윤청의 유명한 간식은 무엇인가요?

1. 원시 삶은 케이크

원시현에서 생산된 300년 이상의 역사를 지닌 유명한 과자 제품입니다. 삶은 케이크를 참깨로 감싸서 둥글게 굴립니다. 깨알을 깨뜨리면 바깥쪽의 깊은 적갈색 껍질과 안쪽의 빛이 드러나고, 뚜렷한 진홍색과 흰색의 속이 수cm 길이로 뽑혀진다. 영양이 풍부하고, 바삭하지만 기름지지 않고, 달콤하지만 기름지지 않고, 오래도록 변질되지 않으며, 씹을수록 향이 더욱 좋습니다.

2. 샤오마이(Shaomai)

샤오마이(Shaomai)는 석류 모양의 흰색이고 투명하며 속이 많고 껍질이 얇으며 향이 좋고 맛이 좋습니다. 맛있는. 이미 건륭 3년, 푸산현 베이징리 마을 왕씨는 베이징 치안먼 외곽 선구에 푸산샤오마이 식당을 열고 삼각튀김과 각종 유명 요리를 만들었습니다. 섣달 그믐 날, 건륭은 통주를 사적으로 방문하고 돌아와 푸산 샤오마이 레스토랑에 가서 샤오마이를 먹었습니다. 이곳의 시우마이 소는 부드럽고 향긋하며 기름기가 많지만 기름지지 않고 옥과 석류처럼 하얗고 맑습니다. 건륭은 ​​식사를 마친 후 칭찬에 가득 차서 궁궐로 돌아온 뒤 친필로 '두의초'라는 세 글자를 써서 명판을 만들어 푸산샤오마이식당에 보내라고 명령했다. 그때부터 샤오마이 레스토랑은 유명해졌고 그 가치는 두 배로 늘어났습니다.

3. 된장 케이크

된장 케이크는 청나라 말기에 만들어졌으며 완두콩, 치자나무, 감으로 만들어졌습니다. 전설에 따르면 태평천국의 난이 허난(河南)성 계원(河源)을 함락시킨 후 현지 청년들을 모집해 군대를 이끌고 북쪽으로 진성(金扇), 창즈(長費) 등을 점령한 뒤 계속해서 산서(山西) 남부로 진격했다. 군대가 곡워에 주둔하고 있을 때, 기원 출신의 일부 상이군인들은 곡워의 비옥한 땅과 아름다운 풍경, 번영하는 시장을 보고 향수병을 버리고 곡워에 머물면서 된장 장사를 시작하여 생계를 유지했습니다. 민국 시절에는 된장 가판대가 많아 독특한 지역 간식이 되었습니다. 그들은 또한 “곡워현에 와서 대동관에 살면서 된장을 사서 돈을 벌라”는 구호를 내세웠다. 된장을 팔아도 자리를 차지하지 않고, 가게를 열지도 않는다. 그리고 이익은 더 적습니다.

4. 노금자 트위스트

명말 청나라 초, 용지현 장잉향 용닝촌에 집에서 만든 꼬막을 팔아 유명했던 진(陳)이라는 남자가 있었다. 그는 자신의 트위스트를 "Lao Jinzi Twist"라고 부릅니다. 알고 보니 노진자의 집안은 이윤보다 명성을 중시했기 때문에 수십 년 동안 마화를 팔았고, 소유물을 팔고 가난해졌습니다. 그가 만드는 꼬임뿌리는 크고 균일하며 바삭바삭하고 맛이 좋으며 가격도 저렴해 간식으로 먹는 사람이 많다. 그는 매일 큰 바구니 두 개를 들고 마을과 골목길을 다니며 음식을 팔고 있었습니다. 어느 날 그는 자신의 모든 반전을 사고 싶어하는 두 명의 정부 관리를 만났습니다. 라오진즈는 "각 가정에 팔아서 모두가 먹을 수 있도록 하고 싶다. 혼자 즐기게 할 수는 없다"고 말했다. 관리인은 화를 내며 바구니를 걷어차서 조각조각 냈다. 노진자는 일행을 불러 모든 우여곡절을 먹었다. 그 관리는 식사를 하고 나면 다들 돈을 원하지 않는 것을 보고 어리둥절하여 군수에게 이 사실을 알렸다. 그 사람을 걱정해야 한다.” 지역에는 아직도 “노진자의 반전과 연자의 홍백극, 그것을 먹는 사람이 보고 좋아한다”는 말이 있다. 노진자 마화의 생산기술은 대대로 향상되어 품질이 지속적으로 향상되어 용지의 독특한 식품 중 하나로 자리매김했습니다.

5. 지산 마후아

지산 마후아는 윈청의 전통 간식입니다. 마화는 원래 궁중 음식이었다고 하는데, 당시에는 국수 두 개가 붙어 있는 형태를 띠었다고 합니다. 이런 음식은 지금도 홍동 지역에서 볼 수 있습니다. 청나라 건륭(乾隆) 때 자이뎬진 시위촌의 사업가가 고향인 운성으로 가져가서 만들어 팔아 많은 사람들이 먹었다고 합니다. 나중에 사업가는 계속해서 생산 기술을 개선하여 꼬임을 2가닥에서 3가닥으로 바꾼 다음 이를 꼬아서 황금빛 노란색 필라멘트로 튀겼습니다. 현재 Jishan Mahua는 베이징, 선전, 헤이룽장성 등 10개 이상의 성 및 도시에서 판매되었으며 매우 인기가 높습니다.

6. 지에저우 양고기 만두

지에저우 관제사는 전국적으로 유명한 양고기 만두, 기장기름떡, 기름차 볶음면, 돼지고기 등으로 전국적으로 유명합니다. 파튀김면도 세계적으로 유명해요. 이 네 가지 유명한 요리 중 가장 유명한 것은 양고기 찐빵입니다.

제저우 양고기 찐빵은 우수한 재료, 완벽한 재료, 독특하고 절묘한 장인 정신, 신선한 수프, 맛있는 맛을 가지고 있어 "보기에도 아름답고, 먹어도 맛있다"고 손님들로부터 호평을 받고 있습니다. 전 세계에서. '원래 국물은 진하고 맛있다. 찬 것을 풀고 배를 따뜻하게 하며 기운을 북돋아 준다. 여름에 먹으면 위 감기를 예방하고, 겨울에 먹으면 온몸을 따뜻하게 한다.'는 시가 있다. 서태후가 장안으로 서쪽으로 갔을 때, 계주(蘇州)의 양고기 만두가 아주 유명하다는 말을 듣고, 계주(衆州)에 특사를 보내 그것을 가져오게 했다고 합니다.

7. 산시성 찹쌀

산시성 찹쌀은 널리 알려져 있으며 화산 남쪽 기슭에 있는 홍동시의 포장마차에서 처음 등장했습니다. . 수백년의 역사를 가지고 있습니다. 매년 음력 3월 18일이면 사찰 박람회를 보기 위해 이곳을 찾는 관광객이 끊이지 않고, 갈증을 해소하고 체액을 촉진시키는 찹쌀 막걸리가 탄생한다. 홍동찹쌀은 화천수와 그 물을 이용해 그 안에서 자란 찹쌀을 관개하는 것뿐만 아니라 독특한 난로와 독특한 양조 방법으로 유명합니다. 홍동찹쌀을 익히기 위해서는 먼저 특수한 바람통 화로를 만들어야 하는데, 화로 입구의 직경은 약 26cm 정도이고, 화로 앞쪽에 한 장의 철판이 연결되어 있다. 길이 약 33cm로 용접되어 있으며, 앞면은 얇고 지름은 3.3cm로 두꺼운 관과 큰 황동 국자가 있습니다. 독특한 원료와 난로로 지은 홍동찹쌀은 순수한 색과 향이 오래 지속됩니다.

100여 년의 개발 끝에 홍동 찹쌀은 연근 가루 찹쌀, 맑은 국물 찹쌀 찹쌀, 달걀 방울 찹쌀 찹쌀, 용안 찹쌀 등 10 가지 이상의 품종이 있습니다. 쌀과 삼현찹쌀찹쌀국.

8. '삼손' 만두

전설에 따르면 광서 26년에 팔국 연합군이 베이징을 침공하자 서희는 서쪽으로 도망갔다. 서둘러 린진현에 도착했을 때 그녀는 배가 고프고 있었습니다. 우연히 Xie 가문의 "San Daoshou" 빵 가게에서 나온 딱딱한 국수 빵을 맛본 후 그녀는 계속해서 맛있다고 칭찬했습니다.

장안에 도착한 후에도 그는 여전히 '세 손'찐빵을 그리워했기 때문에 그것을 공물로 포함시키고 즐겼습니다. 이후 '쓰리 폴 핸즈(Three Fall Hands)'의 명성은 널리 퍼져나갔다.

'쓰리 핸즈' 딱딱한 국수 빵의 제조 과정은 복잡하고 수작업으로 세 번 손으로 돌리는 과정을 거쳐 밀가루가 완전히 발효되어 층층이 있고 둥글고 꽉 차 있으며 부드럽고 달콤합니다. 맛.우수한 결과.

"과거에는 서희의 식사를 공물로 올렸는데 이제는 사람들이 다 먹고 감사해한다." 이 대련은 개인공상가의 집 문 앞에 게시되어 있다. 조상의 "삼백손"이 전승되는 윈청시 난환서로에 있으며, 그 맛있는 맛, 부드러운 맛, 색깔과 향기가 "삼도수"를 열심히 밀어붙이고 있습니다. -면발빵을 더 높은 레벨의 유명음식공간으로 올려보세요.

9. 하기스컷

하기스컷은 산서성 지역의 간식입니다. 산서성 사람들은 원나라 때부터 종게를 먹기 시작했다고 하는데, 종게라는 이름은 쿠빌라이 칸의 어머니가 지어준 것입니다. 원나라의 시조 쿠빌라이 칸이 진에서 중원으로 들어가 곡워현을 지나갈 때, 그의 어머니인 장성황후가 곡옥의 유명한 의사인 서국전이 병을 진단하고 치료해 주었다. 그녀는 쿠빌라이 칸의 어머니가 가장 선호하는 황실 의사가 되었습니다. Xu의 어머니 Han은 훌륭한 요리사였으며 아들과 함께 Dowager Zhuang Sheng 황후를 섬겼습니다. 한씨는 몽골인들이 양고기를 먹는 것을 보고 불쌍히 여겨 양을 다시 물에 담가서 씻어서 파, 고추와 함께 먹었는데 그 맛이 아주 좋았다. 태후는 그것을 맛본 후 한없이 칭찬하며 이름을 '해기스 치즈'라고 지었습니다. 이후 점차 확산되어 민속 간식이 되었습니다.

하기스는 산시성 지방마다 다르게 부르며, 먹는 방법도 다릅니다. 요리 방법은 남부, 중부, 북부 세 가지가 있으며, Quwo, Taiyuan 및 Datong이 있습니다. South Road Zagen(Quwo)은 물을 끓여 만드는 것을 강조하여 원래의 수프를 만들고 색깔은 유백색이며 맛은 부드럽습니다. 조리방법은 대략 손질, 삶기, 자르기, 섞기의 4단계 과정으로 국물을 끓이는 과정에서 파, 생강 등 모든 재료를 손질하는 장인의 솜씨가 일품이다. , 고수를 넣고 일부는 맛이 다릅니다. Beilu (Datong) Zaoge의 먹는 방법과 준비 방법은 모두 불에 큰 냄비를 넣고 국물과 재료를 한 냄비에 끓입니다. , 그리고 격식 없이 식사하는 대로 두십시오.

10. 떡은 찹쌀과 대추를 넣어 쪄서 나오는데, 이때 물을 넣어서 불을 조절하는 것이 관건이다. 바바오밥만큼 맛은 없지만, 특별한 그릇에 쪄서 산서성 남부에서 오래 전부터 유명해졌으며, 찰지고 달달하며, 물에 젖은 곡물을 조금 끓여서 마시면 남녀노소 누구나 맛있게 먹을 수 있습니다. , 그것은 독특한 맛을 가질 것입니다. 신장 지역의 모든 연령층이 즐길 수 있는 전통 간식입니다.