고구마는 언제부터 만력시대에 중국에 소개됐나요?

고구마의 학명은 고구마로, 감자라고도 불리며, 붉은타로, 고구마 등으로도 알려져 있다. 고구마에는 단백질, 전분, 펙틴, 셀룰로오스, 아미노산, 비타민, 각종 미네랄이 풍부해 '장수식품'으로 알려져 있다. 설탕 함량은 15%~20%에 이릅니다. 항암, 심장 보호, 폐기종 예방, 당뇨병, 체중 감소 등의 효과가 있습니다.

한의학에서는 고구마를 좋은 약으로 간주한다. 명대 이시진의 『본경』에는 “고구마는 허기를 보충하고 비장과 식욕을 보양하며 신장을 튼튼하게 한다”고 기록되어 있다. 바다에 사는 사람들도 그것을 먹으면 더 오래 살 수 있다고 한다.

고구마는 오늘날 거의 모든 방언 지역을 커버할 정도로 매우 넓은 지역에서 재배되기 때문에 위에서 언급한 별명이 많이 있습니다. 그러나 고구마는 실제로 중국이 원산지가 아니며, 중국에서의 재배 역사는 고작 몇 백년에 불과합니다.

고구마는 아메리카 대륙이 원산지다. 15세기 말 콜럼버스가 아메리카 대륙을 발견한 뒤 유럽인들에게도 인정을 받아 유럽, 동남아시아, 일본, 중국에 전해졌다. 식민지 주민.

학술 연구에 따르면 고구마는 명나라 중기쯤 중국에 소개됐다. 전래된 경로는 필리핀, 아난(베트남), 류큐열도에서 전해진다고 합니다.

명나라 소연(蘇燈)은 『주서송』에서 “가신과 이유 사이, 장주와 조주가 교차하는 곳에 남오라는 섬이 있는데, 문령해선이 그곳을 지나갔다. 씨앗을 가지고 돌아왔다." 진강의 5개 수도 중 고향을 영수이라 하고, 심는 정원을 자이라고 한다. Jiawu와 Yiwei 사이에서 Wenling은 배가 고팠지만 마을 사람들의 78%는 감자로 살았습니다. ?

선통시대에 쓰여진 『동관현기』에 따르면 고구마가 광동에 처음으로 전해진 것을 알 수 있다. 만력 8년(1580년)에 동관 해상상인이 Chen Yi는 국내산 고구마를 소개했습니다.

그러나 고구마는 이미 명나라 만리시대부터 중국에 소개되었음에도 불구하고 식량으로서 고구마의 중요한 생존 가치를 인식하지 못한 점이 안타깝다.

그래서 처음에는 고구마가 푸젠성, 광둥성 등지에만 퍼졌죠.

실제로 고구마는 토양, 비료, 빗물 요구량이 높지 않아 전국적으로 대규모 홍보에 매우 적합합니다. 명나라 말기 산시(陝西) 등지 사람들이 10년 동안 9번의 가뭄을 겪었던 소빙기를 극복하기 위해 정부가 고구마 재배를 대규모로 조직하고 장려했다고 가정한다면, 이자성(Li Zicheng)과 장셴중의 반란? 불행히도 역사는 가정할 수 없습니다.

고구마가 본격적으로 홍보된 것은 청나라 때다.

'청나라 식물' 기록에 따르면, 강희제 때 성조가 명하여 중주 등지에 교육용 씨앗을 심어 곡식으로 삼았다. Fanzhi는 Zhili에 널리 분포되어 있으며 Jiangsu, Shandong 및 기타 지역에서도 재배됩니다. ?당시 남부의 많은 지방에서는 고구마 재배가 비교적 보편화되어 가난한 가정의 식량의 중요한 부분이 되었습니다.

옹정 3년(1725년) 복건성 관찰 황국채(黃國柱)는 추모에서 이렇게 말했다. 취안저우(泉州)현에서는 지난 겨울 고구마 수확량이 좋지 ​​않았고, 올 봄에도 쌀값이 비싸서 바다 근처 가난한 사람들이 어려움을 겪지 않고 있다는 사실을 발견했습니다. ?. 또 옹정 6년(1728년) 광동성과 광서성 관찰자인 공우순(孔玉善)이 보고하기를 “원래 조주(潮州) 사람들이 쌀알을 대체하기 위해 사용했던 각종 고구마를 조사한 결과 지금은 모두 대량으로 수확되고 있다. 수량은 힘줄 하나당 1페니에 팔리고, 황강과 제스 지역에서는 10킬로그램당 7펜스에 팔린다.” 이는 한 사람이 하루에 먹을 수 있는 양이며 가격은 고작 1~2센트에 불과하다. ?

옹정시대에는 고구마가 하층민의 일상음식이 되었고, 특히 홍수, 가뭄, 기근이 닥쳤을 때 생명을 구하는 음식이 되었다고 볼 수 있습니다. 굶주림과 기근에 시달리는 사람들.

당시, 선견지명이 있는 많은 지방 관리들이 점차 고구마의 중요성을 깨닫게 되었습니다. 예를 들어, 건륭 12년(1747)에 안후이 성 관찰사 반시주가 성 전체에 고구마를 심도록 요청했습니다. . 안후이성 풍태현(鳳泰縣)의 정지지(鄭智治)는 거리를 걷다가 고칠 수 없는 모래밭이 많은 것을 보고 사람들에게 거기에 참마와 벼를 심어 땅이 생기지 않게 하라고 가르쳤습니다. 공간. 건륭시대 산둥성 판현(決縣) 현현 오환채(吳桃斷)는 현지 주민들에게 고구마 재배법을 가르쳐 주민들의 빈곤을 완화시켰다.

루쉰은 <후지노 씨>에서 이렇게 썼다. 아마 물건이 희귀하고 귀하기 때문일 것이다. 베이징에서 가져온 양배추가 저장성(浙江省)으로 운송될 때, 뿌리는 빨간 밧줄로 묶여 과일가게 앞에 거꾸로 매달려 있는데, 이곳에서 '찹쌀 양배추'로 추앙받게 됩니다. 베이징에 도착하자마자 온실을 완곡하게 "용설란"이라고 부릅니다.

건륭 시대의 고구마는 여전히 많은 북부 사람들에게 생소한 것이었고, 그들은 또한 루쉰 선생이 말한 고급 대접을 즐겼습니다. 예를 들어, 『연경기』에는 건륭 이후 베이징의 부자와 가난한 자 모두가 삶은 고구마를 별미로 먹었다고 기록되어 있습니다.

밀, 쌀 등 중국의 전통 작물에 비해 고구마는 육상의 주요 식량 작물과 경쟁하지 않으며, 재배 기술도 비교적 간단하고 기후와 비에 대한 요구 사항이 높지 않을 수 있습니다. 고구마는 청나라 시대에 수억 명의 하층민을 먹이는 데 없어서는 안 될 공헌을 했다고 합니다.

기록에 따르면 명나라 영락시대에는 등록인구가 6700만명에 달했다. 명나라 말기에는 대규모 전쟁으로 인구가 급격히 감소했다. 건륭 6년(1741), 건륭 27년(1762), 건륭 55년(1762)에 역사상 처음으로 총인구가 1억을 넘었다. 1790), 각각 2억과 3억을 초과했다. 도광 14년(1834년)에 총인구가 4억을 넘었고, 함풍 원년(1851년)에 인구가 4억 3100만 명을 넘었습니다.

1억 미만에서 4억 이상까지 200년이 채 걸리지 않습니다. 그 중에서도 고구마의 공헌은 빼놓을 수 없다.