찐 야채와 별미는 무엇인가요?

검은콩 소스 돼지갈비찜

재료: 돼지갈비 400g, 템페 15g, 마늘 5g, 생강 5g, 맛술 1큰술, 소금 1/2작은술, 간장 1테이블스푼, 설탕 1티스푼, 굴소스 1테이블스푼, 후추 1/2티스푼, 옥수수 전분 1/2테이블스푼, 식물성 기름 1테이블스푼

1. 돼지갈비를 잘게 자르고 아무것도 없을 때까지 헹구세요. 피. 물에 15분 정도 담가서 물기를 빼주세요

2. 말린 템페를 다지고 생강과 마늘을 다진 후 작은 그릇에 담고 쿠킹 와인, 소금, 간장을 넣습니다. 소스, 굴소스, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어 템페소스를 만들어주세요

3. 준비된 템페소스를 갈비뼈에 붓고 잘 섞은 후 식용유 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요

4. 옥수수 전분을 넣고 잘 섞은 뒤 끓는 물을 붓고 냄비에 갈비뼈가 익을 때까지 센 불로 15분 정도 쪄주세요

가리비 마늘 당면 찜

재료 : 가리비 4개, 당면 반줌, 대파 적당량, 생강 적당량, 마늘 1개 밸브, 맛술 적당량, 간장 적당량, 샐러드유 적당량, 소금 적당량, 2g 1. 가리비는 손질하고 당면은 미리 10분 정도 담가둔 후 잘게 다져주세요, 1 마늘은 다진 마늘로 자르고, 양파는 다져주세요. 잘게 다진 파를 넣고 냄비에 약간의 기름을 두른 다음 불을 줄이고 다진 마늘 1/2개를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

2. 볶은 다진 마늘을 나머지 절반과 섞습니다. 다진마늘에 소금을 조금 넣고 치킨에센스를 섞어 따로 보관해둔 후, 씻은 가리비를 칼로 잘라낸 뒤 당면을 잘게 썰어 껍질에 펴 바르고 고운소금을 살짝 뿌려주세요. >

3. 잘라둔 가리비살을 당면 위에 올리고, 막걸리를 조금씩 부어 고르게 부은 뒤, 다진 마늘을 그 위에 올려주세요

4. 5 냄비에 끓는 물을 센 불로 쪄서 5분 정도 꺼내어 채 썬 생강을 떼어내고 다진 파를 조금씩 뿌리고 간장을 조금 부은 뒤 한 냄비에 기름을 두르고 연기가 날 때까지 데우고, 그다음 잘게 썬 대파 위에 골고루 부어 향을 냅니다

가지찜

1. 가지를 채썰어 찜통에 쪄주고, 마늘은 다지고, 푸른 부분은 다져주세요. 양파, 청양고추, 홍고추를 잘게 썰어 따로 보관해 두세요.

2. 땅콩기름을 삶아 말린 붉은 고추와 함께 그릇에 담은 수제 고추기름을 부어주세요.

3. 볼에 간장, 쌀식초, 참기름, 치킨진액, 약간의 소금, 설탕, 후추가루를 넣어 소스를 만들어주세요.

4. 마른 고추기름을 붓고 소스 그릇에 다진 재료를 부어 골고루 섞은 후 찐 가지 위에 부어주세요.

표고버섯대구찜

재료: 대구 1개, 건표고버섯 2개, 대파 2개, 생강 3쪽, 맛술 1작은술, 찐것 1큰술 생선 간장

1. 버섯을 불려서 씻어서 얇게 썰고, 대파는 잘게 자르고, 생강은 잘게 썬다.

2. 찜 접시에 생강을 올리고 그 위에 씻은 대구 생선 조각을 얹습니다.

3. 대구 위에 버섯을 올리고 맛술과 생선 간장을 넣습니다.

4. 접시를 가볍게 흔들어 소스를 재료 위에 고르게 펴 바릅니다.

5. 찜통에 뜨거운 물을 넣고 10분간 쪄서 냄비에서 꺼내 다진 파를 뿌려주세요. .

종자맛 찹쌀돼지갈비

재료: 찹쌀 200g, 돼지갈비 300g, 부추 2개, 오향가루 1/2작은술, 1/ 간장 2큰술, 굴소스 1/2큰술, 맛술 1큰술, 식물성 기름 1/2큰술, 소금 1/2작은술

1. 갈비를 사서 매장에 썰게 해달라고 하고, 집에서 깨끗이 씻어 물기를 빼고 소금, 식물성 기름, 오향가루, 양파, 생강, 간장, 굴소스, 맛술을 넣고 반나절 담가둡니다

2. 미리 밥을 짓고 갈대잎으로 덮는다

3. 갈비 한 장씩 찹쌀로 싸서

4. 센 불에 쪄준다. 물이 끓으면 중불로 켜고 40분 동안 쪄서 냄비에서 꺼내 차갑게 냅니다.

가지 찜

재료: 가지(보라색 껍질), 대파 3대, 참기름 적당량, 간장 적당량, 소금 적당량, 설탕 적당량,

1. 가지는 줄기를 제거하고 씻어서 찜통에 넣고 쪄주세요. 물 위에 10분 정도. (가지를 통째로 찌면 수분이 많이 흡수되는 것을 막을 수 있습니다. 젓가락으로 쉽게 찔러보면 다 익은 것입니다.)

2. 찐 가지를 식힌 후 길게 찢어주세요.

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3. 잘게 썬 파, 참기름, 냉간장, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. (빨간색은 구기자(Wolfberry)로 장식용으로 사용됩니다.

매운 음식을 원하시면 고추로 대체 가능)

우창 생선 오픈

재료: 우창 생선 1마리, 홍고추 2개, 참기름 20g, 참기름 20g 대파, 다진마늘 10g, 생강 10g, 백후추 적당량, 맛술 15g, 소금 1작은술, 식초 30g, 치킨에센스 반작은술, 생선간장 20g

1. 우창생선은 깨끗이 손질한 후 칼로 가운데 부분을 잘라주세요. 개인적으로 자르면 모양이 더 좋아지고 피클하기가 더 쉬워진다고 생각합니다.)

2. 생선을 잘게 썰어 큰 그릇에 담고 생강 조각을 넣습니다. 소금, 치킨 에센스, 백후추, 요리 와인, 식초를 잘 섞은 후 5~10분 동안 재워둡니다.

3. 생선 꼬리를 버리고 생선 필레를 접시에 앞면이 위로 향하게 놓습니다. .공작이 날개를 펼친 모양으로 접시에 생선 필레를 배열합니다. 표면에 다진 생강과 마늘을 뿌리고 증기를 켠 찜기에 넣고 8~10분 정도 쪄주세요. p>

4. 작은 고추는 어슷하게 썰고, 대파는 다지고, 찐 생선은 꺼내고, 찐 물은 버리고, 꼬리 부분에 고춧가루를 장식하고, 다진 파를 뿌리고, 마지막으로 찜을 얹는다. 생선 간장과 참기름만 사용하세요

두부 다진 고기 찜

1. 겨자를 잘게 자르고, 두부를 잘게 썰어 찜 그릇에 담고,

2. 냄비에 기름을 두르고 가열한 후 양파, 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 다진 고기를 넣고 빠르게 나눠서 살짝 볶아주세요. 간장과 몇 분간 볶은 후 소금을 추가합니다.

3. 볶은 다진 고기와 국물을 두부에 붓고 냄비에 쪄서 물이 끓으면 10분간 쪄줍니다.

4. 꺼내서 부추를 뿌리고, 고수와 섞어 먹으면 더 좋아요~

마늘을 넣은 호박찜

재료 : 호박 300g, 1개 고추 1큰술, 마늘 2큰술, 대파 1큰술, 생강 1작은술, 육수 1작은술, 간장 2큰술, 참기름 1작은술, 물 2큰술

1. 호박 과육을 씻어서 0.3cm 정도 두께로 썰어 접시에 담는다

2 냄비를 달구고 기름 온도가 40% 정도 되면 다진 마늘을 넣어준다. 다진마늘을 약한불에 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 다진 양파, 생강, 다진 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

3. 물을 붓고 끓인 후 불을 끄세요

4. 익힌 마늘 소스를 호박 조각 위에 붓습니다

5. 냄비에 찜기를 넣고 찜을 켜세요. 6~7분 정도 끓인 뒤 냄비에서 꺼낸 뒤 다진 쪽파를 뿌려주세요.

새우 마늘 버미셀리 찜

1. 새우를 씻어서 새우살을 분리해주세요.

2. 진간장 1.5스푼, 숙성식초 1스푼, 참기름 반스푼, 물 1스푼, 설탕 반스푼, 소금 적당량을 넣어 소스를 만든다. ; 당면이 부드러워질 때까지 담그고 양파, 생강, 마늘을 다지고 따로 보관합니다.

3. 당면의 물기를 제거하고 큰 그릇에 담은 후 그 위에 새우를 올려주세요.

4. 팬에 기름을 두르고 다진 양파, 생강, 마늘을 볶아 향을 낸 후 새우 위에 골고루 부어주세요.

5. 찜통에 물이 끓으면 소스를 붓고 8~9분간 쪄주세요.

검은콩 소스를 곁들인 닭다리찜

1. 닭다리를 씻어서 먹기 좋게 잘게 잘라주세요. (또는 이쑤시개로 작은 구멍을 뚫어주세요), 양파는 채썰고, 양파, 생강, 마늘은 다져주세요.

2. 닭다리살에 채 썬 양파, 양파, 생강, 마늘을 넣고 간장, 진간장, 굴소스, 맛술, 백후추가루, 사천고추가루, 검은콩을 넣습니다. 페이스트, 설탕, 약간의 소금. 잘 섞다.

3. 비닐봉지에 담아 냉장고에 하룻밤 재워둡니다.

4. 찜통에 넣고 물이 끓으면 중불로 20분 정도 쪄주세요.