생선만두 조림 레시피

1. 해파리 만드는 법

해파리 조림 만드는 법

해파리 조림을 만드는 단계는 다음과 같습니다.

재료 : 멸치 1마리, 식용유 적당량, 조림소스 적당량, 토마토 1개, 대파 1개, 생강 한 쪽, 마늘 3개, 맛술 적당량, 소금 적당량, 고추물 적당량.

1. 신선한 멸치를 선택해야 육질이 훨씬 좋아집니다.

2. 생선을 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 비늘을 긁어낸 후 뼈를 제거하고 조각이나 썰기한다. 생선살을 쿠킹 와인에 30분 정도 넣어 비린내를 빼주세요.

3. 토마토를 깨끗이 씻어 조각으로 자르고 냄비에 식용유를 넣고 기름이 뜨거워지면 양파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 토마토 조각을 넣고 볶습니다. -튀김에 적당량의 소금과 후추를 넣고 물을 추가한 후 반죽이 될 때까지 5~10분간 계속 볶습니다.

4. 비린내가 제거된 생선을 꺼내서 깨끗이 씻어 방금 볶은 토마토페이스트에 넣고 고추장 적당량을 넣고 계속 볶아주세요. (물을 너무 많이 사용하지 마세요. 아래 사진에는 물이 너무 많이 들어있습니다.)

5. 위의 단계에 따라 생선을 먹을 수 있을 때까지 냄비에 넣고 10~15분 동안 계속 찌세요. 이 기간 동안 조림 소스와 같은 다른 양념을 추가할 수 있습니다.

6. 냄비에 담긴 생선이 완전히 익고 끓으면 냄비에서 꺼낼 때 흰깨나 다진 파잎을 뿌려주세요. 냄비.

찹쌀떡 만드는 법

찹쌀떡 만들기 재료 : 생선살, 대파, 고수풀, 소금, 백후추, 옥수수 전분, 설탕, 맥주. 다진생강, 양파, 대파, 생강, 마늘, 기장고추, 팔각, 계피, 월계수잎, 절인 양배추, 전골베이스(각각 적당량) 1. 소금, 백후추, 옥수수전분, 설탕, 맥주, 생강을 추가합니다. 생선 필레에 붓고 고르게 꼬집습니다.

2. 그런 다음 양파, 파, 생강, 마늘, 기장 고추, 스타 아니스, 계피, 월계수 잎을 준비합니다. 3. 냄비에 기름을 두른 뒤 스타아니스, 계피, 월계수잎, 기장 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶아줍니다.

향이 나면 꺼내서 버려주세요. 4. 팬에 생선 머리, 생선 꼬리, 생선 뼈를 넣고 잠시 볶습니다(뒤집는 것을 잊지 마세요).

5. 냄비에 양파, 생강, 마늘, 대파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 6. 냄비에 사우어크라우트를 넣고 볶는다(1~2분 정도 볶는다).

7. 마지막으로 끓는 물과 냄비 기본 재료를 넣고 센 불로 끓이다가 5분간 끓인 후 약불로 줄여 5분간 끓인다. 8. 시간이 지나면 씻어둔 콩나물을 넣고 짠맛에 맞춰 소금을 넣어 2분간 끓인다.

9. 이때 센불을 켜고 냄비에 양념한 생선살을 넣고 2분간 데친 후 꺼내서 드세요. .

강단어조림 만드는 법

강단어조림 재료 : 붕어 또는 강단어 1마리, 생강 3~5쪽, 마늘 적당량, 쌀 2큰술 포도주, 간장 적당량, 대파 3~5개, 건고추 3개(매운 음식을 못 드시면 적게 넣으셔도 됩니다), 식초 약간, 기름 적당량 1. 손질한 생선을 썰어주세요. 칼로 몇번 휘저어 소금을 약간 넣고 몸에 골고루 펴 바르고 20~30분정도 재워둡니다.

2. 생강을 채썰고, 마른고추, 마늘 껍질을 벗기고, 대파를 다지고, 막걸리와 간장을 준비합니다. 3. 냄비에 불을 붙이고 냄비에서 뜨거운 연기가 나올 때까지 가열한 후, 기름을 적당량 붓고 뜨거운 연기가 나올 때까지 냄비를 흔들어 양념된 생선을 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.

4. 마늘, 다진생강, 홍고추, 막걸리, 간장 적당량을 넣고 볶아 향을 내고, 밥공기 2개에 끓는 물을 넣고 센 불에 끓인 후 뒤집어 주세요. 중간 불로 가열하고 계속 요리하세요. 5. 국물이 걸쭉해지면 중불로 계속해서 국물을 줄여주세요. 이때 주걱을 이용해 국물을 생선 몸통에 살짝 부어주면 비린내를 해소할 수 있습니다. 냄새가 나다.

6. 국물이 졸아들면 불을 끄고 다진 파를 뿌려 드세요. .

해파리 조림 만드는 법

미리 준비해야 할 재료는 해파리 1마리, 사우어크라우트 400g, 감자 적당량, 양피 400g, 식용유 적당량, 대파 1개, 생강 적당량, 마늘 적당량, 맛술 적당량, 올스파이스가루 적당량, 소금 적당량.

1. 첫 번째 단계는 준비된 멸치를 씻어서 잘게 썰어 접시에 담는 것입니다. 2. 그런 다음 부엌칼을 사용하여 양파, 마늘, 생강을 썰어 생선 조각 위에 놓습니다.

3. 접시에 준비한 오향가루와 맛술을 넣고 손으로 잘 섞은 후 30분 동안 놓아둡니다. 4. 준비한 감자, 양피, 사우어크라우트를 썰어주세요.

5. 냄비에 기름을 두르고, 잘라놓은 양배추를 넣고 재빨리 볶아주세요. 6. 냄비에 생선과 물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 센 불에서 끓인다.

7. 끓인 후 감자와 양피를 넣고 뚜껑을 덮고 15분간 끓인다. 8. 시간이 지나면 소금을 넣고 잘 섞은 후 대야에 담아주면 완성입니다.

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해파리 조림 만드는 법

미리 준비해야 할 재료는 해파리 1마리, 사우어크라우트 400g, 감자 적당량, 양피 400g, 식용유 적당량, 대파 1개, 생강 적당량, 마늘 적당량, 맛술 적당량, 올스파이스가루 적당량, 소금 적당량.

1. 첫 번째 단계는 준비된 멸치를 씻어서 잘게 썰어 접시에 담는 것입니다.

2. 그런 다음 부엌칼을 사용하여 양파, 마늘, 생강을 썰어 생선 조각 위에 올려 놓습니다.

3. 접시에 준비한 오향가루와 맛술을 넣고 손으로 잘 섞은 후 30분 동안 놓아둡니다.

4. 준비한 감자, 양피, 사우어크라우트를 썰어주세요.

5. 냄비에 기름을 두르고, 잘라놓은 양배추를 넣고 재빨리 볶아주세요.

6. 냄비에 생선과 물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 센 불에서 익혀주세요.

7. 끓인 후 감자와 양피를 넣고 뚜껑을 덮고 15분간 끓인다.

8. 시간이 지나면 소금을 넣고 잘 섞은 후 대야에 담아주면 완성입니다.

찹쌀밥 조림법은 무엇인가요?

재료: 신선한 양쯔강 거북 1마리

양념: 생강 슬라이스, 파, MSG, 설탕, 후추, 버터, 옥수수 전분, 간장, 정제유.

방법:

1. 메기를 삶아 물기를 먼저 제거한 후 잘게 썬다

2. 80% 정도 뜨거울 때 팬에 넣는다. 기름을 튀겨서 꺼내서 기름을 빼주세요;

3. 냄비에 생강 슬라이스, 파, 약간의 기름을 넣고 살짝 볶습니다;

4. 생선을 추가합니다. 넣고 막걸리, 간장, 설탕, 글루탐산나트륨, 후추를 넣고 몇 번 볶습니다.

5. 뚜껑을 덮고 약 10분간 끓입니다. 마지막으로 소스를 걸쭉하게 만든 후 대야에 담아냅니다.

Leiocassis longirostris(Leiocassis longirostris)는 Caturiformes목, Leiocassis과, Leio속에 속하며 메기라고도 알려져 있습니다. 메기는 지역에 따라 이름이 다릅니다. 상하이에서는 "메기", 쓰촨에서는 "장투안", 구이저우에서는 "시위"라고 합니다.

롱로스트룸의 몸은 길고 주둥이는 가늘어지며 앞으로 상당히 튀어나와 있습니다. 입은 낮고 초승달 모양이며 입술은 두껍고 눈은 작습니다. 작고 작은 4쌍이어야 합니다. 비늘이 없고 등지느러미와 가슴지느러미의 단단한 가시 뒤쪽 가장자리에 톱니가 있고 지방지느러미는 두껍고 꼬리지느러미는 깊게 갈라져 있다. 몸빛깔은 분홍색이고 등은 약간 회색이며 배는 흰색이고 지느러미는 회흑색이다.

강단 생선을 맛있게 만드는 방법

강단 생선은 핑창 삼협의 생선 둥지에서 생산됩니다. 학명은 긴 입 전복입니다. 입이 머리 아래에 있고 딱딱한 가시가 없다.

광 공포증이 있으며 깊은 바위 동굴에 사는 것을 좋아합니다. 수서곤충, 작은 물고기, 용암을 잡아먹습니다. 본 지역의 민어는 국내 유일의 분홍색 종으로 흰색과 장밋빛을 띠며 다른 하천에서 생산되는 소가죽 민어보다 우수하다.

고기는 부드럽고 맛있으며 기름지지 않고 잔치의 보물이다. Su Shi의 시는 강단을 다음과 같이 칭찬했습니다. "뱅어는 싹, 생강, 자초로 뜸을 들이고 눈 그릇의 높이는 2피트가 넘습니다. 여전히 복숭아꽃의 봄기운이 남아 있으며 순수보다 맛이 좋습니다. 농어."

(주재료 및 부재료) 싱싱한 강단우... 돼지기름 1500g 1개... 생선가루 250g... MSG 200g... 2g 식초... …라드기름 30그램……파 5그램……생강 15그램……참기름 30그램…맑은 국물 10그램…사천소금 1500그램…… ...빨간색 5g, 녹황색 흑색생고추...1.5g 재료...소흥주 적당량...40g(조리법) 1. 생선을 잘라서 아가미와 내장을 제거하고 씻어준다. 물고기 몸의 각 측면에 약 1cm 깊이로 6~7개의 상처를 만듭니다.

섭씨 80도 정도의 뜨거운 물에 생선꼬리를 휘두르며 몇 번 들어올려 핏물을 제거한 뒤 생선 껍질 표면의 점액을 씻어내고 수증기를 닦아낸 뒤 첨가한다. 사천소금 3g, 소흥주 20g, 후추 0.5g, 생강 15g, 파를 넣고 향이 스며들도록 몇 분간 맛을 낸다. 2. 작은 둥근 접시 10개를 가져다가 라드유를 바르고 생선살을 건져내고 곱게 편 다음 각종 식물성 원료를 이용하여 다양한 꽃 모양으로 배열한 후 바구니에 담아 약한 불로 쪄준다. 따뜻하게 유지하십시오.

3. 맛을 낸 생선의 물기를 빼고 찜통에 담고 돈망기름을 두른 뒤 맑은 국물 250g을 넣고 소흥주를 넣고 센 불에 쪄서 가져간다 돼지고기 그물에서 기름을 제거하고 생강과 파를 생선 접시에 조심스럽게 밀어 넣습니다. 4. 웍을 센 불에 올리고 맑은 국물을 넣은 뒤 찜통에 담긴 원액을 냄비에 붓고 끓으면 후추, 사천소금 1g, MSG를 넣고 잘 저어준 뒤 접시에 부어준다. , 쪄서 생선 주위에 어묵꽃을 올려서 드세요.

5. 다진 생강을 잘게 썰어 사천소금, 식초, 참기름을 넣고 잘 섞어 생강식초맛 요리를 만들어 생선과 함께 낸다. (과정의 핵심) 1. 끓는 물에 데쳐주세요.

"물에 사는 사람은 비린내가 난다." 장투안은 흙냄새가 강하기 때문에 요리하기 전에 끓는 물에 데쳐서 비린내를 제거해야 합니다. 2. 맑은 국물을 만들어주세요.

"국물은 요리의 뿌리입니다." 부드러운 생선살과 신선하고 부드러운 특제 맑은 국물이 만나 요리의 신선하고 맛있는 특성을 더 잘 반영합니다. . 3. 적절한 열.

우선 불이 충분히 강해야 합니다. 생선을 케이지에 넣고 한 번에 쪄야 합니다. 둘째, 시간을 정확하게 파악해야 한다.

일반적으로 생선찜은 센 불로 30분 정도만 찌면 되고, 무게가 1000~1250g인 장단 생선은 센 불로 40분 정도 찌면 됩니다. 화력이 부족하거나 열이 너무 높으면 물고기가 점점 더 질겨집니다.

4. 맛있는 요리를 대접하세요.

찐 강단에 특제 맑은 국물을 채운 후 생강맛 접시와 함께 제공됩니다. 이 접시는 조리 과정에서 부족한 양념을 보충할 수 있을 뿐만 아니라 생강, 파 등을 곁들여 먹을 수도 있습니다. 향긋함, 비린내 제거, ​​기름기 완화, 신선도 향상 등의 효능이 있습니다.

생강식초의 맛은 부드러운 생강맛, 짠맛과 약간 매운맛, 상큼하고 오래 지속되는 식초맛의 특성을 부각시켜야 합니다. 각종 양념을 잘 저어주고 서로 스며들도록 하여 요리 고유의 맛을 돋보이게 하며, 매콤하고 짠맛과 신맛이 나며 상큼한 맛을 줍니다.

[맛의 특징] 1. '강단찜'은 사천요리의 전통적이고 귀중한 요리이다. 학명이 "창키수이 크리스피"인 장투안은 유난히 키스가 짙고 흔히 "뚱뚱한 머리"로 알려져 있습니다.

쓰촨성 '장투안우'는 민강 러산 지역과 가령강 하구 지역에서 주로 생산된다. 생선살은 부드럽고 가시가 거의 없어 생선 중의 보물입니다.

2. '강단찜'은 생강맛이 나며, 강하고 담백한 맛과 우아한 색감을 자랑합니다. 생선살은 부드럽고 신선하며 시원하고 상쾌합니다.

"생강식초"를 찍어 드시면 맛이 더욱 맛있어집니다.

강단 생선조림 만드는 법

강단 생선조림 만드는 법

재료: 붕어 또는 강단 생선 1마리, 생강 3~5쪽 적당량 마늘 분량, 막걸리 2큰술, 간장 적당량, 대파 3~5개, 건고추 3개(매운 음식을 싫어하시면 넣지 말고 적게 넣으셔도 됩니다), 식초 약간, 적당량 기름의 양

1. 손질하기 생선을 칼로 여러번 자르고, 소금을 약간 넣고 생선 몸통을 고르게 문지른 후 20~30분 정도 재워둡니다.

2. 생강을 채썰고, 마른고추, 마늘 껍질을 벗기고, 대파를 다지고, 막걸리와 간장을 준비합니다.

3. 냄비에 불을 붙이고 뜨거운 연기가 나올 때까지 가열하세요. 적당량의 기름을 붓고 뜨거운 연기가 나올 때까지 냄비를 흔들어 기름이 냄비 주위로 스며들도록 해주세요. . 절인 생선을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 뒤집어서 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.

4. 마늘, 다진생강, 홍고추, 막걸리, 간장 적당량을 넣고 볶아 향을 내고, 밥공기 2개에 끓는 물을 넣고 센 불에 끓인 후 뒤집어 주세요. 중간 불로 가열하고 계속 요리하세요.

5. 국물이 걸쭉해지면 중불로 계속해서 국물을 줄이세요. 이때 주걱을 이용해 국물을 생선 몸통에 살짝 부어주시면 됩니다. 비린내를 완화하기 위해 식초 한 숟가락.

6. 국물이 졸아들면 불을 끄고 다진 파를 뿌려 드세요.

매콤한 강단 생선 만드는 법

매콤한 강단 생선 만드는 법

재료:

강단(메기) 1개 스트립, 파, 묵은 생강, 마늘, 불린 바다 고추, 불린 어린 생강.

두반장, 소금, 맛술, 백후추, 진간장, 설탕, MSG, 진간장, 글루탐산나트륨. [HaoChi123]

특징:

기름지고 부드럽고 쫄깃하며 입에서 살살 녹는 신맛과 매콤한 맛 - 사천식 매운 강단(메기라고도 함). [HaoChi123]

작업 :

1. 도살 후 아가미를 제거하고 내장을 꺼내 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 큼직하게 썬다.

2. 대야에 담고 맛술 3스푼, 소금 한 스푼, 백후추 한 스푼을 넣어 재워주세요.

3. 미역과 생강절임(고향 친척들이 수백 킬로미터를 달려 이곳으로 가져온 것)을 담그세요. 맛이 꽤 맛있어요! 제가 먹은 것보다 백배는 더 맛있어요 직접 양조했습니다).

4. 불린 어린생강은 썰고, 불린 미역은 잘라주세요. 대파는 썰고, 마늘은 으깨고, 생강은 채썰어주세요(한번에 많이 사용하고 싶지는 않지만 꽤 맛있습니다).

5. 냄비에 기름을 붓고 기름 온도가 30% 정도 뜨거워지면 위의 재료를 넣고 약한 불에서 향이 날 때까지 볶아주세요.

6. 된장(일명 된장, 집에서 직접 만들어 가져온 것)을 넣고 기름이 나올 때까지 볶는다.

7. 물을 붓고 생선조각이 잠길 만큼 조금 더 넣고 진간장 적당량, 설탕 한 스푼, 짠맛을 조절하고 소금을 적당량 넣어줍니다.

8. 센 불에 2~3분 정도 끓인 후, 양념한 생선살을 부어주세요.

9. 5~8분간 조리하세요.

10. MSG를 조금 넣고 불을 꺼주세요! 쪽파로 장식하고 서빙하세요.

11. 전형적인 사천 요리, 생선은 매콤하고 상큼하며 국물은 걸쭉하고 끈적하며 콜라겐이 풍부하고 뒷맛이 끝이 없습니다.

맑은 국물에 만두를 끓이는 방법은?

맑은 국물에 만두를 끓이는 것과 만두만두를 끓이는 것은 같은 개념이 아닌 것 같아요. 만두. 투안유, 이렇게 됐어요.

장단우 삶기 재료 : 생선, 콩나물, 달걀 흰자, 생강, 마늘, 비현 된장, 고추, 사천 후추, 소금, 전분, 맛술 . 찹쌀만두 끓이는 법(맑은 국물에 생선을 가루로 만든 것) 1. 생선의 아가미와 내장을 제거하고 머리와 꼬리를 잘라낸 뒤 생선의 가운데 뼈를 따라 두 토막으로 썬다.

3. 생선 껍질을 아래로 향하게 한 채, 대각선 칼로 생선 몸통의 큰 가시를 잘라낸 후, 중간 두께의 필렛으로 자릅니다. 4. 생강과 마늘은 썰고, 말린 고추는 잘게 썬다.

5. 생선살에 달걀흰자를 넣고 소금, 맛술, 전분을 넣고 잘 섞은 뒤 20분간 절인다. 6. 콩나물 뿌리를 꼬집고, 씻어둔 콩나물을 넣어준다. 물에 약간의 소금을 넣고 부드러워질 때까지 삶아 꺼내어 삶은 생선을 담을 수 있도록 용기 바닥에 깔아줍니다.

7. 냄비를 불에 올리고 기름을 두른 후 사천고추를 2분 정도 천천히 볶아주세요. 마른 고추와 된장을 넣고 볶아 향과 붉은 기름을 빼주세요. 색이 나면 사천 후추와 칠리 페퍼의 절반을 꺼내어 마늘을 넣고 냄비에 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 9. 생선 머리, 꼬리, 생선 뼈를 붓고 볶습니다. 생선이 잠길 만큼 뜨거운 물을 적당량 넣어 고르게 볶습니다.

10. 물이 끓으면 냄비에 생선 살을 하나씩 넣고 젓가락으로 살살 저어줍니다. 11. 생선살의 색이 변하고 익을 때까지 1~2분 정도 끓인다. 냄비에 담은 생선살과 생선국을 콩나물이 담긴 그릇에 붓는다.

12. 그릇에 미리 준비한 사천고추와 고추를 담고 뜨거운 기름을 부어주세요.