전통문화대전망 - 전통 미덕 - 마라탕 만드는 법
마라탕 만드는 법
1. 모든 야채를 깨끗이 씻고 목이버섯과 다시마를 우려낸다.
2. 팬들이 잘 담가 얼굴이 다 되었어요.
3. 샤브샤브 밑재료, 두반장, 산초, 땅콩, 고추, 참깨소스를 준비한다.
4. 샤브샤브 베이스, 두반장, 산초, 땅콩, 고추, 참깨소스 준비해주세요.
5. 따로 냄비 요리면을 일으킵니다. 국수가 완성되면 당면을 만들어라.
6. 물이 끓으면 각종 음식을 샤브샤브 냄비에 넣고 먼저 덜 익힌 후 잎채소를 넣는다.
7. 땅콩 튀김, 냉유 땅콩, 반죽 방지, 땅콩은 미리 물에 담가 껍질을 벗긴다.
8. 고추기름을 볶고, 먼저 고추를 쪼개서 그릇에 담고, 기름으로 가열하여 빠른 연기를 내고, 뜨거운 기름을 고추에 붓는다.
9. 끓인 국수와 가루를 냄비에 넣고 야채와 냄비 바닥을 국수에 붓고 참깨소스, 고추기름, 땅콩, 설탕, 식초, 소금, 계정을 넣으면 맛있는 마라탕을 먹을 수 있다.
수제 마라탕 연습 daquan No.2
1), 냄비 바닥 재료:
1, 두반장 세 숟가락. 2, 콩 두부 한 숟가락. 간장 반 큰술. 4. 으깬 감자 주스 반 큰술. 5, 백김치는 대략 서너 냥. 6, 후춧가루 한 숟가락. 7. 말린 고추 반 조각. 8. 양파 한두 개. 9. 마늘 모종 한두 그루. 10, 생강 한 조각. 1 1, 마늘 반. 12, 전분 1 큰술. 13, 소금, 닭고기.
샤브샤브 마라탕 베이스 연습:
1, 생강 마늘 잘게 썬 알갱이; 백김치 거품 컷 실크; 양파를 조각으로 썰다. 마늘묘목을 성장단으로 썰다.
2. 냄비에 기름을 넣고 50% 까지 끓인다. 산초, 건고추, 생강마늘, 두반장, 두부를 넣고 30 분 정도 볶는다. 그리고 백김치와 함께 1 분 30 초 정도 볶습니다.
3. 돼지 다리뼈 수프 4 근 정도 넣으세요.
4. 끓어오르면 간장, 찧고, 파, 마늘, 소금, 닭고기, 작은 불을 넣고 10 분 정도 끓인다.
2) 반찬:
죽순, 가루, 돼지 허리, 다시마, 두부 건조, 목이버섯, 소황목, 배추, 팽이버섯, 희송이버섯, 버섯, 쇠고기, 베이컨, 상추, 꽃나물, 고수
반찬:
죽순을 잘라서 끓는 냄비에 넣고 5 분 동안 끓여 맑은 물로 헹구어 주세요. (윌리엄 셰익스피어, 죽순, 죽순, 죽순, 죽순, 죽순, 죽순, 죽순) 팬들은 뜨거운 물로 부풀어 오른다. 콩을 비스듬히 썰다. 담근 후 곰팡이를 찢어 라. 노란 목을 몇 번 헹구고 맑은 물로 떠다닌다. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 배추를 두 토막으로 썰다. 다시마는 끓는 냄비로 30 분 정도 끓인 다음 맑은 물로 헹구었다. 버섯을 둘로 찢다. 베이컨 슬라이스 콜리 플라워를 씻고 작은 꽃으로 자른다. 소금, 연육가루, 건전분으로 쇠고기를 썰어라. 소금과 마른 전분으로 돼지 안심을 썰다.
직접 만든 마라탕 연습 대전 3
1) 원자재:
대나무 꼬치를 입는 원료는 표준이며, 어떤 것은 대나무 꼬치, 가루, 넓은 가루, 다시마 등 대나무 꼬치를 입을 수 없다.
조미료:
버터 20 근 식물성 기름 5 근 Pixian 콩 페이스트 4 파운드; (chaotianjiao) 후추 2.5 파운드; 산초 2 근 아이스캔디 2 생강 1 근 양파 0.5 근 팔각 0. 1 kg; 감초 0.5 둘; 첸나이 0.5 둘; 계피 1 2; 향기로운 잎 1 2; 찹쌀 20 그램; 화이트 버클 0.8 둘; 향과 0.5 둘; 생강 0.5 둘; Lithospermum 0.7 두; 라일락 0.3 둘; 치자 나무 0.5 두; 초과 0.6 둘; 술 두 병 콩 두부 1 가방100g; 고추 0.5 냥.
2) 마라탕 만드는 법:
(1) 현두반장을 접고 건고추를 잘게 썰어 맑은 물로 깨끗이 씻고 생강은 껍질을 벗기고 송송 건고추로 흠뻑 적신 다음 고기 분쇄기로 다진 고기를 갈아서 힌지를 만들 때 다진 고기에 강엽을 넣고 얼음설탕으로 으깨서 준비한다. 양파, 생강 절단 섹션 백업; Lithospermum 을 물에 담가 작은 조각으로 썰어 준비한다. 각종 향신료는 맑은 물에 담가 사용할 수 있다. 두 종류의 기름이 골고루 섞여서 80% 의 열을 태울 때, 끝을 화구에서 분리하여 40% 의 핫 스탠바이 (핫 스탠바이) 로 식힌다. 두부를 잘게 다지고, 두반장, 고추장, 두부를 고추장으로 버무려 준비한다.
(2) 냄비가 40% 까지 뜨거울 때, 담근 김풀을 넣고 볶은 후 건져낸다. 파 세그먼트, 생강볶음, 말린 후 얼음설탕을 넣고 끓여 고추장, 작은 불을 넣고 데운다.
1.5 ~ 2 시간, 향신료를 넣고 0.5 시간 동안 계속 가열하고 후추 가루 가열 15 분을 넣는다. 매운맛이 나온 후 매쉬액을 넣고 고르게 밀고, 물은 결국 버너를 떠나 실온으로 식혀 최종 재료를 얻습니다.
마라탕을 만드는 방법: 마라탕 = 백탕+밑재료+홍유+후추+조미료 = 3: 2: 2: 2: 1 입니다.
(4) 백선탕은 보통 뼈가 적고 찹쌀마찜으로 만들어졌으며, 국색은 하얗고 맛이 풍부한 신선한 국물은 일반적으로 향신료를 쓰지 않는다.
베이스: 주로 매운맛을 강조하는데, 신선한 맛이 비교적 싱거워요.
(5) 양념: 소금, 조미료, 닭고기, 파, 생강, 마늘, 양념주, 후춧가루, 새우껍질/새우껍질 입맛에 따라 매운 맛을 적절히 조절할 수 있습니다. 기초재료만 넣어도 식감을 얻을 수 없다면 고추기름과 고추기름을 좀 넣어도 된다.
(6) 마라탕을 먹는 맛이 담백해서 매운맛의 국물을 먹을 수 없어 짜고 신선한 백국을 첨가했다. 백탕 = 신선한 수프+조미료. 신선한 수프와 매운 수프는 같습니다. 조미료: 소금, 조미료, 닭고기, 파, 생강, 마늘, 양념주, 후춧가루, 토마토, 고수단, 참깨 약간, 닭기름, 새우껍질/새우껍질. (그릇에 마라탕 하는 법).
마라탕의 방법: 뼈를 깨끗이 씻은 후 국통에 넣고 데우고 찹쌀과 산마 가루로 만든 약봉지를 넣는다. 수프가 하얗게 변하면 양념백을 넣고 걸쭉하게 끓여 소금, 양념주, 닭가루, 전용 양념을 넣는다. (국물에 양념 속의 숙성조림을 넣을 수 있고, 밑재료를 끓일 때는 두반장 등 원료만 넣어 홍유와 고추기름을 만들 수 있다. 고추기름을 섞어서 향이 짙을 때까지 끓일 때, 불을 조절하여 국물을 약간 열어 두다.
(8) 열원료: 팬, 파우더, 파우더, 다시마, 채소심, 콩나물, 배추롤, 닭고기, 났습니다 돼지고기, 두부 등. 손님은 먼저 식재료를 골라 데운 후 그릇에 넣고 마라탕을 뿌린 후 바삭한 땅콩, 겨자사 또는 딩, 파사, 고수사를 뿌려 참기름을 뿌려야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 참기름, 참기름, 참기름, 참기름, 참기름, 참기름, 참기름, 참기름, 참기름)