외국인들은 식사할 때 칼과 포크를 어떻게 사용합니까?

양식 테이블의 예의는 사람들이 장기적으로 형성한 것이다. 예를 들어, 팔꿈치는 식사 내내 식탁에 놓을 수 없는 등 여러 가지 오래된 규칙들이 있습니다. 더 이상 모든 사람들이 지키지 않습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 그러나, 많은' 청규계율' 은 여전히 사람들에 의해 준수되고 있다. 우리는 위반할 수 없는 금기를 열거할 수 있다: 일반 양식의 진래 순서, 보통 빵, 수프, 각종 요리, 푸딩, 커피, 홍차. 공식 규칙에 따르면, 입장할 때 손님은 의자의 왼쪽에서 자리를 잡아야 하고, 자리를 떠날 때도 의자의 왼쪽에서 자리를 물러나야 하며, 주인이 먼저 냅킨을 펴야 책상 위에 놓인 냅킨을 무릎에 깔을 수 있다. 접었을 때도 마찬가지다. 모두 주인을 먼저 해야 한다. 그렇지 않으면 실례가 된다. 냅킨을 깔고, 공식 석상에서 냅킨을 두 겹으로 접어서 허벅지에 올려놓고, 완전히 펼칠 수 없고, 허리 옷에 쑤셔 넣을 수도 없지만, 보통 상식은 이렇게 신중할 필요가 없고, 다 펴려면 무방하다. 때때로 중간에 일이 있어서 잠시 자리를 비우고 냅킨을 책상 위에 놓지 말아야 한다. 이는 네가 더 이상 먹지 않으면 웨이터가 더 이상 너를 위해 라이를 올리지 않을 것이므로, 떠날 때 냅킨을 의자 위에 놓아야 한다는 의미이기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 냅킨, 냅킨, 냅킨, 냅킨, 냅킨, 냅킨, 냅킨) 식사가 끝나면 냅킨은 대충 접거나 접지 않고 식탁 위에 놓고 함부로 던져야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 냅킨, 냅킨, 냅킨, 냅킨, 냅킨, 냅킨, 냅킨, 냅킨) 물컵이나 레식중에 더러운 것이 있는 것을 발견하면 큰소리로 떠들지 말고 짝꿍의 사람들의 주의를 끌고 조용히 웨이터에게 가서 다시 가져오라고 말해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 접시와 식기를 바꾸는 것도 마찬가지다. 음료를 마실 때 먼저 냅킨으로 입술을 닦은 다음, 토끼 부스러기를 피해 얼굴에 넣거나 유리컵에 던지기 위해 한 잔의 음료를 마신다. 종이 냅킨이 있다면 냅킨으로 입을 닦지 않는 것이 가장 좋다. 사용한 접시를 옆으로 밀거나 접시를 쌓지 않는 것이 좋다. 어떤 접시의 위치도 이동하지 않는 것이 가장 좋다. 식탁보에 빵 부스러기를 떨어뜨리면 신경 쓰지 않아도 된다. 부주의로 음식을 조금 떨어뜨렸다면 종업원이 접시를 철수할 때 냅킨으로 조심스럽게 접시에 주울 수 있다. 서양 문화를 맛보며 숭문문 맥심 식당에 가 볼 시간을 갖자고 제안했다. 19 세기 말 특유의 프랑스 낭만파 스타일에 따라 꾸민 레스토랑, 화려하고 우아한 옷차림, 오케스트라 안의 작은 밴드가 클래식 명곡을 연주하고 있다. 종업원은 연미복을 입은 젊은이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 이것은 마커 심 식당의 전통으로, 고객들이 먼저 눈요기 (식당 배치), 귀 (부드러운 음악), 후식복 (맛있는 프랑스 요리) 을 즐길 수 있게 한다. 양식을 연구하는 학자들은 장기간의 토론과 귀납을 거쳐 양식을 먹는 것이 가장 6 개의' M' 을 중시한다고 생각한다. 첫 번째는' 메뉴' 입니다. 당신이 서식당에 들어가면 종업원이 먼저 자리를 잡고 앉으시면, 먼저 보내드리는 것이 메뉴입니다. 메뉴는 식당의 외관으로 간주되고, 사장도 항상 가장 좋은 원단으로 메뉴의 표지를 만들고, 어떤 것은 연양가죽으로 각종 아름다운 무늬를 칠하기도 한다. 여기서 메뉴로 부르는 것은 부적절한 것 같으니' 레시피' 라고 불러야 한다. 좋은 음식을 주문하는 방법, 나는 절묘한 방법이 있다. 나는 국내외 서양식당에서 밥을 먹든, 왕왕 주문한 음식이 맛있고, 싸고, 동료들로부터 칭찬을 받는다. 내 방법은 레시피를 열고 어떤 요리가 식당 이름으로 명명되었는지 보는 것이다. 나는 왕왕 그것을 취한다. 나는 그 요리사가 자기 가게 이름으로 농담을 하지 않을 것임을 알고 있다. 그래서 그들은 열심히 했다 음식을 주문하는 것과 관련해 레시피를 보면 거의 2 년 전 맥심 식당에서 있었던 한 가지 일이 생각난다. 네 명의 젊은' 만원가구' 농민이 이 호화로운 식당에 들어섰다. 그들은 돈이 있어서 프랑스 명요리를 맛보고 싶다. 식당 지배인과 종업원은 매우 기뻐하며, 그들을 따뜻하게 대접하고, 예의 바르게 레시피를 올리고, 공손하게 그들에게 주문을 청했다. 놀랍게도, 그들 중 한 명이 레시피를 한쪽으로 밀면서 거들떠보지도 않고 말했다. "어떤 음식을 시키나요? 너희들 봐라, 뭐가 비싸냐, 우리가 가진 것은 돈이다! " 네 명의 농민이 거의 2 위안을 들여 프랑스 명식을 맛있게 먹었지만, 때때로' 추태를 부린다' 는 생각이 들었고, 나이프와 포크는 어떻게 해야 할지 몰랐고, 냅킨은 결국 손수건으로 쓰였다. 나중에 법방 사장이 나와 이 일에 대해 이야기하자, 매우 감명을 받았다. "이 네 젊은이로부터 중국 농민들이 확실히 부유하고 사람을 흥분시켰다. 하지만 중국 친구들이 양식을 먹고 메뉴를 보지 않아 이해하기 어렵다. 프랑스에서는 드골, 데스탄 대통령이 양식을 먹어도 메뉴를 보고 주문해야 한다. 여기에는 돈과 돈이 없는 문제는 포함되지 않는다. 메뉴를 보고 음식을 주문하는 것이 양식을 먹는 데 없어서는 안 될 절차가 되어 생활방식이기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 돈명언) (윌리엄 셰익스피어, 돈명언). " 두 번째는' 음악' 럭셔리한 고급 레스토랑으로 밴드가 있어야 하고, 부드러운 악곡을 연주해야 하며, 보통 작은 레스토랑도 멋진 악곡을 연주한다. (윌리엄 셰익스피어, 뮤직, 음악, 음악, 음악, 음악, 음악, 음악, 음악, 음악) 하지만 여기서 가장 신경 쓰는 것은 음악 소리의' 냄새' 입니다. 즉, 소리는' 듣고 들을 수 없는 정도' 에 도달해야 합니다. 즉, 친구와 이야기하는 데 집중하면 들을 수 없고, 휴식을 취하고 싶으면 들을 수 있습니다. 이 불길은 잘 파악해야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 친구명언) 세 번째는' Mood' 양식이 환경이 우아하고 분위기가 조화를 이룬다는 것이다. 음악과 함께, 하얀 식탁보, 꽃이 놓여 있고, 모든 식기가 깨끗해야 한다. 저녁 식사를 할 때는 불빛이 어두워지고, 탁자 위에는 붉은 촛불이 있어야 낭만적이고 매력적이며 단아한 분위기를 조성할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 저녁명언) 네 번째는' 만남' 이다. 즉 누구와 함께 양식을 먹는지, 선택의 여지가 있어야 한다. 반드시 친지와 친지, 재미가 맞는 사람이어야 한다. 양식을 먹는 것은 주로 연락 감정으로 양식 테이블에서 장사를 하는 경우는 드물다. 그래서 레스토랑 안에는 얼굴이 붉어지는 장면이 거의 없었다. 다섯 번째는' 매너' 는' 먹는 상' 과' 먹는 상태' 라고도 불리는데, 요컨대 서양 풍습을 따라야 하며, 당돌한 행동은 하지 말아야 한다. 특히 나이프와 포크를 손에 들고 춤을 추면' 실태한다' 고 한다. 나이프와 포크를 사용하려면 오른손에 칼을 들고 왼손에 포크를 들고 음식을 작은 조각으로 썰어 나이프와 포크로 입구로 보내야 한다. 일반적으로, 유럽인들은 나이프와 포크를 사용할 때 손을 바꾸지 않고 왼손으로 포크를 잡고 음식을 입구로 배달한다. 미국인들은 잘라서 칼을 내려놓고 오른손은 포크를 잡고 음식을 입구로 보냅니다. 그러나 언제든지 칼은 절대로 물입구를 보낼 수 없다. 서양 연회, 주인은 남녀가 인접해 앉아' 숙녀 우선' 을 중시하는 서양 신사들이 모두 여성에 대한 정성을 나타냈다. 여섯 번째는 "Meal" 입니다. 제 미국 미식가 친구 중 한 명이 이렇게 말했습니다. "일본인은 눈으로 밥을 먹고, 요리의 형식은 아름답고, 우리의 양식을 먹고, 코를 사용합니다. 그래서 우리는 코가 큽니다. 너희들의 위대한 중국 사람만이 혀로 밥을 먹을 줄 안다. " 우리 중식은' 맛' 을 핵심으로 하고, 양식은 영양을 핵심으로 하고, 맛은 중식과 비교할 수 없다. 양식을 먹는 것은 주로 대리석 벽난로, 반짝이는 수정등, 은색 촛대, 화려한 와인, 사람들의 우아하고 매력적인 매너 등 분위기를 먹고 있다. 그 자체가 감동적인 유화다. 서양 음식을 처음 맛볼 때 행동거지가 더 능숙하기 위해서, 이 식사 예절에 익숙해지기 위해 약간의 노력을 기울인 것은 그만한 가치가 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 1. 자리에 앉을 때는 몸을 단정하게 하고 팔꿈치를 책상 위에 올려놓지 말고, 발을 헛디뎌서는 안 되며, 식탁과의 거리는 식기를 사용하기 쉽도록 하는 것이 좋다. 식탁에 이미 차려놓은 식기를 함부로 놀리지 마라. 냅킨을 반으로 접어서 무릎 위에 가볍게 올려놓으세요. 2. 나이프와 포크를 사용해서 식사할 때, 바깥쪽에서 안쪽으로 나이프와 포크를 들고, 왼손은 포크를 잡고 오른손은 칼을 들고, 물건을 자르려면 왼손으로 포크를 들고 음식을 누르고 오른손으로 칼을 들고 톱질하여 작은 조각으로 자른 다음 포크로 입구로 보냅니다. 칼을 사용할 때 칼날은 밖으로 나가서는 안 된다. 식사중에 나이프와 포크를 내려놓을 때,' 8' 자형으로 놓고 각각 접시 가장자리에 놓아야 한다. 칼날이 자신을 향해서 계속 먹어야 한다고 말했다. 한 가지 음식을 다 먹을 때마다 나이프와 포크를 접시에 합친다. 대화라면 나이프와 포크를 들고 내려놓지 않아도 된다. 칼을 쓰지 않을 때도 오른손으로 포크를 잡을 수 있지만, 손짓이 필요할 때는 나이프와 포크를 내려놓고, 나이프와 포크를 들고 공중에서 흔들거나, 한 손에는 칼이나 포크를 휘두르지 말고, 다른 한 손에는 냅킨을 들고 입을 닦거나, 한 손에는 술잔을 들고, 다른 한 손에는 포크를 들고 음식을 가져서는 안 된다. 언제든지 나이프와 포크의 한쪽 끝을 접시에 올려놓고 다른 쪽 끝은 책상 위에 놓아서는 안 된다는 것을 기억해야 한다. 3. 매번 입구의 음식을 너무 많이 보내서는 안 되고, 씹을 때 말을 하지 말고, 더 적극적으로 다른 사람과 이야기해서는 안 된다. 4. 국을 마실 때 홀짝거리지 말고 먹을 때 입을 다물고 씹어라. 입맛을 다시지 말고 소리를 내라. 탕채가 과열되면 좀 식힌 후에 먹어라, 입으로 불어서는 안 된다. 국을 마실 때 국자로 안에서 밖으로 떠내고, 국반의 국물이 거의 다 마셨을 때 왼손으로 국판 바깥쪽을 약간 들어 올리고 국자로 깨끗이 떠내면 된다. 국요리를 다 먹을 때 숟가락을 국판 (그릇) 에 두고 숟가락은 자신을 가리킨다. 5. 생선, 고기 등 가시나 뼈가 있는 요리를 먹을 때 직접 토하지 말고 냅킨으로 입을 가리고 포크에 살짝 뱉어 접시에 넣는다. 접시에 남은 소량의 요리가 있을 때 포크로 밑창을 긁지 말고 손가락으로 먹는 것은 고사하고 작은 빵이나 포크로 먹는 것을 도와야 한다. 국수를 먹을 때는 포크로 국수를 말아서 입구로 보내야 합니다. 6. 빵은 작은 조각으로 쪼개서 입구로 보내야지, 빵 전체를 물지 마라. 버터와 잼을 바르면 먼저 빵을 작은 조각으로 쪼개서 발라야 한다. 7, 닭을 먹을 때, 유럽인들은 대부분 닭 가슴살을 비싸게 한다. 닭다리를 먹을 때는 손으로 들고 먹지 말고 먼저 힘껏 뼈를 제거해야 한다. 생선을 먹을 때 생선을 뒤집지 말고, 상층부를 먹고 나이프와 포크로 생선 뼈를 제거한 후 하층을 먹고, 고기를 먹을 때는 한 조각을 잘라서 먹어야 한다. 덩어리를 너무 크게 잘라서는 안 된다. 또는 한 번에 고기를 모두 덩어리로 썰어서는 안 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 8. 식탁에서 화장을 하지 말고 냅킨으로 코를 닦으세요. 식사할 때 딸꾹질이 가장 큰 금기입니다. 만일 이런 일이 발생하면 주변 사람들에게 즉시 사과해야 합니다. 음식을 먹을 때 일어서지 말고 앉아서 얻을 수 없는 음식은 다른 사람에게 전달해 달라고 부탁해야 한다. 9. 식사할 때 게걸스럽게 먹어서는 안 된다. 먹기 싫은 음식도 접시에 조금씩 넣어 예의를 보여야 한다. 주인이 손님에게 음식을 추가하라고 권하는데, 입맛이 있으면 음식을 추가하는 것은 실례가 아니라, 반대로 주인이 자랑스러워할 수도 있다. 1. 식사할 때 중간에 자리를 뜨면 안 됩니다. 일이 있으면 확실히 떠나야 할 것이 있으면 좌우 손님에게 작은 소리로 인사해야 한다. 술을 마실 때 술을 마시지 않아도 입술에 컵을 부딪쳐 경의를 표해야 한다. 다른 사람이 너를 위해 술을 따라줄 때, 원하지 않으면 간단히 "아니, 고마워!" 라고 말할 수 있다 또는 손으로 술잔을 살짝 덮어서 사절을 표시한다. 11. 식사가 아직 다 끝나지 않았을 때는, 커피를 타서 식사가 끝났음을 나타낼 때까지 담배를 피워서는 안 된다. 만약 좌우에 여손님이 있다면, 예의바르게 "괜찮으시겠어요?" 라고 물어봐야 합니다. " 12. 식사할 때는 좌우 손님과 이야기해야 하지만, 큰 소리로 담소를 나누는 것을 피해야 한다. 단지 몇 명의 지인들과 이야기를 나누지 말고, 손님을 좌지우지하면 모르는 경우 자기소개를 선택할 수 있다. 다른 사람의 말은 말참견을 해서는 안 된다. 13. 커피를 마실 때 우유나 설탕을 기꺼이 첨가할 경우, 첨가한 후 작은 숟가락으로 골고루 섞고, 작은 숟가락을 커피의 패드에 올려야 한다. 마실 때는 오른손으로 컵 손잡이, 왼손 받침 접시, 입으로 직접 마셔야지, 작은 숟가락으로 한 숟가락씩 떠마시지 마라. 과일을 먹을 때 과일 전체를 들고 물지 말고 먼저 과일칼로 4 ~ 6 조각으로 자른 다음 칼로 껍질과 핵을 제거하고 포크로 포크로 먹어야 한다. 14. 식사할 때 단추를 풀거나 대중 앞에서 옷을 벗지 마세요. 주인이 손님에게 옷을 벗으라고 하면, 남자 손님은 외투를 벗어서 의자 등받이에 걸치고, 겉옷이나 가지고 다니는 물건을 식탁 위에 올려놓지 마세요. = = = = = = = = = = = = = = = = 그러나 광저우 양식이 정통화로 발전함에 따라 중식에 비해 서양 예절의 번거로운 복잡성은 젓가락과 나이프와 포크의 차이일 뿐만 아니라 개인 문화 취향의 체험이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 사람들은 종종 서양 음식이 정서를 먹는다고 말하지만, 많은 사람들에게 정서는 먹지도 않고, 문제는 매우 많다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 특히 고급 소매치기에서는 그 서너 쌍의 나이프와 포크를 마주하는 것이 더욱 어처구니없는 일이다. (윌리엄 셰익스피어, 템페스트, 독서명언) 지금, 이러한 문제들에 대하여 우리는 특히 천륜만이호텔의 행정총셰프 진요휘 스승에게 양식 공구와 테이블 장식의 용법을 가르쳐 달라고 요청합니다. 나이프와 포크는 외부에서 안쪽으로 순차적으로 사용된다고 합니다 (즉, 미리 사용 순서에 따라 외향에서 안쪽으로 순차적으로 배치됨). 식사할 때는 일반적으로 왼손과 오른손이 서로 맞춰져 있습니다. 즉, 한 갈래로 쌍으로 한 쌍으로 사용됩니다 (그림 왼쪽 안쪽에 있는 포크와 오른쪽 안쪽에 있는 칼은 함께 사용됩니다). 수프를 마실 때는 숟가락을 오른쪽에 놓고 오른손으로 숟가락을 잡는 경우도 있다. 일반 레스토랑과 카페테리아에는 책상 위에 놓인 나이프와 포크가 보통 최대 3 벌을 넘지 않는다. 레스토랑에서는 나이프와 포크 세 벌, 나이프와 포크는 규격이 다르기 때문에 용도에 따라 사이즈의 크기도 다릅니다. 고기를 먹을 때는 칼로 썰든 말든 큰 칼 (그림, 오른쪽 칼) 을 사용해야 한다. 샐러드, 단 음식, 에피타이져를 먹을 때는 보통 작은 사이즈의 포크와 숟가락 (그림 위에 있는 작은 포크와 숟가락) 을 사용하고, 수프를 마실 때는 큰 숟가락 (그림의 오른쪽에 있는 숟가락) 을 사용하고, 왼쪽에 있는 작은 칼은 버터칼로 빵을 바르는 데만 사용하며, 고기를 자르는 데는 절대 사용해서는 안 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 하지만 프로페셔널 고급 레스토랑이나 소매치기에서는 세 가지 요리 이상의 코스에 대해서는 나이프와 포크를 진열한 후 음식을 곁들여 새로운 나이프와 포크를 배치해야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 전문명언) 특별 한 주의가 있기 때문에, 소매치기 집에서 소매치기를 절단 하는 데 사용 되는 나이프와 포크는 모두 전용 이며, 추구는 완전히 분리 되는 통쾌한 느낌입니다. 일반 식당에서 냅킨을 놓을 때 냅킨을 접어서 접시로 누르는 것은 잘못된 것이다. 올바른 방법은 냅킨이 다리에만 깔릴 수 있고, 너는 다른 곳에 둘 수 없다는 것이다. 냅킨은 다리에 깔아야 하는데, 보통 그것을 길게 쌓거나 삼각형으로 접어 다리에 깔아 밥을 먹을 때 음식이나 국물이 치마나 바지를 더럽히지 않도록 한다. 또한, 탁자 위에 놓여 있는 병통도 매우 유용하며, 그것들은 서로 다른 맛의 너에게 큰 도움이 된다. 일반적으로 식탁에는 후춧가루와 소금이라는 두 병의 물건이 있다. 일부 레스토랑의 후춧가루통에는 후추 한 알이 들어 있습니다. 겁내지 말고 병뚜껑을 돌리면 후춧가루가 닳아 더 재미있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 소금은 일반적으로 쌀과 섞어서 방습 방결 작용을 한다. 설탕을 넣은 상자 속에는 설탕백, 황당백 (커피용), 에이미 여사와 당뇨병 환자를 위한 저지방 저칼로리 설탕백이 일반적으로 세 가지로 나뉜다. 주 1: 버터 나이프는 빵주석을 바르는 데 쓰인다 ②: 스몰 포크와 스푼, 샐러드, 단 음식, 에피타이져를 먹는 데 쓰인다 ③: 큰 포크, 칼, 스푼, 주식 먹는 데 쓰인다