중국식 과자에는 무엇이 포함되어 있나요?

중국의 떡은 역사가 유구하고, 풍미가 각기 다르며, 품종이 다양하다.

지방 특색을 지닌 풍미 간식

인비, 꿀 꽈배기, 완더우황, 아이워워, 간 볶음.

상해게껍질은 노랗고, 남상만터우, 사오싱닭죽이다.

천진의 바이 요리, 만두, 귀형 전병, 삶은 생선 점빙, 나무 막대기 과일, 큰 꽈배기 계발상, 오향당나귀 고기.

태원의 족쇄, 칼국수, 그리고 영화.

Xian 의 소와 양고기 만두, 간주의 냄비 헬멧, 라면, 기름솥 헬멧.

신강의 양고기 구이, 구이, 밥 잡기.

산둥 팬케이크

장쑤 파 기름찜만두, 탕원, 만두정, 게황색.

절강성 바삭, 중양밤떡, 신선한 고기손바닥, 새우볶음장어면, 자미 팔보밥.

랍팔죽, 구조, 휘파떡, 안후이 콩피밥.

푸젠의 굴떡, 손으로 국수를 잡는 것, 오향발굽, 살코기.

대만성의 두샤오월은 카우보이면, 장어면, 금발톱쌀가루를 짊어지고 있습니다.

하이난의 말뚝볶음과 죽통밥.

대추 냄비 헬멧, 코크스 케이크, 달걀 가방, 혈액 차, 허난 치킨 롤. 호북 삼선두피, 운몽 생선면, 뜨거운 건면, 동파전.

호남 신미, 뇌롤, 쌀가루, 거북양육수, 취두부.

광둥 () 의 달걀떡, 피달걀떡, 얼린 고기 천층전, 월병, 바삭한 연밥 소만두, 말린 과일, 얇은 새우만두와 죽, 만두, 게찜만두 등.

광시 갈색 고기, 계림 말고기 쌀가루, 볶음밥 벌레.

찜만두, 단단면, 닭고기냉면, 탕원, 이빈발면.

구이저우의 왕창면, 인형, 야랑면어, 연잎.

운남의 훙사오소고기, 미끼, 다리 건너 쌀국수 등.

이 밖에도 대량의 소수민족 식품이 있어 요리 문화의 내포를 크게 풍요롭게 했다.

베이징의 유명한 간식

강판 콩으로 만든 발효음료

녹두는 선별, 씻기, 침지, 연삭, 박동, 발효, 분말 여과, 침전, 비등 등 9 개 공정을 거쳐 가공된다. 색깔이 회록색이고, 즙이 진하고, 먹으면 시큼하고 달콤하다. 뜨거운 음식을 먹는 것이 현명하다. 우물자리에서 생산된 슬라이스 매운 김치는 사오빙과 맥주와 함께 먹습니다. 그것은 천 년이 넘는 생산 역사를 가지고 있다.

소굴

옥수수 가루, 콩, 설탕, osmanthus 찜. 색깔은 황금색이고, 보탑처럼 작고 깜찍하며 달콤하고 섬세하며, 국수 500 그램은 100 여 개의 작은 굴레를 만들 수 있다.

강낭콩롤은 강낭콩을 원료로 하여 맷돌, 삶기, 페이스트, 소를 말아서 다섯 가지 공정을 썰어 만든다. 마당소, 팥소, 원앙소, 금빵이 있습니다. 입구가 바로 녹다. 청나라 초기에는 민간에 나타났고, 청나라 후기에는 어식이 되었다.

돼지고기 말사오빙

속이 빈 숯불로 굽다. 먹을 때 사오빙을 작은 입으로 썰고, 면심을 제거하고, 따끈따끈한 고기끝에 넣는다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 향기가 짙다.

양배 또는 돼지 배를 익히다

신선한 양배나 소배를 각기 다른 부위에 따라 조각이나 조각으로 썰어 끓인 물로 볶아 참깨소스, 간장, 식초, 고추기름, 간장두부국, 고수가루, 파를 찍어 먹습니다. 신선하고 바삭하고, 순수하지만 느끼하지 않다.

유조

육식을 할 수 있다. 튀긴 응어리는 색깔이 어둡고 노랗고, 채소가 있고, 황록색이 섞여 있고, 부드럽고 질기고, 고소하다. 그것은 이미 60 여 년의 생산 역사를 가지고 있다.

나귀 굴리기, 북경간식

즉 콩가루전이다. 과거에 튀긴 말린 콩을 팔았기 때문에 썰 때 빵에 뿌린다. 당나귀가 뒹굴면서 휘몰아치는 황토처럼 이름을 짓는다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 콩명언) 두 가지가 있는데, 하나는 찐 찹쌀 반죽을 볶은 콩가루에 찍어 덩어리로 굴려 콩소로 말아 작은 덩어리로 썰어 설탕을 뿌려 먹는 것이다. 다른 하나는 흑설탕과 삶은 콩을 섞어서 찐 황미덩어리에 말아 덩어리로 썰어 흑설탕물을 부어 먹는 것이다.

슈마이

북경의 찐만두 가죽은 종이처럼 얇고, 주위는 쭈글한 레이스 가죽으로 둘러싸여 있고, 소는 꽉 조여져 있고, 레이스는 한 송이의 꽃처럼 모인다. 소는 돼지고기, 해삼, 새우, 게살 찜만두, 에메랄드 찜만두 등 계절에 따라 변한다. 보통 돼지고기를 주재료로 배추, 부추, 회향, 호박, 대파, 애호박 등을 곁들인다. 그것은 수도의 한 식당에서 만든 것이다.

모조완더우황

콩은 갈아서 끓이고, 설탕으로 튀기고, 응결되고, 잘게 썰어요. 빛깔은 오렌지색이고, 섬세하고 달콤하며, 시원하고 맛있다. 그것은 원래 청궁 식당을 위해 만들어졌다.

찹쌀로 만든 달콤한 소 찜/찐빵

찹쌀이 스며들고, 쪄지고, 으깨고, 바람이 춥고, 나누고, 참깨, 호두, 호박씨, 청매, 금떡, 설탕 등을 싸서 넣는다. 부드럽고 유연하며 바삭하고 달콤하며 차갑고 맛있다. 그것은 원나라에서 만든 것이다.

패스트리 기능

기능성 국수의 개념

음식에 대한 인간의 요구는 먼저 잘 먹고 잘 먹는 것이다. 이 두 가지 요구 사항이 모두 충족될 때, 우리는 우리가 먹는 음식이 우리의 건강을 촉진시킬 수 있기를 바라며, 기능성 식품이 나타났다.

현대 과학 연구에 따르면 음식에는 세 가지 주요 기능이 있습니다.

하나는 영양기능, 즉 인체에 필요한 각종 영양소를 제공하는 것이다. 둘째, 사람들의 다양한 취향과 요구 사항을 충족시키는 감각 기능; 세 번째는 생리 조절 기능이다. 기능성 식품은 영양 (주요 기능) 과 감각 기능 (보조 기능) 뿐만 아니라 생리기능 (제 3 기능) 을 가진 식품을 말한다.

앞서 언급한 바와 같이 기능성 과자는 "일반 과자가 가지고 있는 영양과 감각 기능 (색깔, 향, 맛, 모양) 뿐만 아니라 일반 과자가 가지고 있지 않거나 강조하지 않는 인체의 생리활동을 조절하는 기능도 있다" 고 정의할 수 있다.

동시에 기능성 떡으로서, (1) 일반 떡에 사용된 재료나 재료로 가공하여 일반적인 형식과 방법으로 섭취해야 한다. 관련 조정 기능을 표시해야 한다. 화학구조가 명확한 기능인자 (또는 유효 성분) 를 함유하고 있습니다. 기능성 요소는 국수에 안정적으로 존재한다. 경구 투여 후 유효; 높은 보안 떡으로 소비자들에게 받아들여지다.

이에 따라 비과자 원료나 비과자 재료 (예: 각종 한약, 약액 재료) 를 첨가하여 만든 과자는 기능성 과자의 범주에 속하지 않는다.