중국의 차 문화는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 송나라에서는 어떤 차를 마시는 방법이 유행했습니까?

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첫 장에는 중국이 차의 고향이고, 차 문화가 오랜 역사를 가지고 있으며, 중국의 차 문화가 오랜 역사를 가지고 있음을 분명히 명시하고 있습니다. 차를 마시는 것은 사람들의 삶과 밀접한 관련이 있습니다. 당나라 시대에는 센차가 주류였는데, 센차는 끓는 물에 차가루를 부어 차국을 만드는 마시는 방법이다. 물이 끓는 상태와 차 가루를 붓는 타이밍이 센차의 성공 여부를 테스트하는 핵심 요소입니다.

차에 관한 이전 연구를 바탕으로 차현자 여우(魯瑜)는 일련의 차 끓이는 기술, 차 마시는 풍습, 차 시음 방법을 정리하고 『차고전(Tea Classic)』이라는 논문을 집필했다. 육우(魯伯)는 '차 끓이기' 장에서 자세히 논하고 '세 끓임'의 의미로 요약했다. 당나라의 차 마시는 방법은 주로 다도를 기반으로 했다고 할 수 있다.

송나라의 차 마시는 경향은 문인들과 시인들이 차를 친구를 만나기 위해 사용하고, 차를 시로 사용하고, 즐거움을 위해 사용했습니다. 차는 송나라 사람들의 삶과 문화와 불가분의 관계를 맺고 있습니다. 송나라의 차예술은 이전 왕조의 정수를 계승하는 기초 위에서 혁신을 이루었는데, 송나라 진종 초기에 단병차가 등장하여 베이징에서 널리 알려지게 되었다. 송나라를 이끈 차 마시는 스타일은 차를 주문하는 것이었다.

차를 주문하는 방법은 가루로 만든 찻잎을 찻그릇에 담고, 끓는 물을 조금 부어서 반죽을 만든 뒤 다시 끓는 물을 붓거나, 끓는 물을 직접 찻잔에 붓는 방법이 있다. 찻숟가락을 들고 찻그릇(대나무 비단으로 만든 것) 차 섞는 도구) 차가루가 떠오르도록 시간을 두고 저어 차국을 만든다.

송나라 사람들은 차를 주문할 때 차가루의 품질, 수질, 열, 차 세트 등을 매우 까다롭게 여겼다. 송족의 눈에는 산샘물이 차를 끓일 때 가장 좋은 물이었고, 그 다음이 우물물이었다. 백차는 최고의 차 제품이며, 차 가루가 미세할수록 더 좋은데, 차를 주문할 때 차 가루가 가장 좋은 상태에 도달하는 것도 송나라 사람들이 가장 어려운 일이라고 말했습니다. 익지 않으면 뜨고, 너무 익으면 뜨고." "그러면 차가 가라앉는다." 두 번째 끓기 직전의 물이 적당하다. 마지막으로 차 수프의 색깔은 순백색이어야 하며 차 거품도 신선하고 흰색이어야 합니다.

차 주문 방식의 특성을 바탕으로 사람들 사이에서 차싸움의 풍습이 생겨났다. 차싸움은 보통 두 사람이 서로 잡아 죽이는 방식으로 이루어지며, 세 번의 싸움 중 두 번은 승리합니다. 결과를 결정하는 기준은 두 가지입니다. 하나는 수프의 색깔이고 다른 하나는 수프의 꽃향기입니다.

국색은 차색인데 순백색이 제일 맛있다. 청백색, 회백색, 황백색, 기다렸다가 내려갑니다. 순수한 흰색은 차가 신선하고 부드러움을 나타내고, 녹색은 찌는 동안 열이 부족함을 나타내고, 노란색은 찌는 동안 열이 너무 높음을 나타냅니다. 빨간색은 차가 제때에 수확되지 않았음을 나타냅니다.

탕화는 국수에 나타나는 거품을 말합니다. 국수 품질을 결정하는 데는 두 가지 기준이 있습니다. 첫 번째는 국수 색깔이며 밝은 흰색이 가장 좋습니다. 두 번째는 수프 꽃이 나타난 후 조만간 워터 마크가 나타난다는 것입니다. 앞선 사람이 패하고 뒤의 사람이 승리합니다.

차가루를 잘게 갈아서 국물을 주문하고 거품기를 저어주면 국물이 '냉죽과 국수'처럼 균일하고 고운데, 가장자리를 씹으면 효과가 좋다. 컵을 단단히 고정하고 오랫동안 함께 유지됩니다. 이 최적의 효과를 "램프 물기"라고 합니다. 반대로 국물이 피어오르면 빨리 퍼지기 때문에 씹을 수 없다. 국물꽃이 흩어지자마자 국물과 컵이 만나는 부분에 '물자국'이 드러나게 됩니다.

송희종은 『대관차론』에서 차를 끓이는 과정을 예리하게 묘사했는데, 차를 끓이는 것과 젓는 것을 전체로 보았고, 이 두 가지가 동시에 이루어졌다. 수프를 붓고 젓는 강도를 조절하면서 차를 주문하는 과정을 7단계, 즉 '7가지 수프'로 나누었습니다.

'칠국차 주문법'은 송대 희종의 '대관다서'에 기록된 차 주문법이다. 이 "일곱 수프"의 이름은 희박한 별과 밝은 달, 밝게 떨어지는 진주, 곡식과 게 눈, 푸른 구름이 점차 떠오르고, 준설 눈과 응결된 눈, 우유 반점이 피어나고, 두꺼운 중간 두께입니다. 이를 바탕으로 『칠국차 주문법』의 주문 과정에서는 송대 차 주문의 우아함을 경험하게 되는데, 이는 주로 국물 꽃과 다기, 차 주문 기법의 우아함이 반영되어 있다.

'지청이 평화를 가져온다'는 것은 송나라 희종 황제가 제안한 다도 사상이다. 청화화는 위의 내용 외에도 유교의 중립과 겸손, 도교의 자연도, 불교의 정신과 성의 명료함 등 유불교 도교의 영적 의미를 담고 있으며, 이 과정에서 사람들이 경험할 수 있는 것은 차 주문.

또 다른 예는 차를 주문하는 사람의 모습인데, 이는 단순하고 깨끗하며 단정해야 하며, 선택한 차 도구는 깨끗해야 하며, 준비한 찻잎은 자연에서 직접 따서 가져와야 합니다. 자연의 맛 등등.. 둘째, 차를 주문하는 행위와 과정은 차를 주문하는 사람에게 공손하고 절제되고 차분한 도덕적 정서를 요구한다.

음료를 주문할 때 차의 자연스럽고 깨끗한 특성을 통해 신선하고 순수한 느낌을 받을 수 있으며 이를 통해 몸과 마음을 정화하고 정신과 자연이 맑아지고 자연이 하나된 상태를 이룬다. 그리고 남자. 차의 중립성은 차를 주문하고 마시는 사람이 절제된 방식으로 전진하고 후퇴하는 방법을 알고, 적절하게 행동하고, 오만하거나 성급하지 않아야 함을 요구합니다. 그래야만 좋은 차 한 그릇을 주문할 수 있고 향과 맛을 맛볼 수 있습니다. .

마지막으로 불교는 완벽함을 추구한다. 차를 주문하는 사람이 차 주문의 진정한 의미를 이해해야만 차를 주문하는 사람이 차 주문의 아름다움을 진정으로 감상하고 성취할 수 있다는 것이다. "맛있는 차 주문" "운율을 맞추고 도를 얻는" 완벽한 상태.

우유빛 흰색과 밝은 흰색 등 다양한 색상과 변화무쌍한 꽃 모양, 차순의 국화의 여유로운 향기가 사람들 앞에 국화의 아름다움을 생생하게 표현한다. 차 색깔의 아름다움은 주로 차 꽃의 아름다움을 말하며 유백색 또는 밝은 흰색 색상이 필요하며 순백색이 가장 좋습니다. 차를 붓고 나면 차 수프 표면에 두꺼운 흰색 거품 층이 올라옵니다. 버블은 흔히 "버블"이라고 불립니다. 송나라의 문인들은 종종 그것을 우유 반점, 구름, 흰 눈과 같은 대상에 비유했습니다.

예를 들어 딩웨이의 '용차(Yong Tea)'에서 '고운 향을 으깨어 새로운 옥우유를 끓인다'라는 문장은 새하얀 수프꽃을 옥우유, 구름, 하얀 눈에 비유한다.

물이 찻잔에 녹아 하얀 수프꽃을 빛나게 합니다. 수프꽃은 겨울의 눈보라처럼 찻잔 속에서 굴러갑니다. 흰 수프는 송나라 사람들에게 차를 주문하는 과정에서 아름다운 경험과 영적인 즐거움을 선사했습니다.

또 다른 예는 구양수의 시 “우물물을 끓이면 세상의 향기와 색이 아니다”로, 차국의 초자연적인 맛을 묘사하여 색다른 맛 경험을 선사합니다. 인생에서. 향기의 감각적 경험은 종종 우리에게 번잡함에서 벗어나 평화롭고 초자연적인 영적인 아름다움을 선사합니다.

송나라의 차 주문 방식은 독특한 미학적 특성을 갖고 있었는데, 차를 주문하는 과정에서 차 세트는 주된 양조 용기이자 가장 중요했다. 중국에서 최고의 차 세트는 푸젠성 Jian'an Kiln의 흑유 찻주전자입니다. 검은 유약 램프 중 토끼 머리 램프는 차를 주문하기에 가장 적합합니다.

차꽃은 흰색이기 때문에 홍차 세트를 사용하면 꽃의 모양을 관찰하기 쉽고 검은색과 흰색의 대비가 강합니다. 토끼 털의 질감은 차를 마시는 사람이 '컵을 물고 있는' 듯한 시각적 효과를 더 쉽게 줍니다. 하얀 수프꽃이 홍차잔 속에서 움직일 때, 하얀 수프꽃이 꾸준히 '컵을 물고' 천천히 움직이는 듯한 느낌을 주어 생동감 있고 흥미로운 역동적인 장면을 연출합니다.

토끼머리램프의 색상과 굵기에도 소박하고 우아한 삶의 정취가 담겨있습니다. 검은색은 차분하고, 유약은 따뜻하고 투명하며, 유약 아래에는 불규칙하고 구불구불한 형태가 있습니다. , 산과 강의 이미지처럼 토끼 머리 램프와 이미지가 통합되어 사람들에게 단순하고 차분하며 우아한 아름다움을 선사합니다.

7 개의 수프가 포함 된 차를 주문하는 방법은 물을 7 번 붓는 것입니다. 물을 붓는 데는 주간 반환 라인, 고정 지점 물 붓기, 물 걸기 라인 등 엄격한 요구 사항이 있습니다. 수프를 최대한 맛있게 드세요. 우유 안개가 컵에서 솟아오르고 움직이지 않고 소용돌이치며, 이것이 정말 맛있는 차를 주문할 수 있는 방법입니다.

7가지 수프가 포함된 차를 주문하는 방법은 첫 번째 수프부터 시작하여 '희소한 별과 밝은 달'의 자연스러운 장면을 만들어냅니다. 두 번째 수프는 '진주'가 점차 떨어지는 차 수프의 모양을 만듭니다. 세 번째 수프 후에는 "구름과 안개"가 천천히 솟아 오르고, 네 가지 수프는 "취 안개"와 "영설"과 결합되고 마지막 컵에는 "우유 안개"가 나타납니다.

송나라 사람들은 차를 주문할 때 자연미학적 방법을 사용하여 차를 주문하는 단순한 행위에서부터 차의 심미적, 정신적 의미를 탐색하고 자연의 육체적인 아름다움을 이해하고 그 아름다움을 결합시켰다. 자연의 아름다움을 지닌 예술이 하나로 어우러져 아름다움과 자연이 상호 의존하는 상태를 형성합니다. 차를 주문하는 전 과정의 재미와 흥미는 자연과 사물의 반영을 통해 나타나며, 텍스트를 읽는 것만으로도 차 주문의 아름다움을 빠르게 포착하고 느낄 수 있습니다.

송나라의 차 주문은 송나라 사람들의 지혜의 결정체이며 현대 차 예술의 학습과 계승, 차 미학의 구축에 대한 강력한 홍보 가치를 가지고 있습니다. 송나라의 차 주문 방법, 기술, 차 예술 미학을 결합하여 현대 중국 특성을 지닌 차 의식과 차 제조 형식을 창조하고 현대 중국 차 문화와 차 미학의 발전을 촉진할 수 있습니다. 현대 중국 다도의 특징을 지닌 다도를 주문하세요.