장하 풍습 일람: 장하란, 장하절기는 무엇을 먹나요?

옛날 농촌에서는 팥, 콩, 검은콩, 녹두, 녹두 등 오색콩과 백자포니카 쌀을 섞어' 오색밥' 을 만들었지만, 나중에는 일본 콩고기로 찹쌀밥을 삶는 요리로 진화했다. 메뉴는 황화어탕으로' 장하밥' 이라고 불린다.

새우를 먹다

민난 장여름에 새우면을 먹으면 새우를 사서 안에서 삶는다. 새우가 익으면 빨갛게 변해 길조, 새우, 여름의 해음을 나타내는 것은 여름의 축원이다.

"발 죽순" 과 군탑 요리를 먹어요

여름에' 발뼈 죽순' 을 먹고 검은 죽순으로 삶아 각각 서너 인치씩 길며 절개하지 않는 것은 닝보의 풍습이다. 먹을 때는 두께가 같은 죽순 두 개를 골라 한 입에 먹고 먹으면 발과 뼈를 건강하게 할 수 있다고 한다.

그런 다음 부드러운 음식 (군다채) 을 먹고 나면 여름에 땀띠가 나지 않고 피부도 부드러운 음식처럼 매끄럽다고 합니다.

쓰촨 () 와 기러기 () 산지 집집마다 죽순 () 과 회두 () 를 먹어야 한다. 죽순을 먹으면 뼈가 굳어서 등산에 이롭다고 한다. 청매구이 녹차도 먹고' 여름 먹기' 를 막아야 한다.

"발뼈 죽순" 을 먹으면 사람의 다리가 죽순처럼 강하고 힘차게 되어 장거리 여행, 즉 다리에 의지할 수 있다.

장하탕을 먹다.

호남 장사 사람들은 여름에 찹쌀가루무침쥐초로 만든 탕원을' 장하탕' 이라고 부른다. 민간에는' 장하탕을 먹고, 마사가 구덩이에 들어간다',' 장하가 공을 먹고 (도토로 읽음), 한쪽 발이 강을 건넌다' 는 속담이 있다. 이는 그가 힘이 더할 나위 없이 세고, 몸이 연처럼 가볍다는 뜻이다.

저장장하, 아침에 대추, 찹쌀죽, 찻잎알, 점심에 국물을 먹는 것은 사람들의 패션이다. 쌀가루에 두부, 마늘, 돼지고기, 죽순을 섞어서' 장하탕' 이라고 부른다.

긴 여름 풀을 먹다

민동 주녕현 춘지진 일부 마을에서' 장하 페이스트' 를 먹는다. 쌀 페이스트와 고구마 페이스트의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 큰 솥으로 국을 끓이다. 수프의 내용은 고기, 죽순, 나물, 닭오리 물, 두부 등 매우 풍부하다. 이웃들이 서로 국을 초대하다.

"제가죽" 을 먹고 "제가차" 를 마시다

절강 동부 농촌 장하에는' 제가죽' 을 먹는 풍습이 있다. 칠죽'' 칠차' 는 장하가 신선한 것을 맛보는 또 다른 형식이다. 칠죽은 이웃집의 쌀, 콩, 흑설탕으로 만든 큰 냄비죽입니다. 모두 함께 나누겠습니다.

일곱 개의 차는 가족들이 새로 구운 찻잎을 가지고 와서 섞어서 삶거나 큰 주전자에 담근 다음 모두 모여 마신다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 이 죽이나 차는 반드시 맛있는 음식은 아니지만, 이러한 의식은 과거 농촌 사회의 중요한 사교 활동이라고 할 수 있다.

항주는 여름에 가장 신경을 쓴다. 장여름이면 집집마다 새 차를 끓여 각종 부티크 과일과 함께 친지들에게 선물한다. LL -zN 은' 제가차' 라고 불린다. 또한 찻잔에' 녹색 과일' 두 개, 즉 올리브나 금귤을 넣어 행운을 표시해야 한다.

"밀잠" 을 먹다

상해 교외의 농민들은 긴 여름에 밀가루와 설탕으로 많은 인치 길이의 막대 음식을 만들어' 밀 누에' 라고 부른다. 사람들은 두 개를 먹어서' 여름' 을 피할 수 있다.

딸기를 먹다

호북성 통산현의 사람들은 장하를 중요한 명절로 여긴다. 장하, 동산인, 거품이 난 딸기, 새우, 죽순은 "거품이 난 눈을 먹고 새우를 먹으면 힘이 세고 죽순을 먹으면 발이 튼튼해진다" 고 불린다.

가벼운 케이크' 를 먹어요

민동 장하에서는 주로' 가벼운 빵' (밀가루에 소금을 약간 넣어 구운 것) 을 먹는다. 민동의 주녕, 푸안 등지에서는 광떡을 물에 담가 요리를 만들고, 교성, 복딩 등지에서는 광떡을 반으로 썰어 볶은 콩나물, 부추, 고기, 폐채를 먹는다.

장여름의 그날 상해에서는 토란과 콜리플라워로 만든 부침개를 먹을 것이다.

"야생 쌀" 을 먹다

항주 사람들은 또한 긴 여름에 "야생 여름 쌀" 을 먹는 풍습이 있다. 그날 어린이와 청소년이 무리를 지어 근처에 와서 밥과 고기를 구걸했다. 땅 위의 잠두와 죽순을 채집한 후 야외로 가서 석두 부뚜막을 끓여 먹으면' 야하 벼' 또는' 장하 벼' 라고 부른다.

이 풍습은 자신을 거지와 비교해서 재난을 피할 수 있다고 생각하는 것이다.

"three new" 희생 조상과 시식 음식

강소성과 절강 일대에는' 장여름에 새로운 것을 맛보다' 는 풍습이 있다. 쑤저우에는' 장하가 삼신을 본다' 는 말이 있다. 삼신' 은 새로 익은 체리, 자두, 밀을 가리킨다. 사람들은 먼저' 삼신' 으로 조상에게 제사를 지내고, 그 다음에 사람들이 음식을 맛본다.

아카시아 콩을 먹다

우리나라 여러 곳에서 장하에는 아카시아 콩과 완두콩을 먹는 풍습이 있다.

아카시아 콩, 별명 잠두, 나한콩. 기나긴 여름, 아카시아는 일반적으로 성숙하다. 민간 전설에 따르면 회화각콩을 먹으면 허리를 튼튼하게 하고 신장을 보충할 수 있고 모내기 경작도 어렵지 않을 것이라고 한다. 농촌과 도시 주민들이 아카시아 콩을 볶아 익힌 음식을 만드는 것은 매우 흔하다. 사람들은 그것들을 먹으면 몸을 튼튼하게 하고 치아를 튼튼하게 할 수 있다고 생각하는데, 특히 어린이와 젊은이들에게는 더욱 그렇다.

장여름의 이날에는 강남의 여러 곳에서 삶은 잠두를 목걸이로 꿰어 아이에게 데리고 나가 먹게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언)

두부를 먹는 풍습도 있는데, 두부를 먹으면 비가 두렵지 않고, 붉은 벌쏘이는 것을 두려워하지 않는다고 한다.

껍데기가 달린 완두콩 모양이 눈과 같다. 고대에는 눈병이 매우 흔하였다. 눈병을 없애기 위해 사람들은 완두콩을 먹고 자신의 눈이 신선한 완두콩처럼 1 년 동안 맑기를 기도한다.

실력미용

장하에는 매실을 먹는 풍습이 있고, 장하에는 매실 미용을 먹는다는 말이 있다. 월령 나치 편집' 은 다음과 같이 말했다.

"긴 여름에 자두를 먹으면 색깔이 보기 좋다." 즉, 장여름의 날, 여자는 매실을 짜서 술을 버무려 마시면 젊음을 오래 유지할 수 있어' 주주' 라고 불린다.

하전, 케이크, 춘권을 먹어요.

중국 북방에서 밀을 재배하고, 장여름은 밀이 등장하는 계절이다. 따라서 북방의 대부분 지역에서는 긴 여름에 밀가루 음식을 만들고 먹는 것이 습관이 되어 밀 풍작을 축하한다.

장여름의 분식은 샤빙, 반죽, 춘권의 세 가지가 있다.

하전은 마전이라고도 하며, 모양이 각기 다르다. 예를 들면 장원 승마, 관음송자, 원숭이가 복숭아를 안고 있다.

빵은 달콤하고 짠 두 종류로 나뉜다. 짠 빵의 재료는 육채, 부추 등이다. , 마늘과 함께 먹는다; 설탕은 달콤한 케이크에 추가됩니다.

춘권, 정제된 팬케이크로 볶은 콩나물, 부추, 돼지 고기 등을 싸서 달걀흰자가 섞인 밀가루로 봉한 다음 뜨거운 기름솥에 넣어 황씨까지 튀겨먹는다.

장삼선

무석 민간은 줄곧' 장하맛 삼미' 의 풍습을 가지고 있다. 삼선분은 땅, 나무, 물 삼선으로 나뉜다.

이 세 가지 신선한 식물은 잠두, 채소, 오이입니다.

삼선나무는 체리, 손잡이, 살구 (또는 자두, 향유 머리 중 하나) 입니다.

산센은 각각 해거미, 복어, 가는 물고기 (또는 어룡, 황어, 은어, 오징어 중 하나) 이다.

창숙에서 사람들은 긴 여름에 새로운 것을 시도하고, 음식은 더욱 풍부하기 때문에' 구육십팔소' 라는 말이 있다.

"삼사오랍구신" 을 먹다

또 한 가지 설법은 여름에' 삼사오랍구신' 을 먹는다는 것이다. 삼열, 사오빙, 거위구이, 소주. "5 왁스" 는 황어, 베이컨, 소금에 절인 계란, 해거미, 청명개이다. 9 시 신입니다. 체리, 자두, 생선, 잠두, 야채, 콩죽순, 장미, 새떡, 당근이 있습니다.

이 날 항주 사람들도 12 종의 음식을 가져야 한다. 한 노래가 있다: "하전, 강어 흑미전, 새메잠두 체리, 베이컨, 구운 거위 소금에 절인 오리알, 우렁이 요리, 나쁜 술 발효."