저는 식초를 넣은 냄비만 먹어요. 당신은 어때요?

안녕하세요 여러분 1980년대생 천지에 입니다! ! ! ! !

질투하는 걸 좋아해서 먹는 것마다 식초를 조금 넣어도 좋아요!

먹는 걸 좋아하는 사람도 있고 먹기 싫은 사람도 있어요! 어떻게 선택하든 설탕? 땅콩버터. 하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하하

식초만 넣은 전골. 나는 다르게 간청한다.

인간의 맛의 아름다움은 끊임없는 실험을 통해 발견되기 때문입니다. 그러므로 다양한 전골을 접하게 되면 새로운 것을 시도해 보는 것이 좋습니다. 가급적이면 전골의 전통적인 디핑 소스를 맛보는 것이 좋습니다. 아마도 혀 끝에는 또 다른 맛이 있고 마음에는 또 다른 아름다움이 있을 것입니다. !

저는 주로 냄비 요리를 먹으며 요리가 준비되는 모습을 보는 것을 좋아합니다. 하하! 어떤 재료로 어떤 전골을 먹든지 그냥 먹어보세요. 이런 종류의 전골을 먹는 전통적인 방법을 따르고, 먼저 표준 접시를 먹고, 그 다음 맛에 따라 업그레이드된 버전을 먹어보세요. 다음은 참고로 전통적인 표준 재료인 전골 디핑 소스 중 일부입니다.

1. 사천식 전골: 마늘 참기름, 사천식 홍기름 전골, 진한 기름과 매운 맛을 추구하여 매콤함과 향을 추구하며 다양한 특수 닭고기, 오리고기, 생선 및 고기 요리에 사용할 수 있습니다. 그러나 전통적인 디핑 소스는 다진 마늘과 작은 그릇의 참기름으로 매우 간단합니다. 이 표준 조리법에는 그 나름의 이유가 있는데, 매운 음식은 먼저 기름에 넣어야 하며, 참기름은 시원하고 보습 효과가 있어 강한 냄비를 먹은 후, 다음날에는 기분이 훨씬 나아질 것입니다. 가끔 다진 마늘을 가져오고 마늘의 신선한 맛을 추가하면 특정 살균 효과가 있습니다. 쓰촨(Sichuan)의 미각(Taste)은 맛있는 음식을 여러 겹으로 먹는 것을 의미합니다.

업그레이드 버전의 경우 파, 고수 또는 고추면을 가져오실 수 있습니다. 예를 들어, 새로운 사천식 전골의 Haidilao와 같은 전골 레스토랑의 디핑 소스는 이미 포함되어 있습니다.

2. 북경식 전골 : 북경식 전골의 대표는 양고기를 삶는 것으로 주로 양고기와 쇠고기, 야채를 넣고 끓인다. 추운 겨울, 김이 모락모락 피어오르는 구리 냄비에 둘러앉아 끓인 양고기를 먹으면 따스한 아름다움이 마음을 가득 채울 것입니다.

양고기 삶기에 기본 재료 : 참깨소스, 부추꽃, 두부, 다진 파, 다진 고수, 기름칠 고추 등 취향에 따라 조절하시면 되지만 참깨는 소스는 디핑 소스의 영혼입니다.

3. 광둥식 전골: 다비안 스토브(Dabian 스토브)라고도 하며 주로 해산물, 생선, 닭고기 등을 요리하여 맛있는 맛을 강조합니다!

광둥 요리는 재료 본연의 맛을 살리고 승화시키는 데 중점을 두기 때문에 재료도 매우 단순하다고 생각합니다. 전통적인 표준 재료는 해물 간장(또는 담백한 간장), 많이 맵지 않은 피망과 마늘 몇 조각 조각, 간단한 디핑 소스이지만 맛있게 먹을 수 있습니다! 왜냐하면 냄비에 담긴 수프와 재료가 이미 매우 달콤하고 맛있기 때문입니다! 광동에서는 음식을 맛볼 자격이 있습니다!

한마디로 전골은 맛있고, 찍어먹는 소스도 아주 중요해요. 물론 찍어먹는 소스가 필요 없는 전골도 있어요.

위 내용은 여러 종류의 전골 디핑 소스에 대한 간략한 제안일 뿐 포괄적이고 상세하지 않습니다. 차오산 쇠고기 전골, 홍콩식 전골, 마카오 콩 라오 등 특별한 재료를 담는 전골도 많이 있습니다.

찍어먹는 전골은 마치 칼을 든 영웅과도 같으니, 김이 모락모락 피어오르는데, 조심하지 않으면 굉장한 열정으로 먹을 수 있습니다! 왜? 너무 맛있으니까, 하하.

저는 영양, 건강, 식품에 전념하는 영양사입니다.

전골도 맛있지만 소스의 양에 욕심내지 마세요!

베이징 샤브샤브 외에도 충칭 매운 냄비, 삼금 양고기 냄비, 소위 건강 개인 냄비 및 기타 냄비베이스, 냄비 크기, 재료 선택, 신선도 등 소스입니다. 냄비 요소에서 가장 중요한 요소.

레이어링이 복잡하고 소스가 다양한 걸 좋아하는 친구도 있어서 참깨소스, 두부소스, 호이신소스, 버섯소스, 신맛, 단맛, 매운맛, 약간의 짠맛, 얼얼한 맛, 매운맛 등을 더한 뒤, 갓 씻어낸 야채를 넣고 소스에 찍어 한 입에 넣어보세요. 정말 한 입에 쏙 들어오는 뒷맛, 긴 맛.

잠깐 맛은 나왔는데 소금은 얼마나 드셨나요? 지방 얼마나 드셨나요? 위장 응급 상황은 어떻습니까?

손님은 '소금도 안 넣고 기름도 안 넣었는데 어떻게 소금이 너무 많고 지방이 너무 많다고 할 수 있냐'고 했다.

모두가 아시다시피 두부소스는 짠맛, 부추소스는 짠맛, 해물소스는 짠맛, 버섯소스도 짠맛이 있습니다. 참깨 소스나 참깨 소스에는 지방 함량이 매우 높습니다. 다른 버섯 소스와 해산물 소스에도 지방이 많이 들어 있습니다. 또한 샤브샤브에는 모든 종류의 쇠고기, 양고기, 해산물 및 소위 "볼"이 포함됩니다. 정말 목이 마르네요. 또 늘어나는데, 그 이유는 염분과 지방이 너무 많기 때문입니다. (성인의 일일 소금 섭취량 권장량은 6g, 지방 섭취량은 50~80g입니다.)

하지만 언제나 식욕에는 미치지 못하는데, 그렇다면 어떻게 하면 전골을 더 건강하게 먹을 수 있을까요?

우선 재료 선택은 채소 위주로 해야 하고, 쇠고기와 양고기는 적당량, 각종 해산물과 피시볼도 소량 넣어야 한다.

둘째, 기름져 보이는 참깨 소스, 호이신 소스 등을 덜 선택하고, 짠 소스를 덜 선택하고, 다진 고수와 파를 더 많이 선택하세요.

셋째, 전골을 먹을 때 건강한 과일주스와 야채주스를 선택하면 깔끔한 맛을 낼 수 있고, 또 하나는 항산화제와 식이섬유를 보충할 수 있다.

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이것이 도움이 되기를 바랍니다! 감사해요!

제가 제일 좋아하는 전골!! 저는 전골을 먹을 때마다 찍어먹는 소스가 3가지가 있어요.

첫 번째 방법은 마늘 베이스를 만들고 다진 마늘을 더 넣은 뒤 굴소스를 더 넣고 다진 파와 고수를 넣고 마지막으로 참기름의 핵심이다. 이것은 첫 번째 유형입니다. 일반적으로 지방이 많은 쇠고기, 버섯, 두부 껍질이나 두부와 같은 콩 제품에 담그는데 냄비 바닥이 매운 경우에는 이 재료를 사용합니다.

두 번째 방법은 기장을 매콤하게 베이스로 만든 뒤, 해물즙을 추가하는 방법이다. 이곳의 해물즙은 길거리 재료가게에서 파는 해물즙과 다르다. 길거리에 있는 재료는 비교적 순수합니다. 일반적으로 전골 식당에서는 물을 섞어서 사용하는데, 순수한 해물 소스는 맛이 너무 강해서 물을 적당량 첨가하면 맛이 좋습니다. 물, 매운 기장, 고수풀. 이런 디핑소스는 보통 매운 냄비 바닥에 깔아 먹으며 재료는 양고기, 쇠고기, 매운 쇠고기나 닭고기 등이다. 매콤하면서도 얼큰한 맛이 나며, 해물 국물의 상큼함이 국물의 상큼함을 자극한다. 고기, 정말 맛있어!

세 번째 종류는 건재료인데, 이런 디핑소스로는 곱창, 미늘창, 오리 내장, 돼지뇌 등을 주로 먹습니다. 담글 때 건재료의 매콤함과 짠맛을 더해 본연의 맛을 더하면 맛이 더욱 좋아집니다!

해당 재료를 해당 양념에 찍어 먹어도 맛있을 것 같아요.

식초에 담근 전골은 독특한 맛이 있는데 익숙해져야 한다.

안녕하세요. 저는 이 질문에 답변하게 되어 매우 기쁩니다.

사실 훠궈 먹을 때 디핑소스가 제일 좋은 건 없어요

조산 쇠고기 훠궈 먹을 때 참기름+식초만 고집하시는 분들도 계시는 것 같아요

그리고 해산물을 먹을 때 참깨소스+부추꽃+푸를 사용한다고 합니다

맛있게 먹고 눈앞에 있는 냄비까지 버틸 수만 있다면 디핑소스가 최고죠. 물론 저는 쓰촨 출신입니다. 참기름, 잘게 썬 파, 으깬 마늘, 고수를 더 좋아합니다.

여기 각 지역에 따라 담그는 방식이 다릅니다.

오래된 베이징 전골 양고기 재료 : 참깨 소스(생것과 익힌 것, 현재 28 소스, 땅콩버터 20%, 참깨 80%로도 가능), 식초, 부추꽃, 두부즙, 간장, 다진 파, 고수풀, 고추기름, 새우 페이스트 또는 생선 소스.

가장 흔한 것은 참깨장, 두부즙, 부추꽃 세 가지다.

사천전골의 기름 요리에는 참기름, 기름, 참깨, 고수풀, 다진 파, 심지어 참깨 소스까지 많은 내용물이 들어 있으며 다양한 양념을 넣을 수 있습니다.

충칭 사람들은 전골을 간단하고 투박하게 먹으며, 보통 참기름 + 으깬 마늘을 넣어 먹으며, 개인 취향에 따라 식초를 약간 첨가하고 가끔 고수를 첨가하기도 합니다.

대부분의 전골 식당에는 특유의 건어물 요리가 있는데 일반적으로 해초 국수 + 땅콩 참깨 국수 + 소금 + MSG입니다.

차오산은 생선, 말린 새우, 땅콩, 흰깨, 잘게 썬 코코넛, 양파, 생강, 마늘, 고추, 겨자, 정향, 후추, 귤 껍질을 섞어 만든 샤차 소스의 발상지입니다. , 허브 등 , 맛은 짠맛, 단맛, 매운맛이 쇠고기의 맛을 잘 보완하고 쇠고기에 바다 풍미를 더해줍니다. 매운 음식을 좋아하는 분들은 조산 칠리 소스도 조금 추가해 보세요.

이제 점점 더 많은 사람들이 푸닝 두반장(Puning Doubanjiang)을 선택하고 있습니다. 푸닝 두반장은 원래 조산족이 해산물을 담그는 특허였지만 지금은 쇠고기를 담그는 데에도 사용됩니다.

또한 일부 매장에서는 튀긴 마늘 오일을 소스로 제공하기도 합니다. 풍부한 마늘 향도 고급 쇠고기와 함께 먹으면 필수입니다.

북부 전골은 심플한 재료와 풍부한 디핑 소스로, 남부 전골은 재료 본연의 맛에 중점을 둔다. 북방 참깨 소스를 곁들인 광둥식 전골을 먹는 것은 맛이 없는 먹는 사람입니다. 특히 해산물 필레는 쉽게 입을 데이고 맛에 영향을 줄 수 있습니다.

다진루, 곱창치킨, 콩라오 등 무엇을 먹든 디핑소스는 보통 담백한 간장이나 해물간장으로 생선의 단맛과 매운맛을 압도하지 않으면서도 해산물의 맛을 돋보이게 한다. . 간장에 좁쌀을 조금 넣어주면 더 고소한 맛을 낼 수 있습니다.

해산물은 간장과 함께 제공되며 붉은 고기는 모래 차와 함께 제공되며 조산 냄비는 광둥성의 동일한 Dachen 스토브에서 생산되며 모래 차 소스도 일반적으로 사용되는 담그기 조미료 중 하나입니다.

마늘과 참기름

나는 변덕스러운 사람일지도 모른다. 나는 다른 소스를 다른 냄비에 담그는 것을 좋아한다.

순수북부인으로서 제가 가장 좋아하는 것은 참깨소스, 특히 동솥전골입니다. 겨울에는 온 가족이 함께 모여 커다란 구리 냄비에 전골을 먹는 것을 좋아하는데, 특히 향긋한 참깨 소스에 담근 양고기나 쇠고기 조각을 먹는 것을 좋아합니다. 우리가 좋아하는 참깨소스에 다진 파, 다진 마늘, 두부, 고추기름을 넣어도 좋아요. 고수를 좋아하는 분들은 고수를 조금 넣어도 좋아요.

최근 몇 년간 조산 전골에 푹 빠진 이후로 저는 조산 전골을 먹을 때 태풍 대피소 소스와 함께 뜨거운 샤차 소스에 찍어 먹는 것을 좋아합니다. 조산전골은 비교적 가볍기 때문에 사골과 무, 옥수수를 넣어 끓인다. 저는 조산 쇠고기를 먹을 때 주로 태풍 대피소 양념에 찍어 먹습니다. 매콤하고 짭짤한 맛이 쇠고기의 맛을 더욱 돋보이게 하기 때문입니다. 차오산 손으로 구운 쇠고기 완자와 옥수수를 먹을 때는 샤차 소스에 담그고 거기에 셀러리 알갱이와 고수풀을 넣는 것을 더 선호합니다.

사천 친구들은 전골을 먹을 때 기름 요리를 즐겨 먹는다.

처음에는 정말 적응이 안 됐어요. 다행히 북방의 사천전골에서는 북방 사람들의 입맛에 맞게 참깨 소스를 매장에서 만들어 주거든요. 나중에 청두에 갔을 때 참깨장이 없어서 기름요리를 먹어야 했어요. 다진 마늘, 굴 소스, 식초를 추가합니다. 매콤한 버터 전골에 담근 고기가 정말 맛있습니다.

훠궈 담그기 경험을 여러분과 공유했습니다. 이 글을 읽으신 동료 미식가 여러분도 제 방법대로 드셔보시길 바랍니다!

안녕하세요 여러분 타푸네입니다.

냄비에 무엇을 찍어 먹을까? 이는 사람마다 취향에 따라 다르며, 사람마다 담그는 방법도 다릅니다. 남부 사람들은 전골 요리에 간장과 식초를 좋아하고, 북부 사람들은 참깨 소스를 좋아합니다.

정통 남부인으로서 전골을 먹을 때 식초와 간장은 물론 필수 양념이지만, 전골 식당에서 눈부시게 배열된 다양한 양념을 보면 일반 남부인도 그럴 것이라고 믿습니다. 전골을 먹을 때 넣는 게 아니라 식초와 간장도 그렇게 간단해요.

몇년동안 변함없이 전골을 먹을 수 있는 조합을 소개해드려요