절강요리, 따뜻한 요리, 찬 요리, 디저트 각 10가지 요리의 이름, 원재료, 요리 특징.

절강요리는 우리나라 8대 요리 중 하나로 아름다운 산과 맑은 물, 풍부한 농산물과 맛있는 음식이 있다. 위로는 하늘이 있고 아래에는 소주와 항주가 있다." 저장성은 우리 나라 동중국해 연안에 위치하고 있으며 북쪽으로 수로망이 형성되어 있어 장강 남쪽의 풍요로운 땅으로 알려져 있습니다. 남서쪽은 기복이 심한 언덕으로 산의 별미와 사냥감이 풍부합니다. 동해안은 어장이 밀집되어 있고 수산자원이 풍부하며 상업용 어패류 제품이 500여종에 달하며 생산량이 전국 1위이고 맛이 아름답고 특색이 뚜렷하다. 잘 알려져 있습니다. 뜨거운 요리 1; 붉은 대추 구운 돼지고기 요리, 절강 요리 재료: 삼겹살 300g, 땅콩 기름, 양파와 생강 조각, 와인, 붉은 대추 100g, 간장. 제조과정 : 1. 삼겹살 300g을 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 2. 웍을 달군 후 땅콩기름을 조금 넣고 양파와 생강 슬라이스를 넣고 삼겹살, 와인, 간장, 치킨 스톡 적당량을 넣고 볶은 후 약한 불로 익을 때까지 끓인 후 100g을 추가합니다. 씻은 붉은 대추야자는 익을 때까지 기다렸다가 시장에 내놓는다. 특징: 음과 혈액에 영양을 공급하고 바삭하고 달콤하며 소화 및 흡수가 쉽습니다. 2. 오리구이 요리명: 오리구이 요리: 절강 요리 재료: 북경 ​​오리 1마리(도축 방법은 '오리구이' 참조)(무게 약 1.5~2kg), 건조 5~6마리 연꽃잎. 양념 : 통후추 7~8개, 캐러멜 50g, 대파 60g, 생강조각 520g. 제작과정 : (1) 도살하여 깃털을 넣은 박제오리를 가져다가 좌우 어깨 아래에 길이 3~4cm의 구멍을 뚫고 오른손 검지와 중지를 넣어 내장을 꺼낸다. 오리의 다리와 날개 모서리 부분에서 오리의 발과 날개 끝 부분을 잘라낸 뒤 깨끗이 씻어주세요. (2) 말린 연잎을 미지근한 물에 부드러워질 때까지 불린 후 잘게 썰어 파, 생강, 사천고추를 섞어 오리 뱃살 입구부터 채운다. (3) 특수 철제 포크를 이용하여 오리다리 안쪽 뿌리부터 오리 어깨까지(관통하지 않고) 관통시킨 후, 포크 끝부분을 함께 꼬집어 오리목을 통과시킨 후 두 오리 위에 오리머리를 수평으로 통과시키세요 포크는 끝부분이 머리 부분에서 튀어나오도록 하며 길이는 18~20cm입니다. (4) 오리 몸통을 끓는 물에 반복(5~6회) 데쳐 오리 껍질을 부풀게 한 후 맥아당을 물의 5배로 희석하여 오리 몸통에 한 겹 바르고 통풍이 잘 되는 곳에 놓아둔다. 말리다. (5) 오리를 숯불 위에 올리고 갈비뼈 2개를 먼저 구운 다음 척추, 마지막으로 가슴살을 노릇노릇 노릇노릇해질 때까지 구워 완성합니다. (6) 구운 오리를 깨끗한 천으로 닦은 후 면도날을 이용해 오리 껍질을 가로 5cm, 세로 3cm의 긴 조각으로 자르고, 오리 고기를 세로 3cm, 가로 1.5cm의 얇은 조각으로 자릅니다. , 두께는 0.5cm입니다. 일반적으로 오리고기를 특제 단국수 소스(단면소스 100%, 백설탕 10%, 참기름 5%, 고루 섞은 후 찐다)와 파를 섞어 연잎떡에 말아 먹는 것이 일반적이다. 독특한 맛이에요. 특징: 색깔은 대추색이고 윤기가 나며 오리껍질은 바삭하고 부드러우며 고기는 부드럽고 연하며 맛이 좋고 오랫동안 먹어도 질리지 않습니다. 닭튀김 요리: 닭튀김과 고추가 속하는 요리, 절강요리의 원료, 주재료: 죽순 가슴살 6개(날개뼈 포함). 신선한 새우살 200g, 말린 바다 쌀 10g, 돼지 지방 50g, 계란 150g, 튀긴 당면 50g, 고운 빵가루와 상추 잎 각 100g. 양념 : 식물성 기름 900g(실제 사용량은 약 90g), 참기름 5g, 맛술과 밀가루 각 10g, 파와 다진 생강 각 15g, 소금 4g. 제조과정 : (1) 닭가슴살과 날개뼈에 붙은 고기를 깨끗이 씻어 힘줄을 제거한 후 칼끝으로 닭가슴살에 구멍을 고르게 찔러 으깨어 으깬 후 소금에 재운다. 계란을 그릇에 깨뜨려 흰자 25g을 제거하고 따로 보관해둔 뒤, 나머지는 젓가락으로 흩뿌립니다. 양상추를 씻어서 소독하고 따로 보관하세요. (2) 푸른새우살과 지방고기를 다진고기에 썰어 달걀 흰자를 넣고 물 25g을 넣고 볶은 후 파, 다진 생강, 맛술, 소금, 다진 건새우, 참기름을 넣고 섞어 소를 나눈다 12개 부분으로. (3) 닭가슴살을 두 조각으로 자르되, 뼈 끝 부분은 자르지 마세요. 각 조각에 소의 일부를 넣고 돌돌 말아 '닭고추'를 만듭니다. (4) 닭고추에 밀가루를 묻힌 뒤 계란물을 입힌 후, 빵가루를 한 겹 묻혀주세요. (5) 닭날개 뼈를 들어 올려 50% 불로 가열한 식물성 기름에 날개뼈가 곧게 펴져 닭고기와 거의 9도 각도가 되도록 5분 정도 튀겨주세요. 온도가 점차 올라가면 닭 고추가 노릇노릇해지면 기름을 빼주세요. (6) 튀긴 당면을 접시 한쪽에 놓고 그 위에 닭고추를 얹고 무꽃을 얹은 뒤 상추잎으로 둘러싸는 것이 특징. 고기가 바삭해요. 4. 토끼구이 요리 이름은 절강요리입니다. 재료: 토끼다리살 400g. 햄 100g과 녹색 양배추 잎 50g. 정제소금 15g, MSG 1g, 두부 50g, 후추 10g, 천주 25g, 대파 50g, 다진생강 25g, 고수 5g, 건포도 15g 녹말. 제조과정 : 토끼다리살은 뼈를 제거하고 씻어서 양면을 얇게 썰어서 두드려준 뒤, 두부를 넣어 재워둡니다. 펜주, 후추, MSG, 정제소금을 넣고 15분 동안 끓입니다. 햄을 얇은 조각으로 자릅니다. 토끼다리살을 도마 위에 올려 편평하게 펴고, 그 위에 푸른 양배추잎을 얹은 뒤 마른 전분을 뿌린 뒤 슬라이스 햄을 올려준다. 토끼고기 한쪽 끝에 대파와 채 썬 생강을 올려서 토끼다리 모양으로 돌돌 말아 토끼다리를 가는 철사로 묶고 쇠고리로 걸어 오븐에 넣고 약 1시간 정도 굽는다. 익을 때까지 30분. 구운 토끼 다리의 철사를 제거하고 십자형으로 잘라 접시에 담고 양쪽에 고수잎을 깔아줍니다. 특징: 진홍색 외관, 신선하고 부드러운 고기, 풍부한 조림 향. 5. 노루궁뎅이 요리 이름 절강요리 재료: 생 노루궁뎅이 100g, 가리비 50g, 새우젓 50g 오리 발. 불. 다리 25g과 녹색 양배추 하트 12개.

정제소금 5g, MSG 3.5g, 소흥주 5g, 생강즙 5g, 대파 10g, 달걀흰자 1개, 흰국물 250g, 전분 15g, 익힌 라드 500g , 조리된 닭고기 지방 5g. 제조과정 : 헤리시움을 두껍게 썰어 끓는 물에 데친 후, 닭가슴살을 얇게 썰어 계란 흰자와 정제소금을 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 습식 전분을 사용하여 크기를 조정합니다. 대각선 칼로 햄을 다이아몬드 모양으로 자릅니다. 닭발은 뼈와 힘줄을 제거하고 쪄서 바삭바삭합니다. 쌍으로 자르십시오. 양배추 심장을 두 조각으로 자릅니다. 웍을 중불에 올리고 익힌 라드를 넣고 40% 정도 뜨거워지면(약 88°C) 새우와 닭고기 조각을 웍에 넣고 으깬 뒤 야채를 담가 익을 때까지 볶습니다. 웍을 불에 올려 익힌 라드를 넣고 파를 향이 날 때까지 볶은 후 소스를 걸쭉하게 만들어 서빙합니다. 특징: 우아한 색상. 맛이 부드럽고 쫄깃하며 기름이 촉촉한 얼동튀김은 절강요리로 유명합니다. 재료: 주재료: 표고버섯(신선)(100g), 겨울 죽순(250g), 양념: MSG(3g), 간장 (10g) 소금 (2g) 백설탕 (5g) 전분(바바콩) (5g) 참기름 (10g) 유채씨유 (20g) 제조과정 : 1. 버섯은 꼭지를 떼고 씻어서 도미노 모양으로 썬다 2. 겨울 죽순 껍질을 벗기고 씻어서 도미노 조각으로 자릅니다. 3. 냄비를 센 불로 가열하고 팬을 식물성 기름에 넣고 잠시 볶습니다. 4. 야채스프 100ml와 표고버섯을 넣고 약 2분간 조리합니다. 5. 간장, 정제소금, 설탕을 넣고 약 30분간 조리한 후 MSG를 넣고 그레이비를 묽게 만들기 위해 끓입니다. 웍에 참기름을 붓고 버섯을 위로 향하게 놓고 냄비에 담아 바로 드세요. 특징: 맛: 짠맛과 감칠맛. 완성된 요리는 흑백입니다. 겨울 버섯은 향긋하고 부드러우며, 겨울 죽순은 서로를 보완합니다. 체중 감량 및 다이어트 조절, 노화 방지 조절, 항암 및 항암 조절 7; 다진 생선 완자 이름, 다진 생선 완자 요리, 절강 요리 원료: 생초어 1마리(약 1250g). 익힌 햄 20g과 말린 버섯 1개. 정제소금 11g, MSG 2.5g, 소흥주 15g, 생강즙 15g, 대파 5g, 익힌 닭기름 10g, 익힌 라드 20g. 생산 과정: 생선을 잘라서 씻어서 등을 따라 꼬리에서 반쪽 두 개를 떼어내고, 생선 뱃살을 제거하고, 생선 껍질을 제거하고, 빨간 힘줄을 벗겨내고, 깨끗한 생선살 약 425g을 채취하여 얇게 자릅니다. 썰어서 씻어 도마 위에 올려놓고 양칼로 썰어 그릇에 담고 물 500g, 정제소금 9g을 넣고 같은 방향으로 저어준다. 생선이 끈적 거리고 잘게 담가서 부풀어 오릅니다. 햄 15g을 잘게 썬 것입니다. 익힌 어묵에 익힌 어묵, 익힌 돼지기름, 생강즙, 다진 햄, MSG 1.5g을 넣고 잘 섞는다. 웍에 찬물을 냄비에 반쯤 담은 뒤 왼손으로 다진 생선을 잡고 가볍게 주먹을 쥐어 호랑이 입에서 다진 생선을 짜낸 후 한 마리씩 냄비에 내려놓는다. 오른손으로 직경 약 4cm의 피쉬 볼을 만듭니다. 그런 다음 냄비를 중불로 옮겨 서서히 가열합니다. 물이 약간 끓으면 언제든지 찬물을 추가하고 숟가락 뒷면으로 살살 돌려 거품을 걷어냅니다. 냄비를 약한 불로 낮추고 5분간 방치한 후 센 불로 옮기고 국물이 중간 정도 올라올 때까지 기다렸다가 냄비에서 꺼냅니다. 연잎 그릇에 정제소금 2g과 MSG 1g을 넣어 간을 맞춘 뒤 냄비에 피시볼과 수프를 넣고 슬라이스 햄과 버섯을 얹은 뒤 파를 넣고 익힌 닭고기 기름을 뿌린다. 제공하다. 특징: 생선살이 크고 부드러우며 기름기가 많고 부드럽습니다. 8. 가지튀김 요리명 : 절강요리 재료 : 가지 1개, 파 1개, 마늘 1쪽, 양념 2쪽, 소금, 글루탐산나트륨, 요리용 와인. : 냄비에 기름을 두르고 채 썬 대파(대파는 채썰기)를 넣고 마늘을 볶아 향을 내고(마늘은 칼로 으깬다) 채 썬 가지(가지를 굵게 채썰기)를 넣고 쿠킹와인을 넣는다. 소금, MSG, 잘게 썬 토마토(토마토를 두껍게 잘게 썬다). 볶아서 서빙하세요. 특징: 짠맛, 약간 신맛, 맑고 상쾌하며 가족의 아침 식사 또는 점심 식사에 적합합니다. 9. 치킨 소스 야채 롤 유명한 치킨 소스 야채 롤은 절강 요리에 속합니다. 재료: 양배추 500g, 돼지고기 소 100g, 익힌 햄 50g, 소금, 글루타민산나트륨, 후추, 요리용 와인, 양파 및 생강 주스, 간장 소스, 물전분, 닭기름 적당량, 맑은 국물. 제조과정 : 1. 배추는 깨끗이 씻어 잎을 제거하고 끓는 물에 데친 후 찬물에 담가 식힌 후 꺼낸다. 2. 돼지고기 소를 그릇에 담고 소금, 글루타민산나트륨, 맛술, 후추, 간장, 파, 생강즙, 약간의 물을 넣고 잘 저어 익힌 햄을 잘게 썬다. 따로. 3. 야채 잎의 물기를 빼고 깨끗하고 마른 천으로 닦아낸 후 도마 위에 편평하게 놓고 야채 잎의 한쪽 끝에 돼지고기 소를 놓고 길게 밀어주세요. 야채 잎을 말아서 칼로 1인치 길이로 잘라 접시에 담고 바구니에 담아 쪄서 꺼냅니다. 4. 프라이팬을 달구고 익힌 닭기름을 넣고 끓인 후 맑은 국물, 소금, 글루타민산나트륨, 후추를 넣고 끓인 후 물전분을 부어 그레이비를 걸쭉하게 만든 후 야채롤 위에 붓고 다진햄을 뿌려서 낸다. . 특징: 아름다운 외관, 맛있는 맛. 10. 질레트 굴 요리명: 절강요리 재료: 중굴 600g, 계란 1개, 밀가루와 빵가루 각 2큰술, 와인 1작은술, 소금, 옥수수전분, 양상추 1개 레몬 1개, 레몬 슬라이스 1개, 체리 슬라이스 2개. 소스 : 굴소스와 토마토소스 각 1큰술, 간장 1/2큰술, 레몬즙 1작은술 제조과정 : (1) 굴을 씻어 껍질을 벗기고 소금, 옥수수가루를 넣어 잘 섞은 후 살짝 절인 후 헹구고 끓는 물에 데친 후 색이 변할 때까지 데친 후 꺼내서 물기를 빼주세요. (2) 계란을 풀어서 와인을 넣고 다시 저어주세요. (3) 굴에 전분, 계란, 빵가루를 차례로 묻힌 뒤 중불로 끓는 기름에 노릇노릇해질 때까지 튀겨 기름기를 빼고 접시에 담는다. (4) 상추잎을 찢어서 씻어서 먹기좋은 크기로 손질한 후 레몬웨지와 섞어주세요. 소스를 잘 섞어서 담그세요. 레몬 조각과 체리로 장식합니다. 특징: 바삭바삭하고 맛있으며, 색감이 좋습니다.

찬 요리 1. 요리 이름. 절강요리. 재료: 흑생선 1개(약 750g), 맑은 국물 350g, MSG 2g. 제조 과정 : 1. 흑어를 죽이고 씻어서 썰어서 크기를 정한다 2. 계란 흰자에 소금과 MSG를 넣고 맑은 국물을 넣어 케이지에 찐다 3. 썰어둔 회를 찐 계란물 위에 올려준다. 특징: 밝은 색, 맛있는 맛, 부드럽고 부드러움 2. 게 가루 계피 생선 요리: 게살 만다린 생선 요리 절강 요리 재료: 활 쏘가리 게살 1개 샐러드유 100g 파 50g 다진 햄 2개 소금 10g MSG 2g 제조과정 : 1. 쏘가리 비늘을 제거하고 씻어서 수건으로 닦아냅니다. 건조하고 다진 파 2. 기름 팬을 달궈서 쏘가리를 넣고 익을 때까지 볶습니다. 3. 게살과 양념을 넣고 볶아 소스를 걸쭉하게 만든 뒤 다진 파와 햄을 뿌린다. 마지막에는 쏘가리와 함께 드세요. 특징: 게맛이 강한 흰색의 부드러운 생선살 요리 이름: 저장 요리. 양념 : MSG 5g, 정제소금 5g, 청주 5g, 양파와 생강 각 5g, 양념장 250g. 제조과정 : 문짝을 데쳐 긁어내고 씻어 냄비에 담고 물, 막걸리, 파, 생강을 넣고 20분간 끓인 후 꺼내서 접시에 담는다. MSG, 정제소금, 양념장을 넣고 2시간 동안 담가둡니다. 제거하고, 자르고, 자르고, 서빙하세요. (조간물(3500g)) 제조방법 : 물 1500g, 찹쌀유 1000g, 글루타민산나트륨 150g, 정제소금 100g, 설탕 50g, 양파와 생강 50g, 화조주 1000g, 회향 5g, 회향 5g을 넣고 계피 5g, 월계수잎 5g, 감초 5g, 귤껍질 5g, 정향 1g을 끓여서 식힌 후 걸러냅니다.) 특징: 향기롭고 신선하며 맛있습니다. 4. 소스 오리혀 소스 오리혀 요리 재료: 기름, 소금, 막걸리, 설탕, MSG, 파, 고추, 약간 해물소스

제조과정 1. 오리혀를 씻어 뜨거운 물에 데친 후 건져서 따로 보관해 둔다. 2. 기름을 두르고 양념을 넣고 뚜껑을 덮는다. 3. 그 위에 소스를 부어 드시면 됩니다. 양배추 합.

준비과정 : 삼겹살을 큼직하게 썰어 데친 뒤 맛술, 간장, 설탕을 넣고 익을 때까지 끓인 후 팬에서 꺼내 급속 냉동시킨 후 얇게 썰어 껍질이 아래로 향하게 스냅 그릇에. 불린 후 죽순을 잘게 썰어 물에 데친 후 삶은 돼지국물을 고기그릇에 담고 셀로판으로 밀봉(물이 들어가지 않도록)한 뒤 바구니에 담아 쪄서 새장에서 꺼내어 짜서 준비한다 육즙을 빼내고 접시에 담는다. 소스를 고기 위에 부어 걸쭉하게 만들고, 익은 양배추 속을 둘러준다.

특징: 섬세한 칼솜씨, 선홍빛 고기, 기름은 없지만 기름기가 많은 소금과 후추 오리 턱 요리 이름: 소금과 후추 오리 턱 요리 절강 요리 원료: 주요 재료: 오리 턱 250g, 양파, 생강, 고추 가루, 사천 고추 가루, 조리된 참깨 양념: 마늘 기름, 기름, 소금, MSG, 간장 제조과정 : 1. 오리턱받이를 깨끗이 씻어 양파, 생강, 사천고추가루, 소금을 넣고 하루 정도 재워둔다. 2. 절인 오리 턱살을 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨낸 후 따로 보관합니다. 3. 냄비에 기름을 살짝 두르고 오리턱, 간장, 익힌 참깨, 고추면, 마늘기름, 사천고추가루를 넣고 향이 날 때까지 볶아서 드세요. (오리턱살은 오래 재워야 하고 튀겼을 때 바삭해야 합니다.) 특징: 껍질은 바삭하고 속은 부드러우며 색은 선홍색이고 매콤하고 맛있습니다. 일곱 가지 냉채 모듬 냉채 이름 절강 요리 재료: 잘게 썬 무 1컵 오이 2개 말린 두부 2개 배추 8개 계란 1/4개 잘게 썬 당근 1개 셀러리 1컵 녹두 10개 균사 반 파운드 반 컵 , 익힌 닭가슴살 1개 양념 : 겨자가루 2큰술, 참기름, 설탕 2큰술, 식초 1작은술, 간장 2큰술, 생닭결정 2큰술, 약간 제조과정 : 1. 당근과 오이를 얇게 채썰고, 2. 셀러리는 잎을 떼어내고 약 4cm 길이로 썰어 끓는 물에 10초간 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 뺀다. 찬물을 짜서 말립니다. 녹두나물도 데친다 3. 배추와 균은 부드러워질 때까지 담그고, 잘게 썬 균도 데치고, 말린 두부는 채썰어 데친다 4. 계란을 풀어 계란껍질에 펴 바르고 잘게 썬 다음 익힌 닭고기를 자른다 가슴살을 얇게 편다 5. 모든 재료를 접시에 색깔별로 배열한다. 6. 작은 그릇에 머스타드 가루를 잘 섞어 따뜻한 곳에 3분 정도 둔 뒤 다른 양념과 섞어 버무린다. 각종 재료 특징 : 균류를 섞은 양파 요리명 절강요리 재료 : 불린 균류 150g, 청양고추 1/2개 통후추, 말린 고추 2개. 양념 : 소금 1g, 간장 1작은술, 식초 1큰술, 기름 1큰술. 제조 과정: 1. 양파와 청양고추를 씻어 잘게 썬 다음, 끓는 물에 균류를 데치고, 2. 소금, 간장, 식초를 섞는다. 3. 말린 고추를 잘게 썰어 숟가락에 넣는다. 4. 두 번째 부분에 준비한 소스에 팽이버섯, 양파, 청양고추를 섞은 후 향유를 부어 고르게 볶아주세요! 특징: 맛있고 건강한 아홉 가지 차가운 여주 요리, 절강 요리 원료: 여주 500g, 조리된 식물성 기름 9g, 간장 10g, 20g 된장의. 정제소금 2g, 다진고추 25g, 다진마늘 5g. 제조과정 : (1) 여주를 반으로 잘라 과육을 제거하고 씻어서 1cm 폭으로 채썰고, 끓는 물에 데친 후 찬물에 담가 수분을 빼낸다. (2) 여주채에 채 썬 고추와 정제소금을 넣어 물기를 뺀 뒤 끓는 물에 찬물에 담가 간장, 된장, 다진마늘, 익힌 기름을 넣고 잘 섞는다.

특징: 건강에 좋고 혈압을 낮추는 상쾌한 찬 요리 이름 양배추 심장과 말린 바다 토끼 생선 양배추 심장과 혼합된 바다 토끼 생선 절강 요리 재료: 말린 바다 토끼 생선 1개(2개), 정향 1개 양배추 심장, 마늘 4쪽, 고수 1개. 제조 과정: 1. 말린 바다토끼 생선을 깨끗한 물에 1~2시간 동안 담가두고 중간에 물을 2~3번 갈아줍니다. 2. 말린 생선이 부드러워지면 냄비에 넣어 20분간 쪄줍니다. 찐 생선을 식힌 후 머리를 제거하고 생선을 손으로 찢습니다. 4 양배추를 잘게 자르고 마늘을 마늘 페이스트에 넣고 잘게 썬 다음 따로 보관합니다. 발사믹식초, 쿠킹와인, 설탕, MSG, 참기름을 마늘 페이스트에 넣고 잘 섞은 후 10분간 놔둔다. 6 손잡이 찢어진 건어물, 양배추, 고수를 섞은 후 준비된 즙 한 그릇을 넣고 잘 섞는다. . 특징: 상큼하고 쫄깃한 연근 이름: 절강 요리 재료: 연근 600g, 찹쌀 250g 양념: 백설탕 250g. : 1. 연근을 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 큰 쪽 끝을 3cm 길이로 잘라 뚜껑에 담아둔 뒤, 찹쌀의 불순물을 제거하고 연근 구멍에 가득 채운다. 연근뚜껑을 덮고 이쑤시개로 단단히 찔러준 뒤 찜통에 올려 푹 찐다(약 2시간 소요). 2. 연근을 꺼내어 물에 담가 껍질을 긁어낸 후 뚜껑을 열고 연근을 0.5cm 두께로 썰어 큰 그릇에 담고 설탕, 계수나무를 넣고 그릇 입구를 봉인한다 셀로판지를 찜통에 넣고 약한 불로 쪄서 1시간 30분 정도 찐 후 꺼내서 접시에 담아주세요. 특징: 변비 요리법, 지혈 요리법, 비장을 보양하는 요리법, 빈혈 요리법 2, 옥수수 죽 요리 이름: 옥수수와 쌀 적당량. 제조과정 : 옥수수와 쌀을 씻어서 냄비에 넣고 약에 적당량의 물을 넣어 끓여서 하루 1~2정 복용한다. 과자는 적당량의 설탕을 넣고 함께 끓여주세요. 특징: 비장과 위를 튼튼하게 하며 허기를 보하고 병을 낫게 한다. 3. 신선한 과일 흰목이

요리명 신선한 과일 흰목이

요리 절강 요리 재료: 흰목이 10g, 신선한 과일 150g. 백설탕 150g, 달콤한 향이 나는 계수나무 1.5g, 물전분 25g.

준비 과정: 흰 곰팡이를 물에 담근 후 물 300g을 넣고 부드럽고 밀랍처럼 될 때까지 쪄주세요. 신선한 과일을 손톱 크기로 자르고 따로 보관해 두세요. 궈구에 물 40g을 붓고 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다. 거품을 걷어내고 흰 곰팡이와 신선한 과일을 넣고 끓인 후 젖은 전분으로 희석하고 소스를 걸쭉하게 만든 다음 연잎 그릇에 담고 계림 설탕을 뿌려 서빙합니다.

특징: 향긋하고 쫄깃하며 맛있습니다. 호박 수프 요리 이름: 절강 요리. 재료: 호박 350g, 양파 1개. 버터, 육수 4컵, 우유 2컵, 밀가루 200g, 생치즈 반컵, 파슬리 약간, 육두구 적당량, 소금, 후추. 제조 과정: 1. 호박 껍질을 벗기고 얇게 썬 다음, 양파를 잘게 자르고 버터에 볶습니다. 2. 냄비에 불을 켜고 다진 양파, 호박 슬라이스, 육수를 넣어 익을 때까지 끓인다. 3. 냄비에 담긴 수프를 다른 냄비에 걸러내고 다시 불에 올려 우유를 넣고 끓입니다. 버터와 밀가루를 골고루 섞은 후 조금씩 넣어가며 넛맥을 적당량 넣어줍니다. , 소금, 후추를 넣고 그릇에 담고 다진 파슬리와 생치즈폼을 넣고 국물 위에 띄워주세요.

특징: 색감이 좋고 부드러운 맛; 계란 치실

요리명: 계란 치실

절강 요리 재료: 계란 5개, 정제소금 1.5g, 5개 막걸리 1g, MSG 1.5g

제조과정: 1. 달걀에 소금, 막걸리, MSG를 넣고 잘 풀어준다. 2. 냄비에 기름을 40% 정도 뜨거워질 때까지(기름을 더 많이) 촘촘한 체로 기름 냄비를 향하게 하여 달걀물을 골고루 부어줍니다. 기름이 뜨거워져 한 가닥이 되어 떠오른다. 다 익으면 젓가락으로 뒤집어 살짝 풀어서 꺼내 작은 바구니에 담아 기름을 최대한 짜낸다. 3. 깨끗한 포장지를 이용하여 압축된 건조 계란 조각을 넣고 돌돌 말아 부드럽게 밀고 문지르세요. 종이가 젖으면 종이를 갈아주세요. 계란 조각이 건조하고 보송보송해질 때까지 반복하세요. 특징: 단백질이 풍부함, 옥 토끼 화려한 실크 야채 이름: 옥 토끼 화려한 실크 야채 절강 요리 재료: 돼지갈비 200g, 메추리알 10개, 녹색 피망, 당근, 표고버섯 각 20g, 유채 잎 10장, 소금 3그램, 맛술 8그램, 생강즙 5그램, MSG 5그램, 달걀 흰자 1개, 맑은 국물 적당량, 전분, 설탕 적당량. (1) 고기를 10cm 길이로 썰고 물에 반복해서 씻어 핏물을 제거하고 소금, 달걀 흰자, 전분을 넣어 크기를 조절합니다. (2) 피망, 버섯, 당근을 큼직하게 썰어줍니다. 잘게 썬 고기보다 조금 더 얇게 썰어서 유채잎을 데쳐 접시에 담고 맛술, 생강즙, 소금을 넣고 글루탐산나트륨과 물전분을 넣어 그레이비를 만든다. (3) 냄비에 기름을 넣고 가열한다. 4~5가 익을 때까지 끓인 돼지고기를 넣고 8에 붓고 기름을 뺀다. 냄비에 밑간한 돼지고기를 넣고 볶는다. 숟가락으로 소스와 그레이비를 뿌린 뒤, 숟가락을 꺼내 ​​접시 중앙에 담고, 메추리알을 삶아서 옥토끼 모양으로 빚어 유채잎 위에 올려 놓는다. 숟가락으로 소량을 넣고 맑은 국물에 소금, 요리 술, 생강 주스, 글루타민산 나트륨, 설탕을 넣고 끓인 다음 물 전분으로 걸쭉하게 만들고 기름을 뿌린 다음 옥 토끼에 주스를 붓습니다. 특징: 아름다운 외관, 신선함. 달콤하면서도 기름지지 않은 닭고기 주스 새둥지 요리, 유명한 닭고기 소스, 새둥지 재료: 새둥지 25g. 잘게 썬 익힌 햄 15g과 녹색 야채 25g. 정제소금 2g.

MSG 1.5g, 고급 맑은 국물 500g, 익힌 닭기름 5g, 설탕 3g 냄비에 넣고 끓는 물을 넣어 5분 정도 끓인 후 물기를 제거한 후 새둥지가 부풀어오르고 찰기가 있을 때까지 끓는 물에 3~4회 정도 10분 정도 삶은 후 넣어주세요. 잘게 썬 햄과 데친 야채가 담긴 용기에 담겨 있습니다. 웍을 불에 올리고 육수를 넣고 정제소금, 글루타민산나트륨, 설탕을 넣고 맛을 낸 뒤 새둥지가 담긴 용기에 붓고 마지막으로 닭기름을 부어준다. 특징: 새둥지는 흰색이고 국물은 맑고 녹색이며 선명하고 맛있습니다. 8. 허니 레드 토란 요리 이름 허니 레드 토란은 절강 요리에 속합니다. 재료: 레드 토란 1000g, 꿀 200g, 흑설탕 125g. 씻어서 껍질을 벗기고 뾰족한 두 조각으로 자릅니다. 냄비 바닥에 대나무 창살을 놓고 물과 암석 설탕을 넣고 불에 태우고 끓인 다음 붉은 토란과 꿀을 넣고 끓입니다. 1시간 정도 약한 불로 끓인 뒤, 국물이 걸쭉해지면 붉은 토란을 접시에 담고 그 위에 부어주면 완성이다. 특징: 황금색, 달콤한 맛 9. 부추를 곁들인 구운 계란 요리 이름 절강 요리의 요리 재료: 신선한 계란 2개, 버터 1병, 부추 한 묶음. 생산 과정: 신선하고 향기로운 계란을 섞습니다. 파를 긴 부분으로 자릅니다. 베이킹 팬에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 유지방을 붓고 쪽파를 넣고 적당량의 소금과 후추를 넣은 후 베이킹 팬을 오븐에 넣고 7분간 굽고 꺼냅니다. 뜨거울 때 먹는 특징: 향이 풍부하고 계란의 질이 바삭바삭하며 신선하고 짠맛이 나며 풍부합니다. 10. 잼 샌드위치 요리: 잼 샌드위치 요리: 절강 요리 재료: 주요 재료: 짠 사각형 빵(또는 토스트 빵) 250g. 보조 재료와 함께 모듬 잼 100g을 만드는 과정: 정사각형 빵을 약 1cm 두께로 최대 20장 잘라서 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 넣고 180°C에서 약 3분간 굽습니다. , 꺼내서 빵 조각이 완성될 때까지 기다리세요. 갈색으로 변한 한쪽 면에 잼을 고르게 펴 바르고, 다른 쪽 갈색으로 변한 빵을 닫은 후 살짝 누르고, 가장자리를 잘라내고, 대각선으로 자르고, 잘라주세요. 두 개의 삼각형으로 나누어 상자에 포장합니다. 스토브를 제어하는 ​​데에도 사용할 수 있습니다. 먼저 빵 조각에 잼을 바르고 다른 조각을 닫은 다음 스토브 슬롯에 넣고 스토브 뚜껑을 닫은 다음 지정된 시간 동안 전원을 켜십시오. 꺼내서 샌드위치 두 개를 만들어 보세요. 왼쪽과 오른쪽 슬롯을 사용하면 한 번에 4개의 샌드위치를 ​​얻을 수 있습니다. 특징: 달콤하고 부드럽습니다.

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