난징에는 어떤 맛있는 음식이 있나요?

1. 치팡거의 버터샤오빙

치팡거는 공자묘 지역에서 가장 오래된 할랄 식당으로 청나라 광서 시대에 설립되었으며 중국 최고의 간식 중 하나입니다. 난징(Nanjing)에는 Qifang Pavilion이 두 개 있습니다. 오리기름 비스킷은 황금색을 띠고 바삭바삭하며 맛이 좋으며 진링의 유명한 간식입니다.

난징 ​​노인들에게 치팡각의 버터참깨떡을 맛보지 않고 공자묘를 방문하는 것은 공자묘에 가지 않는 것과 같다.

2. 용화원의 개양건사는 독특한 생산 방식을 가지고 있으며, 부드럽지만 오래되지 않고, 건조하지만 부서지지 않는 것은 모두 두부입니다. 가게에서는 잘게 썰어 참기름 향이 나고 간장이 일품이다. 원래 난징 건조 조각에는 채식 수프, 삶은 돼지 고기, 고기 및 기름 조각 돼지 고기가 포함됩니다. 민국 이후에도 새로운 품종이 계속 증가했습니다. 모스크에서는 잘게 썬 구운 오리, 말린 잘게 썬 카이양 등을 찾을 수 있으며 고기 식당에서는 잘게 썬 봄 죽순, 말린 버섯, 말린 게알, 말린 닭고기 등을 찾을 수 있습니다. 간식으로 유명한 공자묘 용화원의 카이양 카이시(Kaiyang Kaisi)는 누구에게도 뒤지지 않습니다.

3. Kuiguang Pavilion의 오향 콩

명청 시대에 강남 공원의 후보자들이 매운 콩을 좋아했기 때문에 오향 콩은 "장원 콩"이라고도 불립니다. 누에콩으로 만든 콩입니다. 난징에는 아직도 "양념콩은 정말 향긋해요. 도시에서 먹는 사람은 도시 밖에서도 향기롭습니다..."라는 동요가 있습니다. p>현재 난징의 향신료 콩은 공자묘의 Kuiguang Pavilion에서 정통 맛을 유지하고 있습니다. 귀광게의 오향 콩은 이 가게의 다른 시그니처 스낵인 오향 계란과 뗄래야 뗄 수 없는 관계이지만, 그 특별함과 맛을 만들어내는 것은 바로 귀광게입니다. 더 나은. Kuiguang Pavilion의 매운 콩과 매운 계란은 간식 중 "비할 데없는 쌍둥이"로 알려져 있습니다.

4. 안러안의 채식 빵

난징의 전통 간식 중 가장 뿌리가 깊은 찐빵은 정통 난징의 옛 제품입니다. 현재 왕푸 거리에 있는 안러안의 유명한 채식 찐빵 외에도 마샹싱 무슬림 레스토랑, 루류주 채식 레스토랑, 치팡 파빌리온, VIP 레스토랑 등도 널리 유명합니다.

5. 총통부 진링 오리피 당면

오리 피 당면을 마시지 않으면 난징 과자를 먹어본 적이 없다고 합니다. 하지만 난징 곳곳에 있는 오리피 당면집 중에서 가장 유명한 곳은 총통부 옆에 위치한 진링 오리피 당면집입니다.

오리 피 한 조각을 입에 넣으면 분홍색이고 부드러우며 국물을 한 모금 마시면 수천 가지 맛이 혀에 남습니다. 에메랄드 그린 고수풀과 수정 당면, 떠다니는 오리 모래주머니, 오리 내장, 오리 간이 다른 식당보다 잘게 다져져 감칠맛이 난다. (단, 보수 공사로 인해 폐쇄되었으며 공자묘에 있는 것은 아직 괜찮습니다.)

6. 수오진마을 왕계란

결혼계란은 한 종류밖에 없습니다. 상하이, 강남 지역에도 봉황알이라는 것이 있는데 아직 부화하지 않은 닭 반과 알 반입니다. 난징의 차이는 상하이와 같은 것을 '왕계란'이라고 부르는데, 상하이의 것은 오향간장으로 만들고, 난징의 것은 소금물에 삶는다.

단 15일 정도 배양한 후에 꺼내서 조리하는 '리빙 비즈'라는 종류도 있다. 계란과 살아있는 구슬은 거리, 골목, 시장 어디에서나 찾을 수 있지만 난징의 수오진 마을이 가장 좋고 가장 잘 알려져 있습니다. 물론 계란이든, 살아있는 구슬이든 용기가 없다면 쉽게 시도하지 마세요.

7. 야오데 케이크

야오데는 전골 전문점이지만 난징의 손님들이 이곳에 모여드는 유명한 간식이 하나 있습니다. 바로 독일 야오데 브랜드의 이름을 딴 것입니다. 케이크.

야오데 케이크는 둥근 모양으로 난징의 호박 케이크와 비슷합니다. 감자와 고구마를 주재료로 하고, 고구마를 주재료로 하여 연한 노란색으로 튀겨냅니다. . 부드럽고 쫄깃하며 달콤한 맛이 산과 바다의 맛있는 음식에 익숙한 도시인들에게 살짝 달고 지방이 없는 고구마는 위장을 조절하는 첫 번째 간식입니다. 물론 가격도 더 저렴합니다. 야오데 케이크 한 조각의 가격은 1위안입니다.

8.이지 피두 국수

요즘 피두 국수는 많이 팔리지만 가장 정통한 곳은 Xinjiekou에 있는 Mingwa Lang의 Mian Mo입니다. . 배는 잘 튀겨서 촉촉하고, 윗부분은 쫄깃쫄깃하고, 무엇보다 매콤해요! 꼭 먹어보세요...

9. 난징 공자묘 친화이 간식

육조의 고대 수도인 난징에 있는 "십리 진화이"는 항상 ""로 알려져 왔습니다. 금가루가 모이는 영광과 연기와 달의 영역"장소". 명나라와 청나라 시대에 이곳은 강둑과 강가, 녹색 창문과 빨간 문이 강둑에 사는 등 한동안 매우 번영했습니다. 화창한 날마다 경선은 불용처럼 휘몰아칩니다. "진의 경선은 세계 최고"로 알려져 있습니다. 공자묘는 "진화이십리"에 박힌 진주이며 항상 번영하는 상업 및 문화 지역이었습니다.

6대에는 진화강과 청서강을 따라 수변식당이 많이 들어서 명청대에는 더욱 번성했다. 요즘 공자묘 주변에는 음식점, 찻집, 식당, 분식집이 즐비합니다. 공자묘 중심부에만 다양한 디자인과 색상의 안주가 200여종 이상 있습니다.

공자묘 내 기존 식당은 크게 '자오방'(이슬람), '징수방', '절강소흥방', '화이양방' 등 4가지로 분류된다. 이들 방커우 전문점의 대부분은 T자 모양의 공주 거리(Gongyuan Street)와 공주 서쪽 거리(Gongyuan West Street)에 집중되어 있습니다.

공자묘 간식은 짠맛, 단맛, 고기와 야채로 독특한 맛을 내며 봄, 여름, 가을, 겨울에 인기가 높습니다. 예를 들어, 봄에는 부침개와 야채와 고기 만두가 있고, 여름에는 천겹 만두와 꽃이 만발한 만두가 있고, 가을에는 오과 만두와 수정 찐빵이 있습니다. 겨울에는 빵.

페이스트리 셰프들의 노고와 고의적인 혁신을 통해 공자묘 스낵은 스낵 연회 및 스낵 연회로 승격되어 중국 요리법의 스낵 시리즈를 형성했습니다.

"Wanqinglou"는 친화이 스낵 모음입니다. 그리고 유명해요. 레스토랑에 들어서면 장식이 독특합니다. 식탁은 기차 좌석으로 되어 있으며, 여러 개의 스크린을 사용하여 흩어져 있는 식탁을 분리하고 손님들은 서로 반대편에 앉습니다. 식탁 위에는 앤티크한 도자기 찻그릇이 놓여 있습니다. 강남의 비단과 대나무 음악 소리가 구석구석에서 부드럽고 지속적으로 흘러나옵니다. 정말 우아하고 조용합니다.

정식 간식이 시작되기 전, 몇 가지 전채요리가 제공됩니다. 웨이트리스는 손님들에게 빨간 돌사탕 공 한 접시를 가져왔습니다. 각 막대기에 5개의 산사나무가 꽂혀 있고, 산사나무에는 구멍이 있고, 청자두, 붉은 대추, 알맹이, 땅콩이 각각 박혀 있어 손님이 항상 웃기를 기원합니다. 다음은 토마토 소스를 곁들인 새우볼 한 그릇, 찐 닭가슴살 한 컵, 냉무 한 접시였다. 테이블 위에 놓인 컵, 컵, 그릇, 접시 모두 1인치도 남지 않을 정도로 작고 귀엽습니다. v9-\R&

6가지 메인 요리가 있습니다. 첫 번째 코스는 양념 계란, 장원 콩, Yuhua 차입니다. 1등 학자콩은 사실 매운콩이다. 예로부터 이곳은 수험생에게 행운을 가져다주기 위해 '1등 학자콩'이 되었다. 두 번째 코스는 두부비지를 곁들인 무채튀김이다. 바삭바삭한 케이크를 씹고, 뜨겁고 부드러운 두부를 몇 모금 마시면 향긋하고 상큼하다. 네 번째 코스는 루이 조림 건조 야채를 곁들인 모듬 야채 빵입니다. 상서로운 장식으로 여이, 즉 콩나물을 사용하는데, 두부조림을 기름두부의 부드러움과 건두부의 중간정도의 특별한 콩제품으로 끓여서 아주 맛있습니다. . 다섯 번째 코스는 윤경이 함께 제공되는 쇠고기 전골 스티커입니다. 경운은 잘게 썬 닭고기, 균류, 버섯, 죽순을 넣고 작은 찜통에 쪄서 나오는데, 뚜껑을 열면 균류, 버섯 등이 경운 조각처럼 위에 떠 있습니다. 여섯 번째 코스는 설탕 연근죽을 곁들인 모래빵이다. 연근은 다공성이어서 고객의 경력에 ​​행운이 있기를 바랍니다. 간식이 끝나면 손님과 "친구를 유지"하고 나중에 다시 오도록 초대하기 위해 긴 바나나를 선물로 제공합니다. 이 여섯 가지 요리와 열두 가지 간식은 모두 아주 작은 양인데, 어렸을 때 집을 운영하는 것과 비슷하지만 한 끼만 먹으면 벌써 배가 부르다. 떠나기 전에 각 손님에게는 서로 다른 별자리에 따라 기념품으로 별자리 젓가락 한 쌍이 제공됩니다. 홍콩, 마카오, 대만 관광객들이 이 젓가락에 주목하는 이유는 '빨리 부자가 되라'는 의미를 담고 있기 때문이다.

공자묘 거리를 걷다 보면 문덕교에서 원위안교까지 반경 약 100m 안에 수십 개의 매점을 볼 수 있다. 각 가족은 고유한 특성과 고유한 능력을 가지고 있습니다. Wenyuan Bridge 근처의 Yongheyuan은 유명한 화이양 맛 전문점입니다. 부드럽고 부드럽고 맛이 좋은 찐빵은 적당한 짠맛과 단맛을 갖고 있으며 기름기가 많지만 기름지지 않고 향기롭고 뒷맛이 강합니다. 그중 가장 인기 있는 것은 10개입니다. 바구니 당 5개입니다. 고기와 야채 모두 달콤하고 짠맛이 있습니다. 또한, 전통 파전과 두부 퍼프로 유명한 융화원 옆에 있는 류펑주(Liufengju) 등 계절에 따라 다양한 훌륭한 레스토랑이 오픈하고 있습니다. 두부뇌에는 건새우, 겨자절임, 곰팡이, 매운기름, 참기름 등 10가지 이상의 양념이 첨가되어 부드럽고 풍부하며 향긋하고 상큼한 맛이 납니다. 치팡거(Qifangge)와 장유지(Jiang Youji)는 잘 알려진 할랄 스낵 전문점으로, 혼합 야채 빵, 오리기름 팬케이크, 쇠고기 냄비 스티커, 쇠고기 수프 등이 대중의 큰 호응을 얻고 있습니다. 공원서가에 있는 연호정은 달콤한 향이 나는 계수나무 위안샤오, 이중색 케이크, 설탕죽 등의 과자로 유명합니다. 위에서 언급한 수십 개의 스낵바 외에도 공자묘 지역에는 수많은 음식 가판대가 있습니다. 갓 만들어서 먹는 찹쌀떡, 만두, 깎은 젤리, 육사원소, 설탕튀김 밤, 닭과 오리 피탕, 메추리 튀김 등이 다채롭고 향긋하며 장사가 매우 번창합니다. .

11. 오리젓

시장가격 : 5~7위안/진

진공포장 : 11~13위안/진

호텔 및 레스토랑: 10-25개/케이스

오리소금은 천년 이상의 역사를 가지고 있으며 피부가 하얗고 살이 부드러우며 기름기가 많지 않습니다. 향긋하고 맛있으며 향긋하고 바삭바삭하고 부드러움이 특징입니다. 매년 중추절 무렵의 오리젓은 색과 맛이 가장 좋다. 계수나무가 활짝 피는 계절에 만들어지기 때문에 계수나무오리라고도 불린다. 계수나무 오리는 "맑고 청량하며 오랫동안 먹어도 질리지 않는다"고 하여 와인과 함께 마시기 좋은 음식이다. 난징에서는 명절이나 평일에 집에 손님이 오면 거리에 나가서 오리젓 한 그릇을 사먹는 것이 세속적인 예절이 된 것 같습니다.

12. 유화차

시장 가격(특등급): 100위안/캐티 이상

시장 가격(1등급): 60위안//캐티 이상 catty

시장 가격(레벨 2): ​​40-60위안/catty

시장 가격(레벨 3): 20-40위안/catty

위화차는 난징의 특산품이자 전국 10대 명차 중 하나입니다. 둥근 녹색 모양과 수직의 끈, 키가 큰 새싹, 백발이 솔잎과 같으며 혁명의 열사들의 불굴의, 불멸의 영웅적 형상을 상징한다고 하여 우화차라 이름지었습니다. Yuhua 차는 색상, 향기, 맛 및 모양이 뛰어납니다. 차를 우려낸 후 색은 녹색이고 맑으며 향은 고상하고 맛은 순하며 뒷맛은 달콤하다. 과민성과 기름기를 완화합니다. 1966년부터 해외에서 잘 팔리고 있습니다. 일본과 동남아시아에서는 사람들이 친척이나 친구들에게 선물하기 위해 Yuhua 차를 귀중한 선물로 사용합니다.

13. 류허 쇠고기 가슴살

고대에는 '냄비 쇠고기 가슴살'로 알려진 류허 쇠고기 가슴살은 청나라 궁정에서 공물로 바쳐진 전통 지역 특산품입니다. 살진 소 앞다리살을 주재료로 하고, 간장, 소금, 흑설탕을 부원료로 하여 독특한 전통기법으로 정제한 500년 이상의 역사를 가지고 있습니다.

색깔이 아름답고 맛이 좋으며 향이 풍부합니다. 입에 들어간 후 상큼하고 향긋하며 바삭바삭하고 투명하며 상큼합니다. 1915년 파나마 국제 금메달을 수상한 쇠고기 별미 중 필수품입니다.

14. 오리 모래주머니

시장 가격: 18-22위안/캣티

호텔 및 레스토랑: 10-25위안/케이스

오리 모래주머니는 난징의 유명한 지역 특산품 중 하나로 국내외에서 인기가 높으며 200년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 난징오리 모래주머니는 모양이 편원형이고 질감이 곱고 휴대가 간편합니다. 모래주머니 고기는 쫄깃하고 쫄깃하며 맛이 오래 지속되며, 기름기가 없어 남녀노소 모두가 좋아하는 별미입니다.

15. 오리젓

시장가격: 13-16위안/캣티

난징 ​​오리젓은 소금물에 절인 후 자연건조하여 만듭니다. 염장오리와 천일염 2가지로 나뉜다. 고기가 석판처럼 부드럽고 쫄깃쫄깃해서 젓갈이라 불린다. 난징 오리젓의 생산 기술은 600여년의 역사를 가지고 있으며, 청나라 시대에 지방 관리들은 왕실에 헌상하기 위해 항상 더 좋은 품질의 새 소금 오리를 선택했기 때문에 "수은 오리"라고도 불렸습니다. 관계자들은 상호방문 때 오리젓을 선물로 사용하기도 했기 때문에 '공식선물 오리젓'이라고도 불린다.

16. 유화차

시가(특급): 100위안/금 이상

시가(1급): 60위안/진 이상 jin

시장 가격(2단계): ​​40-60위안/캐티

시장 가격(3단계): 20-40위안/캐티

위화차는 난징의 특산품이자 전국 10대 명차 중 하나입니다. 둥근 녹색 모양과 수직의 끈, 크고 곧은 가지, 솔잎과 같은 백발이 있어 혁명렬사들의 불굴의, 불멸의 영웅적 형상을 상징하여 우화차(玉화차)라 이름 지어진다. Yuhua 차는 색상, 향기, 맛 및 모양이 뛰어납니다. 차를 우려낸 후 색은 녹색이고 맑으며 향은 고상하고 맛은 순하며 뒷맛은 달콤하다. 과민성과 기름기를 완화합니다. 1966년부터 해외에서 잘 팔리고 있으며, 일본과 동남아시아에서는 사람들이 친척이나 친구들에게 선물하기 위해 Yuhua 차를 사용하고 있습니다.

17. 체리 난징은 우리나라의 유명한 체리 생산지입니다. Xuanwu Lake 지역에서 주로 생산됩니다. 쉬안우후(Xuanwu Lake)에 있는 잉저우(Yingzhou)는 체리가 풍부해서 붙여진 이름입니다. 품종으로는 동탕(Dongtang), 추이시(Chuisi), 청예(Qingye) 등이 있습니다. 동탕체리는 크기가 크고 맛있으며, 과즙이 많고 색상이 다양하며 품질이 우수합니다.

18. 백합은 qalao vanadium salamander라고도 알려진 난징의 전통 특산품으로 중산과 난징 동부 교외의 식물이 무성한 곳에서 생산됩니다. 껍질은 하얗고 고기는 통통하고 달콤하며 섬세하며 오랫동안 보관할 수 있습니다.

동산 늙은 거위, 장닝 뼈 수프, 마자위 생선 장아찌도 있습니다