양고기는 어떻게 만들어야 맛있어요?

양고기는 우리 일상생활에서 자주 먹는 육류이자 우리 생활에서 없어서는 안 될 음식이다. 추위를 몰아낼 수 있을 뿐만 아니라 몸을 보양할 수도 있다. 감기 기침, 만성 기관지염, 허한 천식, 신장 허양 발기 부전, 복통, 체허오한, 허리무릎이 약하고, 얼굴이 노랗고, 기혈이 약하며, 병후나 산후체허와 같은 각종 허병을 치료하고 보양하는 데 가장 적합하다.

금기인: 발열, 치통, 혀에 종기, 기침, 가래, 황등 열증상이 있는 사람은 먹어서는 안 된다. 간 질환, 고혈압, 급성 장염 또는 기타 전염병 및 발열자는 먹어서는 안 된다.

군중에게 적합: 일반 사람들은 먹을 수 있습니다. 몸이 허위한한 사람에게 적합하다.

그러나 문제는 양고기가 맛있고 영양가가 있지만 항상 생선 비린내가 난다는 것이다. 그럼 일상생활에서 양고기를 어떻게 더 맛있게 만드는지 아세요? 그리고 양고기를 먹을 때 주의해야 할 것은 무엇입니까?

찐 양고기 연습

재료: 양다리 700g, 당근 2 개, 파 반근, 쪽파 약간, 생강 슬라이스, 고수.

1. 재료를 준비하고 당근은 칼조각으로 썰고 양다리 (뼈) 는 잘게 썰어 준비한다. 냄비에 기름을 넣고 뜨거운 마늘을 태우고, 향강조각을 터뜨리다.

2. 삶은 양고기 조각을 볶습니다. Pixian 콩 페이스트 2 큰술; 설탕, 양념주, 생담배를 넣고 볶아 색칠을 한다. 각종 향신료를 첨가하다.

양고기없이 물을 넣으십시오. 큰불이 끓고, 작은 불이 40 분 동안 끓는다. 당근을 넣고 20 분 동안 조림을 계속한다.

4 맛을 맛보고 소금이나 닭고기로 맛을 낸다. 양파와 고수로 장식하면 먹을 수 있다.

양고기 배추팬 냄비

양고기찜은 자주 먹어야 하는데, 양고기 배추 냄비가 그 중 하나이다. 우리 같이 공부합시다.

소재: 뼈와 양고기 700g, 팬150g, 배추 적당량.

재료: 당근 (또는 백무) 반근, 붉은 대추 5 개, 팔각 2 개, 초과 2 개, 생강, 건홍고추, 계피, 향엽, 파, 고수, 진피 (진피로 대체 가능), 양념주, 현두반장

1. 양고기는 맑은 물로 깨끗이 씻고, 냄비에 적당량의 맑은 물을 넣고, 양고기를 냄비에 넣고 끓인 후 건져내고, 맑은 물로 거품을 씻어낸다.

2. 당근을 깨끗이 씻어 두 토막으로 썰어 포크나 이쑤시개로 그 위에 작은 구멍을 뚫습니다. 강슬라이스, 파백색 부분은 5cm 정도 길이로 썰고 파엽은 꽃으로 썰어요. 고수를 깨끗이 씻고 토막을 썰다. 말린 붉은 고추를 두 조각으로 썰고, 산초씨를 제거하고, 깨끗이 씻어라. 오렌지 껍질, 팔각, 계피, 향엽, 대추, 초과과를 깨끗이 씻어서 준비한다. 팬들이 부드러워질 때까지 따뜻한 물에 담가 주세요. 배추를 깨끗이 씻어 작은 조각으로 찢고 준비하다.

3. 기름솥을 가져가서 팔각 계피 건홍고추를 넣고 볶은 양고기를 볶고 몇 번 볶은 다음 약간의 양념주를 넣고 잘 볶는다.

4. 당근, 생강, 파, 대추, 귤껍질, 초과를 넣고 한 번에 물을 충분히 넣고 (물은 모든 재료를 초과하지 말고 조금 높이), 큰불이 끓고, 숟가락으로 거품을 떠낸 다음 뚝배기를 붓고, 작은 불은 한 시간 반 정도 끓인다.

5. 당근, 팔각 등 식재료를 제거하고 현두반장을 적당량 넣는다 (매운 것을 좋아하지 않으면 넣지 마라).

6. 당면을 넣고 적당량의 소금을 넣고 가루에 딱딱한 핵이 없을 때까지 끓여 배추를 넣고 1 분 정도 끓인 후 양파와 고수를 넣고 후춧가루를 조금 뿌린다.

무양탕

우리 모두는 당근을 자주 먹는 것이 몸에 좋다는 것을 알고 있기 때문에 당근과 양고기의 조화도 좋은 선택이다. 우리 함께 한번 봅시다.

재료: 양고기 500g, 백무 500g, 대추 7-8 개, 파, 생강 각각 적당량, 고수 적당량, 청마늘 적당량, 황주 적당량, 소금 적당량, 후추 적당량.

1. 양고기를 썰어 찬물에 담가 1-2 시간을 담갔다가 냉수냄비에 넣고 데친 출혈 거품을 끓여 꺼낸 후 뜨거운 물로 헹구세요.

2. 흰 무는 껍질을 벗기고 칼덩이로 썰어 준비한다.

3, 고수, 마늘묘목은 깨끗이 씻고 잘게 썰어 준비한다.

4. 뚝배기 하나를 취하여 양고기, 생강, 파, 대추, 충분한 물을 넣고, 큰불이 끓고, 거품을 버리고, 황주를 붓고, 작은 불조림 1- 1 5 시간을 붓는다.

5. 백무를 뚝배기에 넣고 약한 불로 30 분 정도 끓여 무우가 부드러워질 때까지 적당량의 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다. 6. 음식을 내올 때 자신의 취향에 따라 고수, 청마늘, 기름기를 넣는다.

기교

1 과 1 시간에 끓인 양고기는 여전히 씹는 힘이 있다. 더 바삭한 식감을 원한다면 찜 시간을 적당히 연장할 수 있지만 총 시간은 1.5 시간을 초과하지 않는 것이 좋습니다.

2. 당근을 넣으면 양고기의 누린내도 제거하여 더욱 신선하게 만들 수 있다.

양고기를 먹을 때 주의사항

1, 호박을 동시에 먹지 마세요: 황달과 무좀을 방지하세요.

2. 식초를 꺼리고 먹는다: 많은 사람들이 양고기를 좋아하고 식초로 양념을 만드는 것을 좋아한다. 이렇게 하면 더 시원하지만, 사실 불합리하다. 양고기 성열 때문에, 기능은 공기를 보충하고 허기를 보충하는 것이다. 식초는 단백질, 설탕, 비타민, 아세트산, 다양한 유기산을 함유하고 있으며, 성온은 냉성식품에 적합하고, 뜨거운 양고기에는 적합하지 않다.

3. 즉시 차를 마시는 것을 피하십시오: 양고기에는 단백질이 풍부하기 때문에 찻잎에는 비교적 많은 탄닌산이 함유되어 있습니다. 양고기를 먹고 바로 차를 마시면 단백질 탄닌산이라는 물질이 생겨 변비를 일으키기 쉽습니다.

4. 간염 환자 기식: 양고기 성온열, 과식은 특정 병변의 발전을 촉진시켜 병세를 가중시킨다. 또 단백질과 지방을 많이 섭취하면 간질환으로 산화 분해 흡수 등 대사 기능을 완전히 완성할 수 없어 간 부담을 가중시켜 질병을 일으킬 수 있다.