레드와인에 대한 종합적인 기초지식

레드 와인에 대한 매우 완전한 기본 지식입니다. 레드 와인은 레드 와인의 약자로 포도와 포도 껍질을 사용하여 양조됩니다. 양조 과정에서는 온도, 습도 등의 문제에 주의를 기울여야 합니다. 좋은 레드 와인을 만들기 위해서는 양조 기술이 매우 중요합니다. 다음은 레드 와인에 대한 완전한 기본 지식입니다. 레드와인 기초지식완비 1

1. 와인이란?

와인이 무엇인지 제대로 이해하려면 먼저 원재료부터 시작해야 합니다. 이름에서 알 수 있듯이 우리가 흔히 접하는 식용 포도와 같은 종류가 아닙니다. 와인용 포도는 일반용 포도에 비해 껍질이 두껍고 과육이 적으며 입자가 작다는 점에서 일반용 포도와 다릅니다.

현재 상위 10대 와인 포도는 다음과 같습니다: 피노 누아, 트레비아노/위니 블랑, 소비뇽 블랑, 그르나슈(그르나슈), 시라/쉬라즈, 샤르도네

템프라니요, 아이렌, 메를로, 카베르네 비즈(카베르네 소비뇽). (누군가 당신이 주로 마시는 와인 브랜드를 묻는다면 카베르네 소비뇽이라고 대답할 수 없습니다. 마치 누군가가 당신이 주로 신는 신발 브랜드를 묻는다면 캔버스 신발이라고 답하는 것과 같습니다.)

와인 )은 포도를 발효시켜 만든 과실주의 일종으로, 세계에서 가장 크고 가장 인기 있는 단순 설탕 양조주이다.

알코올 도수는 맥주보다는 높지만 소주보다는 낮습니다. 영양분이 풍부하고 확실한 건강 관리 효과가 있습니다. 어떤 사람들은 와인이 가장 건강하고 위생적인 ​​음료 중 하나라고 믿습니다.

신진 대사 성능을 조절하고 혈액 순환을 촉진하며 콜레스테롤 증가를 예방할 수 있습니다. 또한 이뇨작용, 간 기능을 자극하고 노화를 예방하는 효능도 있습니다. 또한 심장병 치료를 위한 보조제로 괴혈병, 빈혈, 각기병, 소화불량, 각막염 등의 질병을 예방할 수 있습니다. 와인을 정기적으로 마시면 심장병, 혈중 지질 및 혈관 경화증의 위험이 줄어듭니다.

2. 와인의 분류

A. 색깔에 따른 분류

레드와인(Red wine) : 레드를 압착/담근 와인의 일종 포도 품종 와인은 껍질을 벗긴 채로 발효됩니다. 발효 과정에서 와인은 껍질에 있는 색과 향미 물질을 완전히 추출할 수 있어 보라색 빨간색, 루비 레드, 석류 빨간색, 차 빨간색, 심지어 적갈색까지 다양한 색상을 나타내며 풍부한 맛 특성도 가지고 있습니다.

레드 와인

화이트 와인: 화이트 와인은 백포도 품종을 껍질을 벗기고 압착한 뒤 껍질 없이 발효시킨 것이므로 와인의 색이 대부분 연하고, 주로 레몬. 녹색, 레몬, 황금색, 호박색 또는 갈색 등. 때로는 적포도 품종을 껍질을 벗기고 압착한 후 발효시켜 화이트 와인을 얻을 수도 있습니다.

화이트 와인

로제 와인: 대부분의 로제 와인은 적포도 품종으로 양조됩니다. 포도 껍질의 침용 시간이 짧기 때문에 추출되는 색소가 제한되어 색이 대부분 옅습니다. 레드 와인과 화이트 와인 사이에는 종종 핑크색, 연어색, 심지어 오렌지-레드색이 있습니다. Pinot Grigio/Pinot Gris와 같은 분홍색 껍질을 가진 일부 백포도 품종도 로제 와인을 만드는 데 사용될 수 있다는 점은 언급할 가치가 있습니다.

로제 와인

B. 이산화탄소 압력에 따른 분류

스틸 와인: 스틸 와인(스틸 와인이라고도 번역됨)은 일반적으로 20 At 이하에서 생산된 와인을 말합니다. ℃, 와인의 이산화탄소 압력은 0.05MPa 미만입니다. 이러한 종류의 와인에는 이산화탄소가 거의 포함되어 있지 않으며 시중에서 가장 일반적인 와인 유형입니다.

스파클링 와인: 스파클링 와인은 스틸 와인과 반대되는 개념으로 보통 20°C에서 이산화탄소 압력이 0.05MPa 이상인 와인이 가장 대표적인 와인입니다. 그러나 스파클링 와인은 스파클링 정도에 따라 두 가지 범주로 나눌 수도 있습니다.

먼저 스파클링 와인 : 20°C에서 자연발효에 의해 생성된 이산화탄소 압력이 0.35MPa 이상인 스파클링 와인입니다. 그 중 병용량이 250mL 미만인 경우, 이산화탄소 압력이 0.3MPa 이상인 와인도 거품이 많은 와인이라고 할 수 있습니다. 두 번째는 세미 스파클링 와인(Semi-Sparkling Wines)입니다. 병 안의 이산화탄소 압력이 20°C에서 0.05MPa에서 0.34MPa 사이인 와인입니다.

C. 당도에 따른 분류 | 스틸 와인

드라이(Dry): 자연 발효 후 포도에 들어 있는 당분의 대부분이 알코올로 전환됩니다.

와인의 천연 당 함량이 4g/L 이하인 경우 드라이 와인이라고 하며, 달지 않은 와인으로도 이해될 수 있습니다.

또한, 총당과 총산(주석산으로 측정)의 차이가 2g/L 이하인 경우 최대 당 함량이 9g/L인 와인을 드라이 와인이라고도 합니다. . 간단히 말해서, 레드 와인을 처음 접하는 초보자에게는 너무 시큼한 맛이 날 수 있으므로 달콤한 와인으로 시작하는 것이 좋습니다.

세미드라이(Semi-Dry): 당도가 이전 와인보다 높으며, 최대치는 12g/L이거나 총 설탕과 총 산(타르타르산으로 측정)의 차이가 작거나 같은 경우입니다. 2g/L에서 와인의 최대 당 함량은 18g/L입니다.

세미 ​​스위트(Semi-Sweet): 세미 드라이 와인보다 당 함량이 높은 와인으로 최대 당 함량이 45g/L 이하입니다.

달콤함: 설탕 함량이 45g/L 이상인 와인.

C. 당도에 따른 분류 | 스파클링 와인

거품이 많은 천연 와인(브뤼 스파클링 와인): 우리나라의 국가 기준에 따르면 다음과 같습니다. 와인 당도는 12g/L 이하이며, 허용차는 3g/L입니다.

드라이 스파클링 와인: 당 함량이 17.1~32g/L이고 허용 오차는 3g/L인 스파클링 와인입니다.

스위트 스파클링 와인: 설탕 함량이 50g/L 이상인 스파클링 와인입니다.

엑스트라 드라이 스파클링 와인: 당 함량이 12.1~17g/L이고 허용 오차는 3g/L인 고스파클링 와인입니다.

세미드라이 스파클링 와인: 당도가 32.1~50g/L인 스파클링 와인입니다.

D. 와인바디별 분류

먼저 사진을 보고 하나씩 설명해보자.

라이트 바디: 라이트 바디 레드 와인은 일반적으로 색상이 더 가볍고 타닌이 적습니다. 전형적인 예로는 피노 누아와 가메이 와인이 있습니다. 식힌 후 마시기 쉬운 피노 그리(Pinot Gris), 알바리노(Albarino), 뮈스카데(Muscadet)가 모두 이 범주에 속합니다.

미디엄 바디: 이전에 비해 미디엄 바디 와인은 색상이 더 어둡고 혀에 질감이 더 무거운 경향이 있습니다. 레드 와인의 대표적인 예로는 화이트 와인이 있습니다. 소비뇽 블랑, 슈냉 블랑, 트레비아노 등이 있습니다.

풀바디(Full-bodied): 풀바디 레드 와인은 색상이 가장 깊고 탄닌이 풍부합니다. 대표적인 예로 까베르네 소비뇽, 시라/쉬라즈, 말벡 등이 있습니다. 오크통에 담아 샤도네이, 비오니에, 세미용과 같은 더 진한 맛을 냅니다.

F. 원료 수확 방법에 따른 분류

일반 와인(와인) : 이러한 종류의 와인이 가장 일반적이며 자연적으로 숙성된 후 수확됩니다. 신선한 포도 또는 포도를 원료로 하여 일정한 알코올 함량을 함유한 발효주를 완전 또는 부분 발효를 통해 양조한다.

늦은 수확 와인: 포도가 자연적으로 성숙하고 며칠을 기다리면(날씨가 허락하는 경우) 이때 다시 수확하면 포도에 자연적으로 축적된 설탕 농도가 더 높아지는 경향이 있습니다. 생산된 와인은 더 신선하고 달콤하며 맛있는 경향이 있습니다. 늦게 수확된 포도는 일반적으로 보트리티스에 감염되지 않으며 얼지 않으며 단순히 나무 위에서 공기 건조된다는 점은 언급할 가치가 있습니다.

노블 로트 와인: 포도 수확 시기를 먼저 늦추세요. 날씨가 좋으면 포도 열매가 일정량의 노블 로트 박테리아에 감염되는 경우가 많습니다. 이는 프랑스 소테른에서 더 흔합니다. 토케이(Tokay), 독일, 헝가리와 같은 곳에서요. 보트리티스에 감염된 포도는 당 농도가 극도로 높은 경향이 있으며, 생산된 와인은 꿀과 말린 과일 향이 뚜렷하게 나는 달콤한 맛을 가지고 있습니다.

아이스웨인/아이스 와인: 이런 종류의 와인도 포도의 수확 시기를 먼저 늦추고, 온도가 -7℃~-8℃로 떨어질 때까지 기다렸다가 포도가 얼은 후에 수확하는 것입니다. 독일, 오스트리아, 캐나다에서 더 흔합니다.

일반적으로 와인의 맛있는 맛을 유지하기 위해 이 포도에도 얼음을 넣어 압착합니다.

3. 와인잔 소개

와인잔은 베이스가 가늘기 때문에 흔히 고블렛으로 알려져 있지만 사실 고블렛은 와인잔 중 하나일 뿐입니다. 와인 문화에서 와인잔은 없어서는 안될 중요한 연결고리입니다. 전통적인 서양관에서는 와인에 적합한 와인잔을 선택하는 것이 와인을 더 잘 맛보는 데 도움이 될 수 있습니다.

1. 보르도 와인잔

보르도 와인잔은 부르고뉴를 제외한 레드 와인에 널리 적합합니다. 입문자라면 천천히 다른 종류의 와인잔을 추가해도 되지만 보르도 레드와인잔을 먼저 구매해야 한다.

보르도 레드와인 잔은 몸체가 길고 입구가 좁은 구조로 되어 있어 와인의 향을 잔 입구에 더 잘 모아주어 와인의 향을 최대한 오래 유지시켜주는 구조입니다. 마시는 과정. 보르도 레드 와인 잔 벽의 곡률은 입 안에서 와인이 퍼지는 방향을 조절하는 기능도 있어 입에 들어간 후 와인의 향기가 넘쳐나는 효과를 얻습니다.

2. 부르고뉴 레드 와인 잔

부르고뉴 레드 와인 잔과 보르도 레드 와인 잔은 레드 와인을 시음 할 때 일반적으로 사용되는 두 가지 와인 잔입니다. 부르고뉴 레드 와인 잔은 보르도 레드 와인 잔보다 바디와 입구가 넓습니다. 이는 부르고뉴 레드 와인이 향이 풍부하기 때문입니다. 이러한 구조는 와인과 공기의 접촉 면적을 늘려 와인이 더 강한 향을 발산할 수 있게 하고, 컵 입구가 넓어 코로 향을 더 쉽게 맡을 수 있게 해준다. 동시에, 배가 큰 컵 본체는 와인이 먼저 혀 끝에 닿은 다음 주위로 퍼질 수 있도록 하여 레드 와인의 과일 향과 신맛이 완전히 혼합되어 더 나은 맛을 낼 수 있도록 합니다.

3. 화이트 와인 잔

화이트 와인 잔은 일반적으로 화이트 와인 및 관련 칵테일을 담는 데 사용됩니다. 레드 와인 잔에 비해 화이트 와인 잔의 입구는 약간 작고 잔 몸체는 더 얇습니다. 화이트 와인을 좋아하는 친구들은 화이트 와인을 마실 때 가장 중요한 것이 온도라는 사실을 알고 있습니다. 와인의 온도가 너무 높으면 와인에 함유된 알코올이 증발하여 와인 본연의 향을 덮어버리게 됩니다. 화이트 와인 잔의 몸체가 얇기 때문에 매번 붓는 양이 상대적으로 적고, 더 빨리 마실 수 있으며, 마시는 과정에서 와인이 가장 적합한 온도에 있는지 충분히 확인할 수 있습니다. 작은 컵 입구의 디자인은 와인 액체와 공기 사이의 접촉을 효과적으로 줄여 와인 향기를 더 오래 지속시킵니다.

4. 샴페인 잔

샴페인 잔은 모든 스파클링 와인에 적합합니다. 샴페인 잔을 사용하는 가장 큰 재미는 와인의 거품을 가지고 노는 것입니다. 샴페인 잔 바닥에는 뾰족한 오목한 부분이 있는데, 스파클링 와인을 잔에 부으면 잔 바닥의 오목한 부분에서 작은 거품이 모두 나오는 것처럼 느껴집니다.

샴페인 글라스의 바디는 슬림한 구조로 되어 있어 거품이 충분히 올라갈 수 있는 공간을 제공하여 거품을 더욱 풍성하고 아름답게 만들어줍니다.

5. 브랜디 컵 (작은 입 컵, 나폴레옹 컵)

브랜디 컵은 줄기가 짧고 몸체가 큰 구조로 주로 컵 본체를 잡기 편리합니다. . 화이트 와인과 마찬가지로 브랜디도 온도에 민감합니다. 둘의 차이점은 화이트 와인은 마시는 동안 와인의 온도를 높이는 것을 피해야 하고, 브랜디는 마시는 동안 와인의 온도를 적절하게 높여야 한다는 점이다. 따라서 브랜디를 마실 때 컵을 손에 쥐고 손의 온도를 이용하면 와인의 온도를 높여 와인의 알코올 도수와 향을 높일 수 있다.

6. 달콤한 와인잔

달콤한 와인잔은 작은 와인잔이다. 디저트 와인잔의 테두리는 약간 뒤집혀 있어 입안의 미각 분포에 맞춰 디자인되었습니다. 혀끝은 단맛에 가장 민감하고, 혀의 측면은 신맛에 가장 민감하며, 혀의 밑부분은 쓴 맛에 가장 민감합니다.

리큐어 잔의 테두리를 바깥쪽으로 향하게 하여 와인이 입에 들어간 후 바로 입안에 퍼질 수 있도록 하여 달콤하면서도 느끼하지 않게 마시는 효과를 낸다.

IV. 와인 시음 단계

와인 시음 단계는 기본적으로 보기, 냄새 맡기, 맛보기, 말하기의 네 단어로 요약됩니다.

1. 보세요

와인잔에 와인을 30mL 정도 부어주세요. 흰색 배경(흰 종이, 흰색 식탁보 등)에 와인 잔을 놓고 바로 위에서 잔에 담긴 와인의 투명도와 색상을 관찰합니다. 와인 잔을 약 45° 기울여 흰색 배경을 바탕으로 중앙에서 주변까지 잔 안의 와인의 색상 변화를 관찰합니다.

가운데 어두운 부분의 투명도를 관찰하면 와인의 바디감을 판단할 수 있습니다. 투명도가 좋을수록 와인의 바디감은 왼쪽에서 오른쪽으로 가벼워집니다. .순차적으로 무거워지고, 와인잔 뒤의 텍스트는 읽기 어려워집니다.

와인의 색깔은 와인의 나이에 대한 단서를 제공합니다. 일반적으로 와인이 오래될수록 색상이 더 어두워지고, 레드 와인은 더 갈색이 됩니다. 브릭 레드. 아래 사진은 같은 와인을 새 와인과 헌 와인을 비교한 것인데, 오래된 와인(오른쪽)이 좀 더 브릭 레드임을 알 수 있습니다.

2. 냄새

잔을 흔들지 않고 잔에 담긴 와인 위의 공기 냄새를 맡아 와인의 첫 향을 감상하세요. 와인 잔을 가볍게 흔들어 와인의 휘발성 물질을 배출시킨 후 잔에 코를 대고 흔든 후 향(주요 향)을 맡아보세요.

인간의 후각은 매우 피로해지기 쉬우며, 이후에는 냄새를 구별하는 능력이 크게 감소하므로 와인의 향을 채취할 때 여러 번 냄새를 맡을 필요가 없습니다.

우리는 와인을 맛보기도 전에 우리가 관찰하는 색과 냄새를 통해 와인에 대한 초기 이해와 기대를 이미 확립했습니다. 와인의 향을 통해 와인을 만드는 데 사용된 포도 품종과 양조 과정을 유추할 수 있습니다.

3. 맛보기

와인을 10mL 정도 마시고 입안에서 저어주며 와인이 각각의 미뢰에 완전히 닿도록 하세요. 입을 살짝 벌리고 공기를 흡입하면 입 안의 휘발성 방향 물질이 비강으로 유입되는 데 도움이 됩니다. 삼킨 후 이 와인의 질감, ​​맛, 뒷맛을 감상해 보세요.

와인을 시음할 때 우리는 단순히 맛을 맛보는 것이 아니라 그 맛, 향, 맛이 우리에게 주는 종합적인 느낌을 고려합니다.

4. 토크

'와인을 시음하다'와 '마시다'의 가장 큰 차이점은 와인 시음 역시 관찰한 색, 냄새, 질감과 질감에 대한 이해가 필요하다는 점이다. 적절한 언어나 텍스트를 사용하여 와인의 품질을 설명하거나 평가한 후 다른 사람들과 공유하세요.

화이트 와인과 레드 와인에 따라 일반적으로 다음이 포함됩니다. 와인: 황록색, 밀짚색, 연한 노란색, 노란색, 진한 노란색, 황금색 노란색, 호박색, 주황색 노란색, 갈색 적포도주: 연한 빨간색, 주황색 빨간색, 분홍색, 진한 빨간색, 벽돌 빨간색, 보라색 빨간색, 갈색 빨간색; 맛과 맛을 표현하다: 떫은맛: 와인의 탄닌으로 인해 입안에서 느껴지는 떫은 맛. 밸런스: 와인의 맛, 산도, 단맛이 적절하고 완벽하게 통합되는 느낌.

5. 와인 에티켓

와인 에티켓은 와인을 마실 때의 예절이다. 와인 에티켓은 참 복잡하다고 할 수 있지만, 이런 지루함 속에 와인의 재미가 고스란히 담겨 있다. 와인이 지닌 고유한 품질과 깊은 문화유산을 최대한 활용하고 싶다면 와인의 예절에 주의를 기울이지 않으면 실망하게 될 것입니다.

1. 와인 따르기

이것은 매우 중요한 작업이지만 와인을 컵의 가장 큰 직경인 1/3 정도까지 채우지 마십시오.

와인 잔을 흔들 때 와인이 쏟아지는 것을 방지할 수 있는 충분한 공간이 있어야 하기 때문에 와인에서 빠져나오는 향을 유지할 수 있습니다. 동시에, 와인을 부을 때 병 입구와 와인 잔이 서로 가깝지 않도록 주의하고, 병 입구와 와인 잔이 서로 가깝지 않도록 주의하세요. 레드 와인 1/2컵, 스파클링 와인 3/4컵 와인을 다 부은 후 병을 시계 방향으로 살짝 비틀면

2. 잔을 흔든다

잔에 들어간 후 바로 와인을 마시지 마세요. 잔을 흔드는 목적은 와인의 향을 방출하는 동시에 와인이 산화될 수 있는 시간을 더 주기 위함입니다. 와인을 너무 많이 부어서는 안 되는 이유 중 하나인데, 보통 와인잔을 테이블 위에 놓고 엄지와 검지로 줄기를 잡고 테이블 위에 올려두기만 하면 됩니다. 원을 그리거나 와인잔을 잡고 천천히 흔듭니다.

3. 잔을 부딪히세요

스템이나 컵홀더를 잡고 상대방의 배를 사용하여 잔을 살짝 기울이세요. 잔의 테두리 부분은 매우 얇아서 쉽게 깨질 수 있으므로 잔을 살짝 건드려서 잔의 아름다움을 즐기세요. 와인의 시간, 연회에서 친구들과 함께 토론하세요. 레드 와인에 대한 기본 지식을 완성하세요. 2

—. 포도 재배의 출처에 따른 분류:

l. 와인(야생포도주) 산포도를 원료로 만든 와인. 산포도주 또는 야생포도주를 따서 명명한 제품이다.

2. 홈와인은 인공재배한 와인용 포도로 만든 와인으로 와인의 이름을 직접 따서 제품명을 붙인 것입니다. 대부분의 국내 와인 제조사는 국산 와인을 주로 생산합니다.

2. 와인 과즙 함량에 따른 분류:

1. 생과즙 와인 와인에 들어있는 포도 과즙의 함량은 설탕, 알코올, 기타 성분을 첨가하지 않은 100% 입니다. 예를 들어, 드라이 와인.

2. 와인의 절반에는 최대 5%의 포도즙이 들어있고, 나머지 절반에는 설탕, 알코올, 물 등 기타 보조재료를 첨가할 수 있는 반주스 스위트 와인

3. 와인의 색깔에 따른 분류:

1. 화이트 와인은 껍질이 밝은 백포도나 와인 포도를 선택하세요. 껍질즙을 분리하고 즙을 발효시켜 포도주를 만든다. 이런 종류의 포도주의 색깔은 대략 무색, 연황색, 녹색, 연황색, 담황색, 황금색이어야 한다. 색상이 너무 어둡고 모르타르 와인의 색상 요구 사항을 충족하지 않습니다.

2. 레드 와인의 경우 껍질이 붉은색이고 속살이 흰색이거나 붉은색인 와인용 포도를 선택하세요. 껍질과 과즙을 혼합발효시킨 후 분리, 숙성시켜 만든 와인으로, 이 와인의 색깔은 자연스러운 루비 레드여야 합니다. 퍼플 레드, 가넷 레드, 본연의 느낌을 잃은 레드는 레드 와인의 색상 요구 사항을 충족하지 않습니다.

3. 로제 와인인데 레드와인과 화이트와인 사이에 있는 와인이에요. 과피가 붉은색과 과육이 하얀 와인용 포도를 선별하고, 과육을 혼합하여 단시간 발효시켜 껍질과 찌꺼기를 분리한 후 계속해서 발효시켜 로제 와인이 됩니다. 이 유형의 와인의 색상은 분홍색, 장미색 또는 연한 빨간색이어야 합니다.

4. 와인의 당도에 따른 분류:

1. 드라이 와인의 당도는 거의 발효된 상태로, 이는 당도를 말한다. 와인 1리터당 함량은 총 설탕 4g 미만입니다. 마실 때 단맛은 없지만 신맛이 뚜렷합니다. 드라이 화이트 와인, 드라이 레드 포도 와인, 드라이 로제 와인 등이 있습니다.

2. 세미드라이 와인은 포도 와인 1리터당 총 당 함량이 4~12그램인 것을 의미한다. 세미드라이 화이트 와인, 세미드라이 레드와인, 세미드라이 로제와인 등 마실 때 약간 달콤한 느낌이 든다.

3. 약간 달콤한 와인은 와인 1리터당 총 설탕 함량이 -50그램 사이임을 의미합니다. 마실 때 달콤하고 상쾌한 느낌이 듭니다.

와인

와인은 일반적으로 스틸 와인, 스파클링 와인, 강화 와인, 애피타이저 와인의 네 가지 범주로 나뉩니다. 스틸와인은 우리가 흔히 사용하는 레드와인과 화이트와인으로 레드와인, 화이트와인으로 불린다. 음식을 곁들일 때 일반적으로 붉은 고기(쇠고기, 돼지고기 등)에는 레드 와인을, 흰 고기(생선, 닭고기 등)에는 화이트 와인을 페어링합니다.

레드 와인은 신선한 생명의 과즙이 가득하고, 심오한 역사적 의미를 담고 있으며, 고귀한 문화적 축적을 확장시켜주는 살아있는 예술 작품입니다. 레드 와인을 마시고, 기쁨을 느끼고, 신비로움에 빠져드는 것은 인생에서 보기 드문 자연스러운 멋진 예술적 개념입니다.

휘어진 투명한 튤립 모양의 컵을 집어 조심스럽게 가지고 놀 때, 가볍게 흔들면 컵 본체에 얼음이 부딪히는 감미로운 소리를 듣고 장미를 바라볼 때 -천천히 흐르는 색색의 와인 주스 땅이 컵의 벽을 따라 흘러내리며 젤라틴처럼 매력적인 광채를 드러낼 때, 마음은 너무나 평화롭고 고요하며 조화롭고 우아한 느낌을 줍니다. 레드와인 기초지식완전 3

레드와인 지식 :

1. 와인에는 24종의 아미노산이 있는데 이는 인체에 ​​없어서는 안될 영양소이다.

2. 와인에는 포도산, 구연산, 사과산 등의 유기산도 많이 들어 있습니다. 대부분은 포도 주스에서 나오며, 신경 중추를 효과적으로 중재하고 근육을 이완시킵니다. 혈액순환에 좋고, 정신적 육체적 활동에 도움이 되며 먹는 사람에게는 모두 없어서는 안 될 영양소이다.

3. 드라이 레드 와인에는 Ve, Vb, VB2와 같은 많은 비타민과 칼슘, 마그네슘, 철, 칼륨 및 나트륨과 같은 기타 많은 미네랄이 다양한 미량 원소와 결합되어 있습니다. , 최고 품질의 미네랄 워터보다 훨씬 좋습니다.

4. 레드와인에 함유된 다중산 함량은 상당히 높기 때문에 심혈관 질환 예방에 탁월한 효과가 있으며, 동맥경화증, 알츠하이머병 등의 질병 예방에 도움을 주며, 골량 감소에도 효과가 있습니다. 다공증과 "아름다움 유지"의 중요한 기능.

5. 평범한 사람들의 마음 속에는 삶의 즐거움이 항상 건강에 어긋나는 것 같습니다. 와인은 과하지 않으면 즐거움과 건강을 동시에 얻을 수 있다는 것을 증명합니다. 시간.

레드 와인 지식의 7가지 주요 효과:

1. 레드 와인은 식욕을 증가시킬 수 있습니다

와인의 밝은 색상은 맑고 투명한 바디감은 눈을 즐겁게 하며, 컵에 부으면 과일 향이 나고, 와인의 탄닌은 약간 떫은맛을 내며 식욕을 돋웁니다.

와인의 독특한 맛과 성분은 식사와 가장 잘 어울리는 와인으로 판단됩니다. 음식의 식욕을 돋우고 소화를 촉진할 뿐만 아니라 식사의 질을 향상시킬 뿐만 아니라 사람들의 마음을 설레게 하고 긴장을 풀어줍니다.

2. 레드와인은 영양공급 효과가 있다

와인의 천연 원료와 양조 과정을 통해 와인에는 필수 보충제이자 비타민인 다양한 아미노산, 미네랄, 비타민이 함유되어 있습니다. 인체에 흡수된 영양소. 소화 전 과정 없이 신체에 직접 흡수될 수 있습니다.

3. 레드와인은 소화를 돕는다

위에서 와인 60~100g을 섭취하면 정상 위액 생산량을 120ml(유리염산 1g 포함) 증가시킬 수 있다. . 와인은 단백질 동화에 유익합니다. 레드 와인의 탄닌은 장 근육 시스템의 평활근 섬유의 수축성을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 와인은 결장의 기능을 조절하고 대장염에 일정한 효과를 줍니다.

4. 레드와인은 미용과 노화방지 효과가 있습니다

와인의 독특한 유기화합물인 폴리페놀은 와인의 혈중 지질을 낮추고 나쁜 콜레스테롤을 억제하며 혈관을 부드럽게 하고 혈액을 튼튼하게 해줍니다. 심장 혈관 기능 및 심장 활동. 미용 및 노화 방지 효과도 있습니다.

5. 레드 와인은 체중 감량 효과가 있습니다.

와인은 드라이 와인 1리터에 525칼로리가 들어있습니다. 인체에 필요한 일일 평균 칼로리입니다.

마신 후 와인은 체내에 직접 흡수 및 소화되며, 체중 증가 없이 4시간 이내에 완전히 소모된다.

그래서 드라이 와인을 정기적으로 마시는 사람들은 인체에 필요한 수분과 각종 영양소를 보충할 수 있을 뿐만 아니라 체중 감량에도 도움이 된다.

6. 레드 와인에는 이뇨 효과가 있습니다

일부 화이트 와인에는 주석산칼륨, 황산칼륨, 산화칼륨이 다량 함유되어 있어 이뇨 효과가 있어 부종을 예방하고 유지에 도움이 됩니다. 신체의 산-염기 균형.

7. 레드 와인의 살균 효과

사람들은 오래 전부터 와인의 살균 효과를 인식해 왔습니다.

감기는 흔하고 자주 발생하는 질병입니다. 와인에 함유된 항균 성분이 인플루엔자 바이러스를 억제하는 효과가 있습니다. 전통적인 방법은 멀드 와인 한 잔을 마시거나 적포도주 한 잔을 데우는 것입니다. 달걀을 깨뜨려 한 번 저어준 뒤 불을 끄고 살짝 식힌 뒤 마신다.

와인의 살균효과는 항균, 살균물질이 함유되어 있기 때문이다.