란저우의 특산물은 무엇인가요?

·흰 멜론

·겨울 배

·소프트 배

·수박

·씨 멜론

·검은 참외 씨앗

·리수무

·송화 버섯

·란저우 절인 양고기

·란저우 빅 반과지

·하이스쿨 소스 돼지고기

·금붕어 노스톡

·진청 팔보 멜론 조각

·붉은 모래 감자

· 삼백초

·드래곤 걸

·카테리나

·볶음면

· 란저우 부추

·란저우 백합

·란저우 쓴수장미

·고사리

·란저우 캐서롤

·중첩 꽃병

·라이트인더다크 컵

·트리코산테스 곰팡이

·붉은 모래 감자

·진성 팔보 멜론 조각

·금붕어 노스톡

·란저우 복숭아

·비슈

·특대 뿔고추

·란저우 양춘

·적양파

·미얀

·마피즈이 멜론

·고사리

·장미

·주자거우 방즈 훈제치킨

·란저우 쿠수이 로즈

·떡롱 가지

· 동성

·란저우 백합

·빨간 체리 무

·카탈리나

·가지를 재배하는 농부들

·Xing

·조각 박

·란저우 전골

·도벼루

·중첩 꽃병

·자갈 조각

·시샤

란저우 특산품

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시간 : 편집시간 : 2004/07/16 발신 : New Feeling Travel

야광컵

"Glow-in -the-Night" "컵"은 고대 중국 문명의 다채로운 색상으로 빛나며 2,700년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 주(周)나라 목왕(穆王)이 세계를 두루 다니며 요지를 지나갔을 때 서왕모(西王母)가 그녀에게 옥액과 좋은 술을 대접하고 그 술을 잔에 부으면 즉시 주었다고 한다. 밝게 빛났고 무왕은 그것을 내려놓을 수 없었습니다. 빛나는 컵은 그 명성을 널리 퍼뜨렸습니다.

야광 잔은 우아하고 고급스러워 중국 문학과 잘 어울립니다. 당나라의 위대한 시인 왕한은 그의시 "양주 자"에서 "포도주 야광 잔"에 대한 아름다운 구절을 썼습니다. 빛나는 잔을 찬양하다 그 정교함은 당시의 독특한 역사적 가치를 반영합니다. 빛나는 컵은 최고급 만다린 오리 옥 소재를 세심하게 조각하여 만들어졌습니다. 질감이 섬세하고 무늬가 훌륭하며 잉크가 녹색이고 맑습니다. 컵은 모양이 단순하고 우아하며 다채롭고 반짝입니다. 고급 와인 세트일 뿐만 아니라 수집 가치가 높은 귀중한 예술 작품입니다.

전통 장인 정신을 계승하여 생산된 차세대 야광 컵은 부드러운 라인, 아름다운 외관, 일관된 사양 및 독특한 스타일을 갖추고 있어 친척 및 친구에게 선물, 여행 기념 및 선물로 좋은 선택입니다. 생일 소원.

황하의 기석

황하는 중화민족의 발상지이고 황하문화는 오랜 역사를 가지고 있다. 황하의 어머니, 장인의 손길이 다양하고 생생하며 형형색색의 바위를 만들어냈습니다.

황하자갈은 자연적으로 형성된 황하자갈로 장식용, 놀이성, 전시용, 수집가치가 있습니다. 질감이 단단하고, 색상이 아름답고, 모양과 질감이 뛰어나며, 독특하고 감탄스럽습니다.

황하암은 자연성, 희소성, 과학성, 유연성, 지역성, 상업성의 특성을 갖고 있으며, 황하암의 생산 배경과 형태적 특징, 속성적 구조에 따라 크게 구분할 수 있다. 에는 그림돌, 그림문자석, 풍경석, 채색석, 추상석, 황하화석, 문자석 등이 있다.

중첩 꽃병

테스트를 거친 꽃병은 란저우 유리 공장에서 정제한 특별한 수공예품으로 독특한 예술적 모양과 맑은 보석 색상으로 국내외에서 유명합니다. 란저우의 유리화병 생산은 청나라 말기 간쑤성 농업공업광산청 팽영가가 후원한 '광화유리공장'에서 시작됐다. 약 100년의 역사를 갖고 있다. 현재 란저우에는 다양한 종류의 중첩 꽃병이 있으며 그중 Plum Blossom 브랜드가 가장 좋습니다. 유명한 유리 공예가 Zhou Shanbao와 Zhou Huairen은 초창기 상하이의 4대 유리 공예가로 알려졌습니다. 그들은 8가지 종류의 제품을 디자인하고 생산하여 국내외 시장에서 잘 팔렸고 40개국 이상으로 수출되었습니다. 그리고 지역. 란저우 유리 공예품 공장은 소다회, 석영석, 장석, 방해석, 산화아연, 붕사, 질산나트륨 등 20개 이상의 원료를 사용하여 자체 기술을 채택하고 용융, 작은 기포, 큰 기포, 바닥 만들기, 개봉 과정을 거칩니다. , 개화, 어닐링 과정을 거쳐 80여종의 매화꽃병 형태를 수작업으로 제작할 수 있습니다. 그 특징은 참신하고 넉넉한 모양, 풍부한 민족 스타일, 꽃, 새, 동물 및 자연 경관 패턴뿐만 아니라 막고굴, 마이지산 석굴, 라칼렝 사원과 같은 예술 보물에서 정수를 이끌어 내며 지역 예술적 특성이 강하다는 것입니다. 둥지 꽃병은 밝은 색을 띠고 생명력이 가득합니다.

색상은 빨간색, 노란색, 파란색, 녹색, 진홍색, 반투명 빨간색, 주황색, 반투명 노란색, 청록색 빨간색, 주황색, 에메랄드 그린, 유백색 등 다양한 색상이 있습니다. 생산 과정은 정교하고 섬세하며 정교하고 명확하며 아름답고 우아하여 우아한 선물입니다. 인민대회당 공장에서 특별히 생산한 감숙성 특성을 지닌 수공예품은 국가 지도자와 업계 동료들로부터 높은 평가를 받았습니다.

도벼루

도벼루는 우리나라 3대 벼루 중 하나입니다. 송나라의 『동천청록기』에는 “녹색은 청명하고 옥처럼 촉촉하며 먹은 줄어들지 않는다. 린타오 강은 인간의 노력으로 만들어진 것이 아니라 귀중한 보물입니다."

타오 벼루는 정교하게 조각되어 있으며 특히 투각되어 있습니다. 주로 용과 봉황, 화조, 산수, 인물 등의 주제를 주제로 한 조각을 중심으로 서예와 전각을 가미하여 그 모양이 엄숙하고 우아하며 검고 윤기가 난다. 오랫동안 보관해도 마르지 않고 곰팡이가 생기지 않으며, 해외에서도 성실하고 귀한 것으로 알려져 간쑤성우수상품이라는 칭호를 받았습니다.

짚으로 짠 공예품

짚으로 짠 공예품은 간쑤성의 오랜 역사를 지닌 전통 수공예품으로, 그 제품은 간쑤성 전역에서 찾아볼 수 있습니다. 주요품종으로는 옥수수껍질과 밀짚으로 엮은 가방, 바구니, 매트, 접시, 상자, 모자 등의 수공예품과 등나무와 갈색으로 엮은 테이블, 의자, 침대용품 등이 있다.

간쑤성의 짚으로 짠 공예품은 독특한 모양과 화려한 문양, 장식을 지닌 대량 생산품 중 하나로 영국, 미국, 독일, 이탈리아 등 10여 개 국가와 지역으로 수출되고 있다. 그리고 일본. 가방, 바구니, 매트 등 수공예품이 지역 우수상을 수상했습니다.

조각된 조롱박

조각된 조롱박은 중국 예술과 공예의 대가인 루안 원후이(Ruan Wenhui)가 조각한 조롱박을 국가 소장품으로 보유하고 있는 란저우의 오랜 전통 공예품입니다. Lanzhou와 Linxia는 모두 지방 우수상을 수상했습니다.

조각된 조롱박은 특별히 엄선된 작은 조롱박 품종을 사용하고 바늘을 사용하여 문자, 풍경, 꽃 등을 묘사하며 시와 서예를 동반하여 조각은 표현적이고 자유로운 붓놀림에 중점을 둡니다. , 강한 예술적 매력을 가지고 있으며, 강한 국가적, 지역적 특성을 가지고 있어 고대와 현대의 좋은 선물이자 소장품이며 국내외 감상자들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다.

란저우 자갈 조각

란저우 자갈 조각은 수천 년 동안 황하의 급류에 의해 연마된 다양한 종류의 맑고 아름다운 자갈입니다. 모양과 패턴은 옥으로 자른 돌로 만들어졌습니다. 세련된 예술과 공예품은 1974년 간쑤 예술 공예 공장의 옥 조각가인 Qin Xinwei에 의해 처음 만들어졌습니다. 이후 조각가들은 대담하게 구상하고 혁신하며 장인정신의 우수성을 위해 노력했습니다. 1980년에 도립 예술 공예 공장에서 생산된 첫 번째 자갈 조각 제품이 국내외 시장에 진출하여 대중의 호평을 받았습니다.

자갈은 석영의 일종으로 돌은 단단하고 섬세하며 색상은 빨간색, 주황색, 노란색, 녹색, 청록색, 파란색, 보라색, 회색으로 나타납니다. 강바닥 자갈은 자연의 풍화 작용과 강의 침식으로 인해 다채롭고 정교하며 투명해졌습니다. 조각가들은 자갈을 이용하여 독특한 형태와 색상을 바탕으로 대담한 발상과 세심한 조각으로 다양하고 우아하고 다채로운 예술적 형태를 만들어냅니다. 철자, 접착, 조각 및 기타 기술을 통해 그들은 원숭이 왕, Zhu Bajie, Jiang Taigong 및 Crazy Monk와 같은 역사적이고 전설적인 인물의 현실적인 이야기를 조각했으며 잠자는 부처님, Arhat, Drunkard, 장수 별, 양치기 소년 등 모양은 걷는 사자, 달리는 호랑이, 웅크린 소, 기어 오르는 유인원, 웅크린 코끼리 및 기타 새와 동물의 모양과 유사하며 특히 자갈의 결함은 색상이 더 아름답고 "예쁩니다." 컬러'를 장인정신으로 담아 둥글고 매끈한 조약돌 표면에 마무리를 더해주는 역할을 합니다. 란저우 자갈 조각은 독립적인 물리적 형태일 수도 있고 일련의 흥미로운 전설을 반영할 수도 있습니다. 참신한 컨셉과 절묘한 조각 기술, 조화로운 색상과 자연스러운 형태가 놀랍습니다. 자갈 조각은 잘 짜여져 있고 단단하게 결합되어 있으며 칼 기술이 단순하고 고대의 단순함이 심오합니다. 단순함을 되찾는 예술적 아름다움이 있으며 진청 예술 공예의 새로운 꽃이라고 할 수 있습니다.

동궈배

란저우 과일 중 가장 유명한 것은 란저우 겨울배입니다. 색상이 밝고 모양이 아름답고 껍질이 얇고 과육이 곱고 단맛과 신맛이 적당하며 저장이 가능합니다. 오랫동안 유명해졌으며 국내 및 해외 시장에서 잘 팔리고 있습니다. 란저우 동궈 배는 크기가 다양합니다. 큰 동궈 배는 열매가 도란형이고 크며 평균 무게가 320-500g입니다. 익었을 때 열매는 황금색이며 껍질이 두껍고 두껍고 과육이 흰색이며 부드럽습니다. 과즙이 풍부하고 아삭아삭하며, 당도가 약 9%이고, 과일은 둥글거나 타원형이며, 평균 과일 무게는 157.5g입니다. 과즙은 대동배만큼 길지는 않으나 껍질이 얇고 과육이 곱고 맛이 달다. 간쑤성 최고의 지역 품종 중 하나가 되었습니다. 난주 겨울 배는 약재로 널리 쓰이며 체액을 생성하고 갈증을 해소하며 심장을 맑게 하고 폐를 촉촉하게 하며 트러블과 이뇨를 완화하고 열을 제거하고 해독하며 ​​목을 촉촉하게 하고 가래를 없애는 효능이 있습니다. , 화재를 줄이고 기침을 완화합니다. 겨울배를 속을 비우고 씨를 빼낸 뒤 꿀과 흑설탕을 넣고 끓여 국, 과일과 함께 먹으면 기침을 멎게 하고 감기를 없애며 폐를 맑게 하고 가래를 없애는 효능이 있다.

루안 배

"멜론과 과일의 도시"라는 명성을 누리는 란저우의 란저우 루안 배는 독특한 맛으로 배의 선두주자가 되었습니다. . 연한 배의 열매는 거의 둥글며, 평균 과실 무게는 약 125g이며, 겨울이 시작된 후에는 색깔이 녹색을 띠고 녹색을 띠며 껍질이 두껍고 과육이 단단하며 신맛이 납니다. 겨울까지 보관하면 얼음 덩어리로 얼려서 따뜻한 곳에 두어 녹여야 합니다. 과육은 슬러리가 많이 함유된 향수 봉지가 되어 꿀보다 더 달콤하고 풍부한 맛을 냅니다. 와인맛. 먹을 때 껍질을 벗기고 입으로 빨면 설탕 같은 꿀즙이 입안에 즉시 녹으며, 매우 상쾌한 향과 여운이 남는다.

그러므로 부드러운 배는 "향수 배"라고도 불립니다. 부드러운 배는 과일산, 사과산, 구연산, 자당, 포도당 등의 성분이 풍부하며 영양가가 매우 높으며 열을 제거하고 해독하며 ​​보습 및 기침을 완화하고 체액 생성을 촉진하며 가래를 줄이는 기능이 있습니다. , 몸에 영양을 공급하고 질병을 퇴치하는 것은 다이어트와 치료의 훌륭한 조합입니다. 보관해 둔 뒤 다음해 2월이나 3월에 먹으면 맛이 더욱 좋아진다.

수박

란저우의 수박은 품종이 다양하며 재배 역사는 최소 300년 이상입니다. 란저우 수박은 '상허 멜론'과 '한샤 멜론'의 두 가지 범주로 나뉩니다. ". '상허멜론'은 주로 서곡구 황하 유역에 분포하고, '마른 모래멜론'은 주로 황하 북쪽의 마른 모래밭에 분포한다. 란저우에는 다양한 종류의 수박이 있으며 빠르게 발전하고 있습니다. 현재 30가지 이상의 품종이 있습니다. 가장 널리 재배되는 수박은 P2 수박으로 수확량이 많고 스트레스 저항성이 강하며 생산이 왕성하고 품질이 좋고 크기가 크며 맛이 달고 즙이 많고 과육이 곱고 씨가 적고 모래펄프가 있고 맛이 상쾌한 등의 특징을 가지고 있습니다. 당도는 평균 10~11%로 일찍 익고 성장기간도 짧은 편으로 7월 초에 출시 가능하다. 흰껍질 수박은 수확량이 많고 숙성 기간이 짧으며 껍질이 얇고 당도가 높으며 종자가 적습니다. 란저우시에서 급속히 발전하고 있는 멜론 품종으로 조기 출시되고 경제적 이익이 좋습니다. 중익 참외 중위 1호는 껍질이 녹색이고 과육이 둥그스름하며 평균 무게가 4~5kg이고 껍질이 얇고 아삭아삭하며 과육이 선홍빛이고 과육이 곱고 섬유질이 적으며 즙이 많고 단맛이 나며 당도가 평균입니다. 10% 이상을 차지하고 있습니다. 74-5-1로 대표되는 만생종은 크기가 크고 당도가 높아 소비자로부터 호평을 받고 있으며, 저장성이 가장 뛰어나며 운송 및 마케팅에 가장 적합한 품종입니다. 란저우 수박 품종 중

씨참외

란저우씨참외는 지역적 특성을 지닌 참외종이자 란저우의 주요 특산품이다. 란저우씨 참외는 수박의 변종으로 모양은 수박과 비슷하지만 수박보다 작습니다. 수박 한 개의 평균 무게는 2~3kg이며 표면은 매끄럽고 연한 녹색이며 짙은 녹색으로 덮여 있습니다. 문. 멜론의 과육은 황백색이고 달콤하며 씨앗이 많고 씨앗이 크다. 참외는 약용가치가 매우 높으며, 과육은 기침과 가래를 낫게 하고 이뇨와 열을 내리게 하며 위장병을 치료하는 특효가 있다. 종자 멜론에는 보물이 가득합니다. 멜론 종자는 가공하여 종자 멜론 주스 통조림, 저당 종자 멜론 통조림 등으로 가공할 수 있습니다. 껍질은 멜론 스틱과 쌀 보존 식품을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 란저우 종자 참외는 란저우 교외의 고란(Gaolan)과 융덩(Yongdeng) 및 주변 징위안(Jingyuan), 후이닝(Huining), 징타이(Jingtai), 홍구(Honggu), 린샤(Linxia), 민친(Minqin), 구랑(Gulang), 우웨이(Wuwei), 융덩(Yongdeng) 및 기타 지역에서 생산됩니다. 현재 고란현의 연간 재배 면적은 2만 에이커가 넘습니다.

검은 멜론 씨앗

란저우 검은 멜론 씨앗은 "란저우 블록버스터"로 알려져 있으며 큰 조각, 얇은 껍질, 평평한 접시로 유명합니다. 입이 헐렁하고 과육이 두꺼우며 윤기 나는 검은색, 오래 지속되는 풍미 및 우수한 품질로 알려져 있으며, 우리 나라의 전통 수출 상품 중 하나입니다. 이는 식품부에서 발행한 블랙 멜론 종자 생산 및 수출 제품에 대한 "명예 증서"를 받았습니다. 1983년 대외 무역. 블랙 멜론 씨앗은 매콤한 맛, 크리미한 맛, 짠 맛, 달콤한 맛, 다양한 맛 등 다양한 종류의 멜론 씨앗으로 가공될 수 있습니다. 블랙 멜론 씨앗은 또한 페이스트리를 만드는 데 이상적인 보충제이며 두뇌를 강화하고 상쾌한 효과를 줄 수 있습니다. 튀겨서 먹기도 한다. 블랙멜론 씨앗은 단백질, 지방, 비타민 B, D 및 기타 영양소가 풍부합니다. 정기적으로 섭취하면 수명을 연장할 수 있습니다. 란저우에서 생산되는 "루지아 멜론 씨앗"은 매우 유명하고 유명합니다. 한때 상하이의 "하오라이치" 멜론 씨앗만큼 유명해 국내외에서도 유명했습니다.

란저우 맑은 수프 우육면

흔히 '우육면'으로 알려진 우육면은 란저우에서 가장 독특하고 인기 있는 경제 간식입니다. 란저우 사람들은 쇠고기 국수를 먹는 것으로 유명하며 그것에 중독되어 있습니다. 전설에 따르면 쇠고기 국수는 청나라 말기 광서 시대에 마바오자(Ma Baozi)라는 회족 요리사가 창안했으며, 후대에 걸쳐 계속해서 혁신을 거듭해 새로운 국수를 선보였으며 이 국수 문화를 극단으로 끌어올려 전 세계적으로 유명해졌습니다. . 오늘날 란저우시의 모든 거리에는 크기에 관계없이 적어도 한두 개의 우육면 식당이 있습니다. 황하 기슭에 위치한 고대 도시 란저우에서는 언제나 우육면의 향기가 거리와 골목에 스며듭니다. "란저우 사람들은 3일 동안 '큰 쇠고기 한 그릇'을 먹지 않으면 화를 낼 것입니다." 다소 과장되게 들리겠지만, 쇠고기 국수는 실제로 란저우 사람들의 삶에서 없어서는 안 될 부분이 되었습니다. 삶은 국수와 쇠고기 조각이 쇠고기 국수라고 생각하지 마십시오. 란저우 쇠고기 국수는 정교함과 절묘한 식사 방법으로 입이 떡 벌어질 정도입니다. 라면 명인이 국수 관절을 다듬고 여러 번 비틀고 당기고 늘려서 가느다란 국수 한 그릇을 만들어 내는 과정은 쉬워 보이지만 실제로 국수를 만드는 과정은 상당히 복잡합니다. "푹신한 머리와 얼굴이 일맥상통하며, 힘든 기술 훈련이 가장 중요합니다." 우선 글루텐이 풍부하고 인성이 강한 고급 분말을 사용하고, 란저우 지역 식물에서 구운 재를 사용하여 부드러운 면을 만듭니다. 종종 전날 강한 근육을 가진 청년이 먼저 부드러운 국수 한 덩어리를 두드리고, 반죽하고, 늘리고, 당기고, 던지고, 휘젓는 것을 반복한 다음, 그것을 긴 띠로 매끄럽게 한 다음, 다음과 같이 국수 조각으로 잡아당겼습니다. 찻잔만큼 굵은 국수, 젓가락만큼 긴 국수를 손님의 취향에 맞게 뽑아서 드실 수 있습니다. 면은 가늘고 납작하며, 납작한 면을 좋아하는 분은 3가지 스타일의 면을 선택할 수 있습니다. 날카로운 모서리를 원하는 경우라면 요리사가 특별하게 제공하는 "메밀 국수"를 선택해 드립니다. 국수를 당기는 것은 독특한 기술입니다. 당길 때마다 손을 위아래로 여러 번 잡아 당길 수 있습니다. 국수는 유연하고 길며 두께도 균일합니다. 라면을 보는 것은 곡예 공연을 보는 것과 같고, 마지막에 "당기고 번쩍이는" 것은 댄서가 리본을 흔드는 것과 같습니다. 쇠고기라면은 맑은 국물만큼 맛있습니다. 란저우 사람들은 쇠고기 국수를 먹을 때 먼저 국물을 한 모금 마시고 그것이 진짜인지 확인합니다.

우리는 국을 만들 때 지방이 많고 부드러운 야크고기나 초원에서 생산되는 노란 쇠고기를 많이 사용하고, 소의 두개골과 다리뼈를 큼직큼직하게 넣고, 쇠고기 간국과 닭국을 비율에 맞춰 넣고 특대 냄비에 끓인다. 모양의 쇠냄비. 향이 강하고 맑으며 맑다. 먹을 때는 맑은 국물만 사용하고, 무조림과 양념을 넣어 먹는다. 익힌 라면에 무 맑은 국물을 붓고 잘게 썬 쇠고기(또는 얇게 썬 것), 고수풀, 마늘 콩나물을 곁들인 후 새빨간 고추기름과 섞어 서빙합니다. 란저우 맑은 국물 쇠고기 국수에는 "맑음 1개, 흰색 2개, 빨간색 3개, 녹색 4개, 노란색 5개"라는 5가지 특성이 있습니다. 즉, 쇠고기 수프는 신선하고 향긋하며, 무 조각은 흰색이고 순수하며, 고추 기름은 밝은 빨간색이고 떠 있으며, 고수풀과 마늘 콩나물은 신선하고 노란색입니다. 란저우 사람들은 식초를 특히 좋아하는 것 같아요. 국수 한 그릇을 가져온 뒤, 큰 식초 냄비부터 시작했어요. 발사믹 식초를 듬뿍 넣는 것이 우육면의 매콤하고 신맛을 느낄 수 있는 유일한 방법인 것 같습니다. 쇠고기 국수를 먹으면 평소보다 더 많은 양의 음식이 필요한 경우가 많습니다. 국수 한 그릇을 먹고 나면 머리 끝에서 땀이 나고, 맵고 신 국물을 다 마셔야 합니다. 너무 맛있어서 낭비할 수가 없어요. 그러나 맵고 신 음식을 기피하는 사람들은 우육면의 맵고 신맛을 제대로 감상하지 못할 수도 있다. 란저우 길거리 어느 우육면집에서나 정통 우육면을 먹을 수 있습니다. 그래서 대부분의 국수집 간판에는 '정품'이라는 글자가 없습니다. 대부분의 란저우 사람들은 우육면을 먹을 때 별로 예의가 없고 그 자리에서 쪼그려 앉아 바로 국수 한 그릇을 먹습니다. 하지만. Pingliang Road의 Jinding Beef Noodle House, Feicuilou 등 레스토랑과 Zhangye Road의 민족 레스토랑에서 동일한라면을 찾을 수 있으며 완전한 음식 문화를 경험할 수 있습니다. 국수는 특별하지 않습니다. 핵심은 우아한 환경과 절묘한 요리에 있습니다. 일반적으로 5위안, 8위안, 10위안, 18위안으로 나누어집니다. 그 중에는 중국 대부분 지역에 체인점이 있고 꽤 유명한 곳도 있다고 합니다. 중국에서는 란저우식 우육면집이 없는 도시를 찾기가 어렵습니다. 하지만 우육면은 란저우를 떠나자마자 맛이 변한다. '정품'이라고 광고하지만, 진짜 정통 우육면을 먹기는 쉽지 않을 수 있다. 란저우를 방문한다면 맑은 국물에 매콤하고 신맛이 나는 쇠고기 국수를 맛보세요. 손님이 많은 길거리 우육면집이라면 그 맛이 일품일 수밖에 없습니다. 일반 우육면은 큰 그릇 하나당 1.70위안으로 상당히 저렴합니다. 라면 한 그릇은 2분 안에 만들 수 있어 시간이 매우 절약됩니다.

회강낭콩

회강낭콩은 대마색 완두콩으로 만든 독특한 음식입니다. 방법은 둥근콩을 먼저 씻어서 쇠솥에 넣고 반쯤 익을 때까지 끓인 후 냄비에 물을 넣고 식용알칼리, 대추, 기타 양념을 넣고 약한 불로 묽은 반죽이 될 때까지 끓이는 것입니다. , 먹을 때 설탕을 첨가하면 독특한 풍미가 있어 남녀노소에게 인기가 높습니다. 란저우 명인 Du Weicheng은 유명한 회색 콩 명인 Ma You가 만든 회색 콩 제조 기술을 계승했으며 그가 만든 회색 콩 수프는 1989년 간쑤성에서 "진성 회색 콩 왕"이라는 칭호를 받았습니다. 지방 상무부. Du Weicheng의 회색 콩 수프와 된장은 대추와 함께 달콤하고 향긋하며 영양이 풍부하고 저렴합니다. 여름에는 차가운 음료가 더위를 없애고 겨울에는 따뜻한 음식이 영양을 공급합니다. 외국인 관광객들은 장예로 중부 북쪽에 있는 란저우 제일 노동자 클럽 '두웨이성 회색 콩 수프' 매장에 가서 맛을 봅니다.

백세닭

전임자는 '핀위안치킨', 일명 '장위안치킨'이다. 후계자 Wang Xiye는 1985년에 란저우에 와서 조상의 사업을 물려받아 이름을 "100년 된 닭"으로 바꿨습니다. 다른 하나는 닭이 사람을 더 오래 살 수 있고 백년을 살 수 있다는 것입니다. 백년치킨은 불에 구운 닭고기를 중심으로 황금빛 외관, 바삭바삭한 껍질과 바삭바삭한 뼈, 하얗고 부드러운 고기, 넘치는 향이 특징입니다. 현재 백년령 닭은 수십 종류가 있는데 그중에서도 전골닭이 최고이다. 란저우는 허정로 서쪽 구간인 동강서로와 시구구에 위치한 5개의 '100년 된 닭고기' 전골 체인점을 오픈했습니다. 매일 손님이 너무 많아 예약이 필요합니다. 두세 시간 전에는 자리가 있어요.

당왕추안(Tang Wang Chuan) 양고기

당왕추안(Tang Wang Chuan)은 간쑤성 린샤회족자치주에 위치하고 있으며, 전통 식생활인 '평화양고기'는 중앙아시아와 서아시아의 '살'이다. /p >

따 "따"는 동양의 세무족이 우리나라에 전래한 국민식단입니다. "Tang Wang Shou Zhu"의 후계자 인 Wang Yuyuan은 1978 년에 란저우에 와서 영업을 시작했으며 Qilihe District의 Xiaoxi Lake 지역에 손으로 잡은 양고기를 주요 특징으로하는 식품 시장을 형성했습니다. 손으로 딴 양고기는 육질이 좋고 냄새가 없고 살이 잘 찐 양고기를 당일 도축하여 양념이 훌륭하고 조합도 적절하며 불맛도 적당합니다. 완성된 제품은 부드럽고 맛있으며, 뚱뚱하지만 기름지지 않습니다.

돼지 내장 국수

돼지 내장 국수는 돼지 내장을 넣어 끓인 국수로, 민국 시대 란저우 사람들이 만든 것입니다. 맛. 생산력이 뛰어나고 부드럽고 감미로운 맛과 독특한 풍미로 인기가 높습니다. 돼지 내장을 만들 때에는 신선한 지방이 있는 돼지 내장을 사용하고, 소금, 알칼리, 식초수로 반복해서 씻은 후, 냄새가 없어질 때까지 물로 헹굽니다. 먹을 때는 회색 국물에 내장을 넣고 잘게 썰어서 먹는다. 그릇에 국수를 담고 국물을 붓고 살찐 내장을 넣고 무채, 다진마늘, 고추기름, 소금, 마늘, 숙성식초 등을 넣는다. 쫄깃쫄깃한 맛이 나며 독특한 맛이 난다.

사오자 국수

사오자 국수는 란저우의 또 다른 유명한 전통 국수 요리입니다. 당나라의 '장수국수'에서 발전하여 '행운과 장수'의 의미를 담아 노인, 어린이의 생일, 기타 명절에 대접받는 음식이 되었다고 합니다. 사오즈 국수는 기술이 뛰어납니다. 먼저 돼지고기, 노란 꽃, 곰팡이, 계란, 두부, 마늘 콩나물 및 다양한 양념을 사용하여 사오즈 국수를 만든 다음 국수를 알칼리수와 섞어 반복적으로 반죽한 다음 균일하게 두껍게 반죽합니다. 그리고 부엌칼로 잘게 썰어서 냄비에 담아주세요. 먹을 때 국수를 먼저 건져내고 볶은 씨를 국자만큼 떠내면 볶은 씨가 더 향이 나고 국물은 신맛이 나고 국수는 가늘어집니다. 힘줄은 질기고 상쾌하여 모든 연령대에 적합한 영양가 있는 별미가 됩니다.

슬러리 국수

슬러리 국수는 슬러리를 국물로 넣은 일종의 국수입니다. Lanzhou, Tianshui, Dingxi, Linxia 및 기타 지역에서 널리 인기가 있으며 Lanzhou가 가장 아름답습니다. 슬러리 수면을 먼저 준비해야 합니다. 샐러리, 화살배추, 연잎을 삶아 국수에 넣고 슬러리 발효액을 넣고 통에 담아 따뜻한 곳에 3일 동안 숙성시키면 새콤달콤 맛있는 슬러리가 완성된다. 각종 유익한 효소가 함유되어 있어 더위를 없애고 열을 내리게 하며 식욕을 증가시켜 여름에 좋은 음식입니다. 먼저 손으로 만든 장국수를 삶아 찬 끓는 물에 담갔다가 그릇에 담고, 다진 파, 고추물, 고추기름을 넣고 고수가루를 뿌려 슬러리를 만든다. 그런 다음 튀긴 "호랑이 껍질 칠리", 차가운 긴 콩, 오이를 식사와 함께 추가하면 상쾌하고 부드러우며 열을 완화할 수 있습니다. 더운 여름날에 먹으면 피로를 풀고 체력을 회복할 수 있을 뿐만 아니라 고혈압, 장 이질, 비뇨기 질환에도 일정한 치료 효과가 있습니다. 청나라 말기 란저우(蘭州) 출신의 금사(金師) 왕쉬안(王玄)이 쓴 『푸딩수극시』는 푸얼수의 놀라운 특징을 잘 말해주고 있다. 물, 염증을 완화하고 위장을 ​​완화시킵니다. 국수는 길고 쫄깃하며, 셀러리는 아름답습니다. 빨간 산으로 튀겨서 너무 맛있습니다. Xiucai보다 맛있을 수 있습니까? ”

고산 소스 돼지고기

가오산 소스 돼지 고기는 란저우의 전통 요리입니다. 빈우가 각지의 전통 소스 고기 제조 기술의 정수를 바탕으로 고기를 신중하게 연구하고 끓였습니다. Gao의 Xingsan의 이름을 따서 명명된 이 회사는 거의 70년의 역사를 가지고 있으며 현재는 Zhangye Road 서쪽 끝에 있는 Fuhuaxuan에서 주로 운영되고 있습니다. 고산장고기는 고기가 신선하고 색깔이 밝고 약간 투명하며 뚱뚱하지 않고 기름지지 않고 향이 가득한 것으로 유명합니다. 만들 때에는 먼저 살이 많고 살코기나 어깨살, 뼈가 없는 단단한 갈비살 등을 선택하여 빨갛고 노랗게 변할 때까지 구워서 2~3킬로그램씩 길게 썰어 말꼬리끈으로 묶는다. 고기는 피를 흠뻑 적셔서 끓일 수 있다. 먼저 풀, 계피, 후추, 계피씨, 정향, 캠페롤, 다샹을 적당량 넣어 포장한 후 소금, 소흥주, 흑설탕, 두부배아를 넣고 고기가 반쯤 익을 때까지 센 불에서 끓입니다. , 약한 불로 끓여 고기 소스를 만든다. 부드러우면서도 썩지 않고, 향이 강하고 부드러운데, '용풍과 사향노루 배꼽이 어울리기 어렵다'는 매력이 있다.

속피지

속피지는 밀가루로 만든 맛있는 냉과자로 간쑤성 전역에서 먹을 수 있지만 란저우가 최고입니다. 먼저, 고급 밀가루에 약간의 알칼리수를 섞어 반죽을 만든 후, 물에 반죽하여 단백질과 전분을 분리합니다. 전분에 물을 붓고 알칼리를 조금 넣고 반죽에 섞은 후, 바닥이 평평한 철판에 국자로 떠서 익을 때까지 쪄주세요. 식힌 후 얇게 썰어서 속껍질을 만듭니다. 단백질을 찌고 나면 유연하고 다공성인 글루텐이 되어 잘게 썰어 바로 먹을 수 있게 됩니다. 속을 채운 껍질을 접시에 담고 차가운 당면, 글루텐, 옥처럼 황백색을 넣고 고추기름, 풀과 과일에 담근 발사믹식초, 마늘즙, 머스타드, 참깨소스, 간장, 정제소금을 넣으면 맛이 난다. 신맛이 나고 맵고 시원하며 부드럽고 질기고 부드러운 여름의 더위를 해소하는 맛있는 별미가 되었습니다. 청나라 말기 산시성(陝西省)에서 란저우(蘭州)에 전래된 '가오단 박제피'는 독특한 맛이 있다. 밀가루를 글루텐을 분리하고 찌지 않고 바로 슬러리에 섞어 소를 만듭니다. 양념은 주로 참깨장을 사용하고, 끓는 물에 삶은 녹두나물과 짝을 이루어 상큼하고 영양이 풍부하며 특별합니다. 맛.

주자거우 방즈 훈제 치킨

주자거우 방즈 훈제 치킨은 랴오닝성 베이전현 구방즈진이 원산지입니다. 그 해의 살아있는 닭으로 만들어 다양한 한약재와 양념을 더해 독특한 맛을 내며 우리나라 전통 '4대 명닭' 중 하나입니다. 정통 후손 주밍쉐(Zhu Mingxue)는 1987년 란저우에 온 후 전통 기술 계승을 바탕으로 전국 유명 닭의 제조 및 가공 방법을 광범위하게 연구하고 현지 노련한 한의사에게 약리학 지식을 상담하여 신중하게 새로운 세대를 양성했습니다. 더 많은 특성과 색상을 지닌 제품. 밝고 노랗고 바삭하고 풍부하며 기름기가 많지만 기름지지 않고 맛이 순수하며 몸에 영양을 공급하고 기(氣)를 보충하여 음식을 끝없이 기억에 남게 만듭니다.

주자거우 방즈 훈제 치킨 란저우의 본점은 시구에 위치하고 있으며 철도국 시장과 광장 동쪽 입구에 지점이 있습니다.

진춘 매운 국수

진춘 매운 국수는 현재 란저우에 정착한 사천식 '매운 진'의 후손인 천더진(Chen Dejin)이 만듭니다. 1989년 그는 전통 조리법을 바탕으로 현지의 맛을 결합하여 가장 인기 있는 사천 간식 중 하나를 만들었습니다.

진춘비빔국수의 국물은 토종닭을 사용하여 조리 과정에서 양념부터 불까지 철저하게 조절해 독특한 맛을 낸다. 1992년 제1회 란저우 실크로드 페스티벌, 1993년 란저우 박람회, 1994년 제4회 중국 예술제에서 천춘 매운면은 현지 유명 스낵이자 '중국의 유서 깊은 브랜드'로 평가받았습니다. 1997년 12월 초 항저우에서 중국요리협회가 주최한 '중국 유명과자' 인증 행사에서 진춘비빔국수는 또 다른 상을 받았습니다.

현재 다양한 사천 풍미, 유명 스낵 및 전골 시리즈를 통합한 대규모 케이터링 기지 '진춘루'가 공업 및 무역 센터 뒷마당에 정식으로 오픈했습니다. Chen Chun Spicy Noodles는 도시의 번화한 지역에 4개의 체인점을 가지고 있으며 산업 및 무역 센터 뒷마당에 2개의 매장이 있으며 나머지 2개는 Xikou Food Street와 Farmer Alley에 있습니다.

천겹 쇠고기 케이크

"봄의 어둠을 담은 수프 케이크, 세상에 봄이 온다, 스물 네 가지 스타일이 지나가고, 장화를 가르쳐도 그렇지 않다 적절한 때야." 청나라 시에 묘사된 대로, 고대의 봄 야채를 넣은 전에서 진화한, 쇠고기를 넣은 삼각 전입니다. 만들 때 쇠고기를 잘게 으깬 후 대파를 잘게 자르고 소금, 글루타민산나트륨, 된장, 후추, 다진 생강, 풀풀 등을 적당량 첨가한다. 따뜻한 소다회 물로 반죽을 반죽하고 반복적으로 반죽하고 맑은 기름을 바르고 오른쪽 끝에서 떼어 내고 얇을수록 좋습니다. 그런 다음 오른쪽 끝에서 오른쪽에서 왼쪽으로 고기 충전물을 넣고 당기면서 반죽을 말립니다. 손으로 눌러 동그랗게 빚어주세요. 케이크는 평평한 팬에 구우시면 됩니다.

기름을 가열하고 약 15분 동안 구워낸 후 맛과 모양이 완벽해집니다.

볶음밥국수

볶음밥국수는 삶은 라드를 넣어 튀긴 젤리 국수입니다. 젤리는 배고픔을 달래주고, 갈증을 풀어주고, 건조함과 더위를 해소해주는 맛있는 여름 대표상품입니다.

겨울과 봄에는 기름에 튀겨낸 면발이 김이 모락모락 올라와 더욱 제격이다. 젤리는 사계절 모두 어울리는 맛있는 음식입니다. 과거에는 상구 주지아사(상구주자사)와 란저우 성현사(란저우 성현사)의 볶음 쌀국수가 가장 맛이 좋았습니다. 먼저 솥에 돼지기름 조림을 넣고 마작 크기로 썬 각분말을 솥에 한꺼번에 넣고 설탕, 다진 파, 정제소금을 넣고 황갈색이 될 때까지 볶은 다음, 그런 다음 그릇에 담으세요. 각자의 취향에 따라 고추기름, 참깨장, 숙성식초, 마늘즙, 정제소금을 섞어 드시면 완성입니다.

참고자료:/html/11/