전통문화대전망 - 전통 미덕 - 어떤 맛있는 국수와 수즙이 있나요?
어떤 맛있는 국수와 수즙이 있나요?
첫째, 고전적인 일상면.
식재료: 돼지고기, 감자, 고수, 파, 생강, 마늘, 두반장, 소금, 전분, 간장, 양념주는 자신의 맛과 인원수에 따라 결정된다.
작업 방법
작은 사각형으로 자를 수 있는 모든 것이 이렇게 익숙하다.
뜨거운 기름으로 양파 생강 마늘을 볶다.
육정을 볶아 양념주를 넣어 비린내를 없애다.
감자정, 두반장 볶음, 간장, 고수를 넣고 볶는다. 나는 많이 넣는 것을 좋아하고 맛있는 관건이다.
물을 거의 넣지 않고 볶다.
국이 뜨거워졌으니 전분을 붓고 약간 끈적할 때까지 끓인다. 익으면 싱거우면 소금을 넣어라.
둘째, 고전적인 토마토 계란 절임
재료: 토마토 6 개, 계란 4 개, 파 적당량, 마늘 적당량, 극선향 적당량, 후춧가루 약간.
작업 방법
토마토를 깨끗이 씻고 칼로 십자가를 긋고 끓는 물에 굴려 껍질을 벗긴다.
손으로 껍질을 벗긴 토마토를 작은 조각으로 썰어 준비한다.
잘게 썬 파와 마늘을 잘게 썰다.
계란액을 고르게 쳐서 냄비에 평소보다 많은 기름을 붓고 8 분까지 가열한 다음 높은 곳에서 냄비에 달걀 액체를 붓고 젓가락으로 빨리 으깨서 황금빛이 매끈하게 되어 즉시 냄비에서 꺼내야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
냄비에 평소 사용하는 식용유를 붓고 다진 양파와 다진 마늘을 반씩 볶는다. 토마토를 냄비에 붓고 국물이 짙을 때까지 볶는다.
그리고 달걀볶음을 붓고, 몇 번 볶고, 적당량의 맛을 넣고, 잘 볶은 후 솥에서 나옵니다.
남은 양파와 마늘을 토마토 계란 주스에 올려 주세요.
냄비에 적당량의 산초를 넣어 고추기름을 태우고, 태운 후 산초를 걸러내고, 뜨거운 기름을 파 마늘 위에 붓는다.
먹을 때 골고루 섞으면 돼요!
셋째, 자장면
성분: 소금, 참깨소스, 간장, 식초, 오향가루, 닭고기, 설탕, 겨자, 쌀콩나물, 참기름.
작업 방법
참깨소스는 참기름으로 붓고, 반드시 참기름을 사용하고, 물을 사용하지 마십시오. 너무 굵지 마세요. 겨자를 넣으면 콩나물이 굵어지기 때문입니다.
완제품 참깨소스
채소를 짜서 실을 썰고, 거품이 나서 준비한다. 잘라서 더 맛있어요.
1, 설탕, 오향가루, 식초, 간장, 식초, 닭정을 뿌린 참깨장에 넣어 개인의 취향에 따라 적당량입니다. 개인적으로 식초와 간장을 많이 넣는 것이 좋습니다. 식초는 참깨소스의 기름기를 완화시킬 수 있기 때문입니다. 2, 겨자 및 깨진 쌀 새싹을 넣으십시오. 3. 소금으로 소금을 조절한다. 할로겐이기 때문에 너무 가벼워서는 안 된다. 국수도 있습니다.
넷. 버섯 사오지와 훙사오러우.
재료: 닭다리 반 마리, 표고버섯 닭고기 등량, 마늘 4 개, 파 3 개, 생강 3 조각, 팔각소, 향엽 약간, 후춧가루 조금, 현두판 1 큰술, 소금 조금, 간장 조금, 밀가루 조금, 말린 전분 조금, 양념주 조금.
작업 방법
깨끗이 씻은 닭다리를 관절에서 둘로 나누어 땡땡이로 썰어 준비한다.
마른 버섯을 깨끗이 씻어 물에 담그다. 물을 붓지 마라. 우리 같이 냄비에 넣자. 신선한 버섯도 가능합니다.
닭고기를 썰어 그릇에 넣고 양념주, 건전분, 밀가루 조금, 간장 조금, 소금 약간을 넣어 골고루 섞는다.
기름을 솥에 넣다. 기름온도가 높아지면 닭고기를 넣고, 닭물이 마를 때까지 볶은 다음, 잠시 볶아서 닭고기를 건져 준비한다. 기름온도는 높아야 한다, 그렇지 않으면 솥에 쉽게 붙는다.
준비한 파 생강 마늘 등의 조미료를 닭볶음의 기름으로 볶은 뒤 두반장을 넣는다.
함께 닭고기를 볶고 소금을 조금 넣다.
버섯과 물을 냄비에 붓고 물과 소금을 조금 넣는다. 물의 양에 따라 물과 소금을 많이 넣을 수 있다. 끓이다 15 분
다섯째, 고기, 고기, 전갈, 전갈
재료: 돼지고기 1000g, 식초 100g, 대파 2 개, 팔각 2 개, 향잎 2 개, 계피 작은 조각, 오향가루 조금, 소금 조금, 간장 조금, 고추면 3 큰술
작업 방법
비계와 살코기를 따로 썰다.
솥에 기름을 붓다. 기름이 뜨거우면 불을 끄고 식히세요 1 분. 그리고 비계, 팔각, 계피, 향엽을 냄비에 넣고 볶는다. 솥의 기름이 맑아지면 살코기와 양파를 넣는다.
고기가 익으면 오향가루, 소금, 간장, 소금을 조금 넣고 잘 섞은 다음 붉은 식초 (약 고기의 1/ 10) 를 많이 넣는다.
3-5 분 후에 후춧가루 같은 기름을 뿌린다. 고춧가루를 완전히 침입한 후 뒤집어서 골고루 솥에서 낸다.
삶은 다진 고기는 쪄도 되고 비빔면도 있어 맛있어요.
여섯째, 버섯, 감자, 할로겐씨
재료: 표고버섯 5 개, 감자/Kloc-0 개, 피망/Kloc-0 개, 삼겹살, 후추/Kloc-0 개, 건고추, 파, 생강/Kloc
작업 방법
삼겹살은 파, 생강, 마늘, 피망, 고추로 썰어 준비한다.
감자와 버섯을 잘게 썰어 준비한다.
1. 감자를 뜨거운 물에 넣고 부드럽게 삶아 먹으면 먹을 수 있다.
2. 불, 냄비에 적당량의 기름을 넣고 데우고, 후추, 생강, 말린 고추, 살짝 볶고, 양파, 마늘, 고추를 차례로 넣고 삼겹살을 볶는다 (삼겹살을 먼저 볶은 다음 파, 생강, 마늘을 넣고 취향에 따라 볶을 수도 있다
3. 버섯을 넣고 계속 볶은 다음 감자를 넣고 계속 볶는다. 적당량의 물을 넣고 잠시 볶을 수 있습니다. 마지막으로 풋고추를 넣고 볶아주세요!
일곱, 겨자
재료: 백김치 200g, 고기 소 200g, 생강말 약간, 마늘 4 쪽, 간장, 소금, 양념주, 기름 적당량.
작업 방법
집에서 담근 백김치나 마트에서 사면 돼요. 백김치를 깨끗이 씻고 (백김치 산도에 따라 다름) 짜다. 베어라.
고기 소는 고기를 팔 때 가공한 것이다. 먼저 마늘잎을 납작하게 눌렀다가 다진 마늘로 썰어라.
냄비가 뜨거울 때 기름을 붓고, 기름의 양은 볶음요리의 거의 두 배이다. 기름을 60% 까지 데우고, 다진 고기와 생강을 붓고, 빨리 볶고, 고기가 변색될 때까지 양념주와 간장을 넣는다.
백김치를 붓고, 빨리 볶고, 30 분 정도 볶고, 적당량의 물을 붓고, 적당량의 소금을 넣고, 끓인 후 약한 불로 끓인다.
첨가 된 물과 불의 스튜에 따라 20-30 분 동안 수프를 닫으십시오. 이때 자세히 보면 국이 너무 많지도 마르지도 않는다. 할로겐 씨를 떠내면 냄비 바닥에도 국물의 높낮이가 보인다.
마늘을 넣고 잘 섞으면 먹을 수 있다.
여덟, 후추 고기 할로겐.
재료: 돼지고기는 200 여 그램, 파백은 손가락만큼 길고, 생채는 약간, 색색색용 생채는 약간, 후춧가루는 10 회, 13 향 2 회, 커민 파우더 3 회, 후마 두반장 숟가락은 2 ~ 3 숟가락으로 개인의 맛을 보고, 닭고기는 약간, 고추는 3 개입니다.
작업 방법
고기를 정으로 썰고 후추를 정으로 썰다. 기름솥에서 쪽파를 터뜨린 다음 고기를 볶는다. 우리 엄마의 말로는 얼버무리기 어렵다.
그리고 후춧가루를 넣고 잘 저어주고, 후춧가루와 커민 가루를 넣고 계속 저어주세요. 소스 두세 숟가락을 넣어 개인의 입맛을 보다.
골고루 섞어서 간장을 시키세요. 이 단계에서 소스를 헝클어뜨리지 마라. 후추가 부드러워질 때까지 즙을 모으지 않았다.
개인적인 취향을 봐도 괜찮아요. 요리하기 전에 닭정을 주문하다.
아홉, 치킨 실크 할로겐 국수
1) 표고버섯, 노란 꽃, 검은 목이버섯, 버섯은 끓인 물에 데친 후 물기를 닦아서 적당한 길이로 자른다.
2) 닭다리 두 마리를 삶아 손으로 찢습니다.
3) 기름이 뜨거우면 양파를 넣고 닭실을 1 분 동안 볶은 다음 표고버섯, 노란 꽃, 목이버섯, 헤이즐넛을 넣고 2 분 더 볶는다. 4) 간장, 소금, 설탕과 소금을 조금 넣는다.
5) 염수를 성형한 후 계란 2 개를 넣는다. 30 분 후에 불을 끄다. 6) 작은 용기에 식용유를 조금 붓고 후춧가루를 넣고 불에 데운다. 기름이 뜨거워지면 고추의 향기가 나고 불을 끄고 준비된 염수에 즉시 골고루 붓는다.