사천 요리는 어떤 것이 있나요?

1: 마파두부, 사천요리의 전통 명품으로, 주요 원료는 두부, 두반장, 소고기말, 마늘, 후추, 고추로 만든 가정요리이다. 마파두부는 청나라 동치원년에 창립되어 청두 만복교 가장자리에 작은 식당이 있다. 마담의 성은 첸이고 얼굴은 약간 저려, 사람들은' 진마포' 라고 부른다. 진씨는 음식 요리에 기교가 있다. 특히 두부를 만드는 것은 현지 사람들에게 인기가 많다. 이후 인기도가 높아지면서 전국 각지에서 점차 전해지고 있다. 오늘날의 마파두부는 대양을 멀리 건너 미국 캐나다 영국 호주 등에 정착하고 있다. 오로지 간식만 먹고 국제 명품으로 변하다. 쓰촨 가면 현지인들이 만든 마파두부를 꼭 드셔보세요. 절대 맛있어요.

2: 후이궈러우, 이것은 쓰촨 전통 요리이자 탕수육입니다. 그 역사는 유구하고 좋아하는 사람이 많아 점차 색다른 쓰촨 명요리가 되었다. 후이궈러우는 쓰촨 농촌에서 유래한 것으로, 돼지고기, 청마늘 등을 원료로 만들어 향긋하고 느끼하지 않고 입에 진한 향을 띠고 있다.

옛날에는' 기름솥' 이라고 불렸다. 특히 외지에 오래 살던 쓰촨 사람들이 가장 그리워하는 것은 바로 이 정통 후이궈러우이다. 218 년 9 월, 후이궈러우는 쓰촨' 1 대 클래식 명요리' 로 선정되었다. 후이궈러우 전국 각지의 관행은 크게 달라서 쓰촨 속에서만 정통을 먹을 수 있고, 맛볼 기회가 있다.

3: 부부 폐영화는 쓰촨 청두의 명품으로 곽조화와 장전정 부부가 만들었다. 정통 부부 폐는 빛깔이 붉고, 질감이 부드럽고, 매콤하고 진한 향이 난다. 보통 소 두피, 우심, 우혀, 우배, 소고기를 주요 원료로 하고, 먼저 할로겐을 한 후 고추기름, 후추 등 양념을 넣어 만든다. < P > 만든 부부 폐장, 매콤하고 싱싱한 향, 부드러운 찹쌀이 매끄럽고 입에 딱 맞는다. 전국 각지에서 모방자가 적지 않지만, 그 시계만 배울 수 있고, 그 정밀은 배울 수 없다. 외모만 닮았을 뿐 맛은 많이 다르다는 얘기다.

4: 궁보지딩, 중국과 외국에서 유명한 특색 사천요리입니다. 처음에는 이 요리를' 유폭지딩' 이라고 불렀는데, 청대 시절 산둥 순무 정보정 () 이 창창시했기 때문에, 이후 정보정 () 은 또' 태자 소보 ()', 일명' 궁보 ()' 로 봉쇄되자 사람들은 이 요리를' 궁보지딩 ()' 으로 바꿔 지금까지 전해져 왔다! 궁파지딩은 기름닭다리고기, 건고추, 땅콩, 대파를 볶아 만든 것이다. 만든 요리는 신선하고 부드럽고 맵고 건조하지 않으며 약간 달콤하고 시큼하며 뒷맛이 무궁무진하다.

5: 어향육채, 특색 있는 쓰촨 명품으로 그 맛은 어향으로 붙여졌다. 전설에 따르면 이 요리의 영감은' 피망육채' 에서 유래한 것으로 민국년 동안 쓰촨 요리사에 의해 만들어졌다고 한다. 어향육채 선택은 섬세하고, 성채색은 붉고, 시큼하고, 달콤하며, 매콤한 것이 밥을 내는 데 선호되는 음식이다. < P > 어향육사가 전국민들에게 받아들여지면서 해적판이 적지 않다. 색깔과 모양은 정통과 비슷하지만 맛은 많이 떨어진다. 정통 어향육채를 맛본 후에야 이렇게 여러 해 동안' 모조품' 을 먹었다는 것을 알게 될 것이다.

6: 삶은 쇠고기는 특색 있는 사천요리로, 주요 원료는 황소고기로, 이 요리는 매운맛이 두껍고 매운맛과 부드럽고 입에 맞고 향이 강하며 사천요리 마, 매운맛, 뜨거운 맛을 부각시켜 1981 년' 중국 레시피' 로 선정됐다. 전하는 바에 따르면 북송 () 년 동안 쓰촨 자공 () 일대에서 백성들은 모두 염광정에서 노동을 하고 소를 동력으로 소금물을 추출한다고 한다. < P > 소 한 마리가 기진맥진해 죽자 노동자들은 쇠고기를 도살하여 깨끗이 씻고, 고기를 썰어 소금물에 소금, 후추, 고추를 넣어 삶았다. 맛이 너무 맛있기 때문에 점차 세상에 퍼졌다. 나중에 식당의 요리사가 끊임없이 개량을 해서 지금의 버전이 생겼다.

7: 동파팔꿈치, 쓰촨 미산의 특산품으로 내셔널 지오그래픽 랜드마크입니다! 만든 동파팔꿈치, 질감이 나른하고, 고기맛이 부드럽고, 뚱뚱하고 느끼하지 않고, 먹은 후 입가에 향을 남기면 오래도록 기억에 남는다. 전하는 바에 의하면 동파팔꿈치는 소동포의 부인 왕씨가 창작했다고 한다. < P > 한번 왕씨는 팔꿈치를 끓일 때 시간을 잊고 팔꿈치를 태웠다. 그 냄새를 감추기 위해 각종 양념을 넣어 다시 구웠다. 소동파는 시식 후 극찬을 아끼지 않고, 이후 끊임없이 개량하여 친지들에게 추천한 이 맛은 지금까지도 전해지고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

8: 마늘백육은 천채계에 소속되어 한때 한 시대를 풍미했다. 이 요리는 재료가 섬세하고, 불의 정도가 적당하며, 칼공이 가늘고, 양념향, 핫칩이 차갑게 먹을 것을 요구한다. 먹을 때 젓가락으로 잘 섞는다. 김기, 간장, 고추, 마늘의 조합향이 코를 찌르면서 식욕을 돋운다. 마늘 흰 고기의 조상은' 흰 고기' 이다. 백육' 에 대한 최초의 기록은 송대 원로의' 도쿄몽화록' 이었지만' 백육' 의 발원지는 동북에서 쓰촨 후속으로 전해졌다.

9: 장차오리는' 장차애오리' 라고도 하며 천채계에 속한다. 통통한 오리를 골라야 하는데, 오리다리는 돼지간으로 눈을 꽂고, 맛을 내고, 끓는 물에 넣고 데우고, 그 후에 훈제 난로로 다시 들어가 훈제를 하고, 여주 찻잎이나 쌀로 훈제를 늘려야 한다. 구운 후 찜통에 다시 넣고 쪄서 기름솥에 들어가 갈색을 튀기고, 접시를 썰고, 파 소스 접시, 참깨소스, 헤어 프릴 클립을 곁들인다. 잘 만든 장차오리는 먹물의 추앙을 많이 받았고, 심지어 일부 외국인 관광객들도 극찬을 받았다. 그 명성은 이미 해외에 널리 퍼졌다!

1: 끓인 배추, 이색적인 사천요리로, 매운맛도 없고 기름기도 없고, 무거운 맛도 없다. 이것은 사천요리 명셰프 황경림이 청궁 어식실에 있을 때 창제한 것으로, 이후 사천요리 대사인 나국영이 발양하여 국연에서 명품 요리가 되었다. 끓인 배추는 북방의 배추로 만든 것으로 미리 끓인 청계탕을 골라 만든다. 요리가 된 후 산뜻하고 단아하며 향이 진하지만 느끼하지는 않아 국내외 지도자들의 사랑을 받고 있다. < P > 자, 오늘 문장 나누겠습니다. 도움이 되시면, 칭찬, 전달, 관심, 의견이 다를 경우 댓글 영역에 댓글을 남기신 것을 환영합니다. 소간이 함께 토론해 드리겠습니다! 인생은 황량하고 고독한 여행이다. 차갑고 따뜻하다는 것을 알고, 괴로움을 마음에 품고, 네가 자신을 잘 보살펴 주길 바란다.