바이족의 풍습

일상음식 풍습 바이족은 대개 하루 세끼를 먹는 것이 습관이다. 바쁜 농사철이나 축제 기간에는 아침과 점심 간식이 더 많이 제공됩니다. 핑바 지역의 바이족은 주로 쌀과 밀을 주식으로 하며, 산간 지역의 바이족은 주로 옥수수, 감자, 메밀을 주식으로 먹습니다. 주식은 주로 쪄서 먹으며, 출근할 때는 도시락을 싸 들고 즉석에서 찬밥을 먹는 경우가 많다. 바이족의 일상 식단은 다양하며, 맛을 바꾸기 위해 음식을 바꾸는 경우도 많습니다. 예: 바바, 미끼 큐브, 찹쌀 공 등 일년 내내 신선한 야채를 먹을 수 있기 때문에 모든 식사에는 신선한 야채와 다양한 절임 야채가 포함됩니다. 대부분의 바이 여성들은 피클을 만드는 데 능숙합니다. 신선한 야채를 절이는 것 외에도 된장, 템페, 국수 소스도 만듭니다. Jianchuan과 Heqing의 Bai 사람들은 종종 얼하이에서 바다 콜리플라워 꽃을 따기도 합니다. 미역꽃의 잎과 줄기로 만들어 미역, 두부국 등 다양한 맛으로 가공하고, 미역꽃의 줄기와 새싹은 햄이나 잘게 썬 돼지고기를 볶거나 장아찌로 만든다. . 바이족의 주요 고기는 돼지고기를 사용하여 다양한 볶음 요리를 만드는 것 외에도 설날 돼지를 절여서 햄, 소시지, 소시지, 돼지 간, 간장으로 가공하는 것을 좋아합니다. 신선한 간을 양념으로 채워서 공기 중에 말린 것), 쌀 내장(찹쌀을 내장에 채워서 요리한 것) 등 맛이 뛰어난 식품입니다. 겨울이 되면 바이족은 쇠고기 수프를 큰 냄비에 끓여서 당근, 무, 파 등의 양념을 넣어 먹는 것을 좋아합니다. 바이족은 젖소를 길러온 오랜 역사를 갖고 있으며 유제품 가공에 능숙하다. 물가에 사는 바이족은 깨끗한 물을 요리하는데 능숙하다. 예: 활어를 생수에 삶는 것, 전골에 넣는 생선, 쌀가루를 곁들인 생선찜, 매실을 넣은 매콤새콤한 생선, 달팽이 두부(달팽이즙은 물을 잠시 끓인 후 굳힌 후 물기를 뺀다) 등 그리고 양비의 모래해삼으로 만든 '생선찜'도 있어요. 바이족은 식사할 때 예의를 중요하게 생각하며, 노인들은 식탁 위에 앉고, 젊은 세대는 언제든지 노인들에게 야채와 수프를 추가해야 합니다. 시간.

대부분의 바이족은 술을 좋아하며, 와인 제조는 바이족의 주요 부업입니다. 사용되는 원료와 제조 방법이 다르기 때문에 40여종 이상의 허브를 사용하여 증류 효모와 다양한 화이트 와인을 만드는데 사용되며 그 중 가마주와 드라이 와인이 전통주입니다. 여성과 임산부를 위해 특별히 만들어진 찹쌀주도 있는데 영양공급과 수유촉진 효과가 있다고 합니다. 차를 마시는 것은 바이족의 또 다른 취미입니다. 바이족은 하루에 두 번 아침과 정오에 차를 중요하게 생각합니다. 아침의 차는 "아침의 차"또는 "각성 차"라고합니다. 일어나 자마자 끓여서 모든 성인이 마신다. 오후의 차는 "휴식 차"또는 "갈증 해소 차"라고도합니다. 센베이는 우유팬처럼, 아이들도 한 잔씩 마십니다.

산간지역 바이족의 일상용 난로는 보통 중앙에 구멍이 뚫린 70cm 높이의 나무 기둥 4개가 받치고 있는 플랫폼이며, 테이블은 정사각형 1.5m 크기입니다. 파란색 벽돌이나 석판으로 포장하고 흙으로 덮고 냄비 등을 걸 때 사용할 수 있는 철제 삼각대로 지지합니다. 무대 아래에서 불이 피고 불꽃이 구멍을 통해 통과합니다. 삼각대에 걸린 음식을 가열합니다. 난로 위에는 대나무 줄이 걸려 있고, 나무판은 음식을 굽는 데 사용됩니다.

축제, 예절, 제사 및 음식 풍습 모든 축제 기간에는 축제에 필요한 음식 외에도 부처님을 숭배하고 하늘에 제사를 드리며 조상을 공경하는 등의 제사 활동도 있습니다. 설날은 가장 엄숙한 날입니다. 음력 12월부터 모든 가족은 설날 물건을 사고, 돼지를 잡고, 두부를 갈아서, 미끼를 찧고, 찹쌀가루를 만들어야 합니다. 설날에는 각 가정의 가장들이 음식과 차, 술을 쟁반에 담아 하늘과 땅의 팔기둥, 대문, 우물, 부엌신, 조상위주 위에 제사를 지냅니다. 그런 다음 온 가족이 함께 저녁 식사를 합니다. 동창회 만찬에는 식탁 중앙에 큰 구리 전골이 놓여지고, 깊은 의미가 있는 8개의 큰 일식 그릇이 둘러싸고 항상 돼지 머리 고기가 제공됩니다. 예를 들어, 연근에는 눈이 있어 개방성과 부드러움을 의미하고, 흰색 마늘 새싹은 모든 것이 순조롭게 진행됨을 의미하는 "순"을 의미합니다. 설날의 첫날 아침에는 찹쌀만두를 삶고 일부는 국수로 만들어 먹는데, 이는 모두 재회, 화합, 장수 등의 좋은 소원을 의미합니다. 중학교 1일차부터 5일차까지 매일 먹는 음식에는 일정한 기준이 있습니다. 비장에 사는 바이족은 다른 지역과 다르게 새해를 축하하는데, 비장의 바이족은 1년을 13개월로 나누어 13일 말 돼지나 뱀의 날에 설날을 지낸다. 섣달 그믐 날에는 온 가족이 먼저 나무 신을 숭배한 다음 마을 전체가 함께 저녁 식사를 합니다. 일부 다른 축제에서는 연회를 준비하기 위해 돼지나 양을 도살하는 것 외에도 제철 음식도 필요합니다. 예를 들어, 3월 거리에는 각종 찐빵과 젤리가 있고, 청명절에는 각종 찬 요리가 제공되며, 단오절에는 쌀만두를 만들고, 모내기 고기와 잠두콩 튀김을 먹습니다. - 심기 축제, 6월 25일 횃불 축제에는 과자와 다양한 음식을 먹습니다. 중추절에는 흰색 케이크와 쇼트브레드 케이크를 먹고, 신년 축제에는 쌀을 섞어 먹습니다.

중원절과 천제제는 특별한 제사 축제로, 특히 매년 음력 7월에 열리는 중원절은 조상의 영혼을 기리는 축제이다. 애도하는 가족 여러분, 제사를 지내기 위해서는 수천 개의 고기, 갈비, 바삭한 돼지고기, 속을 채운 가지, 백합, 곰보버섯, 고기 속을 채운 생선 등 여덟 개의 큰 그릇이 준비되어 있습니다. 재료와 솜씨가 절묘할 뿐만 아니라 장식적인 가치도 높습니다. 직계가족이나 친족의 경우 장례식 전에 조의를 표하기 위해 '물 세 방울'이라는 만찬을 열어야 합니다. 이른바 '세 방울 잔치'는 과일, 제물(멸치와 사자로 만든 요리), 여덟 그릇이라는 세 가지 범주를 가리킨다. 특히 멸치 네 접시와 사자 코끼리의 모습이 매우 사실적입니다. 그 중 코끼리는 돼지 배를 익혀 몸통으로 만들었고, 돼지 내장 부분을 머리와 코로 사용하여 실물과 흡사하고 훌륭합니다. 시청할 가치가 있습니다. 하늘에 제사 지내고 부처님께 공양하는 제사 음식도 있지만, 부처님을 공양하는 음식은 단식과 채식이 필요한 음식입니다. , 연근 등을 넣어 고기 같은 요리로 만듭니다.

바이 청년이 소녀에게 청혼할 때 소녀가 동의하면 결혼식에서 그에게 케이크를 주어야 하고, 신부는 먼저 부엌에 가서 '생선국'을 만들어야 합니다. 결혼 후 추석에는 신부가 성대한 식사를 해야 하는데, 신부의 요리 솜씨를 표현하기 위해 국수떡을 만든다.

결혼식에서는 먼저 다과를 차린 다음 44루이 연회 테이블을 차리는 것이 중요합니다. 바이 사람들은 평일이나 축제 기간에 관계없이 손님이 도착하면 먼저 진 차를 제공하고 세 번 연속으로 부어 줍니다. 이를 3코스 차라고 합니다. 손님에게 차를 대접할 때에는 가득 채우지 마십시오. “술에 취하면 남을 공경하는 것이 차에 취하면 속인다”는 말이 있습니다. 바이족의 축제

전형적인 음식 바이족은 뛰어난 요리 기술을 가지고 있으며 독특한 음식을 많이 생산합니다. 예를 들어, 바이족의 전통 유명 요리인 생가죽은 설날과 명절에 바이족이 꼭 먹어야 하는 요리 중 하나이며, 다양한 매콤한 재료를 넣어 만든 냉육 요리입니다. 윈난성 바이족의 전통 요리인 당나귀 국 냄비는 당나귀 고기로 만들어집니다. 중추절 기간 동안 바이족이 만든 특별한 케이크인 큰 국수 케이크는 발효된 반죽과 양념을 넣어 찐 것입니다. 바이족의 전통 명물인 버드나무 돼지머리 찜은 돼지머리를 고리버들 선반에 올려 놓고 냄비에 쪄서 만듭니다.

결혼 풍습 역결혼은 윈난성 달리바이자치주 이위안현 바이 지역에서 널리 퍼져 있는 결혼 풍습이다. 사거리, 삼거리, 사람들이 모이는 장소가 있을 때마다 하객들은 멈춰 서서 지참금을 두 개의 큰 더미에 쌓고, 신랑은 신부를 등에 업고 "8"자를 빙빙 돌게 합니다. 결혼 지참금.