전 베이징 유일의 그루지야 식당을 탐험하는 것은 아마도 세계에서 가장 과소평가된 요리계일 것이다

그루지야를 언급하면 많은 사람들이 가장 먼저 생각하는 것이 스탈린의 고향이다. 게다가, 대부분의 국민들은 이 나라에 대한 이해가 상당히 제한되어 있다. < P > 더 중요한 것은 그루지야의 음식도 유명하다. < P > 베이징 레스토랑은 많아 프랑스 요리, 이탈리아 요리 등 주류 양식에 비해 그루지야 요리는 세분화 분야에서 서양 음식이 매우 작다. < P > 베이징 조양구 삼리툰북거리에는' 그루 수색' 이라는 식당이 있는데, 이곳은 베이징에서 유일하게 그루지야 식당으로 대사관 옆 한구석에 은밀히 숨어 있다. 겉으로는 보잘것없지만 안에는 하늘이 따로 있다. < P > 이 나라처럼 낮은 키 수렴에도 불구하고 독특한 점이 있다. < P > 215 년 문을 연 이후 독특한 식감과 고품질의 서비스에 힘입어' 그루 수색' 은 이미 경쟁이 치열한 베이징 양식 분야에서 자리를 잡았다. < P > 는 여러 차례 각 주요 미식 플랫폼에서' 베이징 필식식당' 명단에 오른 적이 있다. < P > 식당은 색다른 2 층 작은 양옥에 위치해 있으며, 입구의 간판과 목조 아치는 유럽 중세기의 맛이 약간 난다. < P > 그루지야 전통 의상을 입은 한 구리인이 술잔을 들고 식당 문을 지키며 흰색 마스크를 착용하는 것이 반가웠다. < P > 가게 안의 인테리어 격조 역시 매우 정교한 문예로, 전체적인 풍격이 고풍스럽고 우아하며 붉은 벽돌 아치, 새장 샹들리에, 정교한 유화로 곳곳에 이역풍으로 가득 차 있다. < P > 다양한 정교한 장식과 펜던트로 식당 전체의 기질과 잘 어울려 식당 환경을 좀 더 럭셔리하게 만들었다. < P > 식당 바도 유럽식 스타일로 정교한 술도구를 가지런히 진열해 화려하고 소박하며 바대에는 중국과 그루지야 양국의 국기가 놓여 있다. < P > 식당 면적은 크지 않지만, 정리가 잘 되어 있고, 한쪽의 착지창이 더해져 식사 환경이 훈훈하고 쾌적하다. < P > 가장 중요한 것은 식당의 서비스도 매우 세심하고, 또 몇 명의 외국 종업원이 있는데, 대부분 중앙아시아 국가 출신으로 간단한 중국어 교류에도 문제가 없다. 하지만 소통할 수 없는 문제가 있다고 느낀다면 중국 종업원으로 바꿔 주세요. -응? < P > 식당의 몇 가지 간판 요리는 모두 그루지야의 전통 요리로, 요리명은 모두 그루지야어로 직접 음역되어 있어 읽기에 좀 어색하다. < P > 요리 이름을 기억하지 못할 수도 있지만, < P > 는 주로 닭 가슴살, 계란, 오이, 당근, 감자, 청두를 위주로 직접 만든 샐러드드레싱을 곁들인다. < P > 이 요리는 이 식당의 간판 샐러드이지만, 요리는 그루지야만의 것이 아니라 러시아에서 유래한 것으로, 입맛이 상쾌하여 당신의 미각을 모두 열어주기에 충분하다. < P > 전통적인 서양식 음식은 많은 레스토랑의 식탁에서 그 모습을 찾을 수 있으며, 매우 맛있는 에피타이져이기도 하다. < P > 그루지야의 전통 육개탕은 양파, 성여과, 샐러리 등이 섞여 시큼하고 부드럽고 구미가 당기다. < P > 깨알한 돼지고기 덩어리에 산뜻하고 맛있는 양파를 곁들인 식감이 인상적입니다. < P > 이 요리는 이 식당의 인터넷 레드요리로 중국 식객들의 사랑을 받고 있습니다. 아마 중국 사람들의 입맛에 잘 맞는 것 같습니다. 그래도 씹기 힘든 친구들도 있고, 이가 좋지 않은 친구들은 신중을 기해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) < P > 어두운 음식 느낌이 좀 나네요. 하지만 맛은 괜찮았어요. 소고기 덩어리 위에 라즈치즈가 덮여 있고 양파 토마토 등 재료도 들어있어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) < P > 그루지야는 축산업이 발달해 불고기류 요리가 많다. 루아 고기 꼬치는 길이가 무려 1 피트이고 육질이 부드럽고 부드러워 특제 소스와 양파와 함께 먹을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언) < P > 이 요리의 이름만 들어도 듣기 좋고, 치크메로리도 그루지야 전통의 특산품이다. < P > 먼저 닭고기를 바삭바삭하게 구워서 하얀 특제 소스로 덮습니다. 다진 야채와 파프리카를 뿌려주세요. 육질이 부드럽고 크림향이 진하며 닭고기와 소스가 잘 어울립니다. < P > 치즈케익은 그루지야의 가장 대표적인 주식으로 스탈린이 가장 좋아하는 고향 음식이라고 한다. 맛적으로는 규칙적이지만, 그 모양은 확실히 독특하다. 마치 노란 눈동자의 큰 눈과도 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 맛명언) < P > 보트형 치즈케익을 구운 후 중간 움푹 들어간 곳에 생계란을 하나 칩니다. 먹을 때는 먼저 계란을 골고루 섞은 다음, 외부에서 안쪽으로 차례로 잘라서 중간 혼합물에 담근 다음, 식감이 매끄럽고 진하다. < P > 이 요리는 반드시 뜨거울 때 먹어야 하고, 귀찮으면 점원에게 잘라달라고 부탁해도 된다. < P > 많은 사람들에게 그루지야 요리는 매우 낯선 존재이다. 사실, 그루지야 요리는 이미 세계적으로 유명하며 중국 요리, 프랑스 요리, 터키 요리 등 세계적으로 유명한 요리와 견줄 만하다. 아마도 세계에서 가장 과소평가된 요리일 것이다. < P > 코카서스 지역에 위치한 그루지야, 북쪽은 러시아와 접해 있고, 남동쪽과 남쪽은 아제르바이잔과 아르메니아에 인접해 있고, 남서쪽은 터키이다. < P > 는 동유럽과 중동의 교차로에 위치하며 고대 실크로드의 일부이며, 특수 지리적 위치는 조지아만의 특색 있는 음식 문화를 만들었다. 주변의 각 대국 문화의 영향을 많이 받지만 주변국과는 확연히 다른 음식체계를 발전시켰다. < P > 전반적으로 그루지야 요리의 맛은 편중하고, 만드는 방식은 조림, 구이, 구이, 찹수이를 선호한다. 러시아 요리와 약간의 유사점이 있지만, 자신만의 독특한 스타일과 요리가 있다. < P > 음식 외에 그루지야의 술도 세계적으로 유명하다. < P > 그루지야는 세계 최초로 와인을 양조한 곳 중 하나로 7 년이 넘는 양조 역사를 가지고 있다. 품질이나 명성은 모두 세계가 공인하는 일품이며, 유럽에서 잘 알려진 와인 생산지보다 조금도 뒤지지 않는다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 명예명언) < P > 그루지야의 국토면적은 7 만 제곱킬로미터도 안 되지만 이곳의 음식과 포도주는 세계에서 손꼽힌다. < P > 탄환지의 그루지야는' 음식' 과' 술' 에 모든 힘을 쏟은 것 같다. < P > 물론' 그루 수색' 도 정통 그루지야 식당이라고 할 수 있지만 베이징에 개업한 이상 중국인의 입맛에 맞추기 위해 다소 개량했을 것이다.

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