

밀가루를 먹을 때는 사우어크라우트를 곁들여야 합니다. Shanxi 사람들은 특히 Yanbei 지역에서 절인 양배추를 먹는 것을 좋아하는데 Yangquan도 마찬가지입니다! 그 당시, 매년 겨울마다 모든 가족은 사우어크라우트 피클을 만들기 위해 야채 판매대에서 겨자 겨자와 겨자 체리를 사서 겨울 내내 거기에 의존했습니다. 하지만 우리는 그래도 아껴 먹어야 합니다. 보통 우리는 밀가루가 가득 들어 있는 푸른 바다 그릇 중앙에 얼음 가루를 곁들인 사우어크라우트 한 줌을 넣고 젓가락으로 돌린 다음, 밀가루와 사우어크라우트를 살짝 곁들여 먹습니다. 식사가 끝날 때까지 밀가루와 야채가 모두 그대로 유지되어 항상 맛있습니다!

2. 찹쌀국수

이제 여행 간행물에 따르면 Yangquan의 미식가 명함은 작은 찹쌀 국수라고도 알려진 Piaoliqu입니다. 명나라 때부터 양취안에서 유행했다고 합니다. 불행히도 내 기억에는 그런 것이 없습니다! 먹었던 기억도 없을 뿐만 아니라, 자라서야 이름도 들어본 적도 없는 것이 기억에 남는 음식이 찹쌀국수다.

전통 오트밀 찹쌀국수는 양취안시 관할 현인 위현의 특산품으로, 오트밀 국수로 만들어집니다. 그런데 내 기억으로는 양취안에서 가장 많이 먹은 것이 수수국수였다. 당시에는 흰 밀가루가 거의 없고 통곡물과 잡곡이 꽤 많아 재료 수급이 매우 열악했습니다. 내 생각엔 광산에서는 수년 동안 늘 북동쪽에서 들여온 수수밥과 수수국수를 공급해 온 것 같다. 수수쌀은 죽을 끓일 때 사용하고, 수수면은 찹쌀국수를 만들 때 주로 사용한다.

잠을 잘 수 있는 침대가 있어야 하는데, 보통 이웃집 얼시네 언니가 빌려준다. 중앙에 둥근 구멍이 박혀 있는 벤치였는데, 구멍 아래쪽에 구멍이 균등하게 뚫린 철판이 있고, 침대 상단에는 지렛대 원리를 이용한 압력대가 부착되어 있었습니다. . 언니가 수수 반죽을 따뜻한 물에 반죽해서 동그란 구멍에 넣었어요. 형과 제가 압착 막대를 도와 막대에 연결된 망치를 반죽 쪽으로 밀어넣자 긴 끈 모양의 찹쌀떡이 하나 떨어졌어요. 침대 밑의 창살이 연결되었습니다.

수수가루 찹쌀가루를 만들려면 보통 옥수수 가루와 느릅나무 껍질 가루를 약간 첨가해야 작업성을 높일 수 있고, 느릅나무 가루를 첨가하면 찹쌀의 표면을 만들 수 있습니다. 국수는 부드럽고 상쾌합니다. 찹쌀을 먹으려면 파채, 다진 생강, 간장, 숙성식초, 후추, 소금, 참기름, 잘게 썬 감자, 잘게 썬 당근 등 다양한 양념을 넣어 향긋하고 상큼한 국물인 사오즈를 먹어야 한다. , 찹쌀국수 위에 각종 재료를 붓고, 뜨거운 오리지널 국물과 푸른 고수풀을 더하면 향긋한 찹쌀국수 한 그릇이 완성됩니다.

하지만 수수국수는 배고픔을 달래주긴 하지만, 먹고 나면 포만감이 느껴지지만, 화장실에 가면 당황스럽습니다! 게다가 내 기억엔 남은 찬 찹쌀이 더 맛있던 것 같다.

언니는 보통 잘게 썬 파를 넣고 볶은 다음 숙성 식초를 부어 소금에 절인 양배추와 섞어서 먹습니다. 추운 계절에 정말 세상의 따뜻함을 포착합니다!

3. 누에고치 마시기

양취안으로 돌아가 태주 고속도로를 걸을 때마다 항상 리룬성에게서 전화가 온다. “지금 어디야?”

“징싱을 지나면 핑딩에 거의 다 왔어요.”

“알겠습니다. 시내에 도로가 있어서 걷기도 힘들고 고속도로에서 기다리겠습니다. 저녁에는 취안메이 호텔 옆 핑딩 식당으로 데려가서 양배추 절임과 귀뚜라미를 먹도록 할게요!”

귀뚜라미는 모양이 올챙이처럼 생겼다고 해서 귀뚜라미라고도 불립니다. 핑딩요리의 기준점! 양취안시는 핑딩주에서 시작되었지만 현재는 핑딩현이 양취안의 관할 구역입니다. 양취안 사투리는 핑딩 사투리이고, 양취안 다이어트는 사실 핑딩 다이어트입니다. 양취안 사람들은 "손을 잃으면 정말 손을 잃게 되고 참마는 누에와 함께 먹게 된다"고 했습니다. 제가 어렸을 때 양취안 사람들의 중국 음식은 절인 양배추와 쌀로 구성되는 경우가 많았습니다. 불알.

饸饹을 누르는 것과 마찬가지로 벌레를 쥐어짜는 것도 쥐어짜는 침대가 필요합니다. 강철로 만들어졌으며 한쪽 끝에는 작은 구멍이 있고 다른 쪽 끝에는 더브테일이 달린 손잡이가 있으며, 철제 냄비 위에 올려져 있고 침대에도 둥근 구멍이 있습니다. 옥수수 가루에 콩가루, 흰 밀가루를 섞어 따뜻한 물과 섞어 잠시 휴지시킨 후 작은 공으로 나누어 프레싱 베드에 올려 놓고 납작하게 누른 후 가볍게 눌러 짜주세요 벌레를 밖으로! 침대에서 떨어져 물속으로 튀어나온 작은 올챙이 모양의 국수들이 끓는 가마솥 속에서 헤엄치고 있는 모습이 너무 아름다웠어요! 1분간 삶아 대야에 담고 찬물로 헹구고 그릇에 담고 소금물을 붓고 코코이드를 한 모금 마시면 완성이다.

"사우어크라우트가 대구를 씹는다"고 했으니 당연히 사우어크라우트가 주인공이죠! 그 당시 방법은 냄비에 기름을 두르고 익을 때까지 기다린 후 사천 고추와 건고추를 넣고 볶아 향이 나도록 볶은 다음 채 썬 양파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음이었습니다. 절인 양배추와 기타 재료를 붓고 반찬으로 소금과 간장을 넣고 물을 넣고 끓이면 유명한 사우어크라우트 양념장이 완성됩니다.

사우어크라우트, 오징어, 올챙이 등을 겨울에 먹으면 추위를 쫓고 열을 높이며, 여름에 먹으면 여름 더위를 피하고 체온을 낮추는 효과가 있다. 벌레는 매끄럽고 부드러우며 부드러워서 조금만 씹으면 올챙이처럼 위장 속으로 미끄러져 들어갑니다. 통곡물이기 때문에 위장의 연동운동을 촉진할 수 있어 양취안 사람들의 역사적 기억을 담고 있는 정말 좋은 제품입니다!

4. 볶아서 썩지 않는 것 역시 양천의 명물인데, 오래 튀겨도 부서지지 않는다고 해서 붙여진 이름이다. 장기. 요즘은 볶음밥에 흰밀가루와 쌀을 주로 사용하는데, 1960년대, 1970년대에는 불가능했어요! 그 당시에는 쌀도 없었고, 흰 밀가루도 배급되어 있어서 누구도 버릴 수가 없었습니다!

산진에는 감자가 많아서 참마알이라고 부르기도 해요. 먼저 감자를 껍질을 벗겨 잘게 찢어서 헹구고 사천 후추를 섞은 옥수수 가루에 부어 끈적하게 만든 다음 바구니에 담아 쪄주세요. 찐 후 잠시 건조시킨 후 냄비에 기름을 두르고 다진 파, 마늘편, 찐 감자채를 넣고 연한 노란색이 될 때까지 볶은 다음 소금을 넣고 눅눅해지지 않을 때까지 볶습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 향긋해요!

감자뿐만 아니라 산시 사람들은 부지런하고 똑똑하고 느릅 나무와 고삼 꽃까지 모든 것을 튀겨서 썩지 않게 할 수 있습니다! 튀김용 고삼꽃을 따다 붙잡히는 민망한 경험도 했습니다. 제가 초등학교 5학년 때 있었던 일입니다.

당시 '동시치' 파견실 앞에는 비교적 넓고 작은 광장이 있었는데, 광장 남쪽에는 키가 크고 무성한 큰 메뚜기나무 두 그루가 있었고, 꽃 같은 꽃들이 피어 있었다. 눈. 나뭇가지에 끈이 장식되어 있어 향기가 넘친다. 나중에 『수천그루의 비장을 은으로 상감시켰다』, 『뜰 앞에 떨어지는 꽃잎에는 엷은 서리가 맺혀 있다』를 읽을 때마다 내 마음속에는 항상 이 메뚜기 두 그루와 이 깔끔한 작은 사각형이 떠올랐다 !

둘째 아이(리룬성)와 오랫동안 관찰해 온 모습! 어느 날 오후, 방과 후 메뚜기 꽃을 따서 집에서 요리하기 위해 우리는 책가방을 들고 몰래 나무 위로 빠르게 올라갔습니다. 달달한 메뚜기꽃을 탐욕스럽게 먹다가 한줌 크게 따서 책가방에 집어넣고 즐겁게 따고 있는데 갑자기 "누군가 메뚜기꽃을 훔쳐가고 있어요!"라는 큰 소리가 들렸습니다.

재빨리 아래를 내려다보니 나무 아래에 많은 사람들이 모여 있었습니다. 나무가 너무 빽빽해서 우리는 나무에 갇혔습니다. 둘째 아이와 나는 파견실로 끌려갔고, 몇몇 사람들이 우리를 진지하게 심문했다. 하지만 우리 둘 다 암묵적으로 서로를 이해하고 고개를 숙이고 아무 말도하지 않았습니다! 오랜만에 군중 속에서 갑자기 한 여성이 "아, 저게 리리안리안 가족이구나!"라고 외치는 소리가 들렸다.

리리안리안은 둘째 아이의 아버지였고 당시 대리를 맡았다. 두 번째 광산의 이사. 그 여자의 말을 듣고 우리를 심문하던 사람들은 더 이상 우리를 힘들게 하지도 않았고 우리를 놓아주지도 않았습니다. 한동안 우리를 붙잡고 있다가 둘째 여동생이 왔고 우리는 그 여동생에게 끌려갔습니다. 결국 그들은 둘째의 아버지를 걱정했기 때문에 우리에게 보상을 요구하지도 않았고 우리 학교에 말하지도 않았습니다. 그들은 단지 우리를 광산에서 온 장난꾸러기 소년으로 대했습니다.

5. 페이스트

페이스트는 양취안의 독특한 아침 식사 요리이기도 합니다. 자오쯔 국수로 만든 끈적끈적한 파스타입니다. 원래는 추운 산골마을 사람들이 먹는 음식이지만 특별한 찍어먹는 소스와 적당히 부드럽고 딱딱한 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하고 양취안 사람들이 즐겨 먹는 음식입니다!

페이스트 만들기가 엄청 귀찮더라구요! 먼저 냄비에 물을 넣고, 씻어서 깍뚝썰기한 감자와 콩을 넣고 물이 끓고 야채가 반쯤 익으면 야생쌀국수를 뿌려주세요. 국수는 끓는 물 바깥쪽을 따라 원 모양으로 펼쳐져야 하며, 증기가 통과할 수 있도록 가운데와 가장자리에 틈을 남겨 두어야 합니다. 면을 뿌린 후 냄비 뚜껑을 덮고 냄비에 물과 밀가루가 고르게 섞이면 반죽을 만들기 시작합니다.

두 사람이 함께 반죽을 만들어야 하는데, 한 사람은 냄비 가장자리를 꽉 잡고, 다른 사람은 국수와 야채, 물이 완전히 섞이면 멋진 반죽 냄비가 완성됩니다. .

우리 가족이 양취안에 있을 때 어머니가 끓이는 법을 모르셔서 집에서 찹쌀국수를 먹어본 적이 없었다. 그냥 동급생 집에 놀러가서 따라가서 가끔 한입 먹어봤는데 별로 맛있다는 생각은 안 들었습니다. 2013년에 양취안(楊泉)으로 돌아왔을 때 반 친구들이 아내와 저를 추이펑산(Cuifeng Mountain)에서 저녁을 보내도록 초대했고 우리는 특별히 페이스트를 주문했습니다(물론 지금은 개선되었습니다). Zheng Shuwen은 세심하게 배려해 마늘 칠리 소스도 가져왔습니다. 콰이 한입은 부드럽고 찰진 페이스트에 신맛, 매콤함, 달콤한 칠리 소스가 어우러져 정말 맛이 좋았습니다.

6. 팬케이크

산시는 파스타의 수도이며, 중국에서 가장 널리 퍼진 음식은 아마도 팬케이크일 것입니다. 산시(Shanxi)의 튀긴 팬케이크는 특히 유혹적입니다. 황금빛이고 바삭바삭하며, 층이 뚜렷하고 각각 영혼이 있습니다!

특히 양취안 2광산 5식당에서 만든 튀김전은 바삭바삭한 껍질을 뜯어 이빨 사이로 씹어 먹으면 입안 가득 향이 가득하다. 소금과 후추의 향이 입맛을 자극하는데, 당시에는 이를 '스크류 턴(Screw Turn)'이라고 불렀습니다.

"엄마한테 가서 나사 사서 옮길 돈 달라고 하자." 얼샤오가 조용히 전화를 했다.

우리 학교 동쪽에 2광산 사무실 건물이 있다. 사무실 건물 남동쪽에는 Five Canteen이 있습니다. 우리 둘 다 튀긴 팬케이크를 좋아해서 종종 욕심이 나곤 해요. 주머니에 돈도 없고 식권도 없어 둘째 아이는 늘 나를 데리고 다녔고, 오전 2차 수업이 끝난 뒤 토목팀에 가서 어머니에게 사줄 돈을 달라고 했다. 제2광산 토목팀은 넓은 마당이 있는데, 북쪽 마당에 둘째 아이의 엄마가 있고, 남쪽 2층 건물에 우리 엄마가 있다. 보통 우리 둘은 토목팀에 합류한 후 헤어지고, 각자 어머니를 위해 일하러 간다: 5센트, 식권 2Tael, 그리고 돈을 받은 후 문에서 만나기로 한다.

그 사람과 헤어지고 위층으로 올라갈 때마다 심장이 조금씩 뛰기 시작해요! 당시 사회에서는 급여도 낮았고, 다른 수입도 없었기 때문에 부모님은 한 달에 46위안밖에 못 벌어서 ​​할머니, 할머니를 부양하고, 대학에 다니는 셋째 삼촌을 부양하고, 세 아이를 키워야 했습니다. 어려웠고 두 번째 가족의 ​​조건은 상대적으로 나빴습니다. 이러면 안 된다는 걸 마음속으로는 알고 있었지만 얼굴 때문에 얼샤오가 전화할 때마다 거절한 적이 없었습니다.

초조하게 어머니 앞에 선 어머니는 나에게 “무슨 일이냐”고 물었다.

“식사권 5센트 2Tael 달라고 하고 싶은데요.”

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"나사 모양 참깨케이크 또 사요? 둘이 같이 있는 거예요?"

"네"라고 중얼거렸다

어머니는 눈을 깜박이며 나는 내 돈이나 식권에 대해서는 한마디도 하지 않는다. 하지만 마음 속으로는 죄책감이 너무 큽니다! 속으로 계속 생각했어요. '하지만 이제 이러면 안 돼, 그러면 안 돼! 그리고 내 동생도 학교에 다니고 있는데...'

둘째 아이를 만났을 때 , 우리는 서둘러 우 캔틴에서 먹고 싶은 바삭한 팬케이크를 샀습니다. 탐욕스럽게 씹어 먹자 어린 뺨에 만족스러운 표정이 나타났습니다.

7. 양취안 케이크

"황금 케이크는 종이처럼 얇고 입 안에 부스러기가 있으며 바삭바삭합니다." 양취안 케이크는 양취안시의 독특한 별미입니다. 핑딩 현 니앙즈관 마을, 니앙즈관 타운.

전설에 따르면 당나라 고조 이연은 딸 평양공주를 니앙즈관 수비대에 보냈는데 어느 전투에서 니앙즈군이 고개에 갇혀 식량이 부족해졌다고 한다. 마을 사람들은 강적을 물리치기 위해 샘물을 이용해 반죽을 만들어 보관과 운반이 편리한 쇼트브레드를 만들어 부녀대의 군용 식량으로 활용했다. 여군단의 사기는 크게 고양되었고 마침내 통과를 거두었습니다. 그 이후로 달콤하고 맛있는 쇼트브레드가 계승되어 현재에 이르렀습니다!

압착케이크를 만들려면 케이크 압착기도 필요합니다. 그것들은 등에 용접된 쇠막대 손잡이가 달린 두 개의 둥근 강철 조각이었습니다. 어느 여름, 내 여동생은 갑자기 케이크 압착기 한 쌍을 받았고, 매미의 "쉭쉭" 소리와 함께 그녀는 항상 우리 가족을 위해 압착 케이크를 만들었습니다! 그녀는 먼저 반죽에 옥수수 가루와 사카린을 섞은 다음 철판에 기름을 바르고 반죽을 떠서 철판 위에 부은 다음 두 철판을 빠르게 누른 다음 난로를 받침대로 사용하여 굽고 뒤집었습니다. 곡물의 풍부한 향과 함께 황금빛 향긋한 압착 케이크가 완성되었습니다!

압착 케이크를 한 입 먹으면 바삭바삭한 크랙 소리가 입에서 귓바퀴까지 닿아 정말 신난다! 얇은 비스킷 부스러기가 혀 사이로 살짝 비틀어지며, 그 안에 갇힌 곡물의 향기가 입안에 퍼지며 뒷맛이 끝이 없습니다!

8. 굵은 알갱이로 고운 알갱이로 요리하기

주철 틀에 펴서 구운 케이크 등 양취안의 별미가 기억에 많이 남아 있고, " 기름이 뚝뚝 떨어지는 사이유식당. 양취안발전소의 파이, 양취안발전소의 '돼지국', 제2광산 '1호식당'의 튀김부침개와 '편백튀김' 등 라면과 누구나 만드는 '원통 벽돌' 등. 물론 노란색 튀김과 다양한 색깔의 맛있는 찐빵도 있지만 그것은 춘절 전까지만 맛볼 수 있는 사치품이다.

산서성 식단의 두 가지 특징은 거친 곡물을 세심하게 준비하는 것과 고운 곡물을 잘게 준비하는 것입니다.

당시 식량은 28파운드/월/인이었는데, 그 중 고운 곡물이 30%, 잡곡이 70%였던 것으로 기억합니다. 매달 곡물을 사는 날이면 우리 가족은 아버지와 함께 곡물 창고에 가곤 했는데, 아버지는 크고 작은 곡물 자루를 가득 담은 '영구' 무게의 자전거를 밀고 아버지 옆에서 우리 가족이 정성껏 부양해 주었습니다.

통곡물의 비율이 그렇게 높은 것은 현명한 산시 사람들에게는 문제가 되지 않습니다. 그들은 거친 곡물을 잘게 요리하는 의식을 견지하고 음식을 훌륭하게 만들기 위해 최선을 다하여 가난한 해에 따뜻함을 만들어냅니다!

사람들은 "Shanxi Laoxi"가 까다 롭다고하는데 그건 이해하지 못하기 때문입니다! 산시(Shanxi) 사람들이 가난한 삶을 살고 있는 것은 사실입니다. 부정하지는 않지만 그것은 가난이 강요하는 것이지 쏘는 것이 아닙니다! 저는 베이징 출신이기 때문에 항상 휴일에는 고향으로 돌아가야 합니다. 베이징과 산시성 전병 팬은 구조에 차이가 있습니다. 베이징 전병 팬은 바닥이 오목하고 편평하며 둘레에 수직 테두리가 있는 모양입니다. 기름이 새는 것을 방지합니다. 산서성 전병은 드럼 모양으로 그 밑에 3개의 다리가 있어 삽을 쉽게 누를 수 있고 가운데에서 기름이 흘러나온다. 이런 식으로 구운 케이크는 자연스럽게 더 바삭하고 맛있습니다. 실제로 산시성 팬케이크는 베이징 팬케이크보다 훨씬 맛있습니다!

그리고 산서성 사람들이 특히 즐겨 먹는 만두가 있는데, 양취안에서는 납작한 음식이라고 합니다. 그 당시 돼지고기는 1마리당 6센트에 불과했고 어렸을 때 산시성 사람들이 고기를 자르는 데 2위안을 들여 플랫 푸드를 만드는 것에 종종 놀랐습니다. 항상 그러기를 꺼려합니다! 다행히 산시성 사람들은 납작한 음식을 만들 때마다 친한 이웃에게 납작한 음식 한 그릇을 보내는 습관이 있어서 고기가 많은 납작한 음식을 자주 먹을 수 있어요!

삶의 끈기를 통해 삶을 꽃으로 만들겠다는 의지가 산시 사람들에게 있습니다! 제한된 고운 알갱이가 손에 들어오면 정밀하게 만들어야 하는데, 꽃빵이 그 예입니다! 매년 봄 축제 때마다 산서성 사람들은 꽃빵을 만듭니다. 꽃빵은 숙련된 여성의 손에서 동물과 새, 꽃, 새, 물고기와 곤충으로 변합니다. 현지 문화와 산시성(Shanxi-Shaanxi) 풍습을 생생하게 전달합니다.

영석의 '왕가뜰'을 방문하면 '펀에 누워 파도소리를 들으며 세상에서 가장 가까운 길은 유일한 길'이라는 시가 늘 마음속에 남는다. 여행이 아무리 힘들고 멀더라도, 내가 아무리 미치고 욕심이 많아도 남길 수 없는 것은 젊음의 자유로움, 평온함, 천진함, 솔직함입니다! 간단한 음식과 훈훈한 연기 그리고 혹독한 추위가 곁들여졌습니다!

사막의 긴 밤, 땅바닥에는 여신의 그림자만이 깔린 채 적막이 가득한 안뜰. '신종 코로나바이러스' 바이러스는 여전히 무서운 망토를 입고 세계를 공포에 떨게 하고 있습니다! 그런데 이 세상에는 사람들이 모여들고 흩어지는 일이 얼마나 많은데, 낡은 빚을 갚을 수 있습니까? 죄를 맛볼 수 있나요? 속죄를 기다리는 원죄는 어떻습니까? 원한을 모두 내려놓고, 기대를 모두 와인잔에 붓고, 그리움에 마음을 얹을 수밖에 없습니다!

그런 다음 그는 시를 썼습니다.

Youyan과 Pingchu는 이미 우울증에 빠졌고 전염병 상황은 그들을 더욱 외롭게 만듭니다.

구름은 안개에 뒤덮여 어두워지고, 마음은 사랑에 끌려가고 꿈도 멀어진다.

지친 몸은 새로운 슬픔을 자각하고, 낙담한 얼굴은 여전히 ​​옛 귀족들을 떠올리게 한다.

참나무는 나무의 흥망성쇠와는 아무 상관이 없지만 어부와 나무꾼이 동행하는 즐거움이 있다.

2021년 1월 16일