가정에서 요구르트를 만드는 방법을 자세히 소개하면 알 수 있다

요구르트를 좋아하는 사람들이 많다. 자기 손을 좋아하는 사람들은 집에서 요구르트를 만들 수 있을지 궁금해한다. 이제 작은 편은 요구르트를 만드는 두 가지 방법을 소개합니다. -응? 아래를 읽어 주세요. < P > 요구르트를 만드는 방법 1: < P > 재료: 우유 한 근, 시판용 요구르트 한 상자, 설탕 두 숟가락 < P > 방법: 우유가 실온까지 끓여서 요구르트 설탕을 넣고 잘 섞는다. < P > 여름 6 시간 정도면 좋습니다. 겨울에 버무린 우유를 요구르트에 넣으면 몇 시간 후에 신선하고 맛있는 요구르트를 만들 수 있습니다. 마시기 전에 작은 반 컵을 담아서 다음 소개자를 잘 넣으세요. 우리 집 아기처럼 소개도 마시지 마세요. < P > 몇 번 해 본 후에 요구르트가 묽어지는 것을 발견할 수 있습니다. 걱정하지 마세요. 우리가 증점제를 넣지 않았기 때문입니다. 안정제 등 첨가물 때문에. 순수 요구르트 < P > 가 요구르트를 만드는 방법 2

는 매우 간단하며, 내 절차에 따라 엄격하게 하면, 원래 우유나 요구르트에 문제가 없으면 실패할 수 없다. < P > 도구와 원자재:

1, 요구르트 씨앗 한 병 다른 것은 시도해 본 적이 없다. 어떤 요구르트를 씨앗으로 사용하든 반드시 오리지널), 순우유 75-1ml, 당신이 준비한 용기 크기에 따라 마음대로 (125ml 의 만보요구르트 한 병, 한 번에 2kg 까지 만들 수 있습니다.

2, 광구병 1 개 (소독)

3, 휘핑 스틱 1 개 (소독)

4, 물통 1 개

5, 보온재 (스펀지 베개 1 개 등, 없음 )

6, 충전재 1 개 (목욕 타월 1 개)

7, 랩백 1 개 또는 랩장

8, 온수백 1 개 < P > 제작 과정:

1, 요구르트를 냉장고에서 꺼내서 다시 데워주세요

2, 온수에 순우유를 넣는다. 1kg 상자 인 경우, 3-5 분 동안 약간의 9-98 도 (9-98 도) 를 사용하여 순수한 우유를 약 4 도 (유산균의 성장에 도움이된다) 로 가열해야합니다.

3, 따뜻한 우유 기간 동안 요구르트를 만드는 병 (네슬레 4g 의 큰 광구병, 한 번에 75ml 을 만들 수 있음), 끓는 물 소독을 준비합니다. 휘젓는 막대기 하나, 끓는 물 소독. 그리고 뜨거운 물주머니에 뜨거운 물을 좀 붓고 준비한다.

4, 뜨거운 물에서 우유를 꺼내어 표면수분 (우유를 붓는 것을 막을 때 병에 흘러들어가 우유를 오염시키는 것) 을 닦아내고 광구병에 붓는다. 요구르트를 열고 6%-1% 의 비율에 따라 요구르트 씨앗 (75ml 에 약 6ml, 요구르트 반 병) 을 넣고 휘핑대로 잘 저어 랩이나 랩백을 덮고 병 입구를 조입니다.

5, 물통에 보온재, 온수백을 차례로 넣는다

6, 6 시간 동안 기다립니다. 광구병을 꺼내서 우유가 이미 계란떡이 된 것을 보면 제작에 성공했다는 것을 알 수 있다.

가정에서 요구르트를 만드는 방법:

1) 거친 유리병이나 도자기 병을 깨끗이 씻고 (통조림은 입이 너무 커서 잡균오염으로 사용할 수 없음), 우유를 가득 채우고, 깨끗한 이중층 플라스틱 박막으로 병 입구를 덮고, 끈으로 묶고, 끈으로 묶으면 느슨해집니다. 가열 과정에서 병 안에 증기가 많이 생기기 때문입니다.

2) 우유가 든 유리병을 냄비에 넣고 3 분 동안 끓인다. 물에 우유면이 없는 것이 좋다. 뚜껑을 덮지 말고 손등이 손등에 닿지 않을 때까지 식히면 된다.

3) 2 ~ 4% 의 시장에서 판매되는 신선한 순수 요구르트 (예: 가보표 순수 요구르트, 근농표 순수 요구르트 등). 사온 요구르트를 넣은 직후 플라스틱 필름을 단단히 묶어 병 안의 무산소 환경을 확보하다. (

4) 실온에서 1 시간 후 (여름 3 C 이상 실온), 생크림이 두부뇌처럼 굳어지면 요구르트가 된다.

5) 요구르트를 ~ 5 ℃의 냉장고에 넣어 2 ~ 4 시간 동안 냉장하면 먹을 수 있다. < P > 설탕은 멸균시 첨가할 수 있고, 먹을 때 첨가할 수 있으며, 양은 개인의 취향에 따라 달라질 수도 있고 넣지 않을 수도 있다. < P > 유리병 한 병을 따로 만들 수 있습니다. 예를 들어 유응고가 잘 되어 균종으로 남길 수 있지만 여러 번 사용할 수는 없습니다. 집에서는 무균 조작을 보장할 수 없기 때문에 균종을 냉장실에 넣으면 됩니다. 병구 박막에 드럼을 넣으면 안에 기체가 생겨 이미 산기균에 들어갔으며 식용만 할 수 있으며 더 이상 균종으로 남겨 둘 수 없다는 것을 알 수 있다.

주의사항

1. 사용된 균주 요구르트는 과일재료를 첨가한 것도, 과일맛 요구르트도 사용할 수 없다.

2. 우유의 가열 온도가 너무 높으면 요구르트의 유산균을 죽여 발효가 실패하게 된다. 온도가 너무 낮으면 발효가 느려지고, 파마를 만지지 않는 정도를 느낄 수 있다 (전자레인지 가열은 종종 열을 고르지 않게 한다. 숟가락으로 섞어서 온도를 다시 시도해야 한다).

3. 전기밥솥의 인슐레이션으로 발효해서는 안 된다. 인슐레이션의 온도가 너무 높아서 인슐레이션이 발효될 때 전기밥솥의 전원을 꺼야 하기 때문이다. 겨울에 요구르트를 만든다면 도자기 컵을 난방에 넣어 발효시킬 수 있다.

4. 발효용기는 뚜껑이 달린 도자기 컵이 가장 좋고, 단단한 플라스틱 컵도 가능하지만, 컵 품질이 닫히지 않으면 가열소독할 때 쉽게 변형된다. 뚜껑은 매우 중요하다. 유산균은 염산균으로 무산소 환경이 발효에 더 유리하다.

5. 용기 소독은 소독액 없이 하는 것이 좋다. 씻지 못하면 유산균을 죽이고 발효가 실패하기 때문이다. 가열 소독이 가장 안전한 방법이다.

6. 항유 (항생제 포함) 나 환원유 (분유로 복원한 우유) 가 모두 요구르트를 만드는 원료에 적합하지 않다.

7. 양질의 요구르트의 외관은 유백색이거나 약간 노란색을 띠고 표면이 매끄럽고 응고가 단단하며 조직이 섬세하고 질감이 균일하여 소량의 유청 석출, 기포 없음, 새콤달콤한 온건, 매운맛 및 기타 냄새가 없어야 한다. 요구르트에 거품이나 병뚜껑에 드럼이 있거나 매운맛 및 기타 냄새가 나면 발효과정에서 이미 잡균에 오염되어 먹을 수 없다는 뜻입니다.

8. 균종 요구르트는 품질이 불안정하기 때문에 가끔 발효가 실패하기도 한다. 요구르트의 품질을 보장하기 위해 약국에 가서 순균종 (금쌍지의 품질) 으로 금쌍기를 구매할 수 있다. 그리고 이렇게 발효된 요구르트에는 비피더스 균, 불가리아 유방균, 열연쇄상구균이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋다. 비율은 5ml 전지우유에 3 조각을 넣는 것이 좋다 (항온 밀폐발효시간은 8.5 시간). < P > 이상은 작은 편제가 소개하는 수제 요구르트입니다. 도와드릴 수 있기를 바랍니다. 요구르트를 직접 만드는 방법에 대한 자세한 내용은 토바토끼학 인테리어를 계속 지켜봐주세요.