전통문화대전망 - 전통 미덕 - 백주를 숨기는 것이 가장 좋습니까?
백주를 숨기는 것이 가장 좋습니까?
주류 저장 방법 1: 저장 용기
-응? 술을 저장하는 시간이 길수록 좋다. 백주를 저장하는 용기 소재와 밀접한 관련이 있습니다. 전통 도자기는 통상 포도주 저장고에서 명주의 저장 용기로 쓰인다. 도단의 특수한 구조는 공기 중의 산소를 그 안에 들여와 술의 완전한 산화반응을 촉진할 수 있다. 도단에는 다양한 금속 이온이 함유되어 있어 백주 묵음을 촉진하고 불순물을 제거하며 향기를 높여 백주의 식감을 조화롭고 순하게 한다. 수집한 병주는 대부분 새고, 자사병, 도병이 심하게 달리면서 병 속의 아로마 성분과 에탄올이 휘발돼 술의 품질이 떨어진다. 따라서 보라색 모래, 도자기 등 병주는 빈 병 현상이 자주 발생한다. 유리병 백주는 밀봉성이 좋지만 외부 공기와 접촉할 수 없고 빛을 피할 수 없다.
둘째, 스토리지 환경
지하실에서 적당한 온도와 습도가 신주의 냄새를 제거하고 역할을 할 수 있습니까? 늙었나? 기능. 와인의 유익한 아로마 물질을 잘 보존할 수 있으며, 와인의 알코올, 산, 에스테르 등 미량 성분의 결합 합작은 비교적 느리다. 장기 보관을 거쳐 술은 더욱 섬세하고 풍만하며 순하다. 하지만 병에 담긴 술은 집에 두고 계절온도 변화가 심해서 여름에는 40 도, 겨울에는 최저 온도-10 도, 기후는 건조하거나 습하다. 또한 병 때문에 병에 든 술의 아로마 물질, 물, 에탄올은 휘발하거나 누출되기 쉬우므로 술의 품질을 떨어뜨린다. 보통 병에 담긴 백주는 밀폐된 곳이나 지하의 그늘진 곳에 보관하는 것이 좋으며, 자주 뒤집히지 않는 것이 좋다.
셋째: 좋아하는 와인을 선택하십시오.
고급 명주와 명품 브랜드 술을 소장하다. 이런 백주는 품질이 우수하고 브랜드 인지도가 높다. 포장이 정밀도 요구 사항을 충족하면 장기 보존과 절상 공간이 커질 것이다.
알코올 함량이 높은 병주를 수집하다.
소장에서 다른 맛의 병주를 주의하세요. 향에 따라 효능이 다르다. 장향형 술은 성분이 많고, 장향형 병주 품질은 비교적 안정적이기 쉽다. 새지 않는 전제 하에 다른 향형들도 진미를 만들어 향기를 변화시킨다.
52 도 이상의 술, 그릇의 디자인이 정교하다.
모두들 백주 보관시간이 길수록 식감이 좋다는 오해에 들어가지 마세요. 백주를 보관할 때는 반드시 정확하고 가치 있는 백주를 골라서 소장해야 한다. 그렇지 않으면 역효과를 낼 수 있다. 우리가 여기서 요약한 것은 단지 몇 가지 백주의 저장 방법일 뿐이다. 만약 당신이 백주 저장 과정에서 더 많은 기교를 발견하여 여러분과 공유하고 싶다면, 우리에게 기고할 수 있습니다!
백주 저장주의 사항 1. 저장할 때, 용기 입구는 반드시 밀봉해야 하며, 자주 열리지 않도록 해야 하며, 백주는 공기에 과도하게 노출되어서는 안 된다. 산화 과정을 적절히 조절하여 에스테르화율을 높여야 한다. 밀봉이 엄격하지 않으면 산화가 너무 많으면 알데히드산이 너무 많아지고 휘발은 알코올 에스테르의 손실을 초래할 수 있으므로 저장은 소용이 없을 뿐만 아니라 해롭다. 일부 공장에 보관되어 있는 오래된 술은 오늘 내일 이틀이면 열리는데, 결국 술 반 캔만 남았다. 또 몇 년간의 보관을 거쳐 보관이 열릴수록 술 맛이 싱겁게 된다.
2. 더 빠른 저장효과를 얻으려면 흐르는 술의 온도가 약간 높아야 (30 도 이상) 작은 용기에 저장해 두는 것이 좋다. 그래야 혼합 향이 빨리 빠져나갈 수 있다.
3. 반드시 적당한 온도, 보통 20℃ 정도 주세요. 온도가 너무 높아서 휘발성 손실이 크다. 저온은 저장 효과에 영향을 줍니다.
4. 와인의 저장기간은 길수록 좋은 것이 아니라 얼마나 잘 어울릴까, 향형에 따라 요구 사항이 다르다. 모주는 고비점 물질이 많아 보관 시간이 길어야 한다. 에스테르향이 함유된 와인의 저장기간이 너무 길면 에스테르가 많이 휘발될수록 와인의 식감이 떨어진다. 그래서 너무 오래 보관할 수 없습니다. 예컨대 서풍장주 2? 3 년 후 총 에스테르가 증가했습니다. 보관 기간이 길수록 좋지 않다. 술은 부드럽지만 식감은 옅어진다.
5. 먼저 재고를 체크하고 출고하기 전에 다시 체크해야 합니다. 사전 혼합 후 저장, 물과 백주 분자의 재조합이 백주의 질을 높이고 향과 식감의 균형을 유지할 수 있다는 것이 실증되었다. 반대로, 저장 후의 혼합은 분자의 배열을 어지럽히고, 술은 건조하고 매워, 원래의 저장 효과에 영향을 미쳤다.
백주 1, 고혈압, 심장병 환자를 마시면 안 되는 사람은 누구입니까?
알코올, 첫째, 뇌를 흥분시키고 감정을 자극합니다. 두 번째는 혈관을 확장하고 피를 올리면 혈관이 파열되어 사망하기 쉽다는 것이다. 또는 부정맥, 심장 박동 속도 및 기타 나쁜 증상이 나타납니다.
2. 간염 환자
알코올은 간 세포를 직접 손상시킬 수 있고, 알코올은 간 기능을 억제하고 독살한다. 간염을 앓고 있는 사람은 과음은 만성 자살과 같다.
위장병 환자
알코올은 위점막을 손상시켜 상복부팽창, 반산, 풍기 등의 증상을 일으켜 위궤양, 위염, 장염, 신장염, 눈병 등 원래의 위병을 악화시킬 수 있다. 그리고 치질 환자는 술을 마시면 안 된다.
팁: 술을 마시기 전에 가능한 한 음식을 먹고 마셔요. 공복에 술을 마시면 안 돼, 이렇게 하면 쉽게 술에 취해 위를 다칠 수 있어.
요로 결석 환자
맥주에는 칼슘, 옥살산, 조류가 함유되어 있어 요로 결석의 발생을 촉진한다.
근시 및 녹내장 환자
맹종? 최고의 킬러? 백내장에 이어 녹내장은 이미 세계에서 두 번째로 큰 실명 원인이 되었다. 감정의 변동, 과도한 피로, 과음은 녹내장을 유발할 수 있다는 점에 유의해야 한다.
술에 함유된 메탄올은 망막에 뚜렷한 독성 부작용이 있다. 알코올은 망막에 직접적인 영향을 주어 망막이 감각 시각 색소를 생성하는 것을 막아 눈이 빛에 적응하는 능력이 떨어지게 한다. 따라서 근시, 녹내장 환자는 과음해서는 안 된다.
6, 임산부와 어린이
맥주도 술로 일정량의 알코올을 함유하고 있어 탯줄을 통해 태아의 체내에 들어가 태아의 발육에 영향을 주고 태아의 알코올 중독을 일으켜 기형과 유산을 일으키기 쉽다. 유년기에 술을 많이 마시는 악습은 학업을 소홀히 할 뿐만 아니라, 행동이 비정상인 작은 술주정뱅이가 되어 범죄의 길에 오르기 쉽다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 공부명언)
수유중인 여성
맥주는 보리 등으로 양조한 것이다. 엿기름은 복유 작용이 있어 모유 수유에 영향을 줄 수 있다.