Guizhou 음식-독특한 맛의 Buyi 개 고기

구이저우의 황과수 폭포에 가 본 적이 있습니까? 폭포의 고향인 진녕현에 가 본 적이 있습니까? 독특한 맛의 부이족 개고기를 먹어 본 적이 있습니까?

개는 가장 먼저 길들여진' 육축' 중의 하나이다. 한대 이전에는 중국 각지에서 개고기를 많이 먹었고, 한대 이후 일부 지역에서는 개고기를 점차 먹지 않았다. 그러나 구이저우의 대부분 지역에는 개고기를 먹는 풍습이 남아 있다. 그중' 보이개고기' 의 풍미는 독특하여 이미 300 여 년의 역사를 가지고 있다고 한다. 청조 광서년 사이에 정부는 부패하고 무능하며 전란이 빈번하여 생산 생활 수준이 낮다. 사람들이 굶주림과 추위에 시달리고, 옷을 가리지 않고, 가난하고 병이 많고, 말라리아는 재앙이다. 사람은 병 후에 예방하고 치료할 힘이 없다. 가끔 호미에 맞아 죽은 집개 한 마리가 털을 뽑고 머리를 감고 삶아 말라리아를 없애고 몸이 회복된다. 이 이야기가 퍼지자 이 병에 걸린 사람은 모두 같은 일을 했고, 정말 효과가 있었다. 동시에 개고기를 먹으면 열에너지도 증가할 수 있고, 바람을 제거하고 제습을 하고 정신을 차리고 기운을 보충하는 작용을 하는 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 개고기, 개고기, 개고기, 개고기, 개고기) 그 이후로 개고기는 현지에서 일종의 치료 보충제가 되었다.

개고기는 부이족이 좋아하는 음식이자 부이족이 손님을 대접하는 데 자주 쓰는 음식이다. 국내외 관광객들에게 인기가 많다. 무극부이족 풍미개고기관의 이끌림에 이어' 지방풍, 진녕풍, 유마풍, 촌뜨기' 등 다양한 이름을 가진 개고기관이 잇따라 등장해 진닝현 () 읍팔로개고기 () 를 중심으로 지방민족적 특색을 지닌 개고기관을 형성했다. 부이개고기는 현지 소수민족, 특히 부이족의 전통 관행을 바탕으로 요리 기술을 정성껏 개선하여 형성된 독특한 맛이다. 2003 년 7 월과 2005 년 7 월, 이어' 구이저우명샤브',' 구이저우명요리' 라는 칭호를 받았다. 그리고 "중국 구이저우 음식" 과 "중국 명채대전" 에 포함됩니까? 구이저우권과 구이저우 미식백과사전.

"보이개고기" 의 독특함: 하나는 양념과 요리공예 (데움, 굽기, 스튜 등) 에 있다. ), 조미료와 첨가제 (예: 조미료, 닭고기 등) 가 없습니다. ) 소금을 제외하고 순수 천연 식품 가공입니다. 둘째, 개고기는 신선하고, 가죽은 황금색이며, 식감은 바삭하고, 국물은 진하지 않고, 신선하고 향기롭다. 셋째, 물은 현지의 작은 고추 (본명 화산고추) 등의 양념으로 만들어졌으며, 맵고 여운이 길다.

부이개고기의 진보개념은 음양오행설과 통일되어 오미오행에 해당한다. 봄에 개고기를 먹으면 간을 보충할 수 있다. 여름 맛은 불이니 마음을 메울 수 있다. 여름과 가을철에는 흙의 맛이 비장을 보충할 수 있다. 가을 맛 금속, 폐를 보충할 수 있다. 겨울에는 물이 신장을 보충할 수 있다. 모든 계절에 적합하다. 노소 모두 적합하다. 남녀가 모두 적합하다. 의료작용과 예방과 조리작용이 있어 인체와 자연의 음양 조화를 가장 잘 촉진할 수 있다.

부이개고기' 는 파마, 굽기, 스튜, 지방특산품 조미료, 신선한 고추에 담가 개 육수, 개 관장, 개 발톱, 개 채찍, 수많은 개바오의 끝없는 유혹에서 독특하다.

"8 개의 부이 닭" 은 부이족이 손님을 대접하는 전통 민족 요리이다. "8 개의 부이 닭" 은 부이족이 홍백경사를 거행하거나 손님을 대접하는 전통 요리이기도 하다.

"닭 여덟 조각" 은 닭의 여덟 가지 주요 부위, 즉 머리, 발 (허벅지라고도 함), 종아리 (허벅지 윗부분은 부이족으로' 구아' 라고 불림), 발톱, 날개, 꼬리, 장, 간을 가리킨다.

"8 개의 Buyi 닭" 생산 방법은 독특하고 먹는 방법도 매우 특별합니다.

예를 들어, "머리": 첫 번째 주장은 머리가 주인에게 주어져서 "머리는 나가지 않는다" 는 것이다. 두 번째 방법은 손님을 존중하는 것입니다. 세 번째 설법은 부이족 청년남녀가 약혼 할 때, 머리를 먹는 사람은 먼저 닭뇌를 벗기고' 닭을 닭으로 먹는다' (완전한 닭뇌가 병아리 새끼와 같기 때문) 와' 구아' 라고 불러야 한다는 것이다. 원칙적으로 1 위, 1 위, 1 위, 1 위, 1 위, 1 위, 1 위, 1 위, 1 위, 1 위, 1 위, 1 위, 1 위, 1 위 부이족이 혼상결혼이나 설날 축제를 열 때는 모두' 괘' 를 보고 경사가 길한지, 내년 농작물이 풍작인지, 육축이 번창하는지,' 닭을 먹고 점괘를 본다' 는 것을 측정해야 한다. "구아" 를 보면 내용이 풍부하고 이치가 깊다. 나머지 부분은 객체별로 순차적으로 분배되며 해석도 많다. "8 마리의 닭" 을 먹을 때 가장 중요한 두 가지가 있다. 하나는 주인이 분배해야' 머리' 를 얻은 사람이 책상을 열 수 있다는 것이다. 둘째, 좋은' 괘' 와 상서로운' 괘' 에 대해 주인은 그것들을 자신의 신전에 두었다. 사계절 핑안 길조를 표시하다.

부이족의 개고기 잔치에도' 닭 여덟 조각' 이 없어서는 안 된다. "여덟 마리의 닭" 은 제작, 먹는 법, 배송에 모두 매우 신경을 써서 전통적인 민족 풍속 스타일을 가지고 있다. 부이 개고기' 와' 부이 닭 8 원' 은 독특하고 맛있고 순수하며 영양이다.

부이개고기' 와' 부이닭 8 원' 은 부이족의 오랜 역사를 보여주는 풍습으로 민족 음식 문화의 산물이다. 식욕일 뿐만 아니라 부이족의 성실, 열정, 너그러운 가슴을 더욱 표현했다. 관광업이 발전하면서 무극 부이 풍미 개고기관의 접대 조건과 서비스 수준이 높아지면서 인지도와 영향력이 날로 커지고 있다. 황과수 관광지, 진녕 정부부 등 여러 기관에서 이 식당을 접대장소로 선택했다. 먹은 후, 지역 주민, 과거 상인, 관광객들은 모두 짱 입을 다물고 있다. 어떤 손님들은 심지어 안순 귀양 등지에서 수십 킬로미터를 운전해 이런 맛을 맛보기도 한다. 이 박물관은 부이족 문화와 특색 음식 문화를 더욱 잘 발양하기 위해 현지와 구이저우관광업에 두드러진 공헌을 했다.