전통문화대전망 - 전통 미덕 - 풍미 스낵 콤비네이션
풍미 스낵 콤비네이션
튀김은 우리 고향에서 반죽으로 소를 싸서 튀겨서 맛있고 느끼하지 않다. 겉옷은 바삭하고 맛있고, 소는 별미다. 먹자마자 두 개를 놓치게 하고, 먹자마자 세 개를 놓치게 한다. 나는 먹어도 싫증이 나지 않는다!
튀김은 쉽게 할 수 있지만, 할 때는 많은 기교를 익혀야 한다. 가설은 하기 어렵지만, 단지 세 단계밖에 없다. 자기가 만든 튀김을 맛보고 싶으세요? 그럼 나랑 같이 하자. 나는 이번만 말하려 하니, 좋은 기회를 놓치면 안 된다!
우선, 우리는 냄비를 준비해야 한다. (냄비는 좀 작고, 좀 깊어야지, 냄비가 아니다) 둘째, 우리 상산동백유를 준비해야 한다. 다른 기름은 괜찮지만 맛이 내 것이 아니라면 나를 탓할 수 없다. 누가 우리 상산의 동백기름을 쓰지 말라고 했어! ) 을 참조하십시오
유조를 만드는 데 가장 중요한 것은 배터와 충전재이다. 반죽에는 밀가루와 물의 두 가지 종류가 있습니다. 밀가루는 밀가루에 약간의 산마 가루를 더한 것이고, 물은 흔히 볼 수 있는 식용 물이다. 밀가루와 물의 비율은 대략 1:0.7 이다. 충전재는 자신의 취향에 따라 선택할 수 있으며 계절에 따라 충전재가 다를 수 있습니다. 일반적으로 바닐라와 백김치를 사용한다. (참고: 소금, msg, 후추를 넣는 것을 잊지 마세요! 특히 고추는 적게 넣어도 되지만 절대 없어서는 안 됩니다! ) 을 참조하십시오
튀긴 반죽에는 금형이 필요합니다. 이 금형은 양철로 만들어졌으며, 윗부분을 자르는 작은 원뿔 (거꾸로) 처럼 생겼습니다. 금형의 변원에는 긴 손잡이가 있어 금형을 기름솥에서 쉽게 꺼낼 수 있다. (이런 형태의 몰드가 없으면 다른 형태일 수도 있습니다. ) 을 참조하십시오
튀김을 할 때는 동백유를 먼저 부어야 하는데, 냄비의 약 4 분의 3 을 차지한다. 기름솥이 끓으면 튀길 수 있다. 먼저 금형에 반죽을 넣은 다음 (꽉 채워야 함) 금형을 부드럽게 기름에 넣는다. 그러나 금형의 반죽은 기름에 닿지 않아 금형의 내부 층에 가까운 반죽이 금형에 달라붙을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 몰드명언) 그런 다음 금형에 남아 있는 반죽을 붓고, 나무 부스러기로 고르게 깔고, 소를 넣고, 한 겹의 반죽을 깔고, 기름솥에 튀긴다. 튀긴 반죽의 앞면이 연한 노란색이면 금형을 꺼냅니다. 1 분 30 초 더 볶으면 솥에서 나올 수 있다.
"가자 ..." 와! 맛이 신선하고, 맛이 독특하며, 바삭하고 맛있다 ...
산 밖 청산루 밖,
나는 토르를 데리고 위층으로 올라갔다.
음식은 당신의 위를 묶고,
침을 흘리게 하다.
나의 고향인 청강은 온주 낙청에 위치해 있는데, 이곳은 아름답고 풍요로운 연해 도시이다. 우리 고향의 특색 간식은 하늘의 별과 같아서 셀 수 없이 많다. 하지만 가장 유명한 것은 삼선면이다.
삼선면에는 흰 새우, 조개, 굴의 세 가지 재료만 있다고 합니다. 이후 고객의 입맛에 따라 상인들은 원래의 산선면에 다른 보조물이나 특색 있는 해산물을 첨가했지만 산선면이라는 이름은 그대로 남아 있다. 오, 참, 조용히 말해, 우리 청강삼선면만이 정통이야!
공원 맞은편 가게 근처에 삼선면관이 있는 것을 기억합니다. 어떤 사람들은 특별히 물건을 사러 왔지만, 면관을 지나가면서 면관에서 떠다니는 삼선면 특유의 향기를 자주 맡으면 참지 못하고 들어가 크게 먹는다. 또 먼 곳에서 온 손님들이 우리 청강삼선면을 전문적으로 먹으러 왔다. 여러 번 가 본 적이 있는데, 누구든 면관 가게가 항상' 인파로 북적거린다' 는 것을 알게 되어 두 가게 주인은 매우 바쁘다. 삼선면에 대한 여러분의 사랑을 볼 수 있습니다.
삼선면은 대중화될 뿐만 아니라, 천기백괴하다.
우선 생강 1, 계란 1, 작은 황어 1, 포자, 흰 새우, 장어 건조, 조개, 굴, 양파, 작은 채소 등을 준비합니다 첫 번째 단계는 생강알을 만드는 것이다. 생강은 깨끗이 씻고, 껍질을 벗기고, 썰고, 반은 가루로 썰고, 반은 준비한다. 계란을 생강에 넣고 다시 잘 저어 준비한다. 냄비에 기름, 작은 불, 생강알을 볶아 준비물을 건져내다. 두 번째 단계는 냄비에 기름을 넣고 생강을 넣고 60% 까지 데우고, 황어를 넣고, 장어를 넣고, 색이 약간 노랗면 포자, 생강알, 노주, 설탕을 넣는다. 직접 물을 넣고 새우와 적당량의 소금을 넣는다. 물이 끓으면 스파게티를 넣는다. 물이 다시 끓을 때 적당량의 조미료를 넣고 굴, 파 잎, 작은 야채를 넣으면 냄비가 나옵니다. 한 입 먹어, 첫 느낌은 맵고, 그 다음에는 신선해, 먹으면 바로 한 입 더 먹고 싶어, 어떤' 매워' 와는 상관없어!
허허, 마음이 움직였나? 우리 마을은 영원히 너를 환영한다!
"먹는 것" 에 대해 말하자면, 나는 전문가이다. 그중에서도 엄마가 만든 탕수어가 가장 군침이 난다.
탕수어를 처음 먹는 것은 섣달 그믐 날입니다. 그날 우리 가족은 한자리에 모여 의자에 앉아 저녁을 준비했다. 나는 설레는 마음을 억누를 수 없었다. 파리처럼 우리 엄마를 감싸며 그녀와 함께 밥을 하자고 시끄럽게 했다.
어머니는 먼저 물고기 한 마리를 들고 죽이고 깨끗이 씻고 접시에 넣고 소금을 뿌리면 묻지 않아도 된다. 그런 다음 그녀는 흑설탕 두 숟가락과 기름 두 숟가락을 떠서 준비했다. 마지막으로, 그녀는 냄비를 데우고 기름 두 숟가락을 넣었는데, 단지 "에이즈-에이즈" 만 듣고 흑설탕을 첨가했다. 약 3 분 후에 흑설탕이 녹았다. 자세히 보면 시럽이 붉은 비단처럼 가볍게 펄럭인다. 묵은 식초를 좀 붓다. 우리 엄마가 벼락치기로 냄비를 한쪽에 놔두고, 바로 다른 냄비를 집어 전자레인지에 올려놓고, 적당량의 기름을 붓고, 불을 켜고, 가열하고, 죽인 물고기를 넣는 것을 보았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 몇 분 동안 볶은 후, 물고기는 완전히 바삭해졌다. 자세히 살펴보면, 그 서투른 큰 잉어는 모양이 바뀌고 반짝반짝 빛나는데, 마치 높은 수준의 조각가가 순금으로 정성껏 조각한 것 같다!
만사가 다 갖추어져 있어 동풍만 빚졌다. 어머니는 능숙하게 접시를 들고 구운 생선을 접시에 넣은 다음 마늘과 산사나무를 썰어 설탕물, 마늘, 산사나무를 함께 생선에 부어 두툼한 금 층을 도금하셨다.
"와!" 향기가 먼저 콧구멍으로 들어간 다음 심방으로 들어간다. 가볍게 한 모금 마시면 뒷맛이 무궁하다. 가시와 뼈까지 바삭하고 달콤하며 향기롭고 바삭하다 ...
나는 이 맛있는 음식인 탕수어를 좋아한다. 친구, 우리 집에 와서 먹어 봐.
풍미 간식 구성 4 고향의 풍미 간식에 대해 말하자면, 모두들 끝도 없이 말할 것이다. 예를 들면 베이징의 바삭한 오리구이, 산시 () 의 양고기 (), 내몽골 () 의 작은 살찐 양, 윈난 () 의 다리 쌀실, 산시 () 의 칼국수 등이 있다. 。 。 전국적으로 유명해서 셀 수 없이 많다. 고향의 풍미 간식은 이 간식들만큼 유명하지는 않지만, 나는 여전히 좋아한다. 청탕가루입니다.
아마 여러분들은 이름이 별로 멋이 없는 것처럼 들릴지 모르지만, 내포는 매우 깊습니다. 청탕가루의 생산은 매우 간단하다. 우선, 씻은 쌀가루를 잡아서 냄비에 넣으세요. 끓인 물을 좀 데우면, 기본적으로 익는다. 만드는 방법이 많은데, 소고기가루, 베이컨 가루, 돼지가죽가루가 있습니다. 。 。 그런 다음 콩나물을 뜨거운 물에서 건져 사발면에 올려놓고, 마지막으로 비제 파화와 정성스럽게 만든 고탕을 넣어 색향이 풍부한 맛있는 간식 한 그릇을 완성한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 취향에 따라 고추장, 마늘 등을 추가할 수도 있습니다. 어차피 모두 기성품으로 되어 있어 색깔이 알록달록한 예술화처럼 보인다. 만약 네가 맛있는 음식을 맛보고 싶다면, 내 고향에 와서 빨리 먹어라.
풍미 간식 작문 5 와 엄마가 쇼핑을 할 때 갑자기 진한 향기를 맡았다. 뒤돌아보니 원래 우리 현지의 간식인 떡볶이였다.
떡볶이의 이름은 그다지 듣기 좋지 않지만, 그 맛에 대해 말하자면, 정말 우연의 일치이다. 일종의 영감이다. (윌리엄 셰익스피어, 떡볶이, 떡볶이, 떡볶이, 떡볶이, 떡볶이) 사장이 떡볶이를 만드는 것을 가장 좋아한다. 먼저 비닐봉지에서 떡을 잡고 냄비에 넣은 다음 잘게 썬 소시지와 취두부를 넣는다. 솥에서' 지직' 하는 소리가 나면서 향기가 콧구멍으로 치솟아 침을 흘리게 했다. 황금색으로 튀길 때 숟가락으로 건져 그릇에 넣고 케첩, 달콤한 소스, 고추장을 붓고, 마지막으로 고수가루와 파를 뿌려 색향이 풍부한 떡볶이를 만들어 주세요.
나는 떡볶이를 분식테이블에 올려놓는 것을 기다릴 수가 없었다. 이 고소한 향기가 이미 내 뱃속의 탐충을 낚아챘다. (윌리엄 셰익스피어, 떡볶이, 떡볶이, 떡볶이, 떡볶이, 떡볶이) 나는 떡볶이 한 조각을 집어 입에 넣었다. 응, 부드럽고 딱딱해. 분홍색 소시지는 금색 외투를 걸치고 먹으면 바삭하고 맛있다. 취두부도 옛말이다. "냄새를 맡고 향을 먹는다."
맛있는 음식은 항상 더 많이 먹고 싶어 한다. 비록 나는 글로 이런 간식을 묘사하지만, 나는 네가 지금 이미 침을 흘렸다고 생각한다. 우리 고향에 와서 물을 나누어 줄 기회가 있으면, 내가 공짜로 너에게 음식을 사줄게.
속담에 백성들이 음식을 하늘로 삼는다는 말이 있듯이, 각지마다 각기 특색이 있는 간식이 있다. 영원히 지울 수 없는 향수이고, 없어서는 안 될 상쾌한 약이다.
이제 우리 고향의 한 지방 간식' 칼국수' 를 소개하겠습니다!
여기까지 말하자면, 나는 우리 할아버지가 칼국수를 만들 줄 알고, 맛있을 뿐만 아니라, 초짱!
매년 겨울방학이나 여름방학 때 집에서 가장 많이 듣는 말 중 하나는' 할아버지, 칼국수 한 그릇 주세요! 나는 또 그 맛이 그립다. "
할아버지가 칼국수를 만들 때마다 나는 자세히 본다. 아니, 할아버지 는 다시 시작했다:
첫째, 할아버지는' 비빔면' 을 하신다. 그는 대야 하나를 꺼내 국수를 좀 붓고 여러 번 안에 소량의 물을 넣어 골고루 저었다. 그는 그것을 문지르기 시작했다. 그는 자신의 몸이 오르락내리락하는 것을 보고 규칙적으로 누르는 것이 매우 능숙해 보였다. 얼마 지나지 않아 이전에 흩어진 국수가 그에게 성형된 반죽으로 변했다. 나중에 그는 반죽에 천을 한 겹 덮었다. 이 코너는 간단해 보이지만 사실은 학문이 있다. 많은 사람들이 칼국수를 잘 만들지 못하는 것은 국수의 탄력성 때문이다.
다음으로, 나는 할아버지가 큰 솥을 꺼내서 안에 물을 넣고, 냄비를 불 위에 올려놓고 물이 끓기를 기다리는 것을 보았다. 동시에 계란, 야채, 감자, 토마토를 가져와서 깨끗이 씻어서 사용하세요. 이것은 계획을 총괄적으로 계획하는 방법이다. 학교에서 배웠는데 할아버지의 인생 경험일 줄은 몰랐어요.
그런 다음 할아버지의 가장 세련된 움직임-면도가 시작되었습니다! 나는 항상 그것을 쳐다봤고, 잠시도 긴장을 풀 수가 없었다. 이 동작은 마치 곡예사가 공연하는 것과 같다. 할아버지는 머리에 천을 깔고 방금 만든 반죽을 머리에 얹고 칼을 꺼내 머리에 그었다. 이 패치들은 모두 완벽한 호를 그어 냄비에 떨어졌다. 그는 수시로 몸을 돌렸다. 매번 이 순간, 나는 꾸르륵 웃으며 말했다. "할아버지 멋있어요!" "
마지막으로, 두말할 나위 없이 볶음면이다. 이미 만든 음식을 솥에 하나씩 붓고 펑 소리를 내자 할아버지는 그것들을 휘저으셨고, 그에 따른 향은 내 코 전체와 온몸을 차지하였다. 헤헤, 헤헤, 헤헤, 헤헤, 헤헤, 헤헤, 헤헤, 헤헤, 헤헤, 헤헤!
여러 번 먹었지만 매번 기다릴 수 없는 맛을 보고 싶어요! 국수 몇 가닥을 집어서 입속으로 보내다. 국에 담근 후 칼국수는 향기롭고 탄력이 있다. 그는 습관적으로 산시 () 의 묵은 식초 () 를 좀 넣어서 시큼하고 맛있다!
나는 항상 이런 맛을 그리워할 것이다. 다른 음식은 대체할 수 없다. 이 짙은 향기가 줄곧 내 영혼을 끌고 있어, 나로 하여금 헤어날 수 없게 하고, 내일의 행방을 깨닫게 해 주고, 어제의 행방을 잊지 않도록 가르쳐 주었다!
풍미 간식 작문 7 나의 고향은 허난성 푸양시 () 인데, 그곳에는 다양한 음식이 있다. 범현에는 큰 만두가 있고, 경풍에는 족발이 있고, 푸양에는 장만두가 있다. 제가 가장 좋아하는 음식은 또 다른 음식인 세피입니다.
냥피는 독특한 분식이어서 주식으로도 먹을 수 있고 간식으로도 쓸 수 있습니다. 시원하고 맛있어서 식욕을 돋우고 더위를 식힌다.
일을 하는 방식
먼저 양질의 밀가루에 물을 넣어 단단한 반죽을 만들고 맑은 물에 반복해서 문지르면 단백질과 전분을 분리할 수 있다. 분리된 단백질은 일반적으로' 글루텐' 이라고 불리며, 쪄서 슬라이스로 준비한다. 씻은 전분을 물에 녹이다. 그것이 대야 바닥에 가라앉은 후, 위에 있는 맑은 물을 붓고, 약간의 알칼리를 넣어 묽은 반죽을 만들고, 평평한 대야에 떠서 몇 분 동안 쪄라.
먹는 방식
준비한 소를 스트립으로 썰어 글루텐을 넣고 간장, 식초, 마늘 주스, 소금, 참기름, 고수, 오이사, 고추기름을 적당히 넣으면 된다.
특성
황량한 색은 영롱하고 반투명도는 옥처럼 투명하며, 녹색, 노랑, 빨강, 하얀색은 밝고 매혹적이다. 입구는 섬세하고 매끄럽고, 뜨겁고, 유연하고, 맛있고, 대중적인 냉면이다. 아주 좋은 맛의 간식이다.
나의 풍경이 우아한 고향인 연강에서는 찜만두, 무떡, 화연전, 쓰레받기와 튀김. 하지만 나는 소고기꼬치를 가장 좋아한다.
쇠고기 꼬치도 염강의 유명한 간식이다. 가게 주인은 먼저 소장, 힘줄, 등심 등을 조금 만들었다. 길이가 약 20cm 인 철사로 묶습니다. 식객들은 들끓는 소스에 소 한 송이를 넣고 끓여 먹었고, 거품이 끊임없이 튀어나와 갑자기 샘물처럼 군침이 흐르게 했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 냄새를 맡다. 맛있는 냄새가 너로 하여금 침을 흘리게 한다. 먹을 때 고추장을 찍는 것을 잊지 마세요. 그것은 충분히 멋지고 자극적이다.
우잡의 관건은 맵고 향기로운 소스입니다. 면장을 제외하고 팔각, 회향, 후추, 진피 등 각종 양념이 필수이며 먹으면 독특한 맛이 난다. 양꼬치에 고추장을 조금 묻히면 향기롭고 맵고 자극적인 기체가 튀어나와 먹으면서 숨을 헐떡이며 맛있다고 느낄 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
어렸을 때 나는 엄마와 쇼핑을 갔던 기억이 난다. 공기 중에 우잡한 냄새가 가득 차서 이미 내 마음을 비웠다. 어머니는 내 마음을 읽고 나와 함께 쇠고기 꼬치를 먹으러 가신 것 같다. 나는 게걸스럽게 먹었고, 뜨거운 소가 내 혀를 말렸다. 우리 엄마는 냉소적으로 말했다. "우리 고양이 좀 봐, 얼마나 지저분해." 나는 게걸스럽게 한 입씩 먹고 입술이 붉어지고 눈에 눈물이 글썽일 때까지 먹었다. 나는 더워서 계속 숨을 헐떡인다. 지금 어렸을 때를 생각하면 늘 좀 어리석다.
고향 간식은 정말 "우수" 하다. 만약 네가 나의 고향에 온다면, 나는 너에게 풍성한 쇠고기 꼬치를 한 끼 대접할 것이다. 마치 요정이 깡충깡충 내 식품점에 들어온 것 같다.
풍미 간식 작문 9 제 고향에는 모간산과 주하호, 대시인 맹교의 고향인 절강덕청이 있습니다. 산수는 덕청순박한 민풍을 낳고, 풍미 간식은 거리가 멀고, 작은 원톤은 내 고향 특유의 풍미 간식이다.
작은 훈툰에 대해 말하자면, 덕청의 거리에만 오면 상점이든 포장마차든 빼놓을 수 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 맛있기 때문만이 아니라 싸기 때문이다. 1 원 오각이면 맛볼 수 있어요.
우리 가족은 일주일에 두 번 훈툰을 즐겨 먹는다. 작은 훈툰이 올라왔을 때 김이 모락모락 나고 향기가 코를 찌른다. 작은 텅스텐은 탕원만큼 크며, 하나하나가 영롱하여 안에 있는 고기를 똑똑히 볼 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 송화해태 한 층을 뿌려서 정말 맛있어요! 음식이 아니라 정교한 공예품인 것 같아 더 이상 얘기하고 싶지 않다. 작은 훈툰은 미끄럽고 부드러워서 젓가락으로 끼우기가 어렵다. 그래서 작은 훈툰은 보통 숟가락으로 먹습니다. 김이 모락모락 나는 훈툰을 살살 입에 넣고 씹는다. 신선한 소가 있는 얇은 반죽. 서늘한 가죽도 있고, 만두의 씹는 힘도 있다. 육즙이 살살 입에 튀다. 순식간에 내 목구멍으로 미끄러져 들어갔다. 정말 기념이 되네요. 국 한 모금 더 마시다. 담백하고 상큼하다. 닭고기 수프도 풍부하지도 않고, 생선탕비린내도 함유되어 있지 않다. 얼마 지나지 않아 작은 훈툰 한 그릇이 삼켰다. 입에는 아직도 은은한 맑은 향기가 남아 있어, 마치 모든 고민과 불쾌함이 이 순간에 하늘 높이 던져지는 것처럼 기억에 남는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 행복명언)
작은 훈툰의 방법은 배우기 쉽다. 가죽은 밀가루로 만든 다음 가공합니다. 약 2mm 두께, 폭 5cm, 반죽을 손에 올려놓으면 손의 지문이 여전히 선명하게 보입니다. 소는 신선한 죽순으로 잘게 다졌다. 보통 소를 만들 때 맛을 내기 위해 오래된 술을 조금 넣는다. 이렇게 하면 더 부드러워집니다. 그런 다음 준비한 다진 고기를 반죽에 조금씩 넣으면 양이 많이 필요하지 않습니다. 아무거나 꼬집고 냄비에 퍼지지 않으면 된다. 마지막으로 싸서 끓인 물에 넣고 양념은 개인의 입맛에 따라 넣을 수 있습니다. 잠시 후에 솥에서 나왔다.