케이터링의 달을 요약하는 선정된 기사 5개 작성 방법

요약을 통해 사람들은 흩어져 있고 피상적인 지각적 지식을 체계적이고 심오한 합리적 지식으로 끌어올려 과학적 결론을 도출하여 단점을 보완하고 교훈을 얻으며 향후 작업을 더 쉽게 우회하고 더 많은 결과를 얻을 수 있습니다. 다음은 여러분을 위해 제가 엄선한 작업 요약입니다. 여러분에게 도움이 되기를 바랍니다.

케이터링 월간 요약 작성 방법

시간은 눈 깜짝할 사이에 조용히 흘러갑니다! an eye, 201_ 한 해를 성공적으로 마무리하고 있습니다. 201_년도 다가오고 있는데, 내년에는 어떤 이야기와 성과가 있을지 모두들 기대하고 있습니다.

올해 어떤 일이 있었고, 무엇이 바뀌었는지 되돌아보면, 누군가에게 올해는 평범하고 지루할 수도 있습니다. 그러나 '신세기 국제 호텔 케이터링 부서'의 경우 이는 매우 특별한 의미를 갖습니다. 올해 '케이터링 부서'가 더 높고 안정적인 수준에 도달했기 때문입니다. 더욱 표준화되어 호텔 임원과 부서장들의 리더십과 모든 동료들의 지원과 노력으로 우리는 공동으로 보장 목표 760만 달러와 부서 리더들이 제시한 노력 목표 960만 달러를 달성했습니다. 그리고 뛰어난 완성도와 지정된 지표를 초과하는 것은 축하할 만하지만 동시에 변경해야 할 단점도 있습니다. 201_ 현재 보고되는 업무 상황은 다음과 같습니다.

1. 현재 어려운 외식 시장 상황과 호텔 리더들의 올바른 지도 하에 1층 연회장을 확장 업그레이드하였습니다. 높은 수준의 결혼식 연회 리셉션과 대규모 연회 리셉션을 만들기 위해 시장에서 큰 영향력을 얻었으며 동시에 연회장에서 리셉션 테이블 수와 매출액이 계속해서 증가하고 있습니다. 지난해 같은 기간과 비교하면 상당한 성장을 이룬다. 동시에, 서비스 품질 및 연회 리셉션 측면에서 손님 인계 및 추적을 위해서는 모든 경영진과 직원이 손님을 "집에 있는 것처럼 느끼게 하고, 손님을 행복하게 하고 만족스럽게 돌아올 수 있도록" 해야 합니다.

2. 황금빛 가을 8월, 호텔외식부에서는 '단양의 희푸요리와 유기농식품 추천회' 음식축제 행사를 개최하여 리셉션을 성공적으로 화려하게 마무리하였습니다. 10월의 바쁜 골든위크 동안 우리는 어려운 작업에 직면하여 모두의 단결과 공동의 노력으로 별 등급을 통과했습니다. 케이터링 부서는 스타 리뷰 기간 동안의 노력과 학습을 통해 관리, 품목 배치, 위생 및 웨이터 운영이 더욱 표준화되었습니다.

3. 개인실의 고정된 리셉션과 다른 1층과 2층은 다기능이며 더 많은 포스트가 있습니다. 웨이터 위치가 고정되지 않은 경우 합리적으로 배치하는 방법. 특히 중요하므로 매월 직원의 직무 변경 및 일일 업무 조정에 대한 업무 계획을 수립하고 합리적인 업무 분담을 수행하며 일상 업무를 요약하고 적절하게 처리 및 분석합니다. 비상상황 발생 시 각 관리팀에 지도하고 업무를 감독, 점검합니다.

4. 상급 리더가 부여한 업무를 보다 원활하고 효과적으로 완수하고 전달하기 위해 매일 정기적인 사후 회의를 개최하고 회의의 정신을 전달하며, 직원의 외모, 예의 및 예절.

5. 직원의 생각에 관심을 기울이고 생각을 안정시켜서 좋은 근무환경을 유지하고, 정기적으로 소통하여 직원의 진심을 이해합니다. 그리고 직원들이 이곳에서 집의 따뜻함을 느끼고 감정을 조절하여 호텔에 양질의 서비스를 제공할 수 있도록 하십시오.

6. 보상 및 처벌 시스템을 개발하고 보상 및 처벌을 명확하게 하여 직원의 열정을 동원하고 잠재력을 자극하며 서비스에 대한 열정을 향상시킵니다.

케이터링 월간 요약 작성 방법, 2부

다음 달에도, 앞으로도 더 좋은 일을 하기 위해 8월 케이터링은 꽤 괜찮았습니다. 이번 달은 다음과 같이 요약됩니다:

1. 서비스 품질 향상을 핵심으로, 서비스 품질 프로젝트 구축을 강화합니다. 케이터링 서비스 품질 구축은 거대한 체계적 프로젝트이자 강점을 종합적으로 반영합니다. __에서는 운영부서의 일상 관리 및 서비스 품질 구축에 다음과 같은 작업을 수행했습니다.

1. 실제 운영 상태를 바탕으로 운영 절차를 작성합니다. 케이터링 부서의 각 부서에는 "연회 서비스 운영 규정", "청계정 서비스 운영 기준", "서양식 레스토랑 서비스 운영 기준", "바 서비스 운영 기준", "청지기부 서비스 운영 기준" 등이 있습니다. 각 부서의 서비스 표준을 통일하고 각 부서의 교육, 검사, 감독 및 평가에 대한 표준과 기반을 확립했으며 직원 서비스 운영을 표준화했습니다. 동시에 VIP 룸의 서비스 요구 사항에 따라 VIP 룸 서비스 리셉션 프로세스를 작성하여 고객 응대, 언어 요구 사항, 연회 서비스, 와인 판매, 위생 표준, 품목 준비, 환경 레이아웃, 시청각 효과, 에너지 절약 등 세부 규정은 VIP 룸의 서비스 품질을 향상시킵니다.

2. 현장 감독 강화 및 워킹 관리 강화

현장 감독과 워킹 관리는 케이터링 관리의 중요한 형태로 28원칙에 따라 관리시간 배분을 고집합니다. 근무시간 중(100%는 관리현장에서, 20%는 관리요약에 소요) 현장 서비스에 직접 참여하여 현장에서 발생하는 문제에 대해 시의적절한 수정 및 프롬프트를 제공하며, 전형적인 문제를 기록하고 모든 당사자에게 보고합니다. 부서장은 문제를 보고하고, 문제의 근본 원인을 분석하고, 교육 계획을 수립하고, 관리 허점을 막았습니다.

3. 결혼식 연회 서비스의 질을 높이기 위해 전반적인 실제 연회 계획을 수립합니다. 연회 서비스 부서는 결혼식 연회 서비스의 질을 더욱 향상시키기 위해 호텔의 브랜드 프로젝트입니다. "결혼식 연회 서비스에 대한 전반적인 실무 계획"을 작성하고 결혼식 연회 서비스의 운영 절차 및 서비스 표준을 더욱 표준화하고 결혼식 현장의 분위기를 강조했으며 인사 부서를 초청하여 결혼식 사회자를 위한 특별 교육을 실시했습니다. 사회자를 더욱 독특하게 만들고 결혼식 연회 시장의 명성을 높입니다.

4. 서비스의 기존 문제를 논의하기 위해 정기적인 서비스 특별 회의를 개최합니다.

좋은 서비스 품질은 케이터링 경쟁력의 핵심입니다. 고객 만족을 위해 매월 말일을 서비스 품질 세미나의 날로 지정하여 각 레스토랑별 관리자 4~5명이 참여하여 해당 월 레스토랑의 서비스 현황을 분석하고 서비스 품질을 검토하며 경영 경험을 공유하고 분석합니다. 문제의 근본 원인을 찾아내고 관리 방법을 논의합니다. 세미나에서 각 레스토랑은 서로에게서 배웠고 참가자들은 적극적으로 참여하고 의견을 표명하며 과감하게 문제에 직면하고 책임을 다함으로써 경영 과정에서 동일한 서비스 품질 문제가 반복되는 것을 방지했습니다. 이러한 형태의 토론은 레스토랑 관리자가 경영 경험을 소통하고 교환할 수 있는 플랫폼을 제공하며 서비스 품질을 보장하고 향상시키는 데 긍정적인 역할을 합니다.

5. 고객 불만 가능성을 줄이기 위해 레스토랑 사례 수집 시스템 구축

올해 케이터링 부서는 서비스에 대한 고객 피드백을 수집하기 위해 각 레스토랑에 케이터링 사례 수집 시스템을 구현했습니다. 품질, 제품 품질 등 불만 사항은 경영 개선과 다양한 부서 관리자의 관리 수준을 평가하는 중요한 기반입니다. 고객 불만의 가능성.

2. 케이터링 부서의 서비스 기술을 입증하기 위해 첫 번째 서비스 기술 대회를 조직합니다.

호텔 창립 15주년 기념 행사에 협력하기 위해 케이터링 부서에서는 다양한 레스토랑을 조직하여 개최했습니다. 8월 대회에서 첫 번째 케이터링 서비스 기술과 케이터링 지식을 바탕으로 실질적인 대회 계획을 작성했고, 한 달 이상의 준비와 예선을 거쳐 인사부와 행정부의 전폭적인 지원을 받아 성공을 거두었습니다. 탁월한 리더십은 케이터링 부서의 숙련된 서비스 기술과 우수한 기본 기술을 완벽하게 보여주어 팀 결속력을 강화하고 직원 사기를 높이며 예상 목표를 달성했습니다.

케이터링 월별 요약 작성 방법, 3부

___월에 접어들고 ____말이 가까워지면서 이번 달 작업의 초점은 한 해를 더 잘 준비하는 것입니다. end summary 대규모 회의를 위해 메뉴 및 음료리스트를 업데이트하며, 건강과 안전에도 유의하여 작업을 진행합니다.

이번 달에는 회원 카드 손님과 몇 명의 개인 손님 외에 팀 손님 3명을 맞이했습니다. 홍안현 재무국 40명이 머물며 식사를 했고, 우한 게저우바 산업계 19명이 숙박했습니다. 회사의 ____ 발전 세미나 무한 도시 투자 그룹 통신원 훈련 과정에서 60 명이 숙박하고 식사했으며 처음으로 아침 식사에 뷔페 오븐을 사용했으며 비용에 영향을 주지 않고 아침 식사의 질을 지속적으로 향상시켰다고 손님들은 전반적으로 말했습니다. 케이터링 요리는 크게 개선되었지만 이번 달에는 예정된 연회가 여러 차례 취소되고 연료, 가스, 식용유 및 일부 재료 가격이 이번 달 크게 인상되어 이번 달 손님 식사 비용이 57%나 높았습니다. 그러나 이번 달 직원 식사는 더 잘 통제되었습니다(이전 달에 상환되지 않고 이번 달에 기록되는 것들이 있지만). 초과 지출은 계획보다 약 500위안 정도 더 많습니다.

이번 달 요식부 업무현황은 다음과 같이 요약된다.

1. 식품위생책임제도를 수립 및 시행하고 검사 및 기록을 완료하여 사무실에 보고하였다. 매월 사무실에서 요구하는 시간에 따라.

2. 케이터링 및 식품위생 교육 계획을 개발하고 직원들의 위생 및 안전 의식을 향상시키기 위한 교육을 실시했습니다.

3. 소비자의 겨울 소비 수요를 충족시키기 위해 일련의 농가 요리를 공식화하고 조리법을 업데이트하며 냄비 시리즈를 출시합니다.

4. 실제 상황에 맞춰 기존 레시피를 수정하고 케이터링과 와인 리스트를 편성했다.

5. 뷔페 메뉴와 기준을 만들었습니다.

동시에 케이터링 부서 관리자는 마케팅 업무 수행 시 마케팅 부서를 보조합니다. 구체적인 업무 업무에 대해서는 마케팅 부서의 업무 요약을 참조하세요.

케이터링 부서의 요리를 주로 수렵 요리와 농장 요리로 포지셔닝하는 것이 회사 경영진의 승인을 받았습니다. 이 주제를 더 잘 구현하기 위해 케이터링 부서의 12월 작업 계획 중 하나는 토기 난로를 만드는 것입니다. 빌라에서. 이 별장은 삼면이 산으로 둘러싸여 있으며 산림자원이 풍부합니다. 우수한 지도자들이 별장에 새로운 흙난로를 건설하는 것을 고려해 주시길 바랍니다. 한편으로는 에너지를 절약하고 점점 높아지는 연료 비용을 완화하는 한편, 우리 빌라의 특성을 발전시킬 수 있습니다. 흙 난로를 사용하여 요리하는 것이 우리의 특징이 될 수 있습니다. 요리는 또한 많은 소비자가 선호하는 농가 기능입니다.

둘째,

변경된 메뉴와 새로운 와인리스트에 따라 와인리스트의 품종을 완성하고 한 달간 시험해보고 지속적으로 업데이트해 내년 1월 이전에 최종적으로 공식화한다. 세 번째는 ____에 대한 작업 요약 및 ____에 대한 작업 계획이며 마케팅 부서의 작업을 계속 지원합니다.

케이터링 월간 요약 작성 방법 4부

1. 비즈니스 조치를 조정하고 비용을 절감합니다.

1. 케이터링 부서를 전대시키고, 수년 동안 "내외 모두 수련"과 "양손을 잡으면 어느 손도 강하지 않다"는 분산 관리 모델을 버리고 주먹을 쥐고 사내 식당 사업의 발전.

2. 합리적인 손실 감소 사업 목표 및 이익 지표를 결정합니다. 케이터링 부서의 경영진은 목표, 업무 및 지표를 구현하기 위해 열심히 노력하고 비용 절감 및 비용 절감 방법을 찾습니다. 중국 웰스 프로젝트 네트워크

3. 호텔이 배정한 영업 관리 업무에 협력하고, 케이터링 부서 전 직원의 영업 인식을 적극적으로 조율하며, 내수 확대 및 해외 영업을 촉진합니다.

4. 올바른 포지셔닝을 찾아 호텔 외부 레스토랑과의 치열한 경쟁을 피하고 결혼식 연회, 컨퍼런스, 교육 등 단체 고객의 주요 방향을 설정하고 전담 대리를 배치합니다. 대외관계, 그룹 매출 증대. 지난해에 비해 컨퍼런스 및 동창회 횟수가 감소했음에도 불구하고 교육과정 발굴 및 수강에 적극적으로 노력하여 이전에 비해 부족한 점을 상당 부분 보완하고 업무를 과잉 수행할 수 있는 탄탄한 기반을 마련했습니다.

2. 내부 관리를 강화하고 서비스 품질을 향상시킵니다.

1. 웨이터의 맞춤형 교육에 세심한주의를 기울이십시오. 웨이터에게 공손함, 예절, 신체 언어 사용 교육에 중점을 두고 고객 추천 및 불만 사항에 대응하고 처리하는 능력을 향상하여 각 웨이터가 소수의 인원과 무거운 작업 환경에서도 독립적으로 서비스 기술과 표준을 유지할 수 있도록 합니다. 정상적인 성능의 작업 부하.

2. 셰프의 기술 수준의 안정성을 유지하고 혁신 능력을 향상시키기 위해 노력합니다. 연초에는 기술적인 상황에 따라 셰프 직원을 교체하고, 힘이 약하고 테이블 수가 많을 때는 직원을 합리적으로 배치하여 업무 분담, 상호 협력 강화, 품질 확보를 꾀했다. 요리의 요구 사항. 특정 기간 동안 손님의 참신한 요구를 충족시키기 위해 일정 비율의 새로운 요리를 유지하십시오.

3. 외식부서 전 구성원의 식품위생의식 및 수준별 교육을 강화한다. 건강 감독 관리 부서는 여러 차례 고용되어 식당 음식의 조달, 승인, 청소, 가공 및 기타 측면에 대한 현장 감독 및 교육을 목표적이고 집중적인 방식으로 수행하여 식품 위생 업무를 강화하고 심각성을 강조했습니다. 식품 위생의.

4. 경영진을 위한 비즈니스 교육을 강화합니다. 이 업계의 다양한 비즈니스 교육을 단계적, 일괄적으로 참여하여 지속적으로 경영 인식 및 관리 수준을 향상시키고, 배운 내용을 적용하고, 지금 배운 내용을 적용하십시오.

3. 하드웨어 시설 및 장비를 합리적으로 개조합니다.

1. 주방 레이아웃 조정 및 장식. 보건 감독 부서의 요구 사항을 엄격히 준수하고 주방 레이아웃을 합리적으로 계획한 어두운 주방은 수십 년 만에 새로운 모습을 보여 작업 환경과 위생 품질을 개선했으며, 이는 "ASEAN Expo"를 성공적으로 개최하기 위한 전제 조건을 제공했습니다.

2. 남문 라이트박스 장식 및 설치. 멀리 떨어져 있고 조용한 레스토랑 식사 환경에 약간의 즐거움과 인기를 더해줍니다.

3. 결혼식 잔치 및 전통 연회에 사용할 식기, 냅킨, 축제용 봉황 식탁보를 일괄 구입하여 다양한 결혼식 피로연을 완성할 수 있는 좋은 재료 기반을 마련하고 올해 결혼식에 대한 불만이 0인 조건을 만들었습니다.

올해 요식업이 불황에 빠져 경영이 어려울 때 요식업 리더들은 수시로 시장 조사를 실시하고 사업 분석을 하며 계속 탐구하고 과감하게 시도하며 현명한 결정을 내리고, 자신의 사업 경로를 따르십시오. 먼저, 중화뷔페, 전골뷔페, 해산물뷔페, 우정나이트클럽, 천년거북전골시티, 외식체인점 등 6개 사업을 연중 오픈한다. 둘째, 케이터링 부문, 객실 부문, 사우나 센터, 찻집이 서로 협력하여 공동 운영을 진행합니다. 예를 들어 투숙객은 숙박 카드로 15% 할인을 받을 수 있습니다. 사우나 센터 음식 배달 사업을 찻집에 제공합니다. 향기로운 차와 간식을 제공합니다. 셋째, 연중 8회 프로모션을 실시하여 캘리포니아 농어 한 개당 1위안 할인을 제공하고, VIP룸에는 최소 소비량 제한이 없으며, 특별 할인 요리를 개당 15위안으로 제공합니다. 품질봉사의 달 활동, 예절의 달 활동, 홍보 및 시상 활동 등 넷째, 영업부와 생산부에서는 정기적으로 새로운 요리를 출시하고, 시장 소비 수요에 맞춰 매달 18품목을 주문한다. 천년 묵은 거북 수프를 포함해 200여 가지의 새로운 요리가 연중 출시되었으며, 일련의 경영 활동을 통해 영업 수입이 100만 위안 이상 증가했으며, 호텔의 인지도를 높이고 좋은 경제적, 사회적 이익을 실현했습니다.

5부 월간 케이터링 요약 작성 방법

지난 달 호텔 리더들의 올바른 리더십과 다양한 부서의 적극적인 협조 아래 케이터링 부서로 이동하게 되었습니다. 모든 동료가 하나로 뭉쳐 다양한 어려움을 극복하도록 이끄는 부서는 다음과 같은 성과를 달성했습니다.

1. 케이터링 부서 내부에 품질 검사팀을 신설했습니다.

소극적인 상황을 완전히 타파했습니다. 매장 설립 후 3년여 만에 위생 및 규율 검사를 실시하고, 외식부서 내부 품질 검사팀을 구성하는 데 앞장섰다. 품질점검팀은 요식부장을 단장으로 차장과 여러 명의 감독관으로 구성되어 있으며, 매일 오전 11시 15분에 요식부 전 구역을 점검하여 확인된 문제점을 하나씩 시정 및 조치하고 포상하고 있습니다. 그리고 시스템에 따라 처벌합니다. 운영 후 6개월간 호텔 품질검사부서의 감독과 지도를 받아 품질검사 결과가 꾸준하게 향상되어 왔습니다.

2. 최신 식음료부 규정 및 최신 테이블 세팅 기준을 정리하고 개정합니다.

호텔의 실제 상황을 바탕으로 브레인스토밍을 하고 준비를 정리했습니다. 관련 규칙 및 규정. 예를 들어, 플로어 소모임 제도는 어제 플로어의 단점을 정리하고 일부 직원의 업무 배치를 조정 및 보완하기 위한 대규모 정기 회의 외에 각 플로어 직위가 매일 정시에 소규모 플로어 회의를 개최하도록 요구합니다. 일을 게을리하고, 규율과 규정을 위반하고, 개인적으로 식사를 하는 등의 문제가 있습니다. 남은 문제에 대한 상응하는 해결책도 마련되었으며, 케이터링 부서의 노동 규율은 물론 명백한 결과도 얻었습니다. 시스템, 최신 테이블 세팅 기준 등

3. 주방부서와 연계하여 새로운 식기 관리 방법 개발

새로운 방법의 시행으로 주방용품 창설 이후 어느 때보다 식기 손상률이 낮아졌습니다. 보관하여 칼류의 앞면과 뒷면 손상을 효과적으로 제어합니다.

4. 중단 없는 배경 음악 재생

나의 끊임없는 노력과 관련 부서의 협력을 통해 우리는 세 호텔의 케이터링 부서에서 배경 음악이 재생되지 않는 역사를 완전히 다시 썼습니다. 손님을 위한 따뜻하고 우아한 식사 분위기를 조성합니다.

5. 식사 공간의 녹색 식물을 여러 번 교체하세요

층별, 공간별, 요구 사항에 따라 즉시 꽃 대여 회사에 연락하여 다양한 종류를 준비하고 교체하세요. 꽃과 나무가 있어서 식사 환경이 항상 새롭습니다. 또한 각 지역별 녹색식물 유지책임제를 시행하여 각 지역별 상자별 녹색식물의 생존율을 크게 보장하고 있습니다.

6. 표준화된 창고 및 린넨 관리

수년간 전담 관리 없이 부서별 창고 및 린넨의 상황을 완전히 해결하여 린넨 및 린넨 재활용의 불필요한 손실을 효과적으로 통제하고 있으며, 청소가 혼란스러운 상황, 물품 수령 기록이 없는 등

7. 교육 및 구현에 집중

교육 및 구현에는 양손이 필요하며 양손이 강해야 합니다. 교육 내용에 따라 하나씩, 단계별로 수정 및 실행을 진행해야 합니다. 오랜 노력 끝에 케이터링 부서의 모든 직원은 외모, 예절, 서비스 프로세스, 노동 규율 등의 질적 개선을 이루어 손님 사이에서 케이터링 서비스에 대한 평판을 높였습니다.

8. 각 부서 관리자별로 보다 세부적인 기능적 업무 분장이 이루어졌습니다. 일상 업무를 원활하게 진행할 수 있도록

특히 모든 종류의 주요 리셉션을 성공적으로 완료할 수 있습니다.

9. 모든 사람은 시스템 앞에 평등하다

나는 지난 6개월 동안 모든 사람이 시스템 앞에 평등하다는 원칙을 항상 고수해 왔다. 관리자는 먼저 직원에게 요구되는 일을 하고 상벌제도를 엄격히 준수하며 큰 소리로 포상함으로써 상벌과 사상사업이 진정으로 조화를 이루도록 하여야 한다. 범죄자는 다른 직원으로부터 교훈을 얻고 확신하게 될 것입니다. 물론, 나는 내 결과에 대해 매우 명확합니다. 많은 직업은 여전히 ​​​​호텔 리더의 요구 사항과 거리가 멀습니다. 케이터링 업무에는 여전히 몇 가지 단점이 있습니다.

1. 서비스 인식에 있어 주관적인 주도권이 부족하고 기계적으로 일하는 일부 직원이 있습니다. 언어, 식사 중 서비스 등은 경영진이 있을 때와 리더가 없을 때의 문제로 자격을 갖춘 웨이터가 가져야 할 자질이 부족합니다.

2. 아직도 일부 직원들은 화합과 협력에 대한 인식이 부족합니다.

3. 여전히 개별 경영진의 실행력을 더욱 강화해야 합니다.

4. 아직도 저축에 대한 인식이 부족한 직원들이 있습니다.

5. 여전히 개인 용도로 음식을 훔치는 등의 위반 행위를 저지르는 직원이 극소수입니다.

호텔의 새로운 기준이 시행됨에 따라 우리 호텔의 미래는 길어질 것입니다. 우리는 약 4년간의 연습과 탐구 끝에 성공적인 경험을 얻었지만, 우리는 항상 명확한 마음을 갖고 Yuncheng 시장의 한계를 인식해야 합니다. Shengda 요소의 복귀의 일부 내부 측면뿐만 아니라 동일한 업계의 지속적인 출현과 치열한 경쟁의 영향도 있습니다. 따라서 상반기에 발생한 문제에 대응하여 관리 수준, 서비스 수준 및 인력 품질을 지속적으로 강화하고 개선해야 합니다.

위 작업을 고려하여 다음 달 작업 계획을 특별히 다음과 같이 수립합니다.

1. 직원의 비즈니스 기술 교육을 지속적으로 강화하고 전반적인 품질을 향상시킵니다. 직원

케이터링 부서의 모든 구성원은 호텔의 이미지 창입니다. 전체적인 이미지가 테스트를 견딜 수 있어야 할 뿐만 아니라 비즈니스 지식과 서비스 기술도 호텔의 경영 수준을 반영합니다. 비즈니스 지식과 서비스 기술을 동일하게 유지하려면 무엇보다도 교육을 잘 수행해야 합니다. 교육이 계속 진행되지 않으면 직원의 업무 의욕이 부족하고 전문 기술이 약화되기 쉽습니다. , 하반기에는 업무접수 직원의 진행 상황과 신입사원, 기존 직원의 상황을 토대로 필요한 교육을 매달 실시할 계획입니다. 학생들이 직장에서 배울 수 있도록 감독합니다. 동시에 매월 말에 호텔 품질 검사부에 다음 달 교육 계획을 제출하여 호텔 품질 검사부가 적시에 감독 및 지도할 수 있도록 합니다.

2. 바 식사 예약의 유연성과 박스 웨이터의 와인 홍보 인식 및 기술을 더욱 강화하여 와인 판매 수준을 향상시켜 여러 측면에서 호텔의 경제적 이익을 향상시킵니다.

3. 직원의 사상교육을 강화한다. 모든 기회를 활용하여 직원들에게 고객이 신이라는 개념을 지속적으로 심어주고, 직원들이 화합과 상호 지원의 정신을 이어나가도록 장려하고, 직원 결속력을 강화하며, 명예와 치욕에 대한 집단적 개념을 확립합니다.

4. "에너지 절약 및 소비 감소"를 계속해서 잘 수행합니다.

1. 생활 소모품 절약에 엄격히 주의하십시오. 냅킨, 이쑤시개, 린넨, 식기류 등

2. 장비 운용 소모를 줄인다. 예를 들어, 에어컨은 적절하게 켜고 즉시 꺼야 합니다.

3. 변기의 물이 오래 흐르는 것, 지속적인 조명 등을 피하십시오.

5. 사람 중심의 경영 이념을 전파하고 직원과의 소통 습관을 유지하여 상호 이해를 높이고 업무를 원활하게 한다. 업무와 생활을 중심으로 부서 내 다양한 ​​직위의 직원들과 매월 대화를 통해 직원들이 자신의 업무 부서에서 대화할 사람을 찾고 원활한 의사소통 과정을 보장하며 합리적인 요구사항을 바탕으로 대화할 계획이다. 관리자는 직원의 마음 속에 존재하는 문제를 항상 자신의 문제로 여기고 배려하여 해결하고 직원의 문제를 해결합니다. 문제를 해결할 수 없는 경우 호텔 경영진에게 적시에 도움을 요청하십시오. 직원들이 부서와 호텔에서 자신이 존중받고 소중하다는 것을 진심으로 느끼게 하여 모든 사람이 기분이 좋아질 수 있도록 하여 고객에게 더 나은 서비스를 제공하는 데 도움이 됩니다.

6. 부서 내 품질 점검을 지속적으로 잘 수행

일일 품질 점검은 주로 외모, 예절 및 예절, 건강 규율, 식사 서비스 세부 사항 등을 확인합니다. 각 직위의 직원은 기숙사 규율 및 위생에 대한 점검을 받습니다. 호텔품질검사부서에 해당 부서의 업무에 대한 감독 및 지도를 정기적으로 요청하고, 해당 부서의 품질검사 현황을 적극적으로 보고함으로써 해당 부서의 품질검사 수준을 지속적으로 향상시킨다.

7. 감독 메커니즘과 경쟁 메커니즘을 강화하고 개별 관리자의 실행력이 약한 상황을 점차 개선합니다.

케이터링의 달 요약 관련 기사 5개 선정 방법 :

★ 2020 케이터링의 달 작업 요약 5개 예시

★ 연말 작업 요약 예시

레스토랑 선정 기사 5개

★ 케이터링 관리 연말 업무 요약 5개

★ 레스토랑 웨이터 업무 요약 예시 5개

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★ 2020년 케이터링부 업무개요 샘플 에세이 5개

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