전통문화대전망 - 전통 미덕 - 크림을 만들려면 어떤 재료가 필요합니까?
크림을 만들려면 어떤 재료가 필요합니까?
두 번째는 125g 광명크림 (250g)+350ml 생크림 2 개로 8 인치 장식케이크를 만들기에 충분합니다.
크림을 우유에 넣고 온수욕에서 잠시 식히세요. 일부 크림은 액체로 변하고 나머지는 부드러워진다. 그런 다음 거품기로 때리고, 때리면서 설탕을 넣고, 조건이 있으면 시도해 보세요. 크림이 덥지 않을 때 때리면 된다. 날씨가 더우면 거품기 아래에 찬물을 넣고 얼음을 넣어 거품기를 저온으로 유지하는 것이 좋다.
재질: 낮은 분말 180g.
150 그램 설탕
180 그램 크림
계란 네 개
1/베이킹 파우더 4 큰술
라임 쥬스 조금 주세요.
오렌지 주스 50 그램
방법: 1. 크림에 설탕을 넣고 계란에 밀가루를 넣으세요.
라임 주스와 오렌지 주스를 넣으십시오.
3. 충전 (중공 또는 긴 금형) 160 도 50 분 동안 굽는다.
크림 케이크-
재료:
연한 크림) 100 밀리리터
인스턴트 커피 한 봉지
크림 치즈 200g (나는 반봉지를 사용했는데, 대략 120g, 조금 적어도 상관없다.)
설탕 80 그램
계란 두 개
옥수수 전분 1 숟가락
초콜릿 50 그램 (초콜릿 소스로 대체 가능)
1. 실온에서 크림 치즈를 부드럽게 한 다음 설탕 50g 을 넣고 크림처럼 보일 때까지 섞는다.
아마 이렇게 될 겁니다.
2. 달걀노른자를 넣고 잘 저어줍니다.
옥수수 전분을 넣고 잘 저어줍니다. 먼저 체질하는 것이 가장 좋다.
4. 달걀노른자 치즈 페이스트가 완성되었습니다. 잠시 넣고 크림을 넣고 커피 가루를 뿌립니다.
커피 가루가 들어간 연한 크림
5, 크림 혼합 치즈 페이스트
6. 단백질을 물집이 생길 때까지 때린 다음 단백질이 굳어 물집이 생길 때까지 나머지 20 그램의 설탕을 넣고 레몬즙 몇 방울을 짜낸다.
7. 잘 섞은 단백질을 치즈 페이스트에 살살 섞는다.
8, 금형
9. 초콜릿 소스를 표면에 바르세요.
10, 빨리 이쑤시개로 몇 개의 선을 그려서 패턴을 만들어요.
마지막으로 오븐을 180 도로 예열하고, 오븐에 물 한 잔을 붓고, 구운 금형을 넣고 45 분 동안 오븐에 굽는다. 케이크를 구워서 식힌 후 냉장고에 넣어 4 시간 이상 냉장한 후 먹어요.
상하이 크림 케이크
원료 레시피 케이크 재료: 부귀분 5 근 계란 8 근당 4 근.
크림 크림 크림: 버터 오일 5kg 설탕 5kg 계란1.5kg 우유 10 병 (227g) 바닐라 가루 2.5g 럼100g.
설탕물: 설탕 1 킬로그램수 2kg 럼주 100 g 입니다.
제작 방법 1. 케이크 가공물 만들기: 계란과 설탕을 구리 냄비에 넣고 30 C 까지 데우고, 거품기 (또는 거품기) 에 넣어 계란을 원래 부피의 3 배 정도 거품이 나게 한 다음 (더운 날에는 오븐에 넣고 가열하지 않음), 계란 반죽에 밀가루를 살짝 넣고 금형을 주입한다.
2. 굽기: 오븐 온도 조절은180 ~ 200 C 로 25 분 정도 구워주면 익는다.
3. 크림 크림 크림 만들기: 계란과 설탕을 냄비에 넣고 저어 우유를 넣고 가열하면서 계란 빗자루로 저어 끓인 후 크림과 함께 거품기에 넣고 럼주를 넣어 복제크림을 만든다.
4. 설탕물 만들기: 설탕과 물을 끓여 식힌 후 럼주를 넣는다.
5. 꽃으로 장식: 얇은 칼자루로 케이크 가공물을 3 층으로 썰어 내장크림으로 층간 설탕물을 바르고 표면에 두꺼운 크림을 긁어 케이크 가공물 주위에 코코넛이나 케이크 부스러기를 붙입니다.
6. 케이크 액자 문자와 패턴: 깨끗한 크라프트지나 두꺼운 플라스틱 박막을 삼각형 깔때기 모양으로 접어서 물감을 잘 조절한 연고 페이스트, 캡을 넣고 원하는 패턴 선의 두께에 따라 삼각형 끝을 튀겨 각종 패턴이나 문자를 헷갈리게 할 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언)
주의 사항 1. 구울 때 노 온도를 안정적으로 유지하는 것이 중요합니다.
2. 도중에 계란액을 멈추지 않고 용기에 철이나 알루미늄을 사용하지 마세요.
다양한 색깔의 파생 품종은 아몬드, 과일, 생크림, 마가린, 밤, 초콜릿 케이크 등 다양한 색깔의 케이크를 만들 수 있다.
크림의 좋고 나쁨을 감별하는 방법
(1) 모양: 가방을 열어도 원래 모양을 유지하고, 기름이 새지 않고, 표면이 매끄러운 크림의 품질이 좋습니다. 만약 변형되고 기름이 넘치면 표면이 고르지 않고, 기울어지고, 주위가 움푹 패인 것이 저질의 크림이다.
(2) 색상: 고품질 크림은 투명하고 연한 노란색입니다. 그렇지 않으면 저질의 크림이다.
(3) 냄새: 양질의 크림에는 특별한 향기가 있다. 신맛도 있고 냄새도 나면 변질된 크림이다.
(4) 칼로 양질의 크림을 썰면 절단면이 매끄럽고 물방울이 생기지 않는다. 그렇지 않으면 저질의 크림이다.
(5) 크림은 반드시 냉장설비에 보관해야 하며, 적정 온도는 섭씨-5 ~ 5 도이다. 따라서 구매 시 냉동실과 기타 냉장설비의 온도가 섭씨 10 도 이하인지 확인해야 합니다.
(6) 식감: 양질의 크림은 입에 녹을 수 있고 거칠지 않다. 그렇지 않으면 저질의 크림이다.
(7) 생산일에 따르면 크림은 섭씨 10 도 이하에서 6 개월 동안 보관하며 그 맛은 변하지 않는다.
연습:
1, 노른자와 단백질을 분리하십시오. 달걀노른자에 바닐라 가루와 설탕을 넣고 거품기로 골고루 거품이 나는 마요네즈를 만든다.
2. 우유와 크림을 섞어 끓인다. 약 1/5 뜨거운 우유를 가져다가 마요네즈에 붓고 묽은 소스를 만든다. 넘어질 때 마요네즈가 꽃으로 굳지 않도록 빨리 저어주세요.
3. 묽은 소스를 뜨거운 우유에 붓고 엎치락뒤치락하면서 계속 저어가며 골고루 에그크림을 만든다. 따뜻한 불에 데우고 (끓이지 말고) 우유가 걸쭉해질 때까지 계속 저어라. 그것을 불에서 꺼내서 차갑게 준비해라.
직접 만든 빵은 전통 단빵을 위주로 모양이 단순하고 맛이 다양해 반죽이 다른 소를 싸면 된다. 이번에 내놓은 크림 푸딩빵은 대중빵집에서 흔히 볼 수 있는 품종 중 하나이며, 일부는 크림만두나 크림빵이라고도 합니다. 그것의 크림 푸딩소는 간단하고 달콤하며 맛있다. 특히 어린아이의 입맛에 잘 맞는다!
재질: 6 개 수량
빵 레시피: 고근밀가루 180g, 따뜻한 물 80ML, 건효모 1 및 1/4 스푼, 빵 개량제1
크림 20g, 분유 2T 스푼, 설탕 2T 스푼, 소금 1/3 티스푼.
크림 푸딩소:
재료: 1 우유 한 잔, 옥수수 가루 2.5 큰술, 설탕 4 큰술, 계란 노른자 2 개 (또는 1 전알 1 개), 1 스푼 크림, 바닐라 약간.
연습: 냄비에 모든 재료를 넣고 잘 섞는다. 요리를 볶을 때, 완전히 굳은 후 불을 끄고 식힐 때까지 끈끈한 바닥을 계속 저어라.
베이킹: 오븐은 180 도로 예열하고 중간층은 약 12 분 정도 굽는다.