전통문화대전망 - 전통 미덕 - 피클 만드는 법
피클 만드는 법
1, 마늘 절임
재료: 생마늘 3000g, 설탕1200g, 소금 70g.
준비하다
1. 마늘을 껍질을 벗기고 깨끗한 작은 항아리에 넣는다. 쌓을 때 소금 한 층과 소금 3000 그램을 뿌린다. 마지막으로 (100g) 맑은 물이 위에 있습니다. 12 물에 담근 후 맑은 물로 마늘독을 담그고 마늘면을 물에 잠겼다. 3 일 동안 물을 한 번 바꾸고, 며칠째 마늘의 매운맛을 없애야 한다.
2. 마늘을 꺼내서 깨끗한 대야에 넣고 설탕을 뿌려 손으로 마늘에 골고루 바른 다음 마늘을 항아리에 넣고 방마다 설탕 한 층을 뿌리면 설탕이 끝난다.
3. 맑은 물 (300g) 과 소금으로 끓여 식힌 후 천천히 항아리에 붓고, 2 층 거즈로 항아리 입구를 막고, 가는 끈으로 단단히 묶어 그늘에 50 일 정도 둔다.
2. 연한 생강을 담그다
소재: 생강10000g, 찬물 3000g, 소금 2000g.
준비하다
1. 연한 생강을 껍질을 벗기고 말려 김치단에 넣는다.
2. 항아리에 찬물과 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 찬물로 제단 입구를 채우고 10 일.
3. 오향오이를 담그다
재료: 싱싱한 오이 5000g, 찬물1500g, 건홍고추100g, 소금 250g, 백주 50g, 오향가루 50g, 간장 20g.
준비하다
1. 오이를 깨끗이 씻고 소금물 25% 로 2 시간 동안 담가 아스팔트를 꺼낸다.
2. 찬물, 소금, 백주, 홍고추, 오향가루, 간장을 항아리에 넣고 오이를 넣고 항아리 입구를 밀봉하고 10 일을 담그세요.
4. 랍팔마늘
재료: 마늘 3000g, 식초1500g, 설탕 860g.
준비하다
1, 깨끗한 용기 사용, 끓인 물로 소독하여 랍팔마늘을 담그는 용기로 사용하는 것이 좋습니다.
2. 마늘을 고르고 껍질을 벗기고 깨끗이 씻고 말리고 식초에 담갔다가 설탕을 넣고 잘 섞는다. 10-15, 담그기1
3. 이런 마늘절임은 농촌 섣달 그믐날 여덟이 넘도록 빚은 것이다. 이번 시즌 거품 실크의 온도가 매우 적합하기 때문에 랍팔마늘이라고 합니다. 식초와 설탕의 비율은 적당히 바꿀 수 있지만, 너무 많이 바꿀 수는 없다. 완제품인 마늘은 연한 녹색이고, 새콤달콤하고 매워 매우 맛있다.
5. 쓰촨 피망
재료: 뾰족한 고추 3000g, 굵은 소금 560g, 명반120g, 차가운 물1800g.
준비하다
1. 먼저 원염과 명반을 작은 광구병에 넣고 끓인 물을 넣어 원염과 명반이 녹을 때까지 섞는다.
2. 해충이 없는 붉은 고추를 골라서 깨끗이 씻고 말리고 줄기로 꼭지를 제거한 다음 뾰족한 죽봉으로 고추 양쪽에 작은 구멍 두 개를 찔러 고추의 맛을 잘 낸다. 그런 다음 산초를 소금통에 넣고 석두 압축으로 단단히 덮습니다.
3. 반 달 동안 담근 후 항아리를 뒤집어 한 번 검사하고, 떠 있는 거품을 버리고, 곰팡이가 썩은 고추를 골라 단단히 덮는다. 6 개월 절이면 먹을 수 있어요. 3 개 이상 먹을 수 있어요.
4. 반 개월 후에 1 번을 읽는 것이 매우 중요하다. 그렇지 않으면 썩은 썩은 고추가 개별적으로 썩으면 항아리 전체가 고통을 겪을 수 있다. 이것은 고추 발포제가 실패한 중요한 이유 중 하나입니다.
5. 피망 항아리는 햇볕에 타서 항아리가 망가지는 것을 막기 위해 서늘한 곳에 놓아야 한다.
6. 피망을 먹을 때 항아리에서 고추를 들어 기름성으로 오염되는 것을 피하고 피망의 변질을 방지한다.
6. 팬츠러우쓰
생돼지고기 (가는) 삼냥, 녹두팬 2, 식용유 5 분, 간장 3 돈, 참기름 5 분, 식초 2 분, 겨자 5 분, 소금물 1 원, 참깨소스 5 분, 조미료 10 입니다.
제법: 돼지고기를 먼저 씻고 썰어 가는 실로 썰어라. 팬들은 푹신한 후 직칼로 채 썰어 끓는 냄비에 넣고 끓여 건져 찬물에 넣은 뒤 아스팔트를 넣고 접시에 넣고 젓가락으로 섞는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 그런 다음 프라이팬을 높은 불 위에 올려놓고 기름을 붓고 데우고, 프라이팬에 있는 고기채를 볶고, 1 원짜리 간장을 넣고, 살색이 변할 때까지 파우더를 올려주세요. 식초, 참기름, 겨자, 소금물, 조미료로 만든 즙은 참깨소스가 좋다.
특색이 맛있고 상큼하며, 좋은 술과 맛있는 음식을 곁들인다.
7. 부추무침
원료는 신선한 부추 2 근, 소금 5 원, 고추 10 조각입니다.
방법은 부추를 골라 깨끗이 씻고, 직칼로 인치로 썰고, 소금과 후춧가루로 잘 버무려 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 2 ~ 3 일 동안 절인다.
경제적이고 실용적이며 동반 식사에 가장 적합한 것이 특징이다.
8. 혼합 향기로운 콩
원료는 콩 2 근, 소금 1 ~ 2 근, 간장 1 ~ 2 개, 황주 5 ~ 2 개, 오향분 5 ~ 2 개, 파 2 개입니다.
제법: 벌레 먹은 콩을 깨끗이 씻고 냄비에 붓고 콩가루를 물에 담그고 오향분 (또는 1 원을 넣은 링운향), 큰 불로 끓여 15 분 정도 끓여 작은 불찜으로 옮긴다. 이때 소금, 간장, 황주 등의 양념을 넣고 솥뚜껑을 덮고 콩껍질이 오를 때까지 끓인다. 국이 진한 주스로 변하면 냄비를 치우고 접시를 식히세요. 먹을 때 파 꽃을 뿌리고 참기름을 떨어뜨려 더 향기롭다.
특색이 맛있고 바삭하며 와인과 반찬이 곁들여져 있습니다.
9. 마라팬
원료는 팬 62, 설탕 5 점, 간장 1, 2, 고추기름 5, 식초 3 돈 1, 2, 후추 가루 1, 2, 조미료 1, 2 입니다.
제법: 먼저 팬들을 물집으로 부드럽게 해 2 인치 길이로 썰어 접시에 넣는다. 그릇에 간장, 식초, 설탕, 조미료, 찬물을 넣어 간즙을 만들고, 가루에 붓고, 고추가루를 뿌린 다음 고추기름을 붓고 잘 섞는다.
특색 있는 이 요리는 천미, 마라샹향, 술의 가장 좋은 사식이다.
10, 팬 교반
원료는 밀가루 52, 맑은 물 3 근, 오이 22, 참깨소스 52, 겨자 3 돈 52, 고추기름 52, 참기름 22, 82 를 섞는다.
제법: 밀가루 국수에 맑은 물을 넣어 진한 즙을 내고 삶아 반죽을 만든다. 끓으면 널빤지 위에 깔고 두께가 균일하다. 식힌 후 말아서 넓게 썰어 오이실을 뿌리고 참깨소스, 겨자, 고추냉이, 고추기름을 넣고 국물을 붓고 참기름을 떨어뜨린다.
시원하고 맛있으며 여름 가품이 특징이다.
1 1, 혼합 셀러리
원료는 신선한 셀러리, 정염, 참기름, 전용 식초, 3 돈과 간장, 3 돈입니다.
방법: 셀러리 잎을 깨끗이 골라서 뿌리를 자르고 깨끗이 씻어라. 다섯 토막으로 썰어 끓는 냄비에 넣고 데친 후 소금을 뿌려 잘 섞는다. 먹을 때 간장, 전용 식초, 참기름, 또는 고추기름을 부어 맛을 더 길게 한다. 너무 일찍 식초를 넣지 마라, 그렇지 않으면 음식이 노랗게 변한다.
특징은 청향 연하고 영양이 풍부하다.
12, 토마토 주스 셀러리
원료는 연한 셀러리, 토마토 주스, 정염, 식용유, 백식초입니다.
준비하다
1. 신선한 샐러리를 골라서 잎에 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻고 칼로 줄기를 곧게 썰어 끓는 냄비에 넣고 물을 되돌려 건져내고 물기를 1 인치 길이로 썰어 접시에 소금과 조미료를 넣는다.
2. 냄비를 불 위에 놓고 식용유를 넣고 가열하고 토마토 주스, 설탕, 식초, 물을 넣고 끓여 셀러리에 붓는다.
특징적인 이 요리는 오렌지색으로 싱싱하고 맛있다.
13, 오향땅콩
원료: 땅콩 1 근, 정염 1 ~ 2 원, 후추 1 원, 큰 재료 1 원, 카 다몬 반 원, 생강 3 조각.
제법: 땅콩을 깨끗이 씻고 미지근한 물로 2 시간 정도 담그고 냄비에 물을 23 킬로그램 정도 넣고 소금, 후추, 대재, 콩콩, 생강을 넣고 땅콩을 넣고 삶아 냄비에 국을 붓고 먹을 때 먹을 수 있습니다.
다섯 가지 특징: 향기가 짙어 술과 밥에 적합하다.
14, 시금치 진흙
원료: 시금치 1 근, 강말 2 점, 향간 2 원, 정염 8 점, 새우쌀 3 점 3 점, 설탕 3 점, 익은 소금 살코기 2 점, 참기름 3 돈.
준비하다
1. 시금치는 노엽을 제거하고, 뿌리를 벗기고, 씻고, 끓인 냄비에 넣고, 물이 다시 끓을 때까지 (중간에 음식을 뒤집습니다), 잠시 멈추고, 아스팔트를 건져낸 다음, 평평하게 발라서 냄비에 짜내고, 소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다.
2. 새우를 깨끗이 씻어서 먼지와 불순물을 제거한 후 작은 그릇에 넣고 끓인 물을 넣어 새우를 평평하게 눌렀다 (케이지에 넣고 20 분간 찌는 것이 좋다). 물에 담근 후 잘게 썰어준다. 향건두부뇌와 익은 소금에 절인 살코기도 잘게 썰었다.
3. 이 분말을 생강말이와 담근 새우와 밥과 함께 시금치에 붓고 참기름을 붓고 잘 섞는다.
이 요리는 여러 가지 원료로 만들어졌기 때문에 맛있다.
15, 모듬 모듬
원료는 팬 3 ~ 2 원, 익은 돼지고기 1 ~ 2 원, 익은 닭고기 1 ~ 2 원, 익은 햄 1 ~ 2 원, 해태 5 원, 계란 2 개, 시금치심 3 원, 간장 8 원, 표고버섯 3 원, 식초 3 원, 참기름 1 개, 겨자 소스 2 개, 조미료 10 원입니다.
준비하다
1. 팬들을 5 인치 길이의 토막으로 잘게 썰어 끓는 물에 끓여 중심에 경도가 없을 때까지 끓이고, 꺼내서 찬물에 담가 담근 후 접시 주위에 놓는다.
2, 시금치 심장 직선 칼은 인치로 자른다. 버섯 조각의 칼날을 열고 끓는 물로 데쳐서 준비한다.
3. 숟가락을 불 위에 올려 데워주세요. 계란을 열고 1 분 두께의 달걀 껍질을 붓는다. 계란 껍질을 들어 올리고 2 인치 길이의 1 분의 1 너비의 실로 썰어라.
4, 돼지고기, 닭고기, 햄은 직칼로 1 분 두께의 1 인치 2 길이 실로 자른다.
5. 각종 원료를 가지런한 색으로 팬들 사이에 놓고 팬들에게 마른 김을 뿌린다.
6. 마지막으로 그릇에 간장, 식초, 참기름, 머스터드, 조미료를 주스로 만들어 먹을 때 붓는다.
특색이 풍부하고 다채롭고 풍미가 독특하다.
16, 셀러리 세 개
원료: 미나리 1 근, 정염 5 부, 물표고버섯 1-2 부, 설탕 5 부, 순순 죽순 1-2 부, 조미료/Kloc
준비하다
65438+
2. 버섯, 죽순, 바닐라를 가늘게 썰어 물냄비에 데우고 물기를 건져 샐러리에 뿌린 뒤 생강, 설탕, 소금을 넣고 버무려 참기름을 뿌린다.
특색 있는 이 요리는 색깔이 조화롭고 바삭하고 부드럽다.
17, 피망무침
원료: 피망 대여섯, 향건조 세 조각, 참기름 한 조각, 설탕 한 조각, 정염 한 조각, 조미료 열 알.
방법: 먼저 피망을 깨끗이 씻고 직칼로 가는 실로 자른다. 건향도 직칼로 가늘게 썰어 끓는 냄비에 데쳐서 아스팔트를 건져 믹서기에 붓고 참기름, 설탕, 정염, 조미료와 섞으면 먹을 수 있다.
특색 있는 색감이 싱싱해서 술을 곁들이기에 가장 적합하다.
18, 헌채꽃
원료는 꽃채 2 근, 정염 5 원, 고추기름 5 원, 파꽃 1 원, 생강 2 원입니다.
제법: 꽃나물을 뿌리고 깨끗이 씻고 꽃잎이 부러지고 직칼로 8 조각으로 썰어 끓는 물에 데친 후 건져 말리고 정염을 뿌린 다음 파 생강, 고추기름을 넣고 가열하면 먹을 수 있다.
맛있고 신선하니 술과 밥을 곁들여야 한다.
19, 셀러리
원료는 연한 셀러리, 생강말, 정염, 조미료, 피망유, 식초입니다.
제법: 신선한 샐러리를 잎을 제거하고 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻고, 직칼로 여덟 토막 (굵은 뿌리는 둘로 나눌 수 있음) 으로 썰어 끓는 냄비에 넣고 삶아 건져내고 찬물로 헹구고 말린 다음 정염, 조미료, 식초를 골고루 섞어서 생강말을 넣고 가열된 고추기름을 부어 간을 맞춘다.
영양이 풍부하고 향기가 나는 것이 특징이다.
20, 얼큰한 삼사
원료: 상추 한 근, 오이 오냥, 정염 오냥, 붉은 고추 이냥, 파 한두 냥, 생강 세 조각, 식초 이냥, 후추 오냥.
제법: 상추는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻고 직칼로 채 썬다. 오이는 깨끗이 씻고 채를 썰었다. 고추도 채를 썰다. 소금과 식초를 뿌리고 잘 섞고 파 생강을 넣고 고추기름을 뿌리면 된다.
특징적인 색깔은 산뜻하고, 맹목적으로 완비되어 있다.
2 1, 삼미오이
원료는 오이, 고추 네 개, 정염, 설탕, 삼돈, 식초, 파, 생강, 간장, 후추 기름입니다.
제법: 오이를 깨끗이 씻고, 직칼로 3 분폭, 8 분짜리 조각으로 썰어라. 고추도 직칼로 채 썬다. 오이를 끓는 물에 넣고 데친 후 건져 말리고 소금을 뿌려 잘 섞으면 먹을 수 있다. 냄비에 있는 고추기름을 데우고 파, 생강, 후추, 간장, 식초, 설탕 등을 넣는다. 오이에 골고루 섞다.
특징적인 색채가 신선하고 제작이 편리하다.
22. 유채씨
원료: 신선한 유채 2 근, 정염 5 원, 후추 5 원, 생강 3 조각, 파 1 원.
제법: 유채를 잎뿌리를 제거하고 깨끗이 씻고, 직칼로 팔분솥삽으로 썰고, 끓는 물에 넣어 데우고, 건져 말리고, 정염으로 잘 섞고, 양파와 생강, 후추 기름을 뿌려 가열한다.
신선한 녹색이 바삭해서 국수밥을 만들기에 적합한 것이 특징이다.
23. 기름은 오이를 자극한다
원료: 연오이 1 근, 식용유 반 근 (기름량 1 ~ 2), 고추 10 개, 후추 2 개, 파 반 뿌리, 생강 2 개, 설탕 2 개, 식초 2 개, 정염 5 개.
준비하다
1. 오이를 깨끗이 씻고, 껍데기에서 양끝을 자르고, 과육을 반으로 자른다. 1 분마다 대각선으로 자릅니다. 칼의 깊이는 오이의 반이다. 아주 철저히 자르지 말고 다시 인치로 썰어라.
2, 후추 세척 직선 칼은 필라멘트로 자른다. 그런 다음 프라이팬을 불 위에 놓고 기름을 붓고 여덟까지 익힌 후 오이를 녹색으로 볶아 접시에 올려 100 면이 위로 향하도록 한다.. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
3. 냄비에 기름을 조금 남겨 고추를 다 태울 때까지 볶는다. 그런 다음 파, 생강, 고추사, 각종 양념을 넣고 즙을 만들어 오이에 붓는다.
특징은 녹색, 신선함, 바삭함, 풍미가 독특하다.
24, 콩나물
원료: 콩나물 2 근, 소금 5 원, 피망유 5 원, 파사 1 원, 생강 3 조각, 고수 2 개, 식초 3 원.
방법은 콩나물을 깨끗이 씻고 끓는 물에 담가 말리고 소금, 식초, 푸른 잎을 뿌려 잘 섞으면 먹을 수 있다. 마지막으로 파, 생강, 고수를 넣고 고추기름을 넣는다.
아삭아삭하고 맛있어요. 잘 만들었어요.
25. 김치볶음
원료: 배추 2 근, 건홍고추 4 개, 생강 3 원, 설탕 2 원, 간장 5 원, 참기름 5 원, 정염 8 원.
준비하다
1. 배추 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 직칼로 3 분의 굵직한 막대로 썰어 소금을 넣고 잘 섞은 후 담근 후 찬 물로 짠 맛을 씻어 대야에 넣는다.
2. 설탕, 식초, 간장을 배추에 붓고 고추와 생강채 두 개를 배추에 뿌린 다음 참기름으로 볶아 대야에 붓고 솥뚜껑을 덮고 10 분간 뜸을 들인다.
맵고 상쾌한 것이 특징이며 술향밥향이 모두 함께 있다.
26. 고추와 오이를 담그다
원료: 신선한 오이 2 근, 붉은 고추 4 개, 정염 5 원, 후추 5 원, 간장 1 원, 파 1 원, 생강 3 조각, 설탕 2 원, 식초 3 달러.
방법: 오이를 깨끗이 씻고 칼로 두 토막을 자르고, 곧은 칼로 여덟 토막을 썰고, 소금을 뿌려 10 분 동안 담그고 말린다. 그리고 간장, 식초, 설탕, 소금을 섞는다. 고추사, 양파, 생강엽사, 후춧가루를 넣고 가열한 후 매운사에 붓고 잠시 누르면 됩니다.
달콤하고 매워 신 향이 특징이며 영양이 풍부하다.
(27), 현미대 실크
원료: 다시마, 정염 오냥, 후춧기름 오냥, 야채 세 개, 식초 삼돈, 파사 한두 개, 생강 세 조각.
제법: 다시마를 깨끗이 씻고 가늘게 썰어 끓인 물로 데친 후 건져내고 정염과 채소 실을 뿌려 골고루 섞는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 마지막으로 파 생강을 넣고 식초와 고추기름을 붓고 가열한다.
특색 실크는 길고 향기롭고 풍미가 독특하다.
28. 삼미배추
원료: 배추 2 근, 붉은 고추 4 개, 설탕 5 원, 정염 5 원, 식초 5 원, 후추 5 원, 파사 1 원, 생강 3 조각, 간장 2 원, 조미료 10 조각
제법: 배추 노란 면의 썩은 잎을 제거하고 뿌리를 깨끗이 씻고 직칼로 3 ~ 8 개의 긴 조각으로 썰어 끓는 물에 넣어 데친 후 건져 말리고 고추는 가는 실로 썰어 준비한다. 소금을 뿌려 배추를 고루 섞고 냄비에 고추기름을 데우고 마라사, 파, 생강, 백탕수, 간장, 조미료 등을 넣는다.
특색 있는 홍백색, 마라다미.
(29), 부추무침
원료는 부추 4 온스, 향간 2 온스, 정염 8 온스, 설탕 5 온스, 조미료 1 온스, 참기름 3 달러입니다.
방법 부추를 깨끗이 씻고, 끓인 냄비에 넣어 데우고, 빨리 뒤집고, 3 초 정도 데우고, 죽바구니에 넣고, 수분을 버리고, 1 인치 길이로 썰어 접시에 넣고, 뜨거울 때 정염과 조미료를 섞는다. 또 말린 고수를 채 썰어 쪽파에 뿌린 후 참기름을 붓고 잘 섞는다.
특징부추는 끓는 물로 빨리 데우고, 질감은 바삭하고 향기롭다. 시원하고 신축성이 있어 식감이 상쾌하다.
30. 다시마 비빔밥 팬
원료는 다시마 삼냥, 푸른 잎 세 조각, 팬 이냥, 식초 삼돈, 간장 오냥, 조미료 열 알, 정염 삼돈, 파꽃 이냥, 강말 하나 둘, 참기름 하나 둘, 마늘 세 쪽입니다.
제법: 다시마와 모래를 깨끗이 씻고 직칼로 가늘게 썰어 끓는 물에 담가 건져낸다. 수분줄을 5 인치로 밀고, 푸른 잎을 깨끗이 씻고, 직칼로 가늘게 썰다.
3 1, 장팔보채
원료: 오이 1000g, 연근콩 800g, 팥 400g, 땅콩 300g, 밤인 200g, 호두 100g, 아몬드/Kloc-0
준비하다
1. 상술한 원료를 모두 같은 사이즈의 모양으로 가공하여 섞어서 물에 짠맛을 담그고, 꺼내서 말리고, 포대를 넣고, 된장을 항아리에 넣고 설탕간장 1 하루에 5-7 번 섞는다.
2. 주재료는 먼저 소금을 넣을 때 소금을 너무 많이 넣어서는 안 되며, 시간이 좀 길어야 한다. 5-8 일. 깡통의 양념은 주재료를 물에 잠궈야 한다. 부족하면 찬물을 넣을 수 있다.
32, 절인 오이
원료는 신선한 오이 5000g, 굵은 소금 400g, 단면소스 700g 입니다.
준비하다
1. 동과는 깨끗이 씻고 물기를 빼서 두 쪽 (또는 자르지 않음) 으로 썰어 진한 소금으로 버무려 깨끗한 큰 돌로 눌러줍니다. 절인 지 3-4 일 후 오이를 제거하고 소금물을 배수합니다.
2. 절인 캔은 깨끗이 씻고 말리고 물기를 빼는 오이를 붓고 달콤한 소스를 넣고 잘 버무려 실린더 헤드 소스를 덮고 끓여 10 일 동안 끓인다.
33. 장상추
원료: 부드러운 상추 3000g, 소금 50g, 두반장150g.
준비하다
1, 상추는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻는다. 깨끗한 독이 든 작은 항아리에 넣고 소금으로 절여 말린다.
2. 상추에 두반장을 바르고 작은 항아리에 다시 넣는다. 3-4 일 후에 먹을 수 있습니다.
3. 상추는 된장을 골고루 발라 양념의 맛이 일치하지 않도록 해야 합니다.
4. 소스를 많이 넣으면 콩찌꺼기를 골라서 말려서 항아리에 넣어 보관하면 시간이 오래 걸려도 나쁘지 않아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 이 요리는 맛있고 향기로워 쓰촨 짠채와 견줄 만하다.
34. 신 양배추
원료는 배추 5000g, 고추100g, 소금 500g, 생강 250g, 쌀식초1000g 입니다.
제법: 배추를 깨끗이 씻고, 노엽을 제거하고, 스트립으로 썰어 건조시켜 항아리에 넣고 양념을 넣고 2 일 정도 절여 줍니다.
매운 토마토 스트립을 담그십시오.
원료는 신선한 가지 2000g, 노할로겐 2000g, 흑설탕 20g, 건홍고추 1 00g, 소금 50g, 백주15g, 향신료 가방1입니다.
제법: 가지를 꼭지 (유지 1 cm 은 자르지 않음), 각종 양념을 항아리에 섞어 가지와 양념 가방을 넣고 대나무 클립으로 잠그고 덮습니다. 항아리에 물을 가득 채우고 약 15 일 동안 담그세요