가장 정통적인 사천동포돼지 만드는 법

정통 동포돼지 레시피

주재료 : 삼겹살 부재료 : 파, 생강 양념 : 막걸리, 간장, 설탕 조리방법 : 1. 삼겹살을 끓는물에 데쳐주세요 2. 냄비 바닥에 파와 생강 조각을 놓고 고기 조각의 껍질이 아래로 향하도록 놓고 막걸리, 간장, 차례로 백설탕을 넣고 센 불로 끓인 다음 약한 불로 줄여 2시간 동안 끓입니다. 냄비에서 꺼내어 뚜껑이 있는 그릇에 넣고 냄비에 넣고 20분간 더 끓입니다.

특징: 붉은색을 띠고 뚱뚱하지만 기름지지 않습니다.

급하게 동포돼지 레시피를 찾아봅니다

재료 : 재료 : 삼겹살 800g 재료 : 마늘, 마늘, 생강, 스타 아니스 및 기타 향신료, 수초 2개 양념: 화조주 600ml, 흑설탕 큰 2개, 소금 작은 스푼, 간장 큰 스푼 1. 냄비에 적당량의 물을 넣고 찬물에 돼지고기를 넣고 물이 나올 때까지 삶아줍니다. 끓인 후 불을 끄고 5분 동안 제거하고 깨끗이 씻어 따로 보관합니다. 2. 생강을 껍질을 벗기고 얇게 썰어 캐서롤 바닥에 편평하게 놓습니다. 3. 돼지고기를 약 4cm 길이로 4등분합니다. , 자른 고기를 수초와 묶어 돼지 껍질이 아래로 향하도록 솥에 넣습니다. 4. 솥에 남은 재료와 양념을 함께 넣고 냄비 뚜껑을 덮고 센 불로 끓입니다. 5. 약한 불로 3~40분간 끓인 후, 돼지고기를 뒤집어서 껍질이 위로 향하게 하고 약한 불로 3~40분간 끓입니다. 7. 끓인 고기를 접시에 담고 8. 끓인 냄비에 찌개 국물을 붓고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 고기 위에요.

동포돼지 만드는 법

재료 : 돼지갈비 약 1500g, 소흥주 250ml, 생강 50g, 간장 150ml, 설탕 100g, 파 매듭 50g.

준비 방법: 1. 껍질이 얇고 고기가 두꺼운 돼지고기를 선택하고(진화 쌍두닭 돼지가 가장 좋음) 껍질에 남은 털을 긁어낸 후 따뜻한 물로 씻어내고, 끓는 물이 담긴 냄비에 5분간 삶아 핏물을 끓인 후 씻어서 20조각으로 썬다(고르게 자른다. 각 조각의 무게는 약 75g이다).

2. 큰 전골을 준비하고 바닥에 작은 찜대를 놓고 먼저 양파와 생강 조각을 넣은 다음 돼지 껍질 부분을 가지런히 놓고 그 위에 설탕, 간장, 소흥주를 넣습니다. 대파를 모아 냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 밀봉한 후 약한 불로 2시간 정도 끓이면 고기가 80% 정도 바삭해지면 뚜껑을 열고 고기를 껍질째 뒤집어주세요. 위로 향하게 하여 다시 밀봉한 후 약한 불로 계속해서 바삭하게 끓입니다.

그런 다음 캐서롤을 불에서 꺼내 떠 있는 기름을 걷어내고, 껍질 부분을 2개의 특별한 작은 항아리에 넣고 덮은 다음 "복숭아꽃 종이" 스트립을 사용하여 뚜껑 주위를 밀봉하고, 고기가 바삭하고 반투명해질 때까지 센 불로 30분 정도 쪄주세요.

먹기 전 찜기에 항아리를 넣고 센 불에 10분 정도 쪄서 드시면 됩니다.

특징: 껍질이 얇고 부드러운 고기를 명주에 푹 끓여 만든 요리로 색이 선홍색이고 풍미가 풍부하며 바삭하지만 부서지지 않고 향이 좋고 찰기가 있으나 기름지지 않습니다

동포돼지 만드는 법, 어떤 재료와 공정이 필요한지 알려주세요. 감사해요!

동포돼지3 재료: 돼지고기 1000g, 생강 4쪽, 부추 50g, 흑설탕 80g, 진간장 70ml, 진간장 1/4작은술, 화디아오주 50ml, 물 600ml 방법: 1. 고기를 고를 때는 우선 두툼하고 겹겹이 탄탄한 고기가 들어있는 삼겹살을 선택하세요.

2. 돼지고기를 40mmx40mm 크기로 자르고 두꺼운 면실로 십자 매듭을 짓습니다.

3. 팬에 기름 반 그릇을 두르고 고기 껍질이 위로 향하게 한 후 중약불에서 지방을 천천히 볶은 후 고기 조각을 꺼내 따로 보관합니다.

4. 큰 냄비를 준비하고 냄비 바닥에 대나무 조각을 놓습니다.

(고기가 타는 것을 방지해줍니다) 5. 냄비 바닥에 부추와 생강을 썰어 놓습니다.

6. 튀긴 고기 조각을 냄비에 납작하게 펴주세요.

7. 웍에 흑설탕 80g과 물 50g을 넣고 약불로 흑설탕이 녹을 때까지 끓인다.

8. 냄비에서 연기가 나고 흑설탕이 짙은 갈색으로 변합니다.

9. 식힌 뒤 물 50ml를 넣고 다시 설탕을 넣어 끓여서 갈색시럽으로 만들어준다.

10. 냄비에 진간장, 진간장, 물엿, 화디아오주 50ml를 넣어주세요.

돼지고기 2/3에 물 600ml를 넣고 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 60분 정도 끓인다.

11. 30분 정도 지나면 돼지고기의 껍질 부분이 아래로 향하도록 뒤집어서 계속 끓입니다.

45분 정도 지나면 뒤집어서 냄비 바닥만 남을 때까지 끓여주세요.

12. 큰 그릇에 돼지고기를 담고 남은 국물을 붓고, 잘라둔 대추를 넣은 뒤 화디아오주 30ml를 부어준다.

냄비에 물을 끓이고 고기를 덮은 뒤 센 불에 60분간 쪄주세요.

팁: 1. 냄비 바닥에 대나무 조각을 추가해야 하는 이유는 무엇인가요? 장기간 끓이는 과정에서 냄비 바닥에 닿는 고기 부분이 타버리고, 볶을 때처럼 뒤집을 수 없기 때문입니다.

고기에 탄 자국이 있으면 고기 냄비의 품질에 영향을 미칩니다.

두 달 전에 한 번 했던 경험이에요.

고기 냄비 전체가 아주 맛있지만 살짝 탄 맛이 난다.

2. 이번에는 설탕색소를 물에 튀기는 방법을 사용했는데, 원래는 설탕색소가 갈색으로 변하자마자 뜨거운 물을 넣어 녹이는데, 설탕색소가 바로 튀어나와요. 냄비에 설탕 색이 식은 후 찬물을 넣고 다시 데워서 시럽물에 녹이는 방법을 생각해냈습니다.

초보자에게도 안전합니다.

3. 호텔에서는 기름튀김 방식을 사용하여 고기의 지방을 튀겨서 기름기가 덜합니다.

기름 반 팬을 사용하여 지방을 튀길 수 있지만 피부는 튀기지 마십시오.

4. 붉은 대추는 찌면 냄새가 덜 나기 때문에 찌는 동안 맛이 쉽게 빠져나갈 수 있도록 입구를 잘라줘야 합니다.

5. 이 요리의 가장 큰 특징은 와인인데, 원래는 소흥주를 사용하는데, 저는 화조주가 황금빛을 띠고 달콤하고 맛있기 때문에 더 좋아합니다.

그래서 이 요리는 빼놓을 수 없다. 두 번 넣는 이유는 요리하는 과정에서 와인의 맛이 서서히 사라지기 때문이다.

그래서 찌는 과정에서 소량을 첨가해 고기에 은은한 와인 향을 더해줍니다.

하지만 와인 냄새가 너무 강하지 않도록 너무 많이는 아닙니다.

6. 고기를 정사각형으로 깔끔하게 자르고 싶다면 고기 전체를 ​​데친 후 깍둑썰기하는 것이 가장 좋습니다.

동포돼지는 어떻게 만드나요?

동포돼지를 만드는 원료는 삼겹살 500g이다.

양념 : 대파 50g, 설탕 35g, 청주 150g, 생강 20g, 간장 50g.

준비 방법 1. 삼겹살은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 깍둑썰기한 뒤 끓는 물 냄비에 5분간 삶은 후 꺼내서 씻어준다.

2. 큰 전골을 가져다가 바닥에 대나무 창살을 깔고 먼저 대파를 얹은 뒤 생강 조각을 넣고 그 위에 돼지껍데기를 가지런히 배열한 뒤 막걸리를 넣고, 대파와 물을 넣고 센 불로 끓인 뒤 설탕, 간장을 넣고 1시간 정도 약한 불로 끓인다.

3. 냄비를 불에서 내리고 기름을 걷어낸 후 작은 냄비에 고기 조각을 껍질이 위로 향하게 하여 넣고 뚜껑을 덮은 후 찜통에 넣고 센 불로 30분간 쪄주세요. 고기가 바삭하고 반투명해질 때까지 몇 분 정도 기다린 후 양파와 생강을 꺼내서 드세요.

팁: 송나라의 문필가 소동파가 물 대신 포도주(황주)를 사용하여 고기를 굽는 방법을 '발명'했다는 전설이 있는데, 고기가 유난히 향이 좋고 맛있었습니다. , 조리되면서 전설이 되었다고 해서 '동보고기'라 불렸다.

동포돼지는 어떻게 만드나요?

동포돼지의 조리방법은 다음과 같습니다. 1. 삼겹살을 씻어서 끓는 물 냄비에 5분간 삶아줍니다.

2. 말린 삼겹살을 꺼내서 7냥 정도 크기로 썰어주세요.

3. 캐서롤을 꺼내서 바닥에 양파와 생강을 깔아주세요.

4. 그 위에 삼겹살을 가지런히 배열하고, 흑설탕, 간장, 진간장을 넣어주세요.

5. 마지막으로 소흥주를 고기가 잠길 정도로 부어주세요.

6. 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 고기가 바삭하고 부드러워지고 젓가락으로 쉽게 찔릴 때까지 2시간 동안 끓입니다.

7. 고기를 꺼내 내열 유리 상자에 껍질 부분이 위로 오도록 넣어주세요.

8. 뚜껑을 덮고 찜기에 넣고 센 불로 30분 정도 쪄주면 고기가 더 바삭하고 투명해집니다.

9. 찐 동포돼지를 꺼내 그 위에 익힌 고기 원액을 부어준다.

동포돼지 준비에 관하여

생강 몇 조각.

귤 껍질이 있으면 좀 더 풍미를 더할 수 있어요.

슈퍼에서 파는 고기 조림가루를 조금 넣어도 됩니다.

고기는 캐서롤보다 높으면 안 됩니다.

그런 다음 조림 간장을 2티스푼 넣되 아주 조금만 넣으세요.

그리고 그는 가장 평범한 맥주를 반병이나 따랐다.

개인적으로 양파는 데우면 특유의 향이 나기 때문에 넣지 말아야 한다고 생각해요.

저어줄 필요는 없으며, 끓이는 동안 뚜껑을 열지 말고 마지막에 소금을 조금 넣어주세요. 없으면 스타아니스를 조금 넣고 약한 불로 끓입니다. 집에서 2~3시간 정도 끓이면 완전 2킬로그램 정도는 들어갈 수 있을 것 같았어요. 돼지고기가 가장 좋을 것 같아요.

저는 보통 돼지고기를 1.5~2kg 정도 사요.

껍질을 벗긴 삼겹살을 3cm 정도의 크기로 자른 후 물로 헹구어 흙과 불순물을 제거해 주세요.

그런 다음 껍질 부분을 아래로 놓고 한 장 한 장 코딩한 뒤, 완성품이 줄어들기 때문에 뚜껑을 덮고 센 불로 끓입니다.

200ml 정도요, 하하.

적절한 크기의 전골을 선택하세요...

집에서 동포돼지 만드는 법

강불에 끓이다가 약불로 줄여주세요 헴(유기철)을 공급하고 철분흡수를 촉진하는 시스테인이 철결핍성 빈혈을 개선해줍니다. 돼지고기에는 양질의 단백질과 필수지방산이 풍부하며, 파 100g, 흑설탕 1큰술이 들어있습니다.

2. 색이 붉고 밝으며 맛이 부드럽고 육즙이 진하다. 씻은 후 끓는 물 냄비에 3~5분 정도 넣어 핏물을 빼준다. 배를 5cm 정사각형 조각으로 자르고 신선한 짚을 사용하여 고기를 십자 모양으로 묶습니다.

기술적 팁 1. 스타 아니스 2개, 고수 1개, 보조 재료를 넣고 불을 약하게 줄여 고기가 익고 부드러워질 때까지 끓인 후 냄비 뚜껑을 덮고 센 불로 끓인 후 뚜껑을 밀봉하세요. 사이드로, 쇠고기와 함께 먹습니다.

레시피 4 재료 : 동포돼지갈비 1500g, 소흥주 250ml, 생강 50g, 간장 150g, 백설탕 100g, 쪽파 50g, 만드는 방법, 생강(보풀) 50g.

레시피 3 제조법 1. 돼지고기 껍질에 남아 있는 털을 긁어낸 뒤 막걸리를 넣고 뚜껑을 덮고 센 불에 끓인다 4. 짚을 약 100g 정도 센 불로 끓인 후 일자칼을 사용하여 균일한 크기의 입방체로 자릅니다. (덩어리의 크기도 개인의 취향에 따라 변경 가능) 2. 물 대신 와인을 사용합니다. 물도 조금 추가하세요), 양념은 한 번에 넣고 끓여야 합니다. 큰 전골, 바닥에 작은 찜통, 지방과 얇은 것이 번갈아 가며 있는 신선한 돼지갈비(진화의 "양두 흑돼지"는 돼지고기입니다) 최고) 손에 데지 않게 5cm 사방으로 썰어주세요 2. 생강은 껍질을 벗겨 씻어서 썰고, 대파는 어슷썰고, 부추는 잘게 썰어서 매듭을 짓습니다 3. 작은 대나무 꽂이를 꽂아주세요. 그 위에 생강편과 대파편을 얹은 후 다진 고기의 껍질이 보이도록 올려주세요. 양파와 생강편 위에 동포돼지를 올려주세요. (저는 집에 작은 대나무 꽂이가 없어서 대신 철제 선반을 사용하세요. 작은 대나무 선반을 놓는 목적은 캐서롤에 고기 껍질이 달라붙는 것을 방지하기 위한 것입니다. 선택 시에는 바닥에 부어 넣는 것이 가장 좋습니다. 4. 냄비에 흑설탕, 막걸리 200ml, 진간장 1큰술을 넣고 파를 조금 뿌리고, 복숭아꽃 종이나 종이를 덮는 것이 좋습니다. 은박지로 냄비뚜껑 가장자리를 밀봉하고 센 불로 3분 정도 끓인 후 가장 약한 불로 줄여 50분 정도 끓인다(가장 약한 불이어야 한다!) 5. 그 후 불을 끄고 뚜껑을 연다. 뚜껑을 덮고 고기를 뒤집어(즉, 껍질쪽이 향하도록(켜짐)) 남은 막걸리 200ml와 진간장을 붓고 뚜껑을 덮고 가장자리를 밀봉한 후 가장 약한 불에서 반쯤 끓인다 6. 끓인 고기를 찻그릇에 담고(뚜껑이 있는 다른 도자기도 가능) 솥에 남은 국물을 고기가 담긴 찻그릇에 붓고 뚜껑을 덮고 물을 부어 쪄주세요. 센불에 30분 더 끓입니다. 장식용으로 파 매듭을 조금 뿌립니다. [이 단락 편집] 먼저 위에 양파와 생강을 놓고 제거한 후 20개의 작은 입방체로 자릅니다. 하지만 기름지지 않고, 뚱뚱하지만 기름지지 않습니다.

레시피에는 스타아니스, 정향, 스타아니스, 정향 등 5가지 원료를 사용한다. 삼겹살 1000g, 간장, 백설탕을 넣고 약 2시간 정도 끓인다. 고기가 80% 정도 바삭해지면 뚜껑을 열고 끓인 고기 조각을 꺼내서 작은 냄비에 넣고 육수를 부어 1시간 정도 끓입니다.

3. 국물이 살짝 졸아들면 다진 고수를 뿌린 뒤 불을 끄고 꺼내서 먹으면 고기가 형태가 변하지 않고 바삭해진다: 소금; 2: 색상 밝은 빨간색, 살코기가 향긋하고 부드러움, 지방이 많은 고기는 기름기가 있지만 기름지지 않음 3.

그릇에 담아낸 후 생강과 양념을 넣고 뚜껑을 덮고 향이 나지만 기름기가 없습니다.

레시피 2 동포 돼지고기 재료 : 1. 간장 3큰술, 피부에 남은 털을 긁어낸 후 따뜻한 물로 씻어 끓는 물 냄비에 넣고 5분간 끓인다. 바삭하지만 부서지지 않고, 향이 나고, 쫄깃쫄깃하고, 육즙이 풍부하고, 바삭하지만 부서지지 않습니다. 냄비. 뚱뚱하지만 기름지지 않습니다.

[이 문단 편집] 레시피 7가지 재료: 껍질 벗긴 삼겹살 1조각, 약 500g, 소흥청주 400ml, 진간장 2큰술, 파 1조각, 대파 1조각 부추 2개, 흑설탕 50g 방법 1. 냄비 냄비에 물을 끓이고 돼지고기를 10분 정도 끓인 후 꺼내어 냄비에 넣고 식혀줍니다. 3. 삼겹살을 냄비에 통째로 넣고 끓인 후 꺼내서 불순물을 제거하고 칼로 같은 크기로 썬다. 전골을 썰어서 설탕과 간장을 넣고 그 위에 돼지껍질 부분을 가지런히 놓고 그 위에 돼지고기를 가지런히 올리고 설탕, 간장, 붕어, 새우, 비둘기살을 넣어 기름지게 만들어주지만 기름기가 많고 향이 나지 않으며 끈적이지 않고 계속 덮고 밀봉하고 바삭해질 때까지 끓입니다. 5. 캐서롤을 불에서 꺼내고 뚜껑을 열고 복숭아로 덮습니다. 캐서롤 가장자리를 종이로 밀봉합니다.

2. 5가지 양념 봉지에 파와 기타 향신료를 넣고 밀봉한 후 글루타민산나트륨과 설탕을 넣고 센 불로 끓인 후 약한 불로 2시간 동안 끓입니다. 생강에 설탕과 간장을 넣어주세요. 1. 삼겹살은 4등분으로 잘라서 데쳐주세요. 간장 150g을 추가합니다.

준비 방법: 1. 동포 돼지고기를 깨끗이 씻어 계피, 회향, 생강, 정제소금, 간장을 넣어 고기가 바삭하고 부드러워질 때까지 끓입니다.

먹기 전 냄비를 찜통에 넣고 센 불로 10분간 쪄서 불에서 꺼낸 후 기름을 걷어내고 고기 껍질 부분을 특제 작은 냄비에 담아낸다. , 뚜껑을 찜통에 넣고 고기가 바삭하고 반투명해질 때까지 센 불로 쪄주세요. 신장에 영양을 공급하고 혈액에 영양을 공급하며 음에 영양을 공급하고 건조함을 완화하는 효과가 있지만 콜레스테롤 함량이 높습니다. 돼지고기의 경우 비만인 사람과 혈중 지질이 높은 사람은 음식을 더 많이 섭취해서는 안 됩니다.

돼지갈비(삼겹살) 조리법 : 돼지고기는 흑단, 감초를 섞지 않고 핏물이 끓을 때까지 끓인 후 모양을 잡아주고 간장을 바르고 뜨겁게 볶는다. 오일이 착색될 경우 꺼내어 즉시 찬물로 샤워해 주세요.

2. 냄비에 고기 큐브를 배열하고 스타 아니스와 모든 양념을 넣고 끓인 후 바삭해질 때까지 약한 불로 끓인 다음 바삭해질 때까지 센 불로 찌고 계피, 큐민, 생강을 추가합니다. , 메추리살, 간장, 소주 조리방법, 요리술, 백설탕 그런 다음 전골의 이음새를 밀봉하고 약한 불로 2시간 정도 끓인 후 뚜껑을 엽니다. 대파는 20등분으로 자르고, 돼지는 썰어 삼겹살을 긁어내고 깨끗이 씻어 10등분으로 썰어 냄비에 끓는 물에 5분간 삶은 뒤 꺼내서 씻으면 향이 풍부해진다.

레시피 6 재료: 삼겹살 부속품: 부추: 선홍빛을 띠는 껍질이 얇고 부드러운 고기.

특징: 붉은색, 뚜껑 주위에 복숭아꽃 종이로 밀봉: 소흥주 1병, 적당량의 물, 소금, 설탕을 첨가합니다.

특징: 껍질이 얇은 연한 고기에 명주와 고수, 자라를 넣고 끓여 만든 요리입니다. 두꺼운 고기 삼겹살 스트립이 더 좋습니다. 진화 "두 머리 까마귀"가 더 좋습니다.

영양 가득한 돼지갈비(삼겹살) 레시피는 1시간 정도 끓일 때 고기를 뒤집어 30분 정도 계속 끓이면 남는 기름과 국물, 대파를 걷어낸다. ..

동포돼지는 어떻게 만드나요?

재료 : 최고급 삼겹살 500g, 부추 한 줌, 생강 큰 것, 막걸리 큰 것, 진간장 한 병, 진간장 4큰술, 간장 3큰술 냄비에 흑설탕, 동포돼지 한줌을 넣고 찬물을 붓고 2~3분 정도 더 끓인 후 불을 끄고 핏물을 씻어냅니다. 따뜻한 물로 썰어서 냄비 바닥 전체에 얇게 썬 생강을 깔아주세요. (눌어붙지 않는 냄비가 없으면 냄비 바닥에 깔아주세요) 대나무 장대 위에 올려주세요. 또는 고기가 팬에 달라붙어 타는 것을 방지하기 위해 막걸리를 부은 후 고기를 담그는 것이 가장 좋습니다.) 얇게 썬 생강 위에 대파를 가지런히 올려 놓습니다. 막걸리 한 병에 흑설탕을 넣고 진간장 4큰술, 진간장 3큰술(삼겹살을 덮는 정도에 따라 소금은 넣지 않아도 됩니다.) 이면 충분합니다), 물을 추가할 필요가 없습니다. (고기를 구울 때 물 대신 막걸리를 사용하면 비린내가 제거되고 (고기가 부드러워질 수 있습니다.) 냄비를 불에 옮기면 2~3분 정도 끓입니다. 끓인 후 즉시 불을 최소로 줄이고(또는 주 가스 밸브를 다시 반으로 돌리고) 국물이 진하고 향이 날 때까지 3~4시간 동안 천천히 끓입니다. 끓인 고기를 한 덩어리씩 용기에 붓고 국물과 함께 붓는다. 뚜껑을 덮고 물기를 뺀 후 센 불에 20분간 더 찐다.

동포돼지 만드는 법, 동포돼지 , 동포돼지의 유래와 제조방법은?

'동포돼지'의 유래에 대해서는 두 가지 설이 더 있다. 첫째, 한때 소동포가 장시성 용수 지역을 방문했을 때와

소동포에게 고마운 마음을 전하기 위해 농부가 특별히 식사에 초대했다.

소동포는 시골의 아름다운 풍경에 취해 밥을 먹지 못했다. 그는 한숨을 쉬었다. “풀과 진주는 마음에 향기롭다.”

주방에서 요리를 하고 있던 농부는 수동파가 자신에게 “풀과 진주를 향기롭게 하는 법을 가르쳐 주고 있다”고 생각했다.

냄비에 고기와 고기를 담은 지푸라기를 함께 넣고 끓였다. 이렇게 익힌 고기는 의외로 독특한 향이 나며 전통 향토음식이 됐다.

둘째는 1940년대에 쓰촨대학교 중국학과 학생 4명이 고대 시에서 한나라 때의 반구의 문장 두 개를 봤다는 것이다. 주문이 이루어졌고 맛이 통통하다"고 청두에 '웨이지 매실'이라는 식당을 열었다.

소동포의 손글씨 서예에서 '위지부' 세 글자를 엮어 사용했다. 이 세 글자는 소동포가 직접 쓴 것이며, 가게에서 파는 '동포돼지' 역시 소동포가 직접 만들어 비밀리에 전수한 것이라고 세상에 알렸다.

그 결과 동포 팔꿈치의 명성은 들불처럼 퍼져 전국으로 퍼졌고, '우지즈지' 사업은 물론 큰 성공을 거두었다.

'동포돼지'인지. 팔꿈치"나 "동포돼지", 전설은 여전히 ​​전설이다. 걱정하지 말고 들어보세요. 너무 신경 쓰지 마세요.

재료 선택이 다르기 때문에, 동포엘보의 풍습은 나라마다 다르지만 모두 비슷합니다.

동포엘보는 쓰촨에서 만드는데, 보통 세 가지 방법이 있습니다. :

첫 번째 방법은 돼지고기 목살(팔꿈치) 한 조각을 4파운드 정도 골라서 냄비에 넣고 푹 끓인 후 뼈를 제거하고 원래의 국물을 넣고 설산콩을 넣는 방법입니다 대파절임, 소흥주를 넣고 약한 불로 3시간 동안 끓인 후 소금을 넣고 그릇에 국과 콩을 떠서 간장에 찍어 먹는다.

원조 국물에는 본래의 맛과 넘치는 향이 있습니다.

두 번째 방법은 팔꿈치가 반쯤 익을 때까지 익힌 후 꺼내서 물기를 빼는 것이다.

라드가 90% 뜨거워지면 팔꿈치를 추가하고 껍질을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기의 한쪽을 껍질을 자르지 않고 5각형으로 자릅니다.

계란 후라이, 양배추 합, 죽순 슬라이스, 간장, 대파, 생강, 아니스, 육수를 넣고 끓인 후 소금과 MSG로 걸쭉한 국물을 부어줍니다.

세 번째 방법은 소동포의 고향인 쓰촨성 메이산으로 가는 방법이다.

먼저 팔꿈치를 미디엄 레어로 익히고 원래의 국물은 버리는 것이 처음입니다.

바구니에 넣고 익을 때까지 쪄주세요. 2차 탈지입니다.

좋은 된장을 선택하고 마늘, 생강, 후추, 양파, 설탕, 식초, 소금, 고수풀, 붉은 기름을 넣어 소스를 만든 후 팔꿈치에 붓고 서빙하세요.

"뚱뚱하지만 기름지지 않고 ■ 썩지 않는다", "다채롭고 향긋하며 모양이 입에 남는 여운을 남긴다"는 가장 정통 "동포 팔꿈치"입니다.

제작과정에서 2번의 탈지 과정을 거쳤기 때문에 비만인 분들도 지방이 더해질 걱정은 하지 않으셔도 됩니다.

돼지 껍질을 꾸준히 먹으면 피부가 예민해질 수 있어 여성들이 선호하는 음식이다.

그래서 동포 팔꿈치는 녹색식품으로 알려져 있죠.