산시성 진청시 양청현의 양청 스낵에 대한 에세이 작성을 도와주세요. 500자 이상 부탁드립니다.

양청자게라고 하면 양청에서는 가명이라고 할 수 있어 누구나 다 아는 곳이다.

자이지는 어디에서나 볼 수 있으며, 장소에 따라 만드는 방법도 조금씩 다르지만 일반적으로 양이나 소의 심장, 간, 내장을 이용해서 만듭니다. 향기를 맡고 입에 향기가 가득할 것이다. 양청자게는 만드는 방법이 다르며 양청 특유의 독특한 맛이 있습니다. 먼저 시장에서 돼지 뼈를 사서 큰 냄비에 끓여서 매일 국물을 사용하고 매일 물을 넣고 맛이 날 때까지 매일 끓입니다. 없어진 국물이라고 해요. 주인은 매일 아침 일어나서 뼈를 냄비에 넣고 불에 올려 데운 뒤 구입한 쇠고기와 전날 삶아 놓은 돼지피, 무를 넣고 냄비에 찌개를 조금 넣는다. 이렇게 고기와 양념을 함께 잠시 끓이면 기본적으로 고기가 완성되고 먹기도 전에 벌써 향이 난다. 하지만 아직 완성되지 않은 재료가 하나 더 있는데 바로 양청당면인데 직접 만든 싱싱하고 부드러운 맛이에요. 종게를 팔려면 일반적으로 두 개의 냄비가 필요합니다. 한 냄비는 당면을 데우는 데 사용됩니다. 손님이 오면 먼저 냄비에서 당면 반 그릇을 꺼낸 다음 다른 냄비에서 종게를 퍼내고 그 위에 마늘 수프와 사천 고추를 얹습니다. .물, 매운 음식을 좋아하시면 고추를 조금 넣어주세요. (고추는 선택사항이며, 양고기를 볶은 후 식혀줍니다.) 한 입 먹으면 향긋하고 상큼한 맛이 오래도록 잊혀지지 않습니다.

양청에는 부침개라는 특별한 간식도 있는데, 이런 부침개는 농가에서 혼자 먹는데, 언제 이런 부침개와 자게가 합쳐졌는지 모르겠다. Zage를 파는 사람은 팬케이크를 팔아야합니다. 종게 한 그릇에 2위안, 팬케이크 한 개에 50센트면 1인당 한끼 식사 문제가 해결된다. 하지만 종게와 부침개를 함께 먹으면 뭔가 특별한 것이 있다. 일반적으로 종게를 처음 먹는 사람들은 부침개를 좋아하지 않지만, 부침개 3개를 곁들인 종게 한 그릇을 먹으면 먹음직스럽다. , 아침에 뭔가를 하고 나면 배가 든든해집니다. 이것이 바로 만족감이라고 불리는 상태입니다. Zage를 몇 번 먹은 후에는 점차 막연하고 불쾌한 맛을 느낄 것입니다. 이는 두 번째 영역에 들어가기 시작했음을 의미합니다. 갓 만들어서 보관하는 뜨거운 팬케이크가 더 이상 필요하지 않습니다. 한 손에 젓가락을 들고 전을 한 입, 섞은 전을 한 입, 맛이 가득하고 머리를 흔들며 먹는데, 신들조차 이 영역에 들어간 사람들은 지정된 노점을 갖고 있다. 그들이 거기 없으면 먹지 않을 것이고, 그들은 어디에서나 무료로 제공할 것입니다. 당신은 이 영역에 사람이 가장 많다고 홍보하므로 종종 식당 주인의 뜨거운 팬케이크가 부족하여 사람들이 줄을 서야 합니다. Zage는 식사를 마쳤지만 팬케이크를 먹지 않아 그날의 후회가 될 것입니다. 종게를 먹는 세 번째 상태는 전을 담가서 먹는 것인데, 전날 만든 전을 아침에 만든 종게에 담그고, 종게 국물을 전에 담가서 그릇에 담아 먹는 것이다. 위에서 언급한 튀김 반죽의 향기와 뜨거운 팬케이크의 부드러움과 같은 개념입니다. 이 영역의 사람들이 먹는 것은 일종의 즐거움, 보통 사람들이 도달할 수 없는 일종의 즐거움입니다. 돈과 바꿀 수 없는 강한 향기입니다. , 베이징의 큰 차 한 그릇, 남쪽의 쌀처럼 사람들은 그것과 헤어질 수 없으며 그것 없이는 살 수 없습니다. 사람들은 종종 "잡은 크롬 한 그릇, 인생에서 무엇을 원합니까? "라고 말합니다. 이 단계에는 사람이 상대적으로 적고 일반 사람들이 들어가기 쉽습니다.

자게 장사는 보통 아침 6시 30분에 시작해 7시쯤에 첫 피크를 이룬다. 이 기간에는 학생들과 일부 직장인들이 주요 고객이다. 요즘 많은 부모들은 수고를 덜고 자녀에게 아침 식사 대신 3위안을 주고 싶어하는데, 저 아이들을 보세요, 모두 아주 유치하지만, 많은 사람들이 집에 있을 때부터 혼합 음식을 똑같이 잘 먹습니다. 그는 아주 나이가 많고 쿵푸가 3급에 이르렀다. 갈비를 먹은 후 냄비 위에 그릇을 올려놓고 "사장님, 하나 주세요!"라고 말하는 모습은 처음 먹는 사람들이 많다. 부러워하고 칭찬하는 사람들은 Yangcheng Zage의 발전을 위한 탄탄한 기반을 마련했습니다. 8시에 심은 후 또 다시 성수기입니다. 양청은 작은 곳이고 리더십이 그다지 엄격하지 않습니다. 일반적으로 퇴근 후 청소를 마친 후 일부 바쁜 사람이나 팀 리더가 모두를 이끌고 아침 식사를 준비합니다. 인기가 많다, 북적거리는 것 좀 봐, 새로 온 사람, 사람을 찾는 사람, 자리를 차지하는 사람, 팬케이크를 구하는 사람, 사람을 세는 사람, 돈을 내는 사람, 식사하고 나가는 사람, 사람이 많다, 장사가 좋다 호황을 누리고 있습니다. 식사하는 사람들은 앉기도 하고, 서기도 하고, 쪼그려 앉기도 하고, 거리를 배회하기도 하고, 머리를 쭉 뻗은 채 서성거리는 모습도 모두 다양한 포즈로 '친구를 잡아먹는' 모습이다. 사장님도 너무 바빠서 사람을 세지도 않고, 돈을 내는 것에 대해 완전히 자의식을 갖고 계셨는데, 기본적으로 거짓말을 하는 사람이 한 명도 없었습니다.

양청자게의 조리 방법은 기본적으로 동일하지만 여전히 맛의 차이는 있지만 시간이 지나면서 여러 회사에서 각각 만드는 동, 남, 서, 북의 조각이 되었습니다. 가장 맛있는 점은 각 레스토랑마다 고정 고객과 완고한 고객이 있으므로 완전 무료 홍보가 가능하다는 것입니다. 하지만 이 사람들도 슬픈 시기를 겪습니다. 매년 봄 축제가 열릴 때마다 Zage 판매자들은 1년 동안 열심히 일한 후 며칠씩 휴가를 내야 합니다. 이것이 모두들 얼마나 힘든 일인지를 알 수 있습니다. , 그들은 "Zage" 중독을 저지르고 있습니다. 음력 1월 7일 가게가 열리자마자 손님들은 온 가족을 데리고 떼를 지어 그곳으로 달려간다.

도시 철거로 인해 시핑의 식당을 찾을 수 없었던 시절이 있었습니다. 마치 고민에 빠진 형제처럼 서로 물어보는 음식 친구들을 보세요. 향기로운 양청자게는 그야말로 떠난 양청 사람들의 향수병입니다. 집.