광둥요리는 뭐가 맛있어요?

광둥요리는 광저우, 조주, 동강삼파를 포함해서 해산물로 자란다. 각종 기법을 중시하여 담백하고 바삭하고 부드럽고 상쾌하며,' 광저우에서 먹는 것' 이라는 좋은 명성을 가지고 있다. 요리 < P > 방법은 튀김, 튀김, 찹수이, 스튜 등을 두드러지게 한다. 맛은 시원하고 바삭하며, 싱싱한 명요리가 특징이다. 삼뱀 용호봉대회, 사오유돼지, 동과선, 고노육 등이 있다. < P > 백과오리냄비 < P > 원료: 광오리 한 마리, 백과사 두 마리, 황아백팔두, 고수 두 그루, 당근, 갈고, 굴 소스, 설탕가루, 생가루, 술 < P > 소금, 노연 < P > 방법: ① 백과는 껍질을 벗기고 끓는 물에 5 분간 끓여 물기를 깨끗이 씻어줍니다. 오리는 깨끗이 씻고, 끓는 물에 삶아, 마른 물을 꺼내고, < P > 덩어리를 잘라낸다. ② 기름 2 큰술, 흰 과일 폭발, 오리 폭발 순간, 조미료 추가, 흰 과일 조림 요리, 약 2 분, 꺼짐. ③

순백은 깨끗이 씻고, 토막을 자르고, 삶아서 애버딘 안에 넣고, 오리를 황아백에 올려 뒹굴고, 고수를 올려 무대에 오르면 된다.

백초지 < P > 원료: 부드러운 수탉 한 마리, 생강용 5 그램, 파백사 5 그램, 정염 .5 그램, 땅콩 6 그램. < P > 방법: ① 파, 생강, 정염을 두 접시에 나누어 잘 섞는다. 중간 불로 냄비를 볶고, 기름을 약간 끓일 때까지 태우고, 꺼내서 각각 두 개의 작은 < P > 접시에 뿌려서 조식용으로 사용한다. ② 닭을 깨끗이 씻고, 물에 담가 삶고, 중간에 두 번 제기하고, 강 안의 물을 쏟아 안팎의 온도를 일관되게 유지한다. < P > 약 15 분 정도 푹 삶아 쇠갈고리로 묶어서 끓인 물에 담가 식히고 솜털, 노란 옷을 씻어내고 건져낸다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 말린 표피, < P > 익은 땅콩기름을 쓸어 작은 덩어리로 접시에 담아 닭고기 모양으로 만든다. 먹을 때 강용과 파를 곁들인다.

파채 닭냄비 < P > 원료: 닭 반 마리, 버섯새끼 반 두 마리, 말린 파 62 개, 생강 몇 조각, 시금치 52 개, 죽순 몇 조각, 굴 소스 1 큰술 반; 생으로 < P > 숟가락, 설탕 반 티스푼, 생가루 반 숟가락, 기름 한 숟가락, 소금 적당량을 뽑다.

방법: ① 시금치는 깨끗이 씻고 짧은 토막은 애버딘 안에 넣는다. 말린 파는 붉은 옷을 찢고, 마른 물을 씻고, 겨울버섯은 깨끗이 씻고, 발을 씻고, 물기를 닦고, < P > 조각을 자르고, 양념을 넣어 1 분 동안 담그고, 기름을 담그세요. ② 기름 2 큰술, 파, 생강, 닭버섯과 굴소스를 넣고 잠시 더 터뜨리고, 술을 마시고, < P > 조미료와 죽순을 넣고, 계속 볶고, 닭이 익을 때까지 끓이고, 시금치에 삽을 얹고, 구르면 된다.

생밥 랍스터 < P > 재료: 생랍스터 75g, 정염 2.5g, 생강 3g, 고수 25g, 파이주 오렌지 오일 2 접시, 백라드 75g, 백주 15g, < P > 생파 25g.

제작 방법: 1. 먼저 원래 바닷가재 한 마리를 깨끗이 씻고 새우발을 자른 다음, 토막을 잘라 칼로 가볍게 내리고, 먼저 접시를 놓는다. 머리는 < P > 가장자리를 열고 껍데기와 새우옆구리를 깨끗이 제거한 후 새우발 위에 베었다. 꼬리를 열고, 새우똥을 줍고, 껍질까지 잘라서 발 위에 놓는다. 2. < P > 작은 그릇으로 소주를 담고 정염을 넣고 골고루 펴서 새우고기를 뿌린 뒤 새우 위에 파를 얹고 찜통에 넣고 8 분 동안 찜질하면 익는다. 꺼낸 후 생강, 파를 주워 백라드를 얹고, 접시 가장자리에 < P > 고수를 곁들여 오렌지와 한 접시에 앉는다. < P > 풍미 특징: 1. 용은 대체로 굵고, 키가 크고, 살이 두껍고, 갑옷이 단단하고, 가시가 많고, 고기 맛이 신선하며, 귀한 해산물이다. 우리나라 동남해에서 생산된 금향랍스터는 < P > 당 몇 킬로그램의 바닷가재만 고급 잔치의 진미로 꼽힌다. 이 제품은 조주 전통 명물입니다. 밥 짓는 일은 고대에 쪄졌다. 송인종 () 은 그 조정 () 의 이름을 꺼냈는데, 찐 것은 모두 취사 < P > 원명 () 으로 개조한 후, 많은 곳에서 다시 밥을 쪄서 찜으로 바꾸었지만, 조산 방언은 계속 밥을 짓는다. 생밥 랍스터' 는 맹불로 적당히 쪄서 육질이 바삭하고 맛이 신선하며 귤기름에 찍어 < P > 위를 깨운다.

대량볶음우유 < P > 재료: 생우유 25g, 계란청 25g, 닭간 25g, 조미료 3.5g, 게살 25g, 정염 4g, 새우절임 25g < P > 건전분 2g, 튀김

제작 방법: 1. 햄은 약 1.5cm 정사각형의 작은 알갱이로 자른다. 닭 간 절단 성장, 폭 2cm 조각. 2. 닭간을

끓는 냄비에 넣고 갓 익힐 때까지 굴려 긴 숟가락을 붓고 물을 빼줍니다. 중불로 냄비를 데우고, 기름 25g 을 내고, 4% 까지 데우고, 새우, 새우닭 간을 넣고 < P > 기름이 익을 때까지 굽고, 조리에 붓고 기름을 빼낸다. 3. 중불로 냄비를 데우고, 우유를 내리고, 끓어오르며, 이미 우유로 골고루 섞은 건전분, 달걀흰자위, 닭간, 새우, 게 < P > 고기, 햄을 함께 붓고 잘 섞는다. 4. 중불로 달구고, 기름으로 달구고, 기름통을 붓고, 기름 25g 을 붓고, 비빔밥한 우유를 넣고 볶으며, 2 회

(매번 2g) 를 주유하면서 반죽을 볶고, 올리브인을 넣고, 기름 한 푼을 넣고 잘 볶는다

백소향나사

재료: 큰 소라 4g, 소주 15g, 파 25g, 담이탕 75g, 생강 1g, 참기름 .5g, 새우젓 2

제작 방법: 1. 쇠망치로 소라 껍데기를 깨고, 소라살을 제거하고, 창자와 장을 제거하고, 표층오물을 닦고, 씻고, 머리, 꼬리 < P > 와 가죽을 자르고, 소라 중심 부분만 약 6g, 동그란 조각을 썰어 각각 두께가 약 .3cm 이다. 2. 새우젓, 굴 소스를 각각 두 접시에 담는다. < P > 냄비는 왕불로 뜨겁게 달구고, 돼지기름 35 그램을 익히고, 끓어오르며, 2 그램을 꺼내 새우젓, 굴 소스 접시에 뿌린다. 생강, 파, 화장즙주, 국물 2 개를 넣고 끓인 후 생강 < P > 파를 제거하고, 나사에 넣어 구성숙까지 넣고 숟가락에 붓는다. 냄비는 다시 왕불로 데우고, 기름을 붓고 냄비를 부은 후 기름통을 되붓는다. 나사를 넣고 사오주를 요리하고 참기름을 넣고 빨리 < P > 접시를 볶으면 된다. < P > 백운돼지손 < P > 재료: 돼지 앞뒤 발 각각 1 마리, 125g, 정염 45g, 오류재료 6g, 백식초 15g, 설탕 5g. < P > 제작방법: 1. 돼지발을 깨끗이 씻고, 씻고, 끓는 물로 약 3 분 동안 끓이고, 맑은 물로 약 1 시간 동안 헹구고, 잘라 < P > 조각으로 자르고, 각각 무게가 약 25g 정도 나가고, 씻고, 끓는 물로 약 2 분 정도 끓여 꺼내고, 맑은 물로 헹구세요 2. 백식초를 끓여 설탕, 정염을 넣고 녹을 때까지 끓여 걸러내고 식힌 후 < P > 를 대야에 붓고 돼지 발덩이를 6 시간 담가 식사와 함께 취한다.

꽃조각닭 < P > 성분: 암탉 1 마리 125g, 돼지지방 75g, 생강덩어리 35g, 파 35g, 조미료 5g, 꿀 3g, 굴유 5g, < P > 꽃조각주 1g

제작 방법: 1. 닭을 깨끗이 도살하여 끓는 냄비에 약 2 분 동안 넣고 순 솜털 오물을 제거한 다음 가중해서 꺼낸 후

를 가죽건조시킵니다. 먼저 굴 소스를 바른 다음 벌을 피부에 촘촘하게 바른다. 돼지 비계는 얇게 썰어 남은 굴 소스, 꿀, 조미료, 2 탕을 그릇에 넣고 < P > 를 넣어 양념즙을 만든다. 2. 냄비는 왕성한 불로 데우고, 돼지비계를 솥 바닥에 붙이고, 기름 분비가 있을 때까지 구워 계란 옆을 고기 위에 올려놓는다. 양쪽 다리까지 튀기고, 누렇게 위협하고, 생강 < P >, 파를 잘 섞고, 계속 꽃조각주를 넣고, 살짝 튀기고, 하의를 하고, 뚜껑을 덮고, 왕불로 끓이면, 즉 화구에서 끝낸다. 온도가 약간 떨어질 때까지 기다렸다가 난로로 돌아가다. 이렇게 여덟 번 반복하면 그 양이 닭을 3

번, 즉 뜸한 면마다 화구에서 두 번 나가야 한다. 이렇게 자주 조림하는 화국은 약 12 분 정도 걸리고, 마지막 한 번은 화구에서 떨어져 있고, 3 분 후에야 뚜껑을 벗기고, 생강, 파, 기름 < P > 찌꺼기를 제거하고, 닭을 꺼내고, 잘게 썰고, 접시에 담을 때 닭모양을 맞추고, 원즙을 얼굴에 뿌려주면 된다.