계란을 기름지고 맛있게 담그는 방법은 무엇인가요?

서문:

먼저 왜 지금 소금에 절인 계란을 피클해야 합니까?

새해 이후 가격 인하를 기다릴 수 없으며, 전국 대부분 지역의 계란이 2급에 진입했다. 원나라 시대에는 피망이나 토마토보다 훨씬 저렴했다. 이때 계란을 소금에 절여 보관한 후 천천히 드시면 집에서 더욱 맛있는 맛을 즐기실 수 있습니다. 호박이 찾아오는 여름 이야기를 해보자. 부드러운 호박을 소금에 절인 계란 노른자에 볶은 것은 게알 장과 완전히 비슷하다. 언제든지 두 개 끓여서 마시기 좋다. .

둘째, 소금에 절인 계란 피클하는 방법

1. 계란 노른자에 기름은 어디에 있나요? 계란 노른자의 지질 함량은 30%에 가까워 삼겹살의 지방 함량과 비슷하지만 튀김, 볶음, 찜 등 다양한 조리 방법에서는 찾아볼 수 없다. 계란 속 지방이 계란 흰자로 촘촘하게 싸여 있어서 기름이 눈에 띄지 않기 때문입니다.

⒉계란 노른자에 있는 기름이 나오도록 하는 방법. 소금에 절인 계란만이 계란 노른자 속의 지방을 빼낼 수 있는데, 그 이유는 지방 입자를 둘러싸고 있는 계란 흰자를 잘라내는 방법이 있기 때문입니다. 소금을 사용하고, 소금의 세포투과성을 활용하여 단백질을 잘라내고 지방을 배출시키는 것입니다. 따라서 절인 계란은 껍질을 벗기면 기름기가 있습니다.

⒊소금에 절인 계란을 절이는 단계. 이 원리를 알면 쉽습니다. 과정은 다음과 같습니다.

세 번째, 구운 두부를 소금에 절인 계란 노른자

삶아 조각으로 자르거나 통째로 껍질을 벗겨낸 요리입니다. 소금에 절인 계란을 먹는 일반적인 방법. 가장 좋은 방법이지만 가장 놀라운 방법은 아닙니다. 소금에 절인 계란을 한 번 더 가공하면 만드는 요리가 가장 맛있고, 많은 요리를 만들 수 있다는 게 핵심입니다. 이 원리에 따라 소금에 절인 계란 노른자 구운 호박, 감자, 고구마 등 다양한 가정식 요리를 만들 수 있습니다.

단계는 다음과 같습니다.

우리 북동부 사람들은 죽을 마시고 훈제 소금에 절인 계란이나 소금에 절인 오리 계란과 함께 먹는 것을 좋아합니다. 커피 공식 설탕 같은 느낌입니다. 이는 동북지방 사람들의 특별한 생활습관이기도 하다.

소금에 절인 계란과 소금에 절인 오리알은 우리가 매일 먹는 음식이기 때문입니다. 당연히 소금에 절인 계란과 오리알을 절일 때 계란과 오리알이 기름을 흡수할 수 있는 효과도 정리해봤습니다. 매년 봄 명절마다 어머니는 소금에 절인 계란을 담그실 것입니다. 동북지방의 봄에는 채소가 거의 없기 때문에 약간의 절임과 계란, 오리알을 하여 생활비를 보충해야 합니다. 식탁을 풍요롭게 만들어 볼까요?

어머니의 오리알 절임 비법은 기름을 만드는 것. 먼저 구입한 계란과 오리알을 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 물통을 끓여서 온도가 따뜻해질 때까지 기다리십시오. 큰 소금 알갱이를 뿌리고 오리알을 대야에 넣으세요. 잘 밀봉하여 서늘한 곳에 열흘 정도 보관하세요. 어머니는 다음 단계를 수행하실 것입니다. 절인 계란과 오리알을 병에 넣은 다음 계란과 소금을 병에 추가하는 것입니다. 그런 다음 생강, 와인, 설탕, 절인 계란, 오리알에 큰 소금을 추가합니다. 이 과정을 마친 후 항아리를 다시 서늘한 곳에 놓아두면 40일이 지나면 소금에 절인 계란과 소금에 절인 오리알이 완성됩니다.

절인 계란은 우리가 먹는 계란입니다. 소금에 절인 계란은 짭짤하고 신선하며 맛이 좋습니다. 맛이 더 좋을 것입니다. 소스와 소스의 비율이 매우 중요합니다. 신선한 계란을 선택하고 계란을 화이트 와인에 통과시킨 다음 햇볕에 담그십시오.

계란은 우리가 생활 속에서 자주 먹는 음식인데요. 계란을 요리하는 방법은 튀김, 조림, 절임 모두 아주 맛있습니다. 특히 절임 계란을 담그면 더욱 맛있습니다. .기름기가 많고 향이 좋으며 오래 보관할 수 있다는 것이 핵심입니다. 다 먹지는 않습니다. 많은 분들이 계란을 소금에 절인 계란으로 담그는데, 계란을 기름지고 맛있게 만드는 방법을 공유해 보겠습니다. 1. 절인 계란을 기름지고 맛있게 만드는 팁

1. 절인 계란은 신선한 계란을 선택하세요 신선한 계란은 오래 보관할 수 있을 뿐만 아니라 절인 계란의 비율이 더 좋습니다. 중요한 것은 이렇게 만든 계란절임이 모두 기름지고 맛있다는 것입니다.

2. 계란을 절일 때 계란을 건조시킨 후 화이트 와인에 굴려주세요. 이것도 절인 계란에서 기름을 생성하는 핵심입니다. 화이트 와인은 계란 단백질의 응고를 촉진하고 계란 노른자를 생성할 수 있습니다. 기름을 더 빨리.

3. 계란을 와인에 담근 후 항아리에 담으세요. 먼저 소금물을 넣지 말고 하루 정도 햇볕에 놔둔 뒤 소금물을 넣어서 절여주세요. 절인 계란의 모래와 기름을 제거하는 핵심 단계입니다. 나온 계란은 모두 기름지고 맛있었습니다. 2. 계란 피클 만드는 순서

1. 재료 준비: 현지 계란 5파운드, 물 7파운드, 소금 400g, 스타 아니스, 후추, 계피, 월계수 잎, 화이트 와인

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2. 계란은 저희 닭이 직접 낳습니다. 신선한 계란을 선별하여 물로 씻어 소쿠리에 담아 표면의 수분을 말린 후 소스를 끓입니다.

3. 스타아니스, 통후추, 계피, 월계수잎을 적당량 준비하고 끓는 물에 데쳐 불순물을 제거한 후 깨끗이 씻어 냄비에 물을 넣고 양념을 넣어주세요. 그리고 소금을 넣으세요.

4. 센 불로 끓인 뒤, 양념의 향이 우러나도록 몇 분간 끓인 후, 소스를 자연식으로 식혀주세요. 물과 기름이 없습니다.

5. 냄비에 화이트 와인을 적당량 붓고, 화이트 와인에 달걀을 넣은 뒤, 소금물을 먼저 넣지 말고, 햇볕에 놓아두세요. 하루 동안.

6. 하루 정도 숙성시킨 후 소스가 계란을 덮지 않을 때까지 계란에 부어주세요. 뚜껑을 덮고 밀봉한 후 20일 정도 재워주시면 됩니다. 2개 꺼내서 드셔도 좋고, 기름기가 좋고 짠맛이 적당하다면 양념을 멈추고 냉장고에 넣어두시면 됩니다.

요약: 계란절임은 다 기름지고 짭조름해서 맛있어요. 저도 매년 계란절임으로 먹는데 간편하고 맛있어요. 계란을 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 위의 방법에 따라 절인 계란이 모두 기름지고 짜고 맛있습니다.

우리 모두는 마트나 재래시장에서 소금에 절인 계란을 구입합니다. 구매 후 바로 먹을 수 있다는 장점이 있지만, 구입한 소금에 절인 계란은 너무 짜지 않거나 맛이 좋지 않은 경우가 많습니다. 너무 단조롭다. 많은 사람들이 계란을 스스로 절이는 것에 대해 생각해 보았지만 기술 없이는 시작할 수 없습니다.오늘은 계란을 모두 기름지고 맛있게 만드는 기술을 알려 드리겠습니다. 방법도 매우 간단합니다.

오늘 제가 공유하는 방법은 홈 운영에 매우 적합합니다. 제 단계만 따르면 성공하실 수 있습니다. 두 가지 방법이 있는데, 전자는 매우 간단하고 빠르면 10일 안에 절이는 것이 가능합니다. 후자는 조금 더 복잡하고 며칠이 더 걸리지만 제품의 맛이 더 좋습니다.

재료: 계란 10개.

양념 : 독주 100g, 정제소금 100g.

준비 작업:

1. 먼저 계란의 외부를 청소하는 동안 껍질에 손상이 있는지주의 깊게 확인하십시오. 그것.

2. 깨끗이 씻은 계란을 펼쳐서 말려주세요. 통풍이 잘되는 곳에 놓아두시면 됩니다. 하지만 계란이 건조된 후에는 햇볕에 노출시키지 않는 것이 좋습니다. 달걀 껍질에 물이 남아있지 않을 것입니다. 달걀을 보존하려면 달걀을 사용하는 것이 중요합니다.

3. 밀봉 가능한 입구가 넓은 병이나 항아리를 준비하고 깨끗이 씻은 후 건조시켜 나중에 사용하세요.

조리 방법 :

1. 그릇 2개를 준비합니다. 한 그릇에 고강도 화이트 와인 100g을 넣어주세요. 다른 그릇에 계란 피클에 사용되는 소금 100g을 넣습니다. 게다가 계란을 신선하게 유지하려면 비닐랩도 준비해야 합니다.

2. 먼저, 말린 계란을 고강도 화이트 와인에 넣고 몇 번 굴려 계란 표면이 고강도 화이트 와인으로 완전히 덮이도록 합니다. 두 가지 역할을 할 수 있습니다. 하나는 계란을 상하지 않고 오랫동안 보관할 수 있다는 것입니다. 두 번째는 계란 표면을 더욱 촉촉하게 만들어 소금으로 코팅이 잘 되도록 해준다. 스스로 고강도 화이트 와인을 물로 교체할 수는 없습니다. 그렇지 않으면 계란이 쉽게 손상될 수 있습니다.

3. 도수가 높은 그릇에서 계란을 꺼내서 소금이 담긴 그릇에 넣어주세요. 소금층. 소금이 계란 내부로 침투하여 반응을 일으키고 노른자가 기름을 생성하게 할 수 있습니다.

4. 계란을 소금에 싸서 비닐랩으로 단단히 싸주세요. 첫째, 계란에 묻은 소금이 떨어지지 않고, 둘째, 계란이 공기와 접촉하지 않습니다.

5. 포장한 후 밀봉 가능한 병에 담아 10일 이상 재워주세요. 더 좋은 효과를 원하시면 20일 이상 재워주세요. 절인 후 표면의 소금을 깨끗이 닦아낸 후 조리하여 드시면 됩니다.

이렇게 하면 기름기가 가득한 계란찜이 완성됩니다.

1. 알코올 함량이 50% 이상인 술을 사용하세요. 와인의 가격은 중요하지 않고 알코올 함량만 중요합니다.

2. 밀봉할 수 있는 용기가 없을 경우에는 비닐랩을 한 겹 더 싸서 비닐봉지에 싸거나 상자나 큰 그릇에 담은 후 밀봉해주세요. 간단히 말해서 계란이 공기와 접촉하지 않도록 보관하십시오.

이 방법이 가장 간단하고 빠릅니다. 다음으로는 매운 물을 이용해 계란을 재워서 기름을 만드는 방법을 소개하겠습니다. 이 방법은 전자보다 조금 더 복잡하고 재우는 시간도 조금 더 길어집니다.

재료: 계란 10개.

양념 : 고농도주 100g, 백식초 20g, 식용소금, 오향가루.

준비 작업:

1. 계란 껍질은 아직 꽤 더럽고 심지어 논이 있는 경우도 있으므로 청소가 최우선입니다. 먼저 깨끗한 물을 사용하여 청소합니다. 표면을 닦아 먼지와 불순물을 제거하십시오.

2. 손질 후 물 한 접시를 준비하고 백식초 20g을 넣은 뒤 백식초를 넣은 물에 달걀을 1시간 정도 담가두는 것이 달걀 껍질을 부드럽게 만드는 것입니다. 나중에 절이면 더 맛있어요.

3. 불린 후 깨끗한 수건이나 키친 페이퍼를 이용해 계란 표면의 물기를 말려주세요. 모두 말린 후 헤어드라이어로 찬바람을 틀어 다시 불어주면 계란 껍질에 수분이 남지 않도록 해주면 계란이 쉽게 깨지지 않고 오래 보관할 수 있습니다 .

4. 밀봉 가능한 용기를 준비하고 깨끗이 씻어 물기를 말려준 후, 고급 화이트 와인을 조금 붓고 몇 번 더 흔들어준 뒤 계란을 넣어주세요. 화이트 와인은 용기 내벽을 깨끗하게 해주는 역할을 하며, 몇 번 흔들어 준 후 부어주면 됩니다.

조리 방법:

1. 먼저 양념장을 끓여야 합니다. 이번에는 계란 10개를 담그려고 합니다. 계란을 덮는 데 약 900g의 물이 필요합니다. 깨끗한 냄비에 1,000g의 물을 추가합니다. 55g의 소금으로 500g의 물을 계산하면 110g의 소금을 추가해야 합니다.

2. 스타 아니스 5개, 월계수잎 6개, 통후추 1작은술, 계피 1조각, 큐민 1작은술, 생강 몇 조각을 추가해도 됩니다. 말린 고추를 몇 개 넣고 센 불로 끓인 후 5분간 더 끓여 양념의 맛을 끌어냅니다. 끓인 후 나중에 사용하기 위해 자연 식혀 두십시오.

3. 그릇을 준비하고, 그 그릇에 고강도 화이트와인 100g을 넣고, 고강도 화이트와인에 계란을 넣은 뒤 몇 번 굴려 화이트와인을 풀어주세요. 계란을 철저하게 소독 및 소독한 후 담가둡니다. 화이트 와인 계란을 밀봉 가능한 용기에 담습니다.

4. 계란을 넣은 후 완전히 식힌 양념장을 용기에 부어주세요. 여기서 주의할 점은 두 가지인데, 사용하기 전에 양념장을 완전히 식혀야 합니다. 달걀. 양념장을 넣은 후에는 공기가 들어가지 않도록 병 입구를 꼭 밀봉해 주세요. 이렇게 2주 정도 절인 후 꺼내서 쪄서 드시면 됩니다.

1. 집에 물의 무게를 재는 저울이 없다면 생수병을 이용해 계량하세요. 500ml 병 1개가 500g입니다.

2. 매운 물 끓이기 귀찮다면 찬물이나 생수, 정제수를 사용하신 뒤 소금과 오향가루를 넣어 녹여 드시면 됩니다.

3. 절인 후 먼저 쪄서 드시면 됩니다. 소금 맛이 적당하면 더 이상 절이지 마세요. 절이는 시간이 길어질수록 짠맛이 강해지기 때문입니다. 쪄서 냉장고에 넣어두시기 때문에 한번에 너무 많이 절이지 않는 것이 좋습니다. 방법도 매우 간단하고 언제든 절여 드시면 됩니다.

위의 두 가지 절임 방법을 사용하면 오리알을 소금에 절이는 데에도 오리알의 기름 생성 효과가 계란보다 좋습니다.

절인 계란에서 기름이 나오는 이유는 계란의 노른자가 주로 단백질, 기름, 물로 구성되어 있고 그 안에 기름이 고르게 분산되어 있기 때문이라고 우리는 알고 있습니다. 소금의 효과, 침투로 인해 물 이온의 농도가 증가하여 달걀 노른자가 변형되고 굳어지는 동시에 달걀 노른자의 기름도 분리되어 달걀 노른자의 기름이 분리됩니다. 함께 집중했습니다. 특히 고온 조리 후반부에는 고온으로 인해 나트륨 이온의 단백질 파괴 능력이 증가해 내부의 기름이 완전히 분리되기 때문에 생유에 비해 조리된 기름의 양이 많아진다.

절인 계란이든 오리 계란이든 먹기 전에 조리해야합니다. 소금에 절인 계란은 특히 소금에 절인 계란 노른자를 맛있지 만 소금에 절인 계란의 소금 함량이 매우 높고 소금 함량이 높습니다. 짠 음식은 건강에 좋지 않으니 조절하고 많이 먹지 않는 것이 좋습니다!

절인 계란에서 기름을 생산하는 방법은 계란 껍질이 얇기 때문에 절이는 시간이 약간 다른 점을 제외하면 기본적으로 오리 계란 절임과 매우 유사합니다. 더 짧고 오리알 껍질은 더 두껍습니다. 절임 시간은 약간 길지만 레시피 재료는 기본적으로 계란과 오리알 절임 방법을 모두 시도했는데 둘 다 계란을 예로 들어 보겠습니다. 친구들과 생산 과정을 공유합니다. 저는 기본적으로 절임 과정에서 계란을 사용합니다. 두 가지 방법을 모두 사용하면 효과가 매우 좋고, 절인 계란은 모두 기름기가 많습니다.

1. 양조방법.

신선한 계란 80개를 골라 씻어주세요. 오염이 심할 경우 부드러운 솔로 가볍게 털어내주세요. 계란을 씻은 후 물기를 빼거나 식혀주세요. 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 건조하여 따로 보관해 두십시오.

재료: 회향 30g, 계피 50g, 후추 20g, 월계수 잎 몇 장, 소금 400g, 물은 달걀 양에 맞춰, 항아리에 달걀이 잠길 만큼만 넣고 모든 재료를 넣고 끓여주세요. 재료에 향이 나고 소금이 모두 녹으면 충분히 식혀 따로 둡니다. 항아리를 깨끗이 씻은 후 고강도 화이트 와인으로 소독한 다음 말린 달걀을 항아리에 조심스럽게 넣은 다음 식힌 재료 액체를 항아리에 붓습니다. 달걀이 떠 있으면 대나무 조각을 사용하십시오. 재료의 액체를 붓고 병 입구를 밀봉한 후 서늘하고 깨끗한 곳에 25~30일 동안 보관하면 계란이 모두 기름지고 적당히 짠맛이 강해집니다. 맛있는.

2. 건식 산세 방법.

먼저 신선한 계란을 골라 깨끗한 물로 씻은 후 말려주세요.

고강도 화이트와인 2개를 준비하고, 달걀을 고강도 화이트와인에 넣어 소독한 뒤, 달걀을 화이트와인에 굴려 소금에 절여 완전히 잠기게 해주세요. 계란을 각각 식품봉투에 담아 큰 용기에 담아서 식품봉투를 주문하여 하루 정도 햇볕에 말린 후 서늘하고 건조한 곳에 30일간 보관하면 먹을 수 있습니다. 효과도 매우 좋습니다. 계란도 기름기가 많고 짠맛이 적당합니다. 한 가지 설명이 필요합니다. 네, 오리알이라면 절이는 시간을 40분까지 늘리는 것이 가장 좋습니다. 날.

친구들은 확실히 다양한 절임 방법을 가지고 있을 것이고, 모두가 귀중한 경험을 제공하는 것을 환영합니다. 절인 계란을 기름지고 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까? 계란 절임에도 기술이 있는데, 어떤 사람의 계란 절임은 유난히 맛있고 기름진 반면, 어떤 사람의 계란 절임은 짠맛만 나고, 기름기가 없고, 때로는 계란 절임 냄새까지 나기도 합니다. 기름지고 맛있습니다. 이제 계란 절임에 대한 몇 가지 팁을 알려 드리겠습니다.

사실 계란절임은 어렵지 않습니다. 기름지고 맛있는 계란절임을 만들기 위해서는 올바른 절임법을 익혀야 합니다. 1

모든 재료를 준비해야 하는데 계란을 절일 때에는 필요한 계란을 준비하는 것 외에도 생강, 계피, 월계수잎, 풀 열매, 별 등도 적당량 준비해야 합니다. 아니스를 냄비에 넣고 센 불로 끓인 후 약한 불로 줄여 향이 날 때까지 5분간 끓입니다. 2

이때 계란 5파운드와 소금 1파운드의 비율에 따라 냄비에 소금을 넣고 소금이 모두 녹을 때까지 저어준 후 불을 꺼주세요. 좋은 달걀은 미리 씻어서 표면의 물기를 말리거나, 달걀 표면의 물기를 닦아주세요 3

기름에 끓인 소금물을 부어주세요- 물이 없고 깨끗한 용기에 고급 화이트와인을 적당량 넣어 잘 섞어주세요. 이때 계란을 용기에 넣어주세요. 그렇지 않으면 항아리 안의 소금물이 쉽게 곰팡이가 생기고 절인 계란이 곰팡이가 생기기 쉽습니다.) 소금물이 계란을 완전히 덮도록 한 다음 항아리 입구를 단단히 밀봉하십시오. 4

소금에 절인 계란을 담그는 데 가장 중요한 것은 품질이 좋은 화이트 와인과 소금입니다. 와인은 품질이 좋은 화이트 와인이어야 소독 및 살균 효과가 있을 뿐만 아니라 계란을 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 계란을 담그는 것이 매우 간단하고 맛있습니다. 모두 기름지고 향긋한 맛이 납니다. 5

소금물에 절이는 동안 계란은 액체 노른자에서 모래처럼 단단한 노른자로 천천히 변했습니다. 시간이 지나면서 계란에 또 다른 변화가 생겼습니다. 삶은 계란이나 계란후라이와는 전혀 다른 맛이에요. 향도 좋고 밥이랑도 잘 어울리네요. 이때 20일정도 재워두면 식감이 딱 알맞습니다. 맛있고 기름진! 맛있는 음식을 마음껏 즐기실 수 있습니다. Tip

절인 계란을 요리할 때는 소금에 절인 계란의 껍질이 깨지지 않도록 약한 불을 사용하세요. 요리 후 잠시 식힌 후 드세요. 기름이므로 가급적 빨리 드시는 것이 좋습니다. 시간이 오래 걸리면 너무 짜고 맛이 나빠지며, 소금에 절인 계란에 들어있는 기름이 점차 줄어들게 됩니다.

직접 절인 계란은 고소하고 기름진 맛이 나요. 단순히 맛있습니다. 답변은 제 개인적인 의견일 뿐이니 읽어주셔서 감사합니다! 친구들은 댓글과 팔로우를 환영합니다!

인터넷에서 어떤 사람의 계란찜이 기름진다는 걸 보고 질투가 나서 레시피대로 만들어봤는데 정말 성공했어요. 두 달 전에 재워두었는데 노른자가 여전히 삶은 달걀처럼 보였어요. 그 비결은 포화 소금물과 화이트 와인이다. 포화 염수란 무엇입니까? 포화 소금물은 물에 소금을 넣으면 계란이 더 이상 소금물에 뜨지 않는다는 것을 의미합니다. 이거 한번 해보고 경험치를 얻었습니다. 다른 분들의 레시피는 물 100ml, 소금 60g 인데 이 비율로 만들면 소금이 좀 커서 소금 40g이면 충분해요. ”

재료 준비: 계란 9개, 소금 220g, 물 550ml, 계피, 아니스, 후추, 와인

포화 소금물을 끓입니다. : 가져가기 냄비에 소금, 물, 향신료를 넣고 끓여서 식을 때까지 기다리세요.

계란을 화이트 와인에 하나씩 담근 후 병에 넣으세요. >

병에 시원한 포화 소금물을 붓고 완전히 채우십시오

병을 닫고 라벨을 쓰고 생산 시간과 표시하십시오. 30~35일 후에 결과를 기다리세요.

시간이 지나면 계란을 꺼내서 냄비에 넣으세요.

가장 짜릿한 순간이 왔습니다, 와! 기름이 많이 나왔어요!

1. 재료의 양은 처음이에요. 라벨에는 그때 사용된 양이 적혀 있는데, 시식해 보니 소금 함량이 좀 높은 것 같아서 물 100ml와 소금 40g의 비율에 맞춰서 만드시면 됩니다. 밀봉하여 서늘한 곳에 두는 것이 달걀 껍질 표면을 덮는 한 풍미를 더하고 기름을 생성하는 열쇠라고 합니다.

어렸을 때 북동쪽 날씨가 너무 추웠고, 교통도 불편했고, 여건도 좋지 않아 남쪽에서 온 야채가 북쪽으로 올 수 없었던 기억이 납니다. 그래서 음식을 소금에 절여 겨울용으로 보관하는 방법을 찾아보았습니다! 그래서 이름이 Salted Duck Egg!

오리알을 소금에 절이는 방법은 사실 아주 간단해요. 소금과 물만 있으면 돼요!

소금에 절인 계란 노른자를 기름지게 만들고 싶다면 끓이지 않고 압력솥으로 눌러주시면 기름이 나옵니다!

여러분의 성원에 감사드립니다

소금에 절인 계란이나 오리 소금에 절인 계란은 고귀하지 않다고 말할 수도 있고 하찮다고 말할 수도 있지만 여전히 사람들의 마음 속에 자리 잡고 있습니다. ! 제 기억에는 소금에 절인 계란이나 오리알을 소금에 절여 손님을 접대하기 위해 테이블에 가져오는 요리이기도 했습니다! 설날이든 명절이든 저는 항상 4등분으로 잘라 먹습니다! 그런 다음 접시에 담아 원형으로 배열하면 테이블 위에서 가장 독특한 요리라고도 할 수 있습니다.

소금에 절인 계란이든 오리 소금에 절인 계란이든 이미 사람들의 식탁에 없어서는 안될 보충 식품입니다! 매우 인기가 있습니다! 특히 개봉 후 황금빛 기름으로 변하는 소금에 절인 계란 노른자는 침을 흘리며 놓을 수 없습니다! 나는 또한 소금에 절인 계란을 좋아하고 소금에 절인 계란과 함께 죽을 먹는 것을 좋아합니다. 왜냐하면 이 두 음식의 조합은 항상 다른 맛, 즉 짜지만 짜지 않고 풍미가 가득한 맛을 만들어 낼 수 있기 때문입니다. 너무 맛있어요! 매우 기억에 남습니다! 특히 안에 들어있는 계란 노른자가 제가 제일 좋아하는데요, 먹을 때마다 입안에 남아서 한동안 천천히 맛을 본 후 삼키는데요! 우리 고향 말로는 니얼 보세요, 아무것도 안 먹은 것처럼 부드럽고 향긋해요

계란절이를 만드는 방법은 지역마다 다르고, 가져가는 방법도 다릅니다. 우리 여기에 대해 이야기합시다. 계란 절임은 여전히 ​​전통적인 방법입니다. 사용되는 재료는 모두 지역 장작이며 비용이 거의 들지 않으며 준비 방법도 매우 간단하며 황금색입니다. 특히 맛있다! 아래는 그의 제작 방법입니다. 좋아하는 친구들은 시도해 볼 수 있습니다!

소금, 계란, 식물재, 물 적당량, 화이트 와인

1: 먼저 계란을 물로 씻은 후 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 넣어 건조

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2 : 식물재를 담은 대야를 준비하세요. 대야의 크기는 여러분이 결정하세요! 어떤 종류의 화분이든 철, 구리, 구리, 도자기, 플라스틱 등으로 만들 수 있습니다. 재를 담을 수 있는 것이라면

3: 식물 재가 들어가기 전에 적당량의 식물 재를 준비하세요. 화분을 배수망으로 여과하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 타지 않은 식물 잔여물을 제거할 수 있습니다! 그런 다음 걸러낸 식물재를 대야에 담으세요. 집에 콩대가 있다면 콩대와 함께 태울 수 있는 재가 가장 좋습니다!

4: 준비된 소금을 2:1의 비율, 즉 재 2파운드와 소금 1봉지에 부어 넣으세요. 소금과 재를 골고루 섞은 후 적당량의 물을 대야에 붓고, 한 번에 너무 많은 양을 넣지 마십시오. 파란색 재가 희석될 때까지 소금을 녹이세요. 이 방법은 저희 가족이 항상 사용하는 방법입니다. 계란절임이 아주 맛있습니다.

5: 그릇에 화이트 와인을 붓고, 그 안에 말린 계란을 넣고 위, 아래, 왼쪽, 오른쪽으로 굴려주세요. , 계란을 소독한 후, 준비된 재떨이에 계란을 넣고 손으로 재를 골고루 묻혀주세요. 가방! 조금 기다리시면 드실 수 있어요!

이것은 제가 집에서 만든 계란 절임 방법입니다. 이곳 사람들은 이 오래된 방법을 수십 년 동안 사용해 왔습니다. 사용하는 재료는 모두 현지에서 조달되며, 작업도 매우 간단합니다. 또한 매우 실용적입니다. 다음은 내 친구들에게 상기시켜 줍니다. 계란을 절이는 기간은 온도와 많은 관련이 있습니다! 날씨가 추울 때 계란을 절이면 절이는 시간이 길어지고, 먹는 데까지 약 한 달 정도 소요됩니다. 반대로 온도가 높으면 계란이 반달 정도 안에 먹을 수 있게 됩니다. . 급하지 않은 친구들은 날씨가 더워질 때까지 다시 재워두세요! 예를 들어, 4월과 5월은 계란을 담그기에 가장 좋은 시기입니다!

계란을 절여 계란기름을 생산하신다면, 맞는 분에게 문의하셨습니다. 제 방법은 간단하고 오일 생산이 보장됩니다. 문제가 없으면 저에게 오셔도 됩니다. 이 방법도 저희가 알려드린 방법입니다.

1. 먼저 계란을 53도의 화이트 와인에 담근 다음 소금에 더 많이 담그면 괜찮을 것입니다.

2. 항아리나 비닐봉지를 구하세요. 저는 집에서 비닐봉지를 사용해요. 기억하다! 기억하다! 나는 중요한 말을 세 번이나 한다. 그런 다음 일주일 동안 재워두면 기름이 나옵니다. 계란에 더 많은 기름이 있도록 한 달 동안 재워 두는 것이 가장 좋습니다. 일주일은 조금 적습니다. 한 달 동안 절인 후에는 플라스틱에 넣지 마십시오. 계란을 넣을 세라믹 용기를 찾으십시오. 계란을 밀봉할 필요는 없습니다. 시원한 곳에 보관하세요.