샤오롱바오의 모습

찐빵의 최초의 역사는 북송 왕조의 유명한 허난왕러우(河南王樂)로 거슬러 올라간다. 경강혁명 이후 북송 왕실이 맡았다고 한다. 왕조는 그것을 "그라우트 찐빵"이라는 이름으로 강남에 가져왔고 중국 북부에서 인기 있는 수프 만두와 관련하여 진화했습니다. 현대 샤오롱바오는 상하이 난샹진에서 유래한 샤오롱바오를 주로 지칭합니다. Nanxiang Xiaolong Steamed Bun은 청나라 Tongzhi 10년(1871년)에 상하이 Nanxiang Town의 Rihuaxuan 스낵 가게 주인 Huang Mingxian에 의해 처음 만들어졌습니다. 원래는 Xiaolong Darou Steamed Bun, Nanxiang이라고도 알려져 있습니다. 큰 찐빵. 그는 샤오롱바오가 크기가 작고 정교하여 큰 찐빵으로 알려져 있어 손님들에게 강렬한 대조와 흥미를 불러일으킬 수 있다고 생각했습니다. 기술적인 측면에서 보면, 황명현은 껍질에 발효되지 않은 정제 밀가루를 사용하고, 소에는 손으로 다진 돼지 다리살을 사용합니다. 샤오롱바오는 출시 이후 많은 고객들의 사랑을 받으며 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 간식으로 자리 잡았습니다. 광서 26년(1900년), 황명현의 며느리 사촌인 오향성(吳愛聖)이 상하이 성황사(成皇寺)에서 샤오롱찐빵을 팔기 위해 장흥빌딩(長興館)을 열었다. 빵가게. 우시(Wuxi), 창저우(Changzhou), 난징(Nanjing), 항저우(Hangzhou), 우후(Wuhu) 및 강남(Jiangnan) 지역의 다른 지역에도 샤오롱바오 요리의 오랜 역사가 있으며, 샤오롱바오를 전문으로 하는 100년 된 레스토랑이 많이 있습니다. 샤오롱바오 고화질 사진

샤오롱바오라고 하면 카이펑, 상하이, 텐진, 항저우는 모두 각자의 특징을 가지고 있습니다. 다음은 각 장소의 샤오롱바오를 하나씩 소개합니다.

카이펑 샤오롱바오

수프가 가득한 샤오롱바오로도 알려진 카이펑 샤오롱바오는 일찍이 북송 시대부터 판매되었으며 수프라고 불립니다. -찐빵이나 수프 만두를 채웁니다. 도쿄 편량(현 카이펑시)에 있는 70개가 넘는 호텔 중 하나인 '왕러우'에서는 '도쿄 편량 최고'로 알려진 '산동 매화빵'을 판매하고 있다. 북송 이후에는 만두국이 카이펑에서 전승되었습니다.

1920년대 유명 요리사 황지산(Huang Jishan)이 만두 전문 '1등 딤섬 레스토랑'을 설립했습니다. 1930년대에는 시장 수요에 적응해 반만 구운 반죽과 살코기, 돼지 껍질 파르페를 섞어 찹쌀, 쿠킹 와인, 고수유, 달콤한 국수 소스를 첨가해 찐빵 만드는 방식을 혁신했다. , 참기름 등을 갈아서 속을 만들고 대신 죽은 반죽을 사용하여 껍질을 만들고 설탕과 MSG를 사용하여 속을 신선하게 만들었습니다. '3부드러움3단' 반죽 반죽법을 통해 반죽이 질기고 매끄러워지며 국물이 새거나 코팅이 헐거워지지 않습니다. 큰 찐빵도 작은 찐빵으로 바뀌고, 찐빵은 테이블 위에 올려져 있어 바로 먹어서 쪄지며, 회전식 찐빵이 유지될 뿐만 아니라, 형태도 완벽하게 유지됩니다. 빵이지만 조작도 간편해서 고객들에게 인기가 많습니다.

중화인민공화국 건국 이후 카이펑샤오룽바오자가 개발, 발전했다. 특히 황지산이 창업한 '1층 찐빵집'이 운영하는 국물 가득한 찐빵은 유명 셰프들의 지속적인 개선을 거쳐 더욱 독특해졌다. 껍질이 얇고 속이 넉넉하며, 국물이 부드럽고 향긋하며, 올리면 등불 같고, 내리면 국화 같다. . 이 요리는 널리 알려져 있어 많은 카이펑 시민과 중국 및 외국 관광객들이 이 유명한 음식을 맛보고 싶어합니다.

1980년대 후반과 1990년대 초반 '퍼스트 플로어'는 '샤오롱바오즈 연회', '퀵콜드바오즈' 등 일련의 제품을 잇달아 개발했다. "샤오롱바오즈 연회"는 "모듬 만두 연회"로도 알려져 있으며 속 재료에 따라 산사나무, 세 가지 진미, 남밤, 매운 수프, 깍둑썰기한 닭고기, 깍둑썰기한 죽순, 부추 머리, 생선, 새우, 수프 등으로 구성됩니다. .샤오롱바오지

맛. '급속냉각찐빵'은 국내외 시장에 잇따라 출시돼 호평을 받고 있다. 카이펑에 오는 외국 친구들과 홍콩, 마카오에서 온 화교들은 고대 도시의 명승지를 즐긴 후 카이펑 샤오롱바오즈를 맛보며 호평을 받습니다. [1]

창저우 샤오롱바오

샤오롱바오의 역사에 따르면 실제 샤오롱바오는 청나라 도광시대 장쑤성 창저우현에서 탄생했다고도 전해진다. 당시 강을 따라 떠 있는 다리의 남쪽에 위치한 Wanhua Tea House는 게와 노란 게 껍질(그 위에 큰 게 알 조각이 있음)을 곁들인 유명한 만두를 개척했습니다. 이후 샤오롱 찐빵의 기술은 인근 우시, 상하이, 난징 및 기타 지역으로 확대되었으며 현지 관습과 통합 및 개선되어 장쑤성과 저장성의 특별한 간식이 되었습니다.

창저우 샤오롱 찐빵

고대에는 완화가 있었고, 현대에는 잉귀가 있었다. 오늘날의 창저우 사람들은 샤오를 먹는다는 것을 모두 알고 있다. 긴찐빵, '잉귀(Yinggui Xiao Long Bao)'에 가보세요. Yinggui Tea House는 1911년에 설립되었습니다. 건전한 관리와 품질에 대한 집중으로 유명해졌으며 대중의 깊은 사랑을 받았습니다. 이 제품은 "얇고 투명한 껍질, 풍부한 양념장, 톡 쏘는 게 향, 지방이 많지만 기름지지 않고, 풍부한 육즙, 신선하고 부드러운 고기 충전재"라는 특징을 가지고 있습니다. 발사믹 식초와 어린 생강을 첨가하면 맛이 더욱 좋아지며 창저우의 독특한 요리입니다. 1985년에 시의 고품질 제품으로 평가되었으며 "장쑤성 스낵 레시피"에 포함되었습니다. 1990년에는 창저우시 인민 정부가 선정한 10대 유명 스낵 중 하나로 선정되었습니다.

게를 곁들인 샤오롱바오는 창저우의 전통 계절 간식으로, 매년 달콤한 향이 나는 계수나무가 활짝 피는 중추절 즈음에 맛볼 수 있습니다. 게를 넣은 샤오롱바오는 원래 게를 넣은 만두라고 불렀습니다. 창저우 사람들은 옛날부터 찐빵과 찐빵을 구별하지 않았으며 모두 찐빵이라고 부릅니다.

샤오롱바오는 수이하오(Suihao), 두이샤오(Duixiao), 게를 첨가한 세 가지 유형으로 나눌 수 있는데, "수이하오(Suihao)"는 게 기름이 없다는 뜻이고, "두이샹(Duixiang)"은 게살을 넣은 찐빵이 6개 들어 있다는 뜻입니다. ​​게 기름 없음; "게 포함"은 모두 게 기름을 의미합니다. 찐빵 한 칸은 손님 한 명이라고도 부르기 때문에 창저우 노인들은 찐빵을 먹을 때 종종 이렇게 부릅니다. "두 손님이 서로 마주 본다". 또는: "손님 10명과 게를 더해 상하이로 데려가고 싶습니다."

"늙은이들은 보통 거실에서 식사할 때 '더블 세트'만 주문합니다. 늙은이들은 수하오 한 개와 게찐빵 한 개만 꽃과 함께 먹으면 게의 맛을 제대로 느낄 수 있다고 믿습니다. 항상 함께 먹으면 게, 입 맛이 조금 둔해지고 게의 맛있는 맛을 더 이상 느낄 수 없기 때문에 "창저우 지아"라는 전통적인 이름이 생겼습니다.[2]

창저우 지아. 게 샤오롱바오는 껍질이 얇고 속이 꽉 차 있어서 찐빵보다는 사람이 먹기를 기다리는 것이 가장 맛있습니다. 샤오롱바오를 꺼내서 식초 소스에 담근 후 젓가락으로 집어 드세요. 찐빵을 바깥쪽으로 돌려서 아랫부분의 껍질을 깨물어 맛있는 소금물을 조심스럽게 흡수시킨 다음 개봉한 빵을 식초에 담그고 식초가 찐빵의 안쪽으로 들어간 다음 찐빵을 통째로 넣으십시오. 즙을 먼저 빨지 않고 물면 화상을 입거나 즙이 여기저기로 튀게 됩니다.

우시 샤오롱(Wuxi Xiaolong)은 얇은 껍질과 진한 양념으로 상하이, 닝샤, 항저우 전역에서 유명하며, 고운 밀가루와 엄선된 재료를 사용하여 만든 100년의 역사를 가지고 있습니다. 집어 먹어도 부서지지 않는 남도의 맛이 나며, 미트볼은 부드럽고 고소하며, 가을과 겨울에는 소에 게살을 넣어 끓인다. 그 유명한 "게 국수"입니다. "샤오롱"은 먹어도 맛있고, 그 자리에서 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 청나라 건륭제에게 선물로도 줄 수 있습니다. "방황하는 용"은 한때 장강 남쪽의 아름다운 산과 아름다운 물, 정원을 여행했습니다. 그는 장강 남쪽을 여섯 번 여행했습니다. 건륭제의 장강 이남 순행은 난징(南京), 양주(楊州), 창저우(昌州), 무석(無錫), 소주(蘇州), 항저우(杭州)를 포함했다. 건륭제의 첫 남해 순행은 1751년 음력 2월 19일이었다. 수북잉판(석당만 북쪽) 순찰 전 무석진원(지창원)으로 가기로 결정한 날, 황부툰에서 작은 배로 이동해 현지 샤오롱바오를 맛봤다. . 당시 강남의 여러 곳에서 이미 샤오롱바오의 프로토타입이 출시된 것을 볼 수 있습니다. [3]

상하이의 샤오롱바오

1개의 역사를 가지고 있습니다. 100년 후, 청나라 말기 동치 10년에 탄생했으며, 원래 창업자는 일화쉬안 딤섬 가게의 주인인 황밍셴이었습니다. 나중에 그의 아들이 옛 예원성신사에 지점을 열었습니다. [4]

Nanxiang Xiaolongbao는 원래 "Nanxiang 큰 고기 찐빵"으로 불렸고 나중에는 "Nanxiang 큰 찐빵", 그 다음에는 "Guyiyuan Xiaolongbao"라고 불리며 지금은 불립니다. "난샹 샤오롱바오(Nanxiang Xiaolongbao)". 큰 고기 찐빵은 "속을 꽉 채우고 껍질을 얇게 만들어 큰 것에서 작은 것으로 바꾸는" 방법을 채택하고, 정제된 흰 밀가루를 사용하여 얇은 껍질로 만듭니다. MSG를 사용하지 않고 닭고기 수프를 삶아 젤리와 섞어 신선함을 얻고, 약간의 참깨를 뿌려 향을 더합니다. 또한 종류에 따라 게 가루나 봄 대나무, 새우, 고기 충전물을 추가합니다. 찐빵을 14개 이상 접어서 밀가루 1~2개로 10개를 만들면 모양이 반투명하고 작고 정교합니다. 는 이 예술의 걸작으로 간주될 수 있으며 Nanxiang Xiaolong Steamed Bun은 이 예술을 극한까지 발전시켰습니다. 난샹샤오롱은 껍질에 흰 밀가루를, 소를 돼지고기 다리살로 만들어 국물을 끓인 뒤 돼지고기 껍질을 넣어 끓이는 것이 특징이다. 그런 다음 껍질을 젤리로 만들어서 섞어줍니다.

반죽을 균일한 크기로 꺼내어 표면에 식용유를 발라주면 더욱 맛있습니다. 배아를 거의 같은 크기로 잡아당겨야 하며, 포장할 때 손으로 잡아당겨야 하며, 껍질이 얇고 살이 부드러우며 통통한 것이 장점입니다. 뜨거운 안개가 일직선으로 솟아 오르고 찐 만두가 완성되었습니다.

완성 된 다양한 만두 (19 장)는 옥 토끼처럼 빛나고, 눈길을 끄는 것입니다. 반죽을 찔러보면 미끄러운 육즙이 흘러나옵니다. 새하얀 반죽, 반투명한 주스, 부드러운 고기 속이 매우 유혹적입니다. 생강채, 발사믹 식초, 계란찜 한 그릇과 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 난샹 찐빵의 속은 초여름에 새우를 추가하고 가을에는 게살, 게알, 게기름을 추가하는 등 계절에 따라 바뀔 수 있습니다.

난샹 샤오롱은 맛있고 섬세해 점점 더 많은 사람들에게 사랑을 받고 있습니다. 난샹(Nanxiang)의 작은 마을인 스팡(Shifang)에서 처음 판매되었을 때부터 현재 전국 및 해외 지점까지, 난샹 샤오롱(Nanxiang Xiaolong)의 변화는 눈길을 끌지만, 샤오롱바오 본연의 맛과 자연스러운 단순함은 결코 변하지 않았습니다. /p>

항상 많은 손님들이 모여들었습니다. 반죽을 찔러 발사믹 식초에 담그고 잘게 썬 생강을 넣고 난샹 샤오롱을 한 입 베어 물고 정성스럽게 맛을 보면 상하이의 전통 음식 문화를 맛볼 수 있으며, 도시의 번잡함에서 멀리 떨어진 느낌의 "시골"을 맛보실 수 있습니다. 맛있는 Nanxiang Xiaolong을 맛보세요. 천진 샤오롱바오

고부리 샤오롱바오는 창저우, 우시 등 지역의 작은 찐빵의 장점을 활용한 것으로, 껍질이 얇고 속이 크다는 특징이 있습니다. 빵이 더 맛있어요.

'구불리'는 1858년에 설립되었습니다. 청나라 함풍시대 하북성 무청현 양촌(현 천진시 무청구)에 고계유라는 청년이 있었는데, 그의 아버지가 40대에 아들을 낳았기 때문에 그에게 '고귀유'라는 별명을 붙여주었다. 구자(Gouzi)'는 아들을 무사히 키우기 위해 붙여진 이름이다. 강아지처럼 쉽게 보살핌을 받을 수 있다(북방 풍습에 따르면 이 이름은 소박하고 사랑스러운 가족애로 가득 차 있다). Gouzi는 14세에 천진에 유학하여 천진 남운하 가장자리에 있는 Liu's Steam Food Shop에서 웨이터로 일했습니다. Gouzi는 독창적이고 학구적이었고, 주인의 세심한 지도로 Gao Guizi의 찜 요리 기술이 향상되었습니다. 빵은 계속해서 발전하고, 좋은 일을 하여 곧 유명해졌습니다.

3년 만에 학교를 졸업한 Gao Guiyou는 다양한 찐빵 만드는 기술을 익혀 독립하여 찐빵 전문 스낵 가게인 "De Ju Hao"를 열었습니다. 생돼지고기 지방과 살코기를 3:7 비율로 사용하고 물을 적당량 넣고 돼지갈비탕이나 곱창탕에 곱게 간 참기름, 특간장, 다진생강, 다진파, 양념을 곁들여 먹는다. 등을 넣고 찐빵 속 재료에 조심스럽게 섞습니다. 빵 껍질은 반쯤 부풀린 반죽으로 밀어서 재료를 넣고 밀어서 지름 8.5cm 정도, 두께가 균일한 둥근 모양으로 만듭니다. 소를 감싸고 손가락으로 조심스럽게 접어서 동시에 세게 비틀어줍니다. 각 롤빵에는 18개의 고정된 주름이 있으며, 주름은 흰 국화 모양처럼 균일하게 촘촘합니다. 공기가 단단한 오븐.

가오귀유는 장인정신이 뛰어나고 작업에 있어서 매우 성실하며 절대로 불순물을 넣지 않기 때문에 그가 만드는 빵은 식감이 부드럽고 신선하고 기름기가 없으며 국화와 비슷하며 독특한 색깔과 향, 모양을 가지고 있습니다. , 전 세계에서 사람들이 모여들었습니다.

장사는 매우 번창했고 명성은 곧 퍼졌습니다. 그의 찐빵을 먹으러 오는 사람들이 점점 더 많아지자, 고귀유는 너무 바빠서 손님들과 대화를 나누지 못했다. 그 결과 찐빵 먹는 사람들은 그를 "찐빵을 팔고 사람을 무시하는 개"라고 농담으로 불렀다. 시간이 지나면서 사람들은 그를 '고부리'라고 부르게 되었고, 그가 파는 찐빵은 '고부리 찐빵'으로 불리게 되었다. 그러나 원래의 가게 이름은 사람들에게 점차 잊혀졌다.

원세개는 직예 태수로 재직하며 천진에서 신군을 훈련할 때 베이징에 있는 서태후에게 공물로 '고부리' 찐빵을 가져왔다고 한다. 서태후가 그것을 맛보고 매우 기뻐하며 말했다: "산의 짐승, 구름의 기러기, 육지의 소와 양, 바다의 신선한 음식은 고부리만큼 향기롭지 않고 음식도 맛이 없습니다. 장수하는 데 도움이 될 수 있습니다." 이때부터 고부리 찐빵은 유명해졌고 점차 여러 곳에 퍼지게 되었습니다. 세미콜론.

고부리찐빵은 맛있는 맛으로 국내외적으로 유명하다. 고우부리 찐빵은 좋은 재료와 절묘한 생산이 핵심입니다. 특히 찐빵의 경우 재료 선택, 반죽 혼합, 반죽 및 펴기 과정에 특정한 요령이 있습니다. 주름은 균형이 잘 잡혀 있으며 각 롤빵에는 18개의 주름이 있습니다. 서랍에서 막 나온 찐빵은 크기도 깔끔하고, 색깔도 하얗고, 식감도 부드러워요. 안개 속에 핀 가을 국화봉오리 같아서, 먹으면 눈도 상쾌해지고 마음도 편안해집니다. 한입 베어 물면 기름지고 물기가 많고 향이 나지만 기름지지 않습니다. 전 세계의 사람들과 친구들이 항상 선호해 왔습니다. [3]

2가지 생산 방법 [3]

방법 1

재료

1. 살코기(4온스), 지방 고기(1개), 밀가루(9개), 끓는 물(반컵), 브로콜리 또는 소흥잎(몇개)

2. 양념: 소금, 포도주(각 1/2티스푼), 연한 간장 양념장, 옥수수 전분(각 2작은술), 다진 생강(1작은술), 물(4큰술), 참기름, 후추(각각 조금씩)

3. 담그는 재료: 다진 생강(반 큰술) ) ), 식초(2큰술).

방법

1. 살코기와 살코기를 함께 다지고 양념을 넣고 젤라틴이 될 때까지 저어 각각 작은 미트볼을 만듭니다.

2. 밀가루를 체에 쳐둡니다. 큰 그릇에 골고루 넣고 끓는 물을 천천히 넣고 빠르게 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다. 손에 밀가루를 조금 넣고

준비에 필요한 재료 (11장) 반죽을 길게 치대주세요. 모양을 만든 다음 작은 둥근 조각으로 자르고 얇고 둥근 당면으로 갈아서 미트볼을 추가하여 작은 만두 모양을 만듭니다.

3. 찜통에 물을 넣고 7~8분간 쪄서 잘 섞어주세요. 디핑 소스와 함께 따뜻하게 드세요.

주의사항

1. 정통 샤오롱피에는 특별한 밀방망이가 필요합니다. 집에서는 일반적으로 연잎 치마처럼 바깥쪽의 주름을 누르는 데 사용합니다.

2. 만두를 포장할 때는 닫을 필요 없이 엄지와 검지로 만두의 가장자리를 잡고 살짝 감싸주시면 됩니다

( 만두껍질을 펼칠 때, 뿌리지 않을 경우 밀가루를 많이 넣어야 하기 때문에 찐 만두 표면에 물을 뿌려야 합니다. 물을 사용하면 찐 만두피가 매우 건조해집니다.) [3].

방법 2

우시 샤오룽 만두는 껍질이 얇고 육즙이 풍부한 빵으로 상하이, 닝보, 항저우에서 유명합니다. 먹을 때는 겉껍질을 깨물고 양념장을 한 입씩 빨아먹는다. 잔치에서 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 친척이나 친구에게 선물로도 사용할 수 있습니다. 명절 때마다 찐빵은 모든 가정에 없어서는 안 될 음식인 것 같습니다.

샤오롱 찐빵 만드는 방법과 맛있는 샤오롱 찐빵 만드는 방법을 가르쳐주세요.

1. 대야에 밀가루 325g을 넣고 뜨거운 물 140g을 사용하세요. 80°C (여름) 따뜻한 물 사용) 눈꽃 반죽에 반죽한 후, 잘게 썬 이스트 반죽과 알칼리수를 붓고 매끄럽고 부드러워지고 질겨질 때까지 반죽하여 단단한 이스트 반죽을 만듭니다.

2. 돼지다리살을 다져서 대야에 담고 간장과 정제소금을 넣고 잘 섞은 뒤 껍질 젤리를 다져 고기에 넣고 섞은 뒤 설탕, MSG, 대파, 생강을 넣고 충전물에 섞으세요.

3. 반죽을 길게 밀어서 같은 크기로 40조각으로 잘라서 하나씩 펴준 후 밀방망이를 이용해 가장자리가 얇고 두툼한 둥근 모양으로 밀어주세요. 가운데 (직경 약 5cm)를 25g의 충전재로 감싸고 반죽하여 15-20 주름이있는 찐빵을 만듭니다.

4. 작은 찜통에 녹색 반죽 10개를 넣고 끓는 물에 5분 정도 쪄주세요. 담그기 위해 장미 발사믹 식초와 어린 생강 조각을 준비합니다. [3]

3 제작 필수사항 1. 반죽에는 어린 발효반죽을 사용하세요.

2. 속재료를 만들 때 껍질젤리를 넣어주세요. [3]

4가지 샤오롱 만두 맛있게 먹는 꿀팁에는 국물이 많이 들어가 있으니 드실 때 주의하세요.

1. 먼저 찐빵을 작은 접시에 담고 지갑이 깨지지 않도록 조심하세요.

2. 찐빵 옆면을 살짝 뜯어 살짝 식혀주세요.

(샤오롱바오의 국물은 매우 뜨거우므로 직접 먹지 않는 것이 가장 좋습니다. 젓가락으로 잡고 국물을 불어도 되지만 작은 접시에 붓지는 마세요.) 샤오롱바오

3. 대중적인 전설 국물을 먼저 먹는다는 개념은 잘못된 것입니다. 샤오롱의 본질은 국물과 껍질, 속재료의 완벽한 조합에 있습니다. 샤오롱이 손실되지 않는 것은 국물이 살짝 식을 때까지 기다리는 것입니다. 그 후 샤오롱 전체를 입에 넣고 국물이 샤오롱을 입안에서 완전히 덮어 맛을 잃지 않고 밀봉합니다.

샤오롱바오를 먹을 때는 국물에 주의해야 한다. 국물을 투명한 고체 콜로이드로 응축시킨 후 잘게 썰어 섞어주어야 한다. 수프로 변할 거예요. 좋은 샤오롱바오는 껍질이 종이처럼 얇고, 가지고 다녀도 부서지지 않습니다. 조심스럽게 꺼내 식초그릇에 담아 위를 향하게 하여 빨아들이면 맛있는 국물이 뱃속으로 들어갑니다. 하지만 서두르지 마십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있으므로 천천히 내용을 즐기십시오. [3]

5 해외 전개 50여년 전 스페인에서 중국 이민자들이 중국 식당을 운영하기 시작한 이후 중국 찐빵도 스페인 손님들 사이에서 높은 평가를 받기 시작했다. 스페인 메뉴의 설명은 "중국식 빵 중앙에 고기가 들어있습니다." 입니다. 맛이 좋기 때문에 일부 스페인 레스토랑이나 바에서는 중국식 찐빵과 유사한 음식을 판매하기도 하는데 이를 "스페인식 중국식 고기빵"이라고 부릅니다.

샤오롱바오 컬렉션(사진 25장) 1990년대부터 수많은 중국 이민자들이 스페인에 입국하면서 중국 음식점이 곳곳에서 붐비고 있다. 레스토랑 하나. 그러나 그 당시에는 Xiaolong을 더 이상 "Xiaolong"으로 쓰지 않고 "Xiaolong"으로 썼습니다. 일부는 "중국 작은 용"이라고 쓰고 일부는 "상하이 작은 용"이라고 씁니다. 이 "작은 용 찐빵"에 대한 스페인어 설명은 더욱 놀랍습니다. "중국 용 고기가 들어간 빵"입니다.

'소룡'을 '소룡'으로 바꾼 사람이 누구인지에 대해서는 용은 중국의 상징이고 중국인은 모두 용의 후손이기 때문에 기자는 당분간 확인할 수 없었다. "작은 용"과 "큰 용" 어쨌든 우리는 중국 사람과 중국 물건에 대해 이야기하고 있습니다. 그 후 일부 스페인 레스토랑은 대담한 개혁을 단행하여 "샤오룽 찐빵"을 "중국 용빵"으로 간단히 해석했습니다. 그 결과, '드래곤 빵'이라는 이름은 중국과 서양 음식점에서 빠르게 인기를 얻었습니다. '드래곤 빵'은 발음하기 어렵고 기억하기 어려운 다른 중국 음식 이름과 달리 맛있고 기억하기 쉽습니다.

2000년 이후 '샤오롱찐빵'은 다시 달라졌다. 무술 슈퍼스타 이소룡의 무술 영화에 대한 뛰어난 공헌을 기념하기 위해 여러 나라의 텔레비전 방송국에서는 이소룡의 영화에 대한 특집을 소개했습니다. 스페인에서는 거리와 골목에서 이소룡이 그려진 화려한 포스터를 볼 수 있다. 스페인 어린이들은 이소룡(이소룡)과 중국 쿵푸를 입에 물고 있기도 하다. 이때 '소룡만두'의 의미가 다시 바뀌었고, 일부 식당에서는 '소룡만두'를 '무술 슈퍼스타 이소룡이 가장 즐겨 먹던 중국 고기빵'으로 해석하기도 했다. "샤오롱 찐빵"의 스페인어 이름은 "브루스 리"입니다. 사람들이 주문할 때 웨이터에게 "나는 브루스 리를 원해요"라고 말하는데, 웨이터는 손님들이 중국 샤오롱 찐빵을 원한다는 것을 알고 있습니다. 해외에서도 유명하고 세계적으로도 유명한 샤오롱찐빵은 의심할 여지 없이 간식 중에서도 유명한 간식입니다. [3]

6가지 이슈 노출 2012년 4월, 젤리와 오래된 요구르트가 가죽신발 젤라틴과 연관돼 있다는 소식을 듣고 많은 사람들이 분노하자 인터넷에 또 다른 글이 올라 관심을 끌었다. 네티즌은 일부 사람들이 샤오롱바오에 젤라틴을 사용한다고 밝혔습니다. 그녀는 샤오롱바오에 고기를 채우려면 고기 껍질 젤리를 추가해야 하며 전통적인 공정은 복잡하고 시간이 많이 걸린다고 말했습니다. 따라서 많은 상점에서는 고기 젤리 대신 식용 젤라틴을 직접 사용하여 수고와 비용을 절약합니다.

이 문제에 대해 분식점 측은 이를 부인했다. 한 가게 주인은 샤오롱바오의 재료비는 대형 고기빵보다 저렴할 것이지만 가격이 대형보다 비싼 경우가 많다고 말했다. 인건비와 연료비 때문에 고기 빵을 사려면 돈이 너무 많이 들어서 그녀의 가게에서 세 사람이 돼지 껍질 젤리를 만드는 데 5~6시간이 걸린다. 어떤 매장에서든 젤라틴을 대신 사용하면 인건비를 많이 절약할 수 있습니다. 그러나 단순 젤라틴은 맛이 없고 고기 젤리를 완전히 대체할 수 없기 때문에 필연적으로 고기 맛이 첨가돼 건강에 더욱 해롭다는 우려도 표명했다.

전문가들은 젤라틴이 상대적으로 안전한 식품첨가물로 인정받고 있지만 '식품첨가물 사용기준', '예포장식품 표시에 관한 일반원칙' 등 국가식품안전기준에 따르면, 국가에서 공포한 모든 식품 첨가물은 식품 라벨에 명확하게 표시되어야 합니다. 젤라틴도 예외는 아니며, 샤오롱바오든 햄 소시지든 식품에 사용되는 한 라벨을 부착하고 소비자에게 명확하게 명시해야 합니다. 그렇지 않으면 판매자는 소비자의 알 권리를 침해하고 관련 국가 규정을 위반하게 됩니다.

[5]