사천요리 모혈왕성은 어떻게 만들었어요?

사천요리 모혈왕성은 어떻게 하나요? 사실 이 모혈왕성은 복잡하지 않다. 그 중의 단계와 기교만 기억하면 백백백백은 초변으로 주방장이 될 수 있다. 몇 년 전, 내가 집에 있을 때, 심혈을 기울여 특별히 모혈왕성을 만들었는데, 결국 상에 오른 지 얼마 되지 않아 시디를 만들었다. < P > 요리모혈왕성 비용은 약간 높지만 천천히 바닥을 보는 접시를 보면 요리사인 나는 여전히 마음이 매우 즐겁다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) (윌리엄 셰익스피어, 요리명언) 자, 다음 말은 더 말할 것도 없고, 오늘은 모혈왕성한 요리법을 여러분께 나누어 드리겠습니다. 여러분, 저와 함께 보세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) < P > 우선 콩나물 한 줌, 팽이버섯 한 줌, 햄 한 개, 장어 한 개, 소백엽 칠팔 조각, 생강파, 샤브샤브 밑재료, 두반장 등을 준비한다. < P > 2 단계 냄비에 맑은 물을 넣고 콩나물과 팽이버섯에 물을 넣고 1 분 정도 데운 후 접시의 바닥을 붓는다. 이어 냄비에 다시 맑은 물을 넣고 장어 조각과 소백엽에 데친 후 1 초 동안 붓는다 (이 단계는 식재료 중 더러운 것을 제거하기 위한 것). < P > 3 단계 냄비에 기름을 넣고 (기름이 조금 더 많음), 생강파를 내려 먼저 향을 내고, 코가 향기를 맡고, 두반장과 샤브샤브 밑을 넣고, 계속 홍유색을 볶는다. 이어 냄비에 물 세 숟가락을 넣고 입을 조절하기 시작하며 소금 두 조근, 닭고기 정미각 조근, 커민 가루 (콩나물과 팽이버섯이 모두 수분을 함유하고 있기 때문에 맛이 조금 짜야 함) 를 넣는다. < P > 모혈왕성은 사천요리에서 매우 고전적인 요리이자 대중의 사랑을 받는 하식이며, 신선하고 매운 맛과 내용이 풍부하고 색향이 모두 갖추어져 있다. < P > 아래 향향토 음식은 사천요리의 모혈왕성한 방법을 여러분과 함께 나누는데, 정황은 알 수 없습니다. 요리사학교 스승이 그해에 이렇게 가르쳤습니다.

재료: 오리혈두부 3g

콩나물 3g

소금 3g 황장어 5g

후추 1g 조미료 3g

모배 5g 간장 3g

참기름 5g 쇠고기 5g 달걀 흰자위 건고추 1 개 2g

파 생강 마늘 15g 양념주 15g

셀러리 1g 전분 4g,

현두반장 1g 홍유 1g

관행:

1. 장어

2. 냄비는 밑기름을 데우고, 산초를 넣고, 향을 볶고, 말린 고추를 내려 고추가 갈색으로 변하면 건져낸다. 볶은 산초와 고추를 도마에 올려놓고 끝으로 썰어 준비한다.

3. 냄비에 기름을 데우고 콩나물을 넣고 볶는다. 샐러리, 양념주, 조미료를 넣다. 아스팔트를 건져낸 뒤 준비한 마지막 반찬을 넣은 대야에

4. 냄비에 기름을 충분히 넣고 현두반장으로 내려가 파강볶음, 양념주, 간장을 넣는다. 고탕 (국물도 없고 뜨거운 물도 가능) 소금, 조미료를 넣는다. 그런 다음 털배와 장어를 넣고, 마지막에 소고기를 넣고 구렁이를 넣는다. 솥에서 나오다. 채소를 넣은 대야에 담다.

5. 마지막으로 준비한 고추를 붓고 산초를 깨뜨린다. 냄비를 만들고, 냄비가 뜨거워지고, 밑기름, 홍유, 참기름을 넣고, 기름이 4% 뜨거워질 때까지 요리의 대야에 붓고 마늘을 접시에 골고루 뿌린다. < P > 매콤한 밥의 모혈왕성이 완성되었습니다! < P > 사천요리모혈왕은 사천요리회탕육과는 달리 한 접시의 단상이다. 모혈완이 상에 오르면 큰 대야, 2 ~ 3 명이 먹을 수 있는 분량, 그리고 큰 모혈왕성의 가격도 비교적 수지가 맞는다. 모혈왕은 사천요리 중 가장 유명한 특색 요리로 사천요리 마, 매운 맛, 신선한 향, 뜨거운 특징, 싱싱한 매운 맛, 급하게 먹으면 입을 데우는 것을 충분히 보여 준다. < P > 많은 사람들이 모혈왕 안에 반드시 모배가 있을 것이라고 생각하는데, 사실 역시 그렇다. 하지만 모혈왕성의 원래 이름은 마혈왕성이었는데, 이름에서 알 수 있듯이 피를 요리하는 것이었는데, 이곳의 이 피는 일반적으로 오리피를 사용한다. 물론, 수년간의 발전과 변화 끝에 모혈왕도 많은 변화를 겪었고, 가장 중요한 것은 모혈왕에는 피뿐만 아니라 모배도 있다는 것이다. 피도 오리혈뿐만 아니라 돼지피, 양피 등도 있다. 그럼 지금 사천요리의 모혈왕성은 어떻게 만든 건가요? < P > 식재료 준비: 오리피 한 대야 (오리를 죽일 때 대야에 물을 넣어 모으는 그런 오리피), 돼지고기 한 조각 (상황을 보면 살이 쪄도 되고 쇠고기도 쓸 수 있음), 털배 한 부 (너무 많이 하지 말고 적당량이면 됨) 없으면 안 돼), 검은 목이버섯 몇 개, 백화채 한 송이, 봉미끝 두 개, 콩나물 한 자루, 대파 몇 개, 쪽파 몇 개, 소금 한 숟가락, 말린 고추 한 줌, 붉은 고추 몇 개, 후추 한 개, 후추 한 개, 적당량의 양념주, 전분 몇 개, 적당량의 샐러드 < P > 방법: < P > 맵고 싱싱한' 모혈왕' 이 완성되었습니다. 방법은 간단하고 실용적입니다. 재료 선택은 다양하다. 어떤 사람들은 감자, 연근 조각, 폭분, 콩껍질 등 다른 재료도 넣는다. 기본적으로 네가 먹고 싶은 것이라면 요리에 넣어 익힐 수 있다고 할 수 있다. 많은 사람들이' 모혈왕' 을 하는 것을 좋아하지 않는데, 주로' 모혈왕' 에 재료가 너무 많아서 너무 번거롭거나 잘 할 수 없다고 생각한다. 전혀 걱정할 필요가 없습니다. 아주 쉽게 할 수 있습니다. < P > 유악은 사천요리 문제를 편파하지 않을 수 없다. < P > 모혈왕성은 충칭의 전통 고전 요리로, 충칭 자릉강변의 도자기구에서 유래한 중채강호채의 원조 요리 중 하나로 국가표준위원회' 중채요리표준체계' 에 등재됐다. 국물이 붉고, 매콤하고, 향이 진하고, 입맛이 두껍고, 입맛이 제습되고, 식재료가 풍부하며, 마, 매워, 파마, 신선, 향의 뚜렷한 특징을 가지고 있다.

① 오리의 피왕성은 잘게 썰고, 햄은 잘게 썰고, 노란 목구멍은 길게 썰고, 오징어는 잘게 썰고, 소백엽은 소금물에 3 분 정도 담갔다가 맑은 물로 몇 번 헹구고, 맑은 물에 담그고, 콩나물은 뿌리를 씻고, 마늘은 잘게 썰고, 파는 썰어 주세요.

② 냄비에 물을 붓고 끓인다. 소금 한 숟가락을 넣고 콩나물을 넣어 단생까지 데우고, 보류, 오리피, 소백엽, 황목, 오징어 조각, 햄 조각, 큰불을 3 분 동안 끓여 건져낸다.

③ 뜨거운 냄비 뜨거운 기름, 고추, 후추, 마늘을 넣어 향기를 내고, 현두판을 넣고, 몇 번 볶고, 적당량의 맑은 물을 넣고 끓여 오리피, 소백엽, 황목, 오징어 조각, 햄 조각을 넣고, 중불에서 5 분간 끓인다 < P > 모혈왕은 매우 특색 있는 요리로, 재료가 풍부하고, 맛이 짜고, 매콤하고, 향긋하며, 맛이 부드럽고, 색향이 모두 갖추어져 있다. < P > 모혈왕성의 제작 방법을 알려드리겠습니다. < P > 원료: 황목, 소백엽, 할로겐 곱창, 장어조각, 점심고기 (햄), 오리피, 오징어, 콩나물, 팽이버섯, 청순조각 < 참기름 < P > 제작 과정: < P > 냄비에 불을 붙이고 물을 끓여 콩나물, 팽이버섯, 고탕을 넣고 소금 (짠도는 적당하지만 소금은 넣지 않음), 조미료, 닭고기, 설탕, 후춧가루 < P > 모혈왕은 사천요리의 대표요리로 모혈왕성의 식재료를 많이 만들어서 만드는 것도 쉽지 않다. 구체적인 단계는 다음과 같다. < P > 1: 식재료 준비, 혈왕 3g (돼지피는 두껍게 썰어 주세요), 장어 등 1g, 털 생강 1g, 마늘 1g, 고수 1g 백주 1g

2: 양념, 돼지기름 5g, 샤브샤브 소스 5g, 두반장 2g, 후추 5g, 고추 1g, 소금 적당량, 계정 3g, 생담배 5g < 백주를 붓고 비린내를 제거하고 잠시 건져내어 역주 < P > 4: 파우더를 냄비에 넣고 데우고 큰 그릇에 데운 다음 기름솥에 기름을 넣고 콩나물을 볶아 파우더에 얹는다. < P > 5: 냄비구이에 적당량의 기름을 넣고 파 생강 마늘, 후추, 두반장, 샤브샤브샤브샤브샤브 볶음을 적당량의 물 (그릇의 것) 에 붓는다 닭은 맛을 잘 조절한다 < P > 6: 준비한 혈왕, 돼지배, 장어 등, 모배, 네모난 다리를 냄비에 붓고 잠시 끓인 뒤 큰 그릇에 있는 콩나물 위에 붓는다 < P > 7