야채의 종류

뿌리채소 : 주로 무, 당근, 루타바가, 순무, 히카마, 고구마 등 줄기채소 : 주로 상추, 줄기겨자, 콜라비, 죽순, 감자, 연근, 양파, 마늘 등이 포함됩니다. 잎채소 : 주로 양배추, 시금치, 아마란스, 상추, 리크, 셀러리 등 콜리플라워 : 주로 원추리, 콜리플라워, 미역나물 등 과일 및 채소 : 주로 호박, 겨울 멜론, 수세미, 토마토, 고추, 가지 등

1. 뿌리채소

1. 무

뿌리채소로 유채과 무속에 속합니다. 색깔은 백색이고 금색에 속하며, 달콤하고 매운 성질을 가지고 있으며, 성장기간은 50일 정도이며, 줄기는 곧게 서고 튼튼하며 원통형이다. 속이 비어 있고 밑부분에서 가지가 갈라지며 뿌리는 다육질이고 장방형이며 구형 또는 원추형이며 뿌리껍질은 녹색, 흰색, 분홍색 또는 자주색이다.

2. 당근

미나리과(Apiaceae)와 다우쿠스(Daucus)속에 속하는 야생당근의 변종으로 뿌리가 굵고 긴 원추형이며 주황색을 띤다. 잎은 붉은색 또는 노란색이며, 줄기가 길고 깃꼴겹잎이며 열편은 선형 또는 피침형이고 끝은 뾰족하며 줄기는 곧추서고 높이 90cm에 달하며 여러 가지로 갈라지고 잎자루 밑부분이 확장되어 잎을 이룬다. 칼집. 꽃은 대개 흰색이고 때로는 연한 빨간색을 띠는 복합 산형꽃차례를 이루는 한해살이 또는 두해살이 초본 식물입니다.

3. 루타바가(Rutabaga)

십자화과에 속하는 2년생 초본, 브라시카(Brassica), 회청색, 분홍색 서리로 덮여 있고 높이 50-100 cm , 절반은 땅에 자색이고 절반은 땅속에 있고 뿌리는 난형 또는 방추형이며 통통하고 맵지 않으며 윗줄기의 잎은 장타원형 내지 장타원상 피침형이고 양면에 털이 없으며, 총상꽃차례는 말단 또는 겨드랑이이고 개화 후 최대 45 cm까지 뻗어 있으며 종자는 난형이고 암갈색이며 개화 및 결실 기간은 5~6월입니다.

4. 히카마(Jicama)

콩과 식물에 속합니다. 히카마는 덩이줄기, 방추형 또는 편원형 구형 뿌리와 다육질 뿌리가 있는 덩굴성 초본입니다. 화관은 연한 보라색 또는 연한 빨간색이고, 깃발 꽃잎은 거의 둥글고, 씨앗은 거의 사각형에 가깝고 편평하며, 날개 꽃잎은 낫 모양이고, 스타일은 구부러져 있으며 꼬투리는 띠 모양이고 편평하며 탁엽은 선형입니다. - 피침형이며 소엽은 마름모형 또는 타원형이고 열편은 작으며 8월에 꽃이 피고 11월에 열매가 맺힌다.

2. 줄기채소

1. 상추

줄기상추, 상추순, 푸른죽순, 상추라고도 함 , 국화과의 상추종은 다육질의 부드러운 줄기를 다양하게 형성할 수 있으며 1~2개의 한해살이풀이다. 지상 줄기는 식용이 가능하며, 껍질이 백록색이고 줄기 과육이 아삭아삭하며, 어린 줄기는 에메랄드빛 녹색이며, 익으면 백록색으로 변하며 적응성이 강하여 봄, 가을 또는 겨울철에 재배할 수 있습니다. 주로 봄에 재배하고 여름에 수확한다.

2. 죽순

죽순은 Gramineae 아과에 속하는 다년생 상록 식물로 중국이 원산지입니다. 식물성 죽순으로서 연조직이 있어야 하며, 쓴맛이나 기타 불쾌한 냄새가 없어야 하며, 약간 쓴맛이 있을 수 있으나 가공하여 쓴맛을 제거한 후 먹을 수 있다. 따뜻하고 습한 기후를 좋아하며 토양이 깊고 약산성 또는 중성토양이 있는 하천가나 강둑, 해발 500m 이하의 구릉지에서 자랄 수 있습니다.

3. 감자

참마 계란, 감자, 참마, 감자 머리, 향기로운 참마, 감자, 산 참마, 순 참마, 디단, 가지과에 속하는 한해살이 초본식물로 덩이줄기를 식용한다. 수확량이 많고 영양이 풍부하며 환경적응성이 강하여 현재 전 세계에 분포되어 있으며, 열대 및 아열대 지방에서는 겨울이나 시원한 계절에도 재배가 가능하고 수확량이 더 많습니다.

4. 연근

목련(Magnolia) 하위 클래스에 속하며 뱅크시아(Banksia)목에 속합니다. 약간 달고 아삭아삭하며 생으로 먹거나 삶아서 먹을 수 있고 약효가 높으며 온도를 좋아하고 그늘에 약하며 물이 부족하고 바람이 센 곳에서 주로 재배하며 연꽃이 풍부하다. 중국 후베이성에 뿌리를 두고 있다. 연근은 빛을 좋아하는 식물로 그늘에 잘 견디지 못하며 성장하는 동안 충분한 빛이 필요하고 일조시간도 ​​엄격하지 않습니다.

3. 잎채소

1. 배추

브라시카과에 속하는 2년생 초본 식물 전체에 털이 없으며 대부분 기저 잎, 최대 60cm 높이, 도란형 - 직사각형에서 넓은 도란형, 정점이 뭉툭하고 가장자리가 주름지고 물결 모양이며 꽃은 밝은 노란색, 꽃받침은 직사각형 또는 난형 피침 형, 직립, 연한 녹색에서 노란색, 잎자루. 흰색, 편평하고, 꽃잎은 도란형이고, 과일 줄기는 퍼지거나 솟아오르며, 씨앗은 구형이고, 갈색이다. 꽃은 5월에 피고 6월에 열매를 맺는다.

2. 시금치

페르시아, 붉은뿌리, 앵무새 등으로도 알려져 있으며, 원추형 뿌리가 있고 붉은색을 띠며 드물게 나타나는 한해살이 풀이다. 흰색이며 종자의 모양에 따라 가시가 있는 것과 없는 것의 두 가지 변종으로 나눌 수 있다. 시금치는 내한성 야채입니다. 씨앗은 4°C에서 발아할 수 있습니다. 최적 온도는 15-20°C입니다. 고온 및 장일 조건에서는 15-20°C가 적합합니다. 식물은 볼트로 꽃이 피는 경향이 있으며 햇빛 강도 요구 사항은 엄격하지 않습니다.

3. 부추

일명 풍본, 기양차오, 종유석, 장수부추, 게으른배추, 최음제, 평양배추 등 특별한 효능이 있다 향기가 강하고 뿌리줄기가 가로로 뻗으며 좁은 원추형 구근이 무리를 지어 자란다. 백합과에 속하는 다년생 초본으로 잎, 꽃자루, 꽃 모두 식물로 이용되며 추위와 더위에 강하다. 전국에서 재배됩니다.

4. 셀러리

산양과에 속하며 우리나라에서는 재배 역사가 길고 재배면적이 넓다. 단백질, 탄수화물, 카로틴, 비타민B, 칼슘, 인, 철, 나트륨 등이 풍부합니다. 줄기의 단면은 원형에 가깝고 반원형 또는 부채꼴이며, 잎은 짧아진 줄기 밑부분에 자라며 가장자리에 톱니가 있고 2년차에 꽃이 핀다.

4. 콜리플라워

1. 원추리

남부 콜리플라워, 황금 콜리플라워, 원추리 꽃, 원추리, 사천꽃, 망망초, 녹파, 이난꽃, 헬리오칼릭스는 황금색, 두꺼운 꽃잎, 신선하고 풍부한 향기, 신선함과 부드러움으로 인해 곰팡이 및 밀짚 버섯과 동일하며 영양가가 높아 보물로 여겨집니다. 우리나라 남북 각지에서 재배되는데 주로 중국 진령산맥 이남에 분포하며 절강성, 호북성, 사천성, 후난성, 강소성, 간쑤성, 산시성이 가장 많이 생산됩니다.

2. 콜리플라워

콜리플라워, 콜리플라워 또는 브로콜리라고도 알려져 있으며 맛이 좋고 영양도 풍부하여 매우 인기 있는 야채입니다. 약용가치가 높다. 길이 2~3.5cm, 회녹색, 끝부분이 둥글고, 말려 있지 않고, 전체 또는 미세한 톱니가 있고, 기부 잎과 아래쪽 잎은 타원형이고, 잎자루는 길이 2~3cm이며 중간 및 위쪽 줄기에 있습니다. , 직사각형에서 피침형으로 줄기를 잡고 있습니다.

3. 미역나물

적배추나물, 적양배추, 붉은유채나물이라고도 하며, 배추속에 속하는 배추의 아종이다. 브라시카과(Brassicaceae). 주로 장강 유역에 분포하는 변종으로, 쓰촨성 우창, 호북성, 청두에서 가장 잘 재배된다. 1~2년생 초본 식물이다. 중국이 원산지이며 꽃차례에 자라는 잎을 새싹잎이라 부르기도 하며 잎은 타원형 또는 피침형이며 대개 작고 잎자루가 짧거나 심지어 퇴화되기도 한다.

5. 과일 및 야채

1. 호박

잎이 넓은 한해살이 초본 식물인 박과(Cucurbitaceae)의 일종입니다. 타원형 또는 난형이고 질감이 약간 부드러우며 자웅동체이고 열매줄기가 두껍고 갈빗대와 홈이 있으며 잎맥이 올라가고 덩굴손이 약간 두껍고 줄기가 마디에 뿌리를 내리는 경우가 많으며 잎자루가 두껍다. 품종에 따라 외부에 여러 개의 세로 줄무늬가 있거나 홈이 없고 종자가 많으며 긴 난형 또는 직사각형입니다.

2. 겨울멜론

겨울멜론은 박과에 속하는 한해살이풀 또는 격자 모양의 초본 식물로 줄기는 황갈색 강모로 덮여 있으며, 자웅동주 식물로, 꽃은 단독으로 피고, 열매는 긴 원통형이거나 거의 구형이며, 고랑과 두꺼운 잎자루가 있고, 거친 강모와 융모로 덮여 있으며, 강모와 흰 서리가 있고, 주로 타원형이다. 그 외 아시아의 열대 및 아열대 지역, 중국 다양한 지역에서 재배된다.

3. 수세미

박과에 속하는 한해살이 덩굴식물로 덩굴손은 약간 굵고 사춘기이며 보통 2~4개의 가지가 갈라진다. 줄기와 가지는 거칠고, 능선이 있고, 사춘기이고, 원통형 열매이며, 직선 또는 약간 구부러져 있고, 표면이 매끄럽고, 일반적으로 어두운 수직 줄무늬가 있고, 미성숙할 때는 다육질이고, 성숙 후에는 건조하며 내부에는 망상 섬유가 있습니다. 일반적으로 중국 남부와 북부에서 재배되며, 세계의 온대 및 열대 지역에서도 널리 재배됩니다. 운남성 남부에 자생하지만 열매가 짧고 작습니다.

4. 토마토

토마토는 가지과(Solanaceae) 토마토속에 속하는 한해살이 또는 다년생 초본식물이다. 냄새가 강하고 줄기가 잘 붙으며 잎은 깃 모양 또는 깊게 갈라진 잎이 있고 열매는 편원형 또는 구형에 가깝고 다육질이며 즙이 많고 씨앗은 노란색이며 꽃과 열매는 여름과 가을에 핀다. 날것으로 먹거나 조리하여 먹거나 토마토 소스, 주스 또는 통조림으로 가공한 과일로 섭취할 수 있습니다.