친구 여러분, 충칭에는 어떤 특산품이 있나요?

충칭이 특히 유명한 문화 및 식품 제품이 있습니다. 포함: 롱창 부채, 옛 사천 등영 쇠고기, 양평 포멜로, 촉 자수, 일레 브랜드 작은 베이컨, 황산 흰 포멜로, 석현 태백주, 양교 배, 삼협석 벼루, 용천 보존 계란, 콥티스, 천식, 강진 쌀 사탕, Eucommia ulmoides, Codonopsis pilosula, Jiangjin Guanggan, Baishiyi 소금에 절인 오리, Longfeng 케이크, Hechuan 복숭아 슬라이스, 베이징 소스 스타일 돼지 고기, Revlon Koji 와인, Di Nu Daqu 등.

룽창 공예도자기

충칭의 룽창 도자기 산업은 청나라 건륭기의 거친 도자기에서 청나라 함풍시대의 '진액'으로 발전한 후, 이후 광서 시대의 조각, 색상 및 패턴은 가마 형태로 볼 때 증자 가마에서 사다리 가마로 발전했으며 연료는 주로 소나무 장작입니다. 해방 이후에는 장작가마가 석탄가마로 발전하였다. 유약에 있어서는 당송시대의 유채장식을 계승하여 다양한 유약색이 발달하였다.

사용된 도자기 점토는 미세하고 밀도가 높으며 가소성이 강하고 소결 성능이 우수합니다. 만들어진 공예 도자기 제품은 두드렸을 때 싱싱하고 기분 좋은 소리가 나고 아름답고 절묘한 모양, 매끄러운 법랑, 단순하고 넉넉한 장식을 가지고 있습니다. , 실용적이고 아름답습니다.

강진광간

충칭 강진은 일찍이 청나라 강희~건륭년부터 광간재배를 시작하여 300년의 역사를 가지고 있으며 3대 감귤 중 하나이다. 첫째, 감귤의 본고장으로 알려져 있다. 품종에는 진 오렌지, 파이오니어 오렌지, 록 슈가 오렌지, 진화 오렌지, 스프링 오렌지, 메이 레드 등이 있습니다. 진청의 과육은 부드럽고 슬러지하며 단맛과 신맛이 적당하고 풍미와 과즙이 강하며 향이 약간 있습니다. 과일에는 먹을 수 있는 부분이 더 많고 주스가 더 많으며 씨앗이 적습니다. 파이오니어 오렌지는 약간 밝은 오렌지색-빨간색을 띠고 새콤달콤한 맛이 나며 맛과 향이 강하고 씨앗이 약간 더 많습니다. 그 밖에 강진에는 껍질이 얇고 과육이 부드러우며 맛이 달콤한 돌설탕 감귤과 통자 감귤이 있으며, 늦게 익는 감귤 '메이 레드'와 첫 해에 꽃이 피고 이듬해 4월에 익는 청파 여름 감귤이 있습니다. 일부는 바삭하고 달콤하며 내구성이 뛰어납니다. 붉은 껍질과 노란 껍질의 감귤을 보관하고 운송합니다.

푸링 겨자

푸링은 장강과 우장강이 합류하는 곳에 위치해 있습니다. 이곳에서는 줄기가 잘 발달하고 잎자루 아래에 유두상 돌기가 있는 일종의 녹색 양배추 머리가 생산됩니다. 청나라 광서 시대, 푸링 출신의 Qiu Shouan이 호북성 이창에 "영성창" 소스 정원을 열었습니다. 그가 고용한 웨이터인 덩빙청(Deng Bingcheng)은 두껍고 부드러운 녹색 양배추 머리를 선택하여 반쯤 마를 때까지 바람에 날린 다음 소금을 넣고 반죽하고 절인 다음 나무 압착기를 사용하여 소금물을 짜내고 야채에 신물을 넣고 양념을 넣고 병을 밀봉하세요. 이런 종류의 우드프레스로 가공한 야채를 "겨자절임"이라고 합니다. 아삭아삭하고 부드러우며 신선하고 향기로운 독특한 맛으로 인해 대중들에게 매우 인기가 높습니다. 처음에 Qiu 가족은 이 사실을 엄격히 비밀로 유지하여 막대한 이익을 얻었습니다. 이후 산세 방식이 점차 확산되어 1935년에는 양쯔강을 따라 쓰촨성 전역에 겨자 작업장이 퍼져 연간 생산량이 45만 병이 되었고, 그 중 푸링이 25만 병을 차지하여 '푸링 겨자 괴경'이 유명해졌습니다. 아직 쇠퇴하지 않았습니다. 푸링 겨자절임은 현재 충칭의 외환 선물로 사용되고 있으며 국내외 많은 사람들이 매우 좋아하고 있습니다. 매콤하고 상큼한 맛이 있어 식사의 첫 번째 선택입니다.

오롱 모시

모시는 충칭 전 지역에서 생산되는데, 특히 우롱 지역에서는 품종이 다양하고 품질도 좋다.

오롱 모시는 장섬유의 특성을 가지며, 인장강도가 강하고, 탄력성이 강하며, 수분의 흡수와 분산이 빠르고, 부식과 곰팡이에 대한 저항성이 강하며, 방열이 빠르고 비전도성이 뛰어난 우수한 원료입니다. 섬유 산업과 국방, 수산업 생산에 필요한 것.

오룡 말린 콩

말린 콩은 충칭의 유명한 특산품으로, 선녀산 기슭의 천연 샘물이 우장강의 잔잔한 바람에서 채취된다고 합니다. 그리고 수백년 전통의 장인정신이 모여 영양분을 얻으며, 건강에 대한 연구의 결과가 마침내 응축되어 부드럽고 향긋한 민속상품입니다. 사천 요리는 매콤한 음식으로 유명하며, 말린 핑핑콩은 충칭의 특산품 중 하나이며, 식욕을 돋우는 효과가 있어 가정 여행에 꼭 필요한 음식입니다.

Dianjiang 종려나무 지팡이

충칭 Dianjiang의 종려나무 지팡이는 다년생 야자 대나무를 태워서 갈고 닦고 곧게 펴서 기둥과 물소 뿔로 만듭니다. 톱질, 소성, 파일링 및 연마를 거쳐 손잡이를 만든 다음 바늘 막대와 손잡이를 은납 구리 회전으로 연결합니다.

특징: 견고하고 꼼꼼한 제품입니다. 황금색 대나무 패턴, 부드럽고 밝고 심플한 색상으로 정교하고 실용적입니다.

사천 롱키스 메기

장투안(Jiantuan)이라고도 알려져 있습니다. 생선고기는 통통하고 기름기가 많으며 신선하고 맛이 좋으며 영양 효과가 좋습니다. "Ben Jing Fengyuan"은 "식욕을 자극하고 방광 수증기를 감소시킬 수 있습니다. 환자가 먹으면 중독의 우려가 없습니다. 또한 유익한 식품이기도 합니다." "특히 부레는 유난히 두꺼워서 말려서 귀중한 어귀로 만들 수 있는데, 이는 예부터 별미로 여겨져 왔습니다.

시카고 치킨

충칭 청커우에서 생산됩니다.

꿩, 돌비늘, 돌개구리, 가시개구리라고도 합니다. 돌계란의 껍질은 얇고 부드러우며 암갈색이고 살은 부드럽고 연하며 성질과 맛이 달고 단백질, 칼슘 등 성분이 풍부하고 지방이 적고 소화가 잘되며 영양가가 높은 식품이다. 불을 없애고 시력을 향상시키며 영양을 공급하고 효과를 유지할 수 있습니다. 찌거나 끓이거나 굽거나 볶을 수 있습니다. 익은 후에는 껍질과 살이 흑백색을 띠며, 모양과 색깔이 흑색균과 매우 유사하다. 음식은 부드럽고 달콤하며 부드럽고 섬세하며 맛이 신선하고 순수합니다.

샹산 허니 케이크

충칭 중현현에서 생산됩니다.

전설에 따르면 향산꿀떡은 당나라 시인 백거이와 관련이 있다고 한다. Bai Juyi는 어렸을 때 강남의 혼란에서 벗어나 사회 생활과 사람들의 고통에 대해 더 많은 접촉과 이해를 가졌습니다. 한림학자로 활동했으나 정치논의를 위해 편지를 제출해 권력자들의 마음을 상하게 했다는 이유로 강주사마로 강등됐다가 나중에 중주 태수로 옮겨졌다. 어느 날 그는 몰래 혼자 여행을 하다가 피곤해서 '바지'라는 스콘 가게에 들어가 배고픔을 달래기 위해 스콘 두 개를 샀다. 바지' 키 스콘은 꽤 유명한데 왜 이렇게 품질이 좋은 걸까? '주인은 어린 학생이다.

그는 한숨을 쉬며 "부모님이 살아 계실 때의 명성이었습니다. 제가 죽었을 때 너무 어려서 기술을 배우지 못해서 지금은 이 상황을 알고 나서 폭락했습니다. "라고 대답했습니다. 청년이 과자를 만든다. 그때부터 맛있는 허니비스킷이 손님들의 환영을 받으며 사업이 번창했다. 나중에 중주 사람들은 백거이를 기념하기 위해 이 케이크에 백거이의 말년 별명인 '향산 재가'를 따서 '향산 꿀 케이크'라는 이름을 붙였습니다. 그 이후로 이곳은 대대로 전해지며 중현현 사람들 사이에서 인기 있는 명소가 되었습니다.

주요 원료는 밀가루와 꿀참기름이다. 준비방법은 반죽을 먼저 반죽한 후 꿀을 넣고 반죽하여 만드는 것입니다. 그런 다음 팬에 기름을 바르고 구워냅니다. 밝은 노란색을 띠고 향이 풍부하며 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 달콤하여 먹는 이들에게 사랑을 받습니다.

량치바

충칭에서 생산됩니다.

제조방법은 3단계로 나누어진다. 1. 찹쌀을 씻어 따뜻한 물에 2~3시간 정도 불린 후 물기를 빼고 찜통에 넣고 센 불에 찐다 , 그리고 그 안에 밥을 넣어주세요. 녹용을 찹쌀떡에 넣고 뜨거운 손수건으로 덮어줍니다. 2. 참깨가루, 계수나무 꿀, 백설탕, 식용 핑크색소를 섞어 참깨사탕을 만듭니다. 그런 다음 콩을 튀기고 나중에 사용하기 위해 가루로 빻습니다. 3. 찹쌀떡을 도마 위에 올려 식힌 후 반으로 나누고, 콩가루를 뿌린 도마 위에 반을 놓고 펼쳐서 납작하게 펴고 그 위에 씻은 모래를 고르게 펴 바릅니다. 찹쌀떡의 나머지 반쪽도 비슷한 크기와 두께로 잘라서 깨설탕을 바르고, 깨설탕을 뿌려 잘게 썬다. 색과 향이 좋은 것이 특징이며, 찰기가 있고 부드럽고 달콤하며 입안이 시원하고 상쾌합니다.

산성 샤오탕위안

산성 샤오탕위안은 작은 크기, 얇은 껍질, 넉넉한 속, 단맛, 부드러운 찹쌀로 유명합니다.

먼저 통밀 찹쌀을 선택해 불순물을 제거하고 침전물을 씻어낸 뒤 깨끗한 물에 3~7일 정도 담가둔 뒤 깨끗한 물에 저어주고 맷돌을 이용한다. 분쇄하여 쌀가루로 만든 후 사용합니다. 슬러리를 흰색 천 봉지에 걸어 건조시킨 후 사용합니다. 지방이 많고 부드러운 돼지기름을 선택하세요. 입자로 자릅니다. 씻어둔 검은깨를 볶아서 참깨의 향이 나도록 볶은 후, 참깨의 겉껍질을 제거하고 갈아서 따로 보관해 주세요. 호두알갱이를 끓는 물에 담가 껍질을 벗긴 후 돼지기름에 볶아 향이 날 때까지 식힌 후 으깨주세요. 설탕을 부수십시오. 가공한 돼지지방과 백설탕, 흑임자가루를 섞어 잘 치대어 깍둑썰기한 후 썰어서 호두를 뿌린 후 잘게 썰어 동그랗게 빚어 찹쌀소를 만든다. 불알. 건조된 찹쌀가루에 약간의 물을 넣고 고르게 반죽해 주세요. 왼손 엄지, 검지, 중지를 이용해 찹쌀밥을 얇게 반죽해 주세요. 반죽을 치대서 둥글게 말아 찹쌀밥을 만듭니다. 큰 냄비를 이용해 냄비에 물을 넣고 끓인 후 찹쌀떡을 넣어주세요. 불은 너무 세지 않게 하시고, 물이 끓지 않도록 언제든지 찬물을 넣어서 물의 온도를 조절해 주세요. 찹쌀떡이 표면에 떠오른 후 잠시 떠서 그릇에 담습니다.

융촨 템페

충칭 융촨에서 생산됩니다. 콩은 불순물을 제거하고 균일한 입자로 씻어 깨끗한 물에 불려 콩이 부풀어 오르고 주름이 생기지 않고 약간 딱딱해지면 대바구니에 담아 햇볕에 말린 다음 삶아낸다. 7~8시간 동안 끓인 후 클링커를 부어 열을 식혀야 하며, 클링커는 누룩실로 보내져 자연발효됩니다. . 점액 곰팡이가 자란 후. 또한 발효된 배아를 위아래로 한 번씩 뒤집어 균일한 발효를 촉진합니다. 발효기간은 일반적으로 보름 정도이다. 온도에 따라 길이가 늘어나고, 숙성된 배아는 알갱이로 분해된 후 소금, 수수액, 찹쌀 등을 섞어 항아리에 담아 밀봉하여 보관하게 됩니다. 반년 안에 준비하세요. 매끄럽고 기름진 검정색이며 향긋하고 느슨합니다.

펑지에의 두보 말린 대추

펑지에는 당나라 때 규주라고 불렸기 때문에 두보가 이곳에 살면서 대추나무를 심었다는 시가 있다. 서쪽의 이웃으로 봉사하기 위한 홀'이라고 해서 붙여진 이름이다. 주요 원료는 흰색이고 과육이 두꺼운 양산 대추입니다. 가공 단계는 대추를 담그고, 끓이고, 다시 담그고, 나물로 만들고, 흑설탕으로 끓이고, 정제하고, 시럽으로 끓이고, 꿀로 끓이고, 건조시킵니다. , 소독 중입니다. 색깔은 호박색 같고 질감은 금실 같으며 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 부드럽고 달콤하며 슬래그로 변하여 심과 분리됩니다.

녹두 국수

충칭 스주에서 생산됩니다.

녹두국수는 녹두, 쌀, 푸른잎채소, 전분, 식물성 기름으로 만든다. 만들 때에는 콩에 있는 진흙과 모래를 체에 걸러낸 후 갈아주세요. 갈 때는 분쇄기에 구멍을 채워 살짝 갈아준 후 용기에 담고 물을 넣어 불려주세요. 입욕 시간은 계절에 따라 다릅니다. 겨울에는 1주야, 여름에는 반나절입니다. 물을 따라낼 때는 콩 껍질을 제거하세요. 쌀을 손으로 으깨어 딱딱한 덩어리가 없이 가루가 될 때까지 물에 담가서 물기를 빼주세요. 푸른 잎채소를 씻어 잘게 썰어 불린 물냉이, 쌀과 고루 섞은 후 적당량의 물을 넣고 갈아서 슬러리로 만든 다음, 분쇄한 슬러리에 전분을 넣고 잘 섞는다. 땔감이 30% 정도 뜨거워지면 식물성 기름과 물을 섞어서 팬에 바르고, 녹두유를 한 숟가락 떠서 철판 위에 펴 바릅니다. 그 위에 올려 잠시 굽고, 팬 위에 올려놓고, 서로 겹쳐서 말린 후 균일한 면으로 자릅니다. 먹을 때는 먼저 재료를 그릇에 담은 후 잘라둔 녹두국수를 소쿠리에 넣고 끓는 물에 몇 초간 데친 후 꺼내서 그릇에 담아 먹는다.

녹두국수는 부드러우면서도 질기고 연한 녹색을 띠며 콩과 야채즙으로 향이 나고 영양이 풍부하며 품질이 좋고 가격이 저렴하다.

유양 매운 쇠고기 조각

충칭 유양에서 생산됩니다. 황소를 원료로 하고, 소금, 콩기름, 유채기름, 누룩주, 설탕, 고추, 사천고추, 현지 약재와 향신료를 선별하여 배합비율에 따라 양념합니다. 생산 과정에서 다리살을 선택하고 뼈와 힘줄을 제거하고 섬유질을 따라 규칙적인 조각으로 자르고 물로 헹구어 혈액, 물 및 흙을 제거합니다. 20분 정도 끓인 후 꺼내서 원래의 국물은 따로 둡니다. 고기가 식은 후 균일한 크기로 자릅니다.

원래의 수프에 다양한 재료를 넣고 어느 정도 농도가 나올 때까지 끓인 다음 쇠고기 조각을 넣고 국물이 졸아들 때까지 끓인 다음 냄비에서 꺼내서 찬 고기 조각을 뜨거운 물에 붓습니다. 식용유를 두른 팬에 튀겨서 적당히 바삭해지면 꺼내어 식힌 뒤, 양념을 골고루 묻혀 완성한다. 겉모습은 자홍색이고 투명하며 매콤하고 매콤하며 바삭바삭하고 가늘고 이가 꽉 차지 않으며 씹는 맛이 길고 식욕을 돋우며 음식을 끌어들이고 유통기한이 길다.

용천소시지

준진의 신선한 돼지고기는 따뜻한 물에 씻어서 살코기를 완두콩 크기로 깍둑썰기하고, 지방이 있는 고기는 살코기 크기의 절반 정도 크기로 자른 다음 재료를 넣고 피클을 섞어주세요. 고기에 소금, 화이트와인, 후추가루, 생강가루 등 각종 향신료를 넣고 잘 섞어주세요. 선별되고 세척된 돼지 케이싱에 부을 수 있습니다. 채울 때에는 케이스를 바늘로 찔러서 공기를 빼고 12~15cm 간격으로 매듭을 지어주세요. 속을 채운 소시지를 따뜻한 물로 씻어 대나무 장대에 매달고 불깡에 이틀 동안 구워낸다. 구울 때 시간에 맞춰 뒤집어 주시고, 깡통의 온도를 600C 정도 유지하여 기름이 흘러내리지 않도록 해주세요. 가공된 소시지는 건조하고 단단하며 탄력이 있어야 하며, 살코기는 밝은 빨간색 또는 진한 빨간색이어야 하며, 지방이 있는 고기는 유백색이고 투명해야 합니다. 완성된 제품은 붉은색과 흰색이 뚜렷하고 맛있고 상큼하며 음식과 와인과 잘 어울립니다.

장베이곰오리

충칭에서 생산됩니다.

장베이곰오리는 청나라 선제(宣帝) 때부터 시작됐다. 그 당시 충칭 장베이에 시옹과 한장이라는 작은 상인이 있었는데, 그가 만든 오리는 색깔이 황금색이고 식감이 부드러우며 맛이 아주 좋았습니다. 먹는 사람들 사이에서 인기가 많습니다. 1940년대에는 많은 술집과 레스토랑이 Xiong Hanjiang을 주문하기 위해 경쟁했습니다. 그때부터 Jiangbei Bear Duck은 유명해졌고 사업은 호황을 누리게 되었으며 많은 상인들이 이를 모방했습니다. Xiong Hanjiang은 신뢰성을 유지하기 위해 금종이에서 "Xiong Hanjiang"이라는 세 글자를 잘라내어 유리 캐비닛에 붙여 넣었습니다. 따라서 "황금 문자 곰과 오리"라고도 알려져 있습니다.

이런 종류의 오리는 아름다운 외관, 윤기 나는 타원형, 짙은 갈색 또는 갈색 표면, 바삭한 껍질과 부드러운 고기, 절단 후 내부 고기는 연한 빨간색, 지방은 연한 노란색입니다. 층이 뚜렷하고, 먹으면 향긋하고 상쾌하며, 뒷맛이 풍부하고, 사천 오리구이 특유의 풍미가 있습니다.

바이시이 소금에 절인 오리

충칭 바현에서 생산됩니다.

바이시이 소금에 절인 오리는 충칭 교외 바현 바이시이에서 처음에는 대부분 집에서 가공되었으며, 이후에는 주로 지역 선술집에 판매되었습니다. 충칭의 크고 작은 선술집과 부두에 판매되었습니다.

바이시이 소금에 절인 오리는 엄격한 재료 선택, 우수한 생산 및 독특한 제조법을 가지고 있습니다. 이런 염장오리는 그해 생산된 약 2.5kg의 살찐 오리를 도살하여 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 수분에 노출시킨 후 10여종의 소금, 후추, 후추 등을 첨가하여 만듭니다. 팔각, 설탕, 나드를 양념에 반복하여 여름에는 18~20시간, 겨울에는 35~40시간 동안 절인 후 대나무 조각으로 펴 바르고 자연 건조시킨다. 여름에는 8~10시간 정도, 그 다음 왕겨를 불에 태워 40~50분간 훈제한다. 구운 후 겉면에 참기름을 바르고 포장한 뒤 공장에서 나온다. 이런 소금에 절인 오리는 반쯤 익히기 때문에 장기간 보관하는 것은 적합하지 않으며, 겨울에는 반달에서 한 달 정도 보관할 수 있으며, 개일에는 이틀 정도만 보관할 수 있습니다.

바이시이 소금에 절인 오리는 부들잎 모양으로 황금색을 띠고 향이 좋고 맛이 좋으며 뒷맛이 끝이 없습니다. 찌는 것, 삶는 것, 볶는 것 등 다양한 먹는 방법이 있는데 모두 맛있습니다.

장진바이주

충칭 장진에서 생산됩니다.

먼저 수수 통곡물을 끓는 물에 담가서 익혀 젤라틴화시킨 후 식힌 후 균을 배양하여 당화시킨 후 계속 발효시켜 일정한 온도에서 와인을 증류시킨다. 그런 다음 와인을 더욱 부드럽고 통통하게 만들기 위해 숙성되고 에스테르화됩니다. 전체 프로세스는 균일성, 투명성 및 적응성의 세 가지 요구 사항을 구현합니다. 이 술은 맑고 투명하며 순수하고 불순물이 없으며 부드럽고 향긋하며 달콤한 뒷맛이 있습니다.

용천수수

중경시 융촨에서 생산됩니다.

우수한 수수를 골라 깨끗한 끓는 물에 담그고 처음 찌고 끓인 후 다시 쪄낸 후 적당량의 약용 누룩을 넣어 균을 배양한다. 계속된 곡물을 진흙과 섞어 밀봉합니다. 고체를 낮은 온도와 느린 불에서 발효시킵니다. 증류하고, 여과하는 동안 끝 부분을 잘라내고, 생성된 와인을 검사하고, 흙항아리에 밀봉하여 반년에서 1년 동안 보관합니다. 을 선택한 다음 필터링하고 블렌딩합니다. 와인은 무색 투명하며 침전물이 없으며 순수하고 온화한 에스테르 향이 나고 부드럽고 달콤하며 부드럽고 상쾌하며 맛있습니다.

티안푸 땅콩

충칭 강진에서 생산됩니다.

'천부땅콩'은 독수리 부리처럼 생겼고, 날씬한 몸매와 꼽추를 갖고 있다. 천부 땅콩의 가공 및 생산에는 원료 선정, 불림, 세척, 소금 삶기, 깡 굽기, 선별, 포장, 밀봉, 보관 등 9단계가 필요하며 모두 필수입니다. 입자는 기본적으로 크기가 동일하고 짠맛이 균일하고 바삭하며 맛있으며 영양분이 풍부합니다. 견과류는 붉은색을 띠고 과육이 흰색으로 독특한 제조방법과 품질이 우수합니다.

펑지에의 두보 말린 대추

펑지에는 당나라 때 규주라고 불렸기 때문에 두보가 이곳에 살면서 대추나무를 심었다는 시가 있다. 서쪽의 이웃으로 봉사하기 위한 홀'이라고 해서 붙여진 이름이다. 주요 원료는 흰색이고 과육이 두꺼운 양산 대추입니다. 가공 단계는 대추를 담그고, 끓이고, 다시 담그고, 나물로 만들고, 흑설탕으로 끓이고, 정제하고, 시럽으로 끓이고, 꿀로 끓이고, 건조시킵니다. , 소독 중입니다. 색깔은 호박색이고 질감은 금실과 같으며 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 부드럽고 달콤하며 슬래그가 심과 분리되어 있습니다.

뎬장(Dianjiang) 멜론

중경 뎬장(Dianjiang)에서 생산됩니다.

국산 고급 꽃참외와 직접 만든 밀소스를 원료로 꽃참외를 미리 펀칭한 후 라임 소금물에 절여 멜론 배아를 형성한다. 그런 다음 멜론 베이스, 누룩, 정제소금을 동시에 통에 넣고 통에 붓고 매일 멜론을 매끄럽게 하여 표면에 설탕에 절인 대추 무늬가 나타나도록 만듭니다.

이때 누룩황색도 햇빛과 밤이슬에 노출된 후 상온에서 발효되어 누룩효소의 분해를 촉진하여 멜론 몸체가 완전히 탈수되어 염수에서 배출된다. 소스가 흡수되어 침투됩니다. 소금물 배출로 인해 멜론 몸체가 수축됩니다. 또한 소스를 흡입하면 팽창합니다. 두 달 정도 지나면 멜론 페이스트가 익고 완제품이 완성된다.

Dianjiang Niujiao 스모킹 세트

충칭 Dianjiang에서 생산됩니다.

이 흡연 세트는 담배가 시장에 등장했던 중화민국 초기에, 원래 파쇄담배를 만드는 장인들이 시장 변화와 흡연자의 요구에 적응하여 만들어졌습니다. 뿔, 대나무, 구리를 결합한 길고 짧은 물담배가 출시되어 꽤 인기를 얻었습니다. 단단한 질감, 아름다운 모양, 정밀한 생산, 밝은 색상, 작고 절묘하며 가볍고 실용적입니다.

홍자두

충칭 치장(Qijiang)에서 생산됩니다.

홍매는 식용과 약용으로 널리 사용됩니다. 과일에는 구연산, 스테아르산, 비타민C가 함유되어 있습니다. 자두는 감귤껍질자두, 건자두, 건자두, 설탕건자두, 자두즙 등의 과일로 가공할 수 있어 여름에 청량음료를 만들기 좋은 원료가 된다. 미성숙 자두에는 피크르산, 수소산 및 기타 물질이 함유되어 있어 의학적 가치가 있고 내부 및 외부 증상을 치료할 수 있습니다. 검은 매실은 수렴제로 사용되며 이질, 구토를 치료하고 해열 효과가 있습니다. 달인 안에 들어있는 비료는 회충을 퇴치할 수 있으며 염색제로도 사용할 수 있습니다. 귀가 크고 핵이 작고 살이 두꺼우며 질이 좋다.

풍두 머스타드

충칭 펑두에서 생산됩니다.

원료로 사용되는 배추머리는 줄기가 뚱뚱하고 부드럽고 즙이 많은 덩이줄기 모양으로 흔히 양배추머리라고 알려져 있습니다. 가공방법은 연하고 모양이 좋고 싱싱한 녹색 양배추 머리를 선별하고, 껍질을 벗기고, 꼬치에 꽂고, 말리고, 절이고, 저장하고, 다시 절이고, 누르고, 손질하고, 힘줄을 따고, 모양을 내고, 등급을 매기고, 씻고, 섞는 과정을 거쳐 만들어진다. 충전, 적재 및 밀봉 과정. 손질하여 모양을 잡고 소금물을 여과한 후 소금, 고운 미역국수, 아모뭄 빌로숨, 백후추, 팔각, 캠페리아, 회향, 감초, 말린 생강, 사천고추 및 기타 희귀 식물 향신료 분말을 넣고 섞은 후 밀봉하여 밀봉합니다. 발효용 도자기 항아리. 이 제품은 색상이 녹색이고 고춧가루가 선홍색이며 모양이 균일하고 식감이 아삭아삭하며 풍미가 풍부하고 짠맛이 나며 조리 후 부드럽지 않고 오래 보관하면 향이 더욱 좋아집니다. 영양가가 매우 높습니다. 소화를 돕고, 기름기를 제거하며, 식욕을 증가시킵니다.

카이시안 매운 된장

충칭 카이셴에서 생산됩니다. 누에콩은 깨끗이 씻어 냄비에 담아 살짝 볶은 뒤 껍질을 벗겨 물에 10시간 정도 담가둔 뒤 밀가루를 뿌리고 푹 익을 때까지 센 불에 쪄준다. . 케이지에서 꺼낸 후 쓰레받기에 부어 펼쳐 놓고 식힌 후 노란 와틀 잎이나 기타 잎으로 덮어 덥고 습한 환경에서 일주일 동안 자연 발효시킵니다. 표면에 "노란색 코팅"이 촘촘하게 형성되면 노란색 코팅이 된 원두를 햇볕에 건조시킵니다. 대야에 정제소금, 백설탕, 백포도주, 다진생강, 다진마늘, 사천고추, 찬 끓인 물, 다진 신고추, 상추씨유를 넣고 잘 섞은 후 밀폐된 무산소 항아리에 넣고, 두 달 이상 숙성하면 독특한 향이 나는 매운 된장이 되어 언제든지 사용할 수 있고 오랫동안 보관할 수 있습니다. 색깔은 황금색을 띠고 매콤하고 부드러우며 짠맛이 진하고 촉촉하고 밝은 기름이 있으며 맛이 뛰어나 각종 찬 음식과 따뜻한 음식, 간식에 널리 사용됩니다.

고추장아찌

고추장아찌는 최근 몇 년간 가장 인기 있는 간식 중 하나입니다. 매콤하고 고소한 맛, 질긴 껍질, 향긋한 고기로 유명합니다. 고추장아찌는 고급스러운 사람들에게 인기가 있을 뿐만 아니라 서민들에게도 사랑받는 음식입니다. 이 진미는 식욕을 돋우고 체액을 촉진하며 혈액 순환을 촉진하는 효과가 있습니다. 고추장 양념의 매운 맛이 닭발에 스며들도록 제조 과정이 다소 까다롭습니다. 정통 고추장아찌 닭발은 통통하고 하얗고, 씹으면 뼈와 살이 향긋하고 풍미를 높이는 효과가 강합니다.

골든 혼 브랜드 올드 사천 양념 육포: 1937년 설립.

백석이소금오리: 바현 백석이진에서 생산되며 100년이 넘는 역사를 가지고 있다.

Shuangjiang 브랜드 Bear Duck: 충칭 Jiangbei District Food Company Bear Duck Factory에서 생산합니다. 1909년 창업

용천 보존계란 : 청나라 도광시대에 제조

장진 라이스 크리스피 취급 : 전통 특산품 "로즈 브랜드"와 "로터스 브랜드" 거의 백년의 역사를 가진 제품은 유명 브랜드입니다

Bel Sheng 브랜드 이상한 맛 땅콩: 충칭 Jiamei 식품 공장에서 기술을 개선하여 생산

Sanjiang 브랜드 Hechuan 복숭아 조각: 허촨 복숭아 조각 공장에서 생산 140년 이상의 역사를 가지고 있습니다

Liantong 브랜드 겨울 멜론 조각: 충칭 보정 식품 공장에서 생산됩니다.

Diehua 브랜드 이상한 맛의 콩: Beibei Jinyun Food Factory에서 생산합니다.

땅콩끈적: 오랜 역사를 지닌 충칭의 유명한 간식이다.

무동천일대추: 충칭 바현 무동진에서 창업한 지 100여년이 넘었다.

백색 오렌지 사탕: 허촨(Hechuan)의 전통 지역 특산품입니다.

버터 호두 케이크: 충칭 관성원(Chongqing Guanshengyuan)의 전통 특산품으로 1930년대부터 산악 도시에서 유명했습니다.

화겐(Huagen): 100년 이상의 역사를 지닌 퉁량현의 전통 간식입니다. 원래 이름은 "난초"입니다.

프레첼과 소금 참깨 케이크:라고도 합니다. 참깨케이크는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 사천 과자 중 유명한 제품입니다.

뜨끈한 찹쌀 트위스트: 두꺼운 밧줄 모양이며 갈색이며 외관이 아름답고 바삭바삭한 질감을 가지고 있습니다.

라이타오수(Laitao Su): 이전에는 레이터우수(Leitou Su)로 알려졌던 것으로 충칭의 전통 간식으로 1920년대에 만들어졌습니다.

피쉬 스킨 땅콩: 이 제품은 겉은 바삭하고 적당히 달고 짠맛이 나고 바삭하고 맛있습니다.

고구마사탕: 바삭바삭하고 달콤한 맛이 나며, 춘절 기간에 지역 주민들이 즐겨 먹던 달콤한 음식입니다.

위난풍선껌: 100년 이상의 역사를 지닌 충칭의 유명한 특산품이다.

용과 봉황 케이크: 용과 봉황 케이크는 600년 이상의 역사를 지닌 사천식 페이스트리 중 대표적인 설탕 코팅 스낵입니다.

장베이 옥수수 당면: 채택. by Chongqing Yubei Kanghua 곡물 및 오일 식품 공장 최신 기술로 제작됨